Курагу и чернослив помыть, затем выложить в форму к овощам. Куриные голени очистить от кожи, положить на овощи с сухофруктами. Тщательно промазать голени маслом с помощью силиконовой кисточки.
Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.
Перед подачей голени можно посыпать мелко порубленной петрушкой.
Ингредиенты:
900 г кролика
800 г картофеля
1 морковь
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. масла растительного
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кролика разрезать на порционные куски, промыть, обсушить бумажным полотенцем. В отдельной миске смешать сметану и соевый соус, залить полученным соусом кусочки кролика и отправить в холодильник на 2 часа.
Картофель и морковь помыть, картофель нарезать кубиками, морковь – кружочками. Овощи сбрызнуть маслом, посолить по вкусу и перемешать. Отправить в рукав для запекания, положить сверху мясо кролика вместе с соусом.
Запекать кролика с овощами при 180 °C в течение часа. После выключить духовку и оставить блюдо доходить еще 5–10 минут.
Ингредиенты:
400 г куриной грудки
100 г творога 1%
2 ст. л. греческого йогурта
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Куриные грудки надрезать вдоль. В отдельной миске смешать творог и йогурт, посолить и перемешать.
Грудки нафаршировать творожной начинкой, скрепить зубочистками или деревянными шпажками. Сверху смазать греческим йогуртом. Выпекать в фольге в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут. Затем снять фольгу и выпекать еще 10 минут для образования золотистой корочки.
Ингредиенты:
300 г куриной грудки
1 яблоко
1 луковица
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. масла оливкового
Способ приготовления:
Грудку помыть, нарезать на небольшие кусочки, в глубокой миске смешать оливковое масло, соевый соус и залить ими курицу.
Яблоко помыть, нарезать кубиками, лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
В сковороде обжарить лук, следом добавить курицу и залить все маринадом. Тушить 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить яблоко, посолить и тушить еще 10 минут.
В качестве гарнира можно использовать рис, гречку или гречневую лапшу.
Ингредиенты:
10–12 листов лазаньи
400 г мясного фарша
500 г тыквы
50 мл молока
200 мл овощного бульона
50 творога 1%
2 веточки петрушки
Соль
Способ приготовления:
Тыкву почистить, мякоть нарезать крупными кусками, завернуть в фольгу и запекать в духовке полчаса при температуре 190 °C. Готовую тыкву пюрировать блендером. В тыквенное пюре влить молоко и овощной бульон, размешать и проварить на среднем огне пару минут. Добавить мягкий творог, еще раз размешать, снять с огня и остудить.
Фарш протушить на сковороде с двумя столовыми ложками воды. В конце посолить, добавить измельченную петрушку и перемешать. Листы для лазаньи размочить в горячей воде и начать сбор лазаньи.
На дно формы вылить стакан тыквенного соуса, следом – листы для лазаньи, далее – снова соус и половина фарша. Следующий слой – листы лазаньи, соус и оставшийся фарш. Последний слой – листы лазаньи – хорошо смазать оставшимся соусом. Выпекать лазанью в духовке в течение 30–35 минут при 180 °C.
Ингредиенты:
450 г трески
1 яйцо
90 г панировочных сухарей
5 веточек петрушки
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Филе трески перекрутить в фарш с помощью мясорубки либо измельчить с помощью блендера.
Петрушку помыть, мелко порубить и добавить к рыбе.
В фарш добавить яйцо, часть панировочных сухарей, все тщательно перемешать. Влажными руками скатать шарики и обвалять их в панировочных сухарях.
Получившиеся фишболы отправить на 20 минут в холодильник, затем выложить на застеленный пекарской бумагой противень и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.
Фишболы подавать с любым гарниром и соусом.
Ингредиенты:
1 кг говядины
Виноградные листья
200 мл греческого йогурта
1/2 пучка кинзы
Соль по вкусу
Гранат по вкусу
Способ приготовления:
При помощи блендера или мясорубки сделать из мякоти говядины фарш, посолить, тщательно перемешать.
Виноградные листья можно использовать либо свежие, либо консервированные. Последние нужно предварительно замочить в воде на 10–15 минут, чтобы убрать лишнюю соль. Завернуть фарш в виноградные листья, уложить в кастрюлю и залить долму так, чтобы она была полностью в воде. Довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить до готовности 30–40 минут.
Для соуса понадобится греческий йогурт и мелко порубленная кинза. Все смешать, посолить и перемешать.
Подавать с соусом. При желании можно украсить зернами граната.
Ингредиенты:
500 г минтая
1 морковь
1 яйцо
50 г панировочных сухарей
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Филе минтая прокрутить с помощью мясорубки либо измельчить с помощью блендера.
Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке.
Если фарш получился жидким, добавить немного пшеничной муки. Добавить в фарш яйцо, морковь, соль и все тщательно перемешать.
Влажными руками сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, затем выложить на заранее застеленный пекарской бумагой противень и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.
Ингредиенты:
700 г любой белой рыбы
1 морковь
4 шт. картофеля
6 ст. л. греческого йогурта
1 ч. л. фенхеля
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу уложить на дно горшочка, посыпать солью и щепоткой семян фенхеля.
Картофель и морковь помыть, почистить и нарезать толстыми кружочками. Уложить овощи слоями поверх рыбы. Сверху положить натуральный йогурт, затем закрыть горшочки крышками и отправить в разогретую до 190 °C духовку на 50 минут.
Ингредиенты:
400 г тилапии
400 пекинской капусты
3 ст. л. риса
2 ст. л. масла растительного
3 ст. л. сметаны 10%
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Рис промыть, пекинскую капусту помыть. Рис и капусту сварить в отдельных кастрюлях.
Рыбу разморозить, нарезать и пропустить через мясорубку или с помощью блендера. В глубокой миске смешать все ингредиенты, посолить и перемешать. Сформировать влажными руками голубцы, выложить на противень, смазать сметаной и запечь в духовке при 180 °C на 30–35 минут.
Ингредиенты:
3 шт. кальмара
1 цукини
100 г творога 1%
3 веточки петрушки
3 ст. л. масла оливкового
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Петрушку помыть и мелко порубить. Творог смешать с зеленью, посолить по вкусу и перемешать.
Цукини помыть, крупно нарезать, посолить, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
Кальмары нафаршировать творожной начинкой, при необходимости закрепить края зубочисткой или деревянной шпажкой. Полить кальмары растительным маслом и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут.
Подавать с запеченным цукини.
Салаты
Ингредиенты:
4 моркови
4 свеклы
2 веточки зелени
2 ст. л. меда
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. масла оливкового
Способ приготовления:
Свеклу помыть и отварить до полуготовности. Затем очистить от кожуры, нарезать средними кусочками. Морковь помыть и почистить, нарезать кусочками в размер свеклы или чуть меньше.
В отдельной миске смешать мед, соевый соус и оливковое масло.
Промариновать в соусе морковь, затем выложить ее на застеленный пекарской бумагой противень и отправить выпекаться в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
Затем к моркови добавить нарезанную свеклу и запекать еще 5 минут.
Готовые овощи достать, остудить, выложить в глубокую миску, посыпать зеленью и подавать к столу.
Ингредиенты:
1 куриная грудка
1 яйцо
1 огурец
4 шт. чернослива
2 ст. л. греческого йогурта
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Куриную грудку отварить или приготовить на пару до готовности.
Яйцо сварить вкрутую, остудить и почистить от скорлупы, затем мелко нарезать.
Огурец помыть, нарезать тонкими полосками с помощью ножа или специальной терки. Чернослив вымочить в теплой воде в течение 15–20 минут, затем обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
В глубокой миске соединить все ингредиенты, курицу разделить на волокна и добавить в миску. Заправить салат греческим йогуртом, посолить и перемешать.
Ингредиенты:
250 г индейки
300 г брокколи
1 кабачок
1 огурец
40 г салата корн
1 болгарский зеленый перц
1 авокадо
2 ст. л. масла растительного или оливкового
Соль по вкусу
Способ приготовления: