Мои первые попытки выращивания этого типа салата провалились… А почему так вышло? Просто я, как многие, пыталась выращивать кочанный салат по аналогии с листовым. Т. е. сразу на грядку сеяла семена, причем слишком густо, а потом, как обычно, у меня не было времени вовремя проредить всходы. В результате кочаны не вырастали.
Я подумала, поизучала вопрос и пришла к выводу, что такой салат нужно сеять на рассаду. Во-первых, этот тип салата развивается дольше обычного листового, а во-вторых, для его полноценного развития и формирования кочанчика необходимо большое пространство вокруг!
Посев на рассаду можно делать в теплице в самые ранние сроки в ящик с грунтом.
Высаживать рассаду тоже можно рано, с конца апреля. Но для подстраховки грядку лучше прикрыть нетканым материалом.
УЧИТЫВАЙТЕ ВАЖНЫЕ УСЛОВИЯ:
• Расстояние между растениями не менее 20 см.
• Постоянно влажная почва. Это условие очень важно, и его нужно соблюдать, т. к. у салата маленькая и поверхностная корневая система, всю воду он берет из верхнего слоя почвы!
Кочанчики салат завязывает приблизительно через 50–60 дней после посева.
Вкус салата зависит от сорта. Если вы посеете «Айсберг», то салат будет сочным и хрустящим, а вот листья «Берлинского желтого» будут маслянистыми и нежными.
Готовить кочанный салат одно удовольствие! Нужно просто промыть листья, порезать их крупными кусками и полить очень простой заливкой (1 ст. ложка любого 9 %-го уксуса, 3 ст. ложки растительного или оливкового масла, соль и черный перец по вкусу). Вкусное, низкокалорийное и очень полезное блюдо готово!
Поделюсь тремя советами по выращиванию кочанного салата:
1. Не делайте для него специальных грядок. Все равно культура скороспелая и убирается целиком. Подсаживайте рассаду на свободные места по краям грядок, среди помидоров или капусты.
2. Кочанный салат отвлекает и вводит в заблуждение бабочку-капустницу! Это я проверила на своем опыте. Поэтому чередуйте посадки капустной рассады с кочанным салатом, и вы заметите, что на капусте не будет гусениц.
3. Сажайте салат на черный нетканый материал, тогда ваш уход за ним будет минимальным! Не нужно ни полоть, ни поливать, если погода не жаркая.
Отсканируйте QR-коды, чтобы узнать больше о выращивании и сортах кочанного салата
Татцой (тат-сой)
Растение, которое в России называют чаще «капустой тат-сой», на самом деле к настоящей капусте отношения не имеет. Это подвид турнепса и ближайший родственник пекинской капусты и пак-чой.
Тат-сой отличается очень красивыми розетками листьев, которые похожи на ложки.
Растение очень холодостойкое и выдерживает продолжительное замораживание зимой. После внесения в комнату оно оттаивает и выглядит совершенно здоровым.
Тат-сой можно выращивать прямым посевом в грунт, но лучше это делать через рассаду, если есть желание иметь именно красивые симметричные розетки с ровными «ложками». Посев на рассаду можно делать начиная с февраля в теплице. Рассаду высаживать на грядки в апреле, а в мае уже можно собирать урожай. При длинном дне, жаркой погоде и ограниченных поливах тат-сой быстро зацветает.
Вторичный посев в июле-августе сократит риск раннего цветения.
Листья можно отрывать постепенно, начиная с нижних.
Отсканируйте QR-код, чтобы узнать больше о тат-сое
Базилик
Базилик – прекрасная теплолюбивая культура для выращивания в контейнерном огороде. Я выращиваю его и в горшках на подоконнике, и в огороде в контейнерах вместе с другими овощами для красоты и аромата.
Обычно сею его на рассаду в стаканчики по несколько штук, а затем уже рассаживаю по большим горшкам по 2–3 л или подсаживаю в контейнеры еще большего размера к другим овощам. Семена у этого растения крупные и легко прорастают, если свежие.
Чем теплее, тем лучше базилик будет расти. У меня несколько лет он не удавался в открытом грунте на грядках из-за холодной погоды. При выращивании в контейнере холодное лето не проблема, базилик всегда можно перенести в теплицу или в дом.
Осенью я приношу горшок с базиликом на кухонный подоконник, и там он еще какое-то время радует меня своей зеленью, пока дни не станут совсем короткими и базилик не погибнет без подсветки. С подсветкой базилик можно выращивать круглый год.
Если у базилика все время прищипывать верхушки побегов, то он остается на стадии роста все лето и не цветет. Поэтому пересевать его, как укроп, несколько раз за лето нет никакой необходимости. Нашей семье достаточно 5–6 кустиков для того, чтобы все лето наслаждаться ароматной зеленью, сделать заготовки и насушить зелень базилика на зиму. Но если я планирую готовить вкусный соус песто, то базилика я выращиваю гораздо больше.
Базилик очень легко черенковать. Если он у вас все лето рос на грядке, то осенью домой можно забрать черенки.
Отсканируйте QR-код, чтобы узнать больше о базилике
Петрушка
Петрушку легко выращивать, но долго ждать первого урожая. Обычно после раннего весеннего посева петрушка наращивает достаточный объем листьев только к концу июля – началу августа. Зато ее можно пересадить в горшок и принести домой для зимнего огорода. Чтобы ускорить начало сбора урожая листьев, лучше купить готовую рассаду петрушки на рынке, а потом весной еще и посеять ее семенами.
Петрушка любит прохладу и свет, а в квартире или доме обычно тепло и сухо. Поэтому даже дополнительное освещение, которое у меня есть, не спасает петрушку от вытягивания побегов. К холоду петрушка относится очень хорошо, выдерживает минусовую температуру и уходит под снег зеленой. В теплые зимы петрушка зимует у меня в контейнере. Если зимы суровые, то можно контейнер поставить в подвал или подполье и достать его в конце февраля для выгонки свежих листьев.
Для выращивания в контейнерном огороде я пока использовала только листовые сорта петрушки, но можно проращивать и корневые.
Периодически я кустики петрушки омолаживаю: полностью срезаю всю зелень с растения, оставляя точку роста – ту центральную часть в розетке, откуда начнут отрастать молодые красивые листочки. Через неделю-две после срезки петрушку лучше подкормить, чтобы дать ей возможность сформировать свежую пышную зелень. С помощью такой обрезки однажды мне удалось выращивать одно растение в течение трех лет, хотя петрушка относится к двулетникам и на второй год обычно зацветает и дает семена. Семена, кстати, можно использовать как приправу.
Петрушка – растение холодостойкое, переносит заморозки до –6 °C. Эта культура требовательна к высокому плодородию почвы и влажности (засуху переносит очень плохо).
Петрушка может размножаться самосевом и хорошо переносит подзимние посевы.
Свежая зелень петрушки содержит до 300 мг витамина С на 100 г (для сравнения, в зелени лука батуна 27 мг, в мангольде 30 мг, в укропе 85 мг).
Мангольд
Не без моего участия мангольд все чаще можно найти на огородах россиян, но не все знают, как его приготовить осенью и используют на корм домашним животным.
Мангольд – это листовая свекла. Как у сельдерея есть черешковая и корневая формы, так и у свеклы есть формы с богатой листвой и с корнеплодом.
Лучше всего (и для грядки, и для контейнера) выращивание мангольда начинать с посева на рассаду. Семена у него крупные, легко прорастают, а сеянцы быстро развиваются даже при не очень высокой температуре (+15…+18 °C). Конечно, чем раньше вы его посеете, тем быстрее он наберет свой объем и красоту. Но в условиях квартиры мангольд выращивать не очень удобно, т. к. он, как и все зеленные культуры, нуждается в хорошем освещении, особенно сорта со светлоокрашенными черешками. Я посев на рассаду делаю в теплице в начале-середине апреля. Можно использовать для посева стаканчики на 200–250 мл, в которые размещают по одному семечку (у свеклы и мангольда семена – это клубочки с несколькими зародышами). Когда всходы подрастут, можно провести прореживание, оставив лучшие экземпляры. Фокус выщипывания лишних всходов в том, что оставшийся сеянец будет развиваться быстрее и вырастет более крупным, чем загущенные «собратья».
Мангольд – холодостойкое растение, но рассада еще не так крепка после высадки, поэтому лучше ее прикрыть белым нетканым материалом. Пересадку мангольд переносит очень легко, главное – хорошо его поливать.
Для того чтобы у этого растения выросли огромные сочные листья, его нужно высаживать на богатую гумусом почву и хорошо поливать в течение лета. В моем климате поливы я не делаю. Только лишь на дождях мангольд прекрасно вырастает.
Мангольд можно удобрять жидкими удобрениями с высоким содержанием азота весь период роста, потому что от него нам требуются только листья. Но для того, чтобы избежать накопления нитратов, его необходимо выращивать на хорошо освещенном участке, а не в полутени.
Осенью мангольд можно выкапывать с грядок и пересаживать в контейнеры для весенней выгонки зелени. А если мангольд уже растет в горшке, то его нужно занести в подвал или в подполье. В феврале-марте такой контейнер ставим на подоконник и через пару недель начинаем собирать урожай. Как и у петрушки, у мангольда можно срезать сразу все листья, оставляя точку роста, или выщипывать листья, растущие с внешней стороны. Старайтесь отрывать лист полностью, не оставляя части черешков. Эти кусочки впоследствии могут загнить и погубить все растение.
Если вам удастся сохранить растение мангольда до весны, то высаживайте его в сад для цветения и образования семян для микрозелени.
Также мангольд – хороший медонос.
Шпинат
Шпинат – известное всем растение, которое мало кто пробовал и выращивал. Причина проста – он либо не дает хорошей массы листьев, либо очень быстро зацветает.
Шпинат любит прохладу, наверное, как никакое другое растение на огороде. Именно при оптимальной температуре до +20 °C он дает хорошую массу широких листьев и не выбрасывает цветочную стрелку раньше времени. В этом и основной секрет его успешного выращивания.