3. Заварить чай классическим способом: чайник ополоснуть кипятком, поместить в него плоды шиповника, сосновую хвою и залить 1 л кипятка. По желанию можно добавить корочки мандарина или апельсина. Закрыть крышкой и дать настояться 3–4 часа. Перед употреблением процедить.
Примечание: для хвойного чая лучше иметь отдельную посуду, так как смола и другие вещества в составе хвои могут способствовать появлению темных пятен.
Ингредиенты на 3–4 порции:
Творог – 220 г
Молоко – 150 мл
Желатин – 10 г
Подсластитель по вкусу
Стружка кокосовая – 25 г (примерно 1 ст. л.)
Вода – 150 мл
В 100 г блюда:
Белки – 9,85 г
Жиры – 3,96 г
Углеводы – 4,02 г
Ккал – 85,67
Приготовление
1. Желатин и подсластитель залить молоком с водой и нагреть до полного растворения, но не доводя до кипения.
2. Снять желатиновую смесь с огня и дать остыть.
3. Добавить к желатину творог и кокосовую стружку, взбить блендером до полного перемешивания.
4. Разложить суфле по формочкам (или вылить в одну большую). Поставить в холодильник на 2–3 часа.
5. Перед употреблением подержать суфле при комнатной температуре, чтобы не есть его слишком холодным.
Ингредиенты на 3–4 порции:
Творог – 200 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Ванилин – 1 щепотка
Сахар – 1 ст. л.
Мука – 6 ст. л.
В 100 г блюда:
Белки – 14,25 г
Жиры – 3,91 г
Углеводы – 22,6 г
Ккал – 182,18
Приготовление
1. Смешать все ингредиенты и тщательно перемешать, растирая, для устранения комочков. Смесь должна быть однородной.
2. Застелить противень пергаментом и выкладывать на него сырники, формируя их в виде лепешечек толщиной примерно 1 см.
3. Запекать сырники 15 минут при температуре 190 градусов. Затем перевернуть их на другую сторону и запекать еще 15 минут.
Ингредиенты на 1 порцию:
Яблоко некислое – 1 шт.
Сахар – 30 г
Вода – 15 г
В 100 г блюда:
Белки – 0,23 г
Жиры – 0,15 г
Углеводы – 26,00 г
Ккал – 99,54
Приготовление
1. Свежие яблоки вымыть.
2. Вырезать из них сердцевину – удобно сделать это при помощи специальной трубочки.
3. Яблоки поставить в форму отверстием вверх (форму можно предварительно смазать каплей рафинированного масла без запаха). Засыпать в отверстие яблока сахар, влить воду.
4. Запекать яблоки в разогретой духовке примерно 15–20 минут (время зависит от размера и сорта яблок)
Ингредиенты на 2 порции:
Молоко 1 % – 400 мл
Банан спелый – 1 шт.
Ягоды свежие для украшения – 4–5 штук по желанию
В 100 г блюда:
Белки – 2,7 г
Жиры – 0,81 г
Углеводы – 9,21 г
Ккал – 53,07
Приготовление
1. Банан очистить от шкурки и порезать на куски.
2. Залить банан молоком и измельчить мощным блендером в течение 2–3 минут.
3. Разлить по стаканам, при желании можно украсить коктейль несколькими ягодами голубики или дольками клубники.
Ингредиенты на 2 порции:
Огурец – 200 г
Петрушка – 2 листка
Вода – 2 ст. л.
Мякоть авокадо – 150 г
В 100 г блюда:
Белки – 1,22 г
Жиры – 5,95 г
Углеводы – 4,89 г
Ккал – 70,87
Приготовление
1. Очистить от кожуры огурец, порезать его на куски.
2. Авокадо очистить от шкурки.
3. Огурец, авокадо, листики петрушки положить в блендер, влить воду и взбивать в течение 2–3 минут. Если не любите слишком густой смузи, можно взять чуть больше воды.
Ингредиенты на 4 порции:
Яблоки некислые – 350 г
Груша – 200 г
В 100 г блюда:
Белки – 0,34 г
Жиры – 0,16 г
Углеводы – 14,32 г
Ккал – 53,82
Приготовление
1. Фрукты помыть, удалить плодоножки и попки, вырезать сердцевины.
2. Тонко нарезать фрукты (толщина ломтика – 2–3 мм). Должно получиться нечто вроде фруктовых колечек.
3. Выложить колечки на тарелку, застеленную пергаментом, в один ряд. Готовить чипсы в микроволновке на максимальной мощности в течение 10–15 минут. В середине приготовления перевернуть чипсы на другую сторону.
Ингредиенты на 4 порции:
Хлопья овсяные – 100 г
Вода – 170 мл
Творог – 200 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Яблоко —150 г
Сахарозаменитель по вкусу
В 100 г блюда:
Белки – 10,08 г
Жиры – 3,53 г
Углеводы – 13,61 г
Ккал —126,77
Приготовление
1. В блендер положить творог, яйца, сахарозаменитель, взбить до мягкой массы.
2. Яблоко почистить и натереть на терке.
3. Овсянку залить кипятком и оставить на 10 минут, чтобы разбухла.
4. Смешать творожную массу с натертым яблоком и овсяными хлопьями (если они не впитали всю воду, следует их отжать).
5. Выложить массу в форму, смазанную маслом, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–45 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
Йогурт нежирный и несладкий – 300 г
Банан – 1 шт.
Абрикос спелый – 1 шт.
Клубника – 2–3 ягоды
В 100 г блюда:
Белки – 2,94 г
Жиры – 1,31 г
Углеводы – 10,76 г
Ккал – 64,08
Приготовление
1. Банан очистить, нарезать кубиками.
2. Абрикос нарезать кубиками (можно снять шкурку).
3. Клубнику нарезать ломтиками.
4. В чашку или бокал налить йогурт, положить фрукты, аккуратно перемешать, дать постоять 5–10 минут
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Кефир нежирный – 50 мл
Мука рисовая – 30 г
Разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.
Яблоко – 1 шт.
Сахар – 1 ч. л.
В 100 г блюда:
Белки – 3,74 г
Жиры – 2,35 г
Углеводы – 18,55 г
Ккал – 106,74
Приготовление
1. Отделить желток от белка. Желток поместить в глубокую миску, влить туда же кефир (можно взять ряженку) и сахар. Сахар можно заменить подсластителем.
2. Взбить желток, сахар и кефир венчиком до однородной массы.
3. Белок поместить в чашу блендера и взбить до плотной пены (можно воспользоваться венчиком).
4. Яблоко очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
5. Просеять рисовую муку с разрыхлителем в кефирно-желтковую массу, перемешать. Добавить яблоко к полученной массе и снова перемешать. Добавить взбитые белки и перемешать.
6. Переложить тесто в форму, смазанную маслом, и поставить в микроволновку на 5 минут при мощности 800 Вт либо в обычную духовку, нагретую до 180 градусов, на 30–35 минут.
7. Готовность шарлотки можно проверить классическим способом – воткнуть в нее зубочистку. Если на ней остаются комочки теста, вынимать пирог из духовки пока рано.
Соусы
На первый взгляд, «Стол № 5» не подразумевает использования вообще никаких приправ – ведь большинство из них действуют раздражающе на желудочно-кишечный тракт и способствуют желчеобразованию. И все же можно приготовить соусы, которые при умеренном употреблении не принесут вреда.
Примечание. При обострениях не использовать!
Ингредиенты:
Молоко (нежирное) – 240 мл
Мука – 1 ст. л.
Масло сливочное – 10 г (примерно 1 ст. л.)
Соль по вкусу
В 100 г блюда:
Белки – 3,59 г
Жиры – 4,03 г
Углеводы – 8,64 г
Ккал – 85,4
Приготовление
1. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на слабом огне.
2. Добавить муку и, помешивая, готовить 1–2 минуты до золотистого цвета.
3. Постепенно влить молоко, продолжая помешивать, чтобы не было комочков.
4. Довести соус до кипения и варить, помешивая, пока он не загустеет.
5. Посолить по вкусу.
Ингредиенты:
Яблоко некислое – 400 г (2 шт.)
Вода – 120 г
Сахар – 1–2 ст. л. (по вкусу)
В 100 г блюда:
Белки – 0,22 г
Жиры – 0,15 г
Углеводы – 14,32 г
Ккал – 54,38
Приготовление
1. Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать кусочками.
2. В небольшой кастрюле смешать нарезанные яблоки с водой и сахаром.
3. Довести до кипения, потом убавить огонь до минимума и варить до полного размягчения яблок.
4. Пюрировать яблоки до однородности.
5. Этот соус можно сделать сладким, добавив сахар.
Ингредиенты:
Помидоры – 500 г (3–4 шт.)
Оливковое масло – 1 ст. л.
Морковь – 100 г
Соль по вкусу
Сахар – 1 щепотка (по желанию)
В 100 г блюда:
Белки – 0,94 г
Жиры – 2,45 г
Углеводы – 4,88 г