небольшим красивым румянцем, опушение среднее. Мякоть оранжевая, довольно плотная, сочная, сладкая с приятной кислотой, ароматная, очень хорошего вкуса с дегустационной оценкой 4.7 балла. Косточка отделяющаяся, ядро горькое. Сорт созревает в средний срок — на юге ЦЧЗ в конце II декады июля.
• Манитоба 604
Сорт выведен на Морденской сельскохозяйственной станции, провинция Манитоба, Канада скрещиванием сорта Скаут, относящегося к сибирско-манчьжурской группе, с сортом Маккле. Дерево сильнорослое с густой раскидистой кроной. Зимостойкость дерева и цветковых почек на юге ЦЧЗ хорошие, сорт неплохо зимует и в более северных регионах вплоть до Нижегородской области. Цветки очень крупные, розовые, по этому признаку сорт можно легко отличить от других, деревья очень декоративны во время цветения. Плоды крупные, средней массой 40–50 г, на молодых деревьях и при небольшом урожае очень крупные — до 100 г, при обильном урожае мельчают до 25–30 г, характерной яйцевидной формы с сильно вытянутым мыском, ярко-оранжевые, иногда с небольшим румянцем, опушение кожицы сильное. Мякоть ярко-оранжевая, средней плотности, сладкая, с кислотой, умеренно сочная, хорошего вкуса с дегустационной оценкой 4,2 балла. Косточка крупная, свободная, ядро горькое. Созревает в среднеранний срок, в условиях Россоши в середине июля.
• Серафим
Сорт выведен в Дальневосточном НИИ сельского хозяйства Г.Т. Казьминым и В.А. Марусичем от опыления сорта Лучший мичуринский смесью пыльцы лучших европейских сортов абрикоса обыкновенного. Хотя он выведен на Дальнем Востоке, показал хорошую приспособленность к климатическим условиям Европейской части России. Дерево средней силы роста, раскидистое, зимостойкость дерева и цветковых почек хорошие не только в условиях юга ЦЧЗ, но и в более северных областях средней полосы. Особенностью этого сорта является неравномерное развитие цветковых почек, поэтому даже после самых неблагоприятных зим или поздневесенних заморозков сорт Серафим всегда приносит небольшой урожай. Плоды средние с массой 20–30 г, при небольшом урожае до 35 г, округлые, неравнобокие, желтые, почти кремовые, на солнечной стороне оранжевый загар. Мякоть кремовая, нежная, кисловато-сладковатая, довольно приятного хорошего или удовлетворительного вкуса с дегустационной оценкой 3,8 балла. Косточка свободная, ядро сладкое. Созревает в среднеранний срок, вместе с сортами Десертный и Манитоба 604.
• Полесский крупноплодный
Сорт выведен в Украинском НИИ садоводства (г. Киев) A.Л. Денисюком от скрещивания сортов Полесский урожайный с элитным сеянцем 4345. Дерево средней силы роста с округлой густой кроной. Зимостойкость дерева и цветковых почек на юге Центрально-Черноземной зоны хорошие. Плоды крупные, средней массой 50–60 г, при небольшом урожае до 80 г, округло-овальные, часто неравнобокие, слабо сплюснутые с боков. Кожица желто-оранжевая, на солнечной стороне ярко-оранжевый загар, опушение среднее, плоды выглядят очень эффектно. Мякоть оранжевая, средней плотности, сладкая со значительной кислотой и сильным абрикосовым ароматом, хорошего вкуса с дегустационной оценкой 4,0 балла. Косточка свободная, ядро горькое. Созревает в средний срок, в Россоши в конце второй декады июля.
• Артем
Сорт выведен садоводом-любителем К.А. Адамчиком в г. Владивостоке посевом семян от свободного опыления сорта Бай. Дерево сильнорослое с широкопирамидальной кроной. Зимостойкость дерева и цветковых почек в средней полосе Европейской части России хорошие или удовлетворительные. Еще одной замечательной особенностью сорта является нетребовательность к теплу в летний период. Плоды средней и ниже средней величины, массой 15–20 г, при небольшом урожае до 30 г, неправильно-округлой формы. Кожица оранжево-желтая, обычно без румянца, опушение сильное. Мякоть оранжево-желтая, мягкая, сладкая с небольшой кислотой, умеренносочная, слегка мучнистая с небольшой горчинкой от кожицы, удовлетворительного вкуса с дегустационной оценкой 3,7 балла. Косточка крупная, хорошо отделяется от мякоти, ядро горькое. Относится к самым ранним сортам абрикоса, созревает обычно уже в начале июля, вместе с поздними сортами черешни.
• Жигулевский сувенир
Сорт выведен в Жигулевском районе Самарской области садоводом-любителем В.В. Бессмертновым от посева семян среднерусских сортов абрикоса. Дерево средней силы роста с округлой кроной средней густоты с толстыми однолетними побегами. Зимостойкость дерева и цветковых почек высокие, по данным садовода-любителя М.В. Свирина это лучший сорт абрикоса в условиях Нижегородской области. В Россоши плоды средние, массой 30с35 г, в Нижегородской области при прививке на домашней сливе достигают 60 г, округлые, оранжевые с небольшим румянцем на солнечной стороне. Мякоть ярко-оранжевая, искристая, довольно плотная, умеренно сладкая, со значительной кислотой, которая часто портит вкус, дегустационная оценка 3,8 балла. Косточка полу отделяется, ядро сладкое. Созревает в среднеранний срок, в условиях юга Центрально-Черноземной зоны в середине июля.
Помимо описанных, в коллекции Россошанской зональной опытной станции садоводства есть много других сортов, полученных с участием сибирско-манчьжурской группы. По комплексу хозяйственно-ценных признаков они уступают указанным выше. Общим недостатком всех таких сортов являются более низкие по сравнению с лучшими южными сортами вкусовые качества плодов и прежде всего повышенная кислотность. Их приспособленность к климатическим условиям средней зоны садоводства также нельзя считать идеальной, у них довольно часто подмерзают цветковые почки как в очень суровые зимы с морозами ниже -30°, так и в мягкие зимы с перепадами температуры от морозов к оттепелям. Селекционная работа с абрикосом на станции продолжается в больших объемах, в селекционных садах сейчас выращивается свыше 4 тысяч гибридных сеянцев. В последние годы удалось выделить перспективные элитные сеянцы, гораздо лучше адаптированные к климату Центрального Черноземья, значительно регулярнее плодоносящие и с качеством плодов, не уступающих лучшим южным сортам. В ближайшее время они будут переданы в государственное сортоиспытание.
http://www.sadincentr.ru/publications/p92/p1.aspx
• Конфитюр
Для рецепта потребуется: абрикосы — 12 крупных плодов, сахар — 2 стакана, лимонный сок — З. ст.л.
Абрикосы положить в большую миску, залить кипятком и дать постоять полминуты. Слить воду, очистить абрикосы от кожицы, нарезать на кусочки, удалив косточку. В емкости для варки варенья нужно соединить абрикосы с сахаром, лимонным соком и цедрой. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Проварить на медленном огне около полутора часов, до тех пор пока абрикосы не станут прозрачными и сироп не загустеет. Не забывайте снимать пенку. Конфитюр сложить в стерильные банки, простерилизовать.
• Кекс сырно-абрикосовый
Для рецепта потребуется:
для теста: сахар — 1/2 стакана, сливочное масло — 4 ст.л., яйцо — 1 шт., молоко — 1 стакан (не полный), ванилин — по вкусу, мука — 1 стакана, пекарский порошок — 1 пакетик, соль — по вкусу.
для начинки: абрикосы — 500 г, мягкий сырный крем — 250, сахар — 3–4 ст.л., яйцо — 2 шт., лимонный сок — 1 ст.л., ванилин — по вкусу.
Протереть абрикосы с помощью миксера, добавить остальные продукты для начинки и перемешать до получения однородной массы.
Смешать сахар и масло, добавить яйцо и хорошенько все взбить. Влить молоко, ванилин, остальные продукты и еще раз перемешать. Поместить половину теста в форму. Сверху выложите абрикосово-сырную смесь и остальное тесто для кекса. Выпекать 16–20 мин при мощности 50 %. Выдержать 3 ч перед подачей на стол. Украсить половинками абрикоса.
• Омлет с абрикосовым соусом
Для рецепта вам потребуется: яйцо — 5–6 шт., мука — 1–2 ст.л., сливочное масло — 4 ст.л., сливки — 50 г, соль — по вкусу
Для абрикосового соуса нужно: абрикосы — 200 г, сахар — 3 ст.л., вода — 1/4 стакана.
Яичные белки отделите от желтков, тщательно взбивайте, затем добавляйте желтки, сливки, просеянную через сито муку и соль. Сковороду разогрейте, смажьте сливочным маслом. Выливайте на подготовленную сковороду взбитую смесь и поставьте в духовку на 15–20 минут. Готовый омлет уложите на блюдо.
Для соуса протрите абрикосы через сито, смешайте их с сахаром и поставьте на огонь. Минуты через 2–3 добавьте воды и кипятите еще несколько минут. Готовый омлет подайте к столу в горячем виде с абрикосовым соусом.
• Свинина, запеченная с абрикосами
Для рецепта вам потребуется: свинина (филе) — 570 г, зеленый перец — 1 шт., куриный бульон — 1/2 стакана, сушеные абрикосы — 50 г, натуральный йогурт— 250 г, маргарин — 25 г, лук репчатый — 1 шт., соль, перец — по вкусу.
Растопите в кастрюле маргарин, и слегка обжарьте в ней мелко нарезанный лук. Выложите свиное филе и жарьте еще три минуты, постоянно помешивая. Добавьте зеленый перец (бланшированный и нарезанный соломкой), куриный бульон и сушеные абрикосы. Абрикосы необходимо предварительно замочить на ночь, а затем обсушить. Доведите до кипения и потушите, не накрывая крышкой, 20 минут, время от времени помешивая. Влейте половину йогурта, добавьте приправы и еще раз подогрейте, не доводя до кипения.
Перед подачей на стол влейте оставшийся йогурт.
ЕСЛИ ХОЧЕШЬ БЫТЬ ЗДОРОВ
Золотой ус: от ста болезней
О.О. Петрович
В настоящее время растет интерес к золотому усу, научное название которого “каллизия душистая”. В народной медицине препараты этого растения, которое часто называют домашним женьшенем, применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, селезенки, а также при бронхиальной астме, легочных болезнях, аллергии, раке и др. Считается, что средства, приготовленные на основе этого растения, успешно снимают боли различной локализации, устраняют зуд, способствуют заживлению ран, ожогов, но следует помнить, что панацеи на свете не существу