2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. меда
Способ приготовления:
Пекинскую капусту помыть и нашинковать соломкой, положить в глубокую миску. Свеклу и яблоки почистить, у яблока удалить косточки. Порезать свеклу и яблоко соломкой, положить в миску. Все тщательно перемешать.
Из апельсина выдавить сок, соединить его с соевым соусом, оливковым маслом и медом, взбить вилкой до однородности. Заправить апельсиново-медовым соусом овощи и перемешать.
Ингредиенты:
200 г говядины
100 г булгура
1 огурец
1 болгарский перц
2 ст. л. масла растительного
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Говядину отварить до мягкости, остудить и нарезать тонкими пластинами. Булгур тщательно промыть. Прогреть его в кастрюле со столовой ложкой растительного масла, постоянно помешивая. Залить водой 1:2 и варить 15 минут до полной готовности.
Свежий огурец и болгарский перец промыть, нарезать соломкой и положить в глубокую миску. К овощам добавить нарезанную говядину и сваренный булгур. Сбрызнуть салат маслом, посолить и подавать к столу.
Ингредиенты:
100 г кускуса
250 г свеклы
250 г адыгейского сыра
50 г изюма
1 ст. л. масла растительного
1 веточка петрушки
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кускус залить кипятком 1:2, немного посолить и накрыть на 10–15 минут, чтобы крупа разбухла.
Свеклу помыть и сварить до готовности, затем остудить и нарезать небольшими кубиками. Изюм промыть в воде, а затем положить в небольшую миску и залить горячей водой на 10 минут. Петрушку мелко порубить.
Адыгейский сыр нарезать кубиками. С изюма слить воду. Все ингредиенты выложить в глубокую миску, приправить маслом, посолить и тщательно перемешать.
Ингредиенты:
180 г кускуса
1 огурец
1 помидор
50 г зелени (петрушки или зеленого лука)
1 ст. л. масла оливкового
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кускус залить кипятком и оставить на 7–10 минут. Овощи и зелень помыть, зелень обсушить бумажным полотенцем или высушить в специальной сушилке. Затем все мелко нарезать.
Соединить овощи с кускусом в глубокой миске, добавить соль по вкусу, приправить оливковым маслом, перемешать и дать настояться 5–7 минут.
Ингредиенты:
50 г клубники
50 г персика
60 г салата айсберг
Греческий йогурт по вкусу
Способ приготовления:
Фрукты помыть в дуршлаге, затем нарезать кубиками и выложить в отдельную глубокую тарелку. Листья салата айсберг нарезать или покрошить прямо в тарелку и перемешать. По желанию можно добавить натуральный йогурт.
Ингредиенты:
1 куриная грудка
200 г киноа
1 авокадо
3–4 веточки петрушки
2 ст. л. масла оливкового
Соль по вкусу
Паприка по вкусу
Способ приготовления:
Куриную грудку посолить и выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.
Киноа отварить до готовности. Авокадо помыть, разрезать пополам, удалить косточку, достать мякоть с помощью большой ложки и нарезать кубиками.
Готовую грудку немного остудить, нарезать небольшими кусочками, смешать в глубокой миске с авокадо и киноа. Салат посолить, добавить к нему нашинкованную петрушку, оливковое масло и все перемешать.
Ингредиенты:
150 г риса
100 г стручковой фасоли
1 перо зеленого лука
1 ст. л. масла оливкового
Соль по вкусу
Приправа «Прованские травы» по вкусу
Способ приготовления:
Рис отварить до готовности.
Стручковую фасоль разморозить и обжарить на сковороде на небольшом количестве оливкового масла.
В отдельной миске смешать рис, фасоль, добавить приправу, соль и порубленную зелень. Перемешать и подать к столу.
Ингредиенты:
2 куриные грудки
300 г пекинской капусты
200 г рикотты
1 авокадо
100 г салата ромен
1 ст. л. масла оливкового
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Куриную грудку отварить или приготовить на пару. При желании ее также можно запечь в духовке при 180 °C на 20–25 минут.
Пекинскую капусту и салат ромен мелко нашинковать. Авокадо помыть, разрезать пополам, удалить косточку и достать мякоть с помощью большой ложки, нарезать мелкими кубиками.
Остывшую куриную грудку нарезать мелкими кусочками или разделить на волокна.
В большой миске смешивать курицу, капусту, салат и авокадо, затем добавить рикотту.
Добавить оливковое масло, посолить, перемешать и подавать к столу.
Ингредиенты:
1 упаковка рисовой лапши
500 г говяжьего фарша
2 огурца
100 г салата айсберг
4 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. масла оливкового
2 ст. л. коричневого сахара (можно заменить на мед)
1 веточка петрушки
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть в сковороде растительное масло и потушить в нем нежирный говяжий фарш до готовности.
Рисовые макароны приготовить согласно инструкции на упаковке. В глубокой миске соединить фарш с готовой лапшой.
Огурцы помыть, нарезать тонкой соломкой, листья салата нарезать, выложить в миску к лапше и фаршу.
Для заправки сахар необходимо растворить в соевом соусе и растительном масле, посолить. Полить салат заправкой. Нашинковать веточку петрушки и украсить салат.
Закуски и перекусы
Ингредиенты:
300 г брокколи
100 г рисовой муки
1 яйцо
1 воды
1 ст. л. масла растительного или оливкового
Соль по вкусу
Способ приготовления:
В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения и отварить в ней брокколи в течение 7–10 минут. Время варки зависит от размера соцветий, т. к. чем они крупнее, тем больше необходимо времени.
Для сохранения цвета брокколи необходимо промыть в ледяной воде, отбросив соцветия на дуршлаг. Чтобы избавиться от лишней влаги, можно выложить брокколи на бумажное полотенце.
В отдельной миске взбить куриное яйцо, в другую тарелку насыпать 100 г рисовой муки.
Каждое соцветие необходимо окунуть в яйцо, а затем в рисовую муку.
Форму для запекания необходимо смазать маслом, выложить на нее брокколи и запекать их при 180 °C в духовке примерно 10–15 минут.
Брокколи можно подавать с различными соусами, например, сметанным.
Ингредиенты:
3 кабачка
2 ст. л. масла оливкового
2 веточки петрушки
1/2 ч. л. орегано
1/2 ч. д. базилика
1/2 ч. л. тимьяна
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими брусочками. В небольшой миске смешать все специи и соль.
Противень или прямоугольную форму для выпечки застелить пекарской бумагой, брусочки обвалять в специях и выложить на противень. Мелко нарезать петрушку и посыпать ею кабачки.
Затем брусочки необходимо сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут.
Ингредиенты:
300 г творога 1%
2 кабачка
1 пучок петрушки
2 ст. л. масла оливкового
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки необходимо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими слайсами. Это можно сделать с помощью ножа или овощечистки (экономки). Смазать каждый слайс оливковым маслом.
Каждую полоску нужно прогреть на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Для начинки творог протереть через сито, смешать с порубленной зеленью, заправить солью и оливковым маслом. Все тщательно перемешать.
Готовую начинку распределить по слайсам и аккуратно свернуть в рулетики. При необходимости каждый рулетик можно закрепить зубочисткой или небольшой деревянной шпажкой.
Ингредиенты:
3 моркови
1 ст. л. масла растительного или оливкового
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Морковь помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими длинными полосками. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него морковные палочки.
В разогретую до 140 °C духовку поставить противень с морковными палочками и оставитьна 15–20 минут. Затем перевернуть палочки и оставить в духовке еще на 10–15 минут.
Дать морковным чипсам остыть. Подавать можно со сметанным или яблочным соусом.
Ингредиенты:
3 свеклы
100 г творожного сыра
1 яйцо
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу промыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 °C до готовности, примерно 20–25 минут.
Яйцо необходимо промыть, отварить вкрутую, почистить и отделить желток от белка.
Готовую свеклу очистить от кожуры, крупно нарезать и пюрировать с помощью блендера. Затем добавить к ней яичный белок, творожный сыр, соль по вкусу и снова взбить до однородной консистенции.