1 ст. л. масла оливкового
30 г масла сливочного
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Овощи помыть, морковь очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
В сковороду налить оливковое масло, добавить нарезанные овощи: морковь, помидор и болгарский перец. Приправить их тимьяном, солью, тщательно перемешать и обжаривать в течение 5–7 минут на медленном огне.
Картофель помыть, почистить, затем разрезать на половины или дольки и сварить. Как только картофель будет готов, сделать пюре, добавить сливочное масло, яйцо, молоко, соль, мускатный орех и все тщательно перемешать. При необходимости пюрировать с помощью блендера.
Курицу промыть и сварить на среднем огне до готовности. По желанию филе можно мелко порубить или нарезать тонкими слайсами.
Тушеные овощи выложить на дно заранее смазанной маслом формы, сверху положить куриное филе, затем слой картофельного пюре.
Отправить форму в разогретую до 200 °C духовку на 30–35 минут.
Подавать можно с йогуртом или сметанным соусом.
Ингредиенты:
300 г брокколи
300 г цветной капусты
1 морковь
1 цукини или кабачок
2 ст. л. масла оливкового
100 г сыра фета
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Разделить брокколи и цветную капусту на небольшие соцветия, промыть, морковь помыть, почистить и нарезать небольшими слайсами. Овощи бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Помыть и почистить цукини, затем крупно нарезать. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в нее овощи. Посолить овощи и тщательно перемешать. Сверху посыпать раскрошенной фетой и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
Ингредиенты:
300 г филе кролика
130 г риса
1 кабачок
1 болгарский перц
2 яйца
100 мл молока 1%
50 г греческого йогурта
2 ст. л. масла оливкового
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Рис несколько раз промыть до прозрачности воды, залить водой и варить до готовности. После дать остыть до комнатной температуры. Филе кролика порубить на небольшие кусочки либо пропустить через мясорубку. Посолить и смешать с остывшим рисом.
В глубокой миске взбить яйца с солью, соединить с мясом и крупой, затем тщательно перемешать. Овощи помыть. Болгарский перец очистить от семечек и нарезать небольшими кусочками. Кабачок нарезать соразмерно перцу.
Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить мясо с рисом, сверху выложить ровным слоем овощи и с помощью кисточки смазать оливковым маслом.
В отдельной миске взбить яйцо с йогуртом и молоком, посолить и залить смесью получившуюся запеканку. Отправить форму в разогретую до 200 °C духовку на 35–40 минут.
Подавать запеканку можно с греческим йогуртом или сметанным соусом.
Ингредиенты:
200 г творога 1%
200 г рикотты
2 яйца
1 ст. л. манной крупы
1 ч. л. цедры лимона
50 г сахара
10 г масла сливочного
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Творог соединить в глубокой миске с рикоттой, добавить яйца, сахар и соль. Взбить смесь блендером до однородной консистенции, затем добавить манную крупу и цедру лимона, все тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в нее полученную творожно-лимонную смесь и отправить в заранее разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.
Остывшую запеканку разрезать на порционные кусочки и подавать с чаем или компотом.
Ингредиенты:
500 г творога 1%
100 мл молока 1%
75 г овсяных хлопьев
1 яйцо
3 ст. л. меда
50 г ягод на выбор
1 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления:
Яйцо взбить в глубокой миске, добавить к нему мед и творог, тщательно перемешать. В творожную массу добавить овсяные хлопья, разрыхлитель и молоко, перемешать. В готовое тесто добавить любые ягоды на выбор.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в нее готовое тесто с ягодами и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
Ингредиенты:
300 г творога
50 г овсяных хлопьев
2 ст. л. пшеничных отрубей
2 яйца
1 банан
3 ст. л. греческого йогурта
1 ч. л. разрыхлителя
Сахар по вкусу
Способ приготовления:
В глубокой миске взбить яйца, добавить к ним творог, овсяные хлопья, пшеничные отруби и тщательно перемешать до однородной консистенции.
Банан очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и добавить в тесто. Все аккуратно перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в нее готовое тесто с бананом и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
Ингредиенты:
500 г творога 1%
2 яйца
40 г рисовой муки
30 г кокосовой стружки
Сахар по вкусу
Способ приготовления:
В глубокой миске взбить яйца, добавить творог, муку и перемешать до однородной консистенции. Добавить кокосовую стружку, снова перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в нее готовое тесто и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
Ингредиенты:
300 г творога 1%
2 ст. л. манной крупы
1,5 ст. л. сметаны 10%
30 г масла сливочного
2 яйца
1,5 ст. л. сахара
Соль по вкусу
Способ приготовления:
В глубокой миске взбить сахар, 1 желток и белок. Добавить в смесь сметану, манную крупу, растопленное сливочное масло, соль и снова все тщательно взбить с помощью миксера или венчика.
В миску добавить творог, перемешать до однородной консистенции. В отдельной миске взбить белок и добавить к творожной массе, снова перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в нее готовое тесто и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Подавать можно с йогуртом или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
200 г творога 1%
50–70 г пшеничной муки
1 яйцо
15 шт. кураги
10 г масла сливочного
30 г сахара
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Творог соединить в глубокой миске с яйцом, тщательно перемешать. Добавить в творог соль, сахар и муку, перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в нее предварительно размоченную в теплой воде курагу. Залить в форму творожную массу и запекать при температуре 180 °C 20–25 минут.
Ингредиенты:
300 г творога 1%
100 г тыквы
6–8 шт. чернослива
1 яйцо
Сахар по вкусу
Способ приготовления:
В глубокой миске смешать творог с сахаром и добавить яйцо, все тщательно перемешать.
Тыкву очистить от кожуры, затем разрезать и удалить семечки. Тыкву натереть на мелкой или средней терке. Затем добавить натертую тыкву в творожную массу и перемешать.
Чернослив промыть, нарезать на небольшие кусочки и добавить к тесту, все перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в нее готовое тесто и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут. Подавать можно с йогуртом или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
1 кг тыквы
25 г сухих дрожжей
2 яйца
3 ст. л. овсяных хлопьев
2 ч. л. сахара
1 ст. л. масла растительного
Способ приготовления:
Тыкву помыть, очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера или средней на терке. В 1/4 стакана теплой воды развести 25 г дрожжей. Смешать тыкву с опарой и оставить на 1 час в теплом месте. В отдельной миске взбить яйца с сахаром, добавить овсяные хлопья и растительное масло. Полученную смесь смешать с тыквой. Все тщательно перемешать и оставить на 45 минут в теплом месте.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в нее готовое тесто и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Подавать можно с йогуртом или сметаной.
Ингредиенты:
100 г тыквы
100 г яблок
50 г кураги
30 г изюма
250–300 мл молока 1%
1 яйцо
1 ст. л. манной крупы
10 г масла сливочного
Способ приготовления:
Тыкву помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками, положить в сковородку, залить молоком и потушить до полуготовности на среднем огне.
Яблоки помыть, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать. Добавить их к тыкве и тушить до готовности яблок. К фруктовой смеси добавить манку, изюм, курагу, все тщательно перемешать и тушить еще 5 минут.
Полученное тесто остудить, добавить сахар, взбитый белок и желток, перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в нее готовое тесто и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Супы
Ингредиенты:
2 свеклы
2 моркови
4 шт. картофеля
200–250 г цветной капусты
1 ч. л. сахара
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
Овощи помыть, очистить от кожуры и измельчить: картофель нарезать, морковь и свеклу потереть на средней или мелкой терке. Цветную капусту разобрать на соцветия.