Итак, вы уже серьезно настроились перейти на сыроедение и даже подготовились ко всем десяти ступеням. Что дальше? А дальше—снова выбор. Ведь даже только при переходе на сыроедение есть два метода, два способа, две концепции: сыроедение по Шелтону и сыроедение по Джеффри. Итак, какие же особенности сыроедения кроются за словом «концепция»? Какую выбрать для себя?
Сыроедение по Шелтону
1) На сыроедение переходим сразу и полностью. Постепенный переход не нужен, так как недостаток пищи будет ощущаться в любом случае. Возможно ощущение головокружения, слабости, болезненного состояния.
2)Стремитесь к однообразию. Чем меньше видов продуктов, тем больше шансов избежать переедания, тем самым, помочь организму впитать только то, что требуется, без излишков.
3)Ешьте как можно больше салатов—в день не менее двух порций. Салат обязательно должен включать зелень, листья салата и не более чем 4 вида овощей. Соль, уксус, масло и любые приправы стоит свести к минимуму. Лук, чеснок и редис (овощи с острым вкусом) употреблять не очень часто.
4)Орехи включайте в пищу как можно чаще—это основной источник белков и жиров.
5)Жиры употребляйте умеренно, старайтесь не совмещать их с белками.
6)Сырая пища уже сама по себе идеальна, но если вы хотите сварить овощ—варите его недолго или обрабатывайте при невысокой температуре (не более 40 °C).
7)Пейте только воду. Чай, кофе, какао, газированные воды не подходят, так как несут больше вреда, чем пользы. Вода должна быть прохладной. Если жажды нет—лучше не злоупотреблять питьем.
8)Откажитесь от соли, перца, специй и приправ. Пшеничную муку и полированный рис также стоит исключить из рациона.
9)Исключите из питания консервы, мясо, рыбу, птицу, яйца и молоко.
10)Что бы вы ни употребляли в пищу, ешьте всегда умеренно и в достаточном количестве.
11)Пищу употребляйте в правильных сочетаниях: не стоит перебарщивать с белковой пищей и пищей с большим содержанием крахмала.
Сыроедение по Джеффри
В концепции Джеффри продукты (исключительно вегетарианские) подразделяются на 6 категорий в зависимости от того, какое влияние они оказывают на организм человека. В то же время исследователь и популяризатор сыроедческих идей указывает в процентном соотношении, какое количество продуктов из той или иной категории должно присутствовать в рационе человека каждый день.
Фрукты и ягоды
50 % от общего объема пищи.
Употребляются сырыми, без термической обработки.
Арбуз, виноград, груши, дыня, вишня, крыжовник, абрикосы, смородина, персики, сливы и так далее.
Овощи
35 % от общего объема пищи
Употребляются сырыми, без термической обработки, вместе с кожицей.
Салат зеленый, свекла, спаржа, лук-порей, лук репчатый, морковь, капуста белокочанная, капуста цветная, помидоры, огурцы, перец сладкий, редис, одуванчик.
Продукты с высоким содержанием крахмала
10 % от общего объема пищи.
Употребляются сырыми или слегка обработанными.
Бананы, картофель, продукты из пшеницы, злаки, бобы, кукуруза, рис.
Продукты с высоким содержанием белков, жиров, сахаров
5—10 % от общего объема пищи
Употребляют преимущественно сырыми.
Чернослив, изюм, финики, творог, мед, сахар нерафинированный, миндаль, прочие орехи, семечки.
Отварные овощи
Употреблять можно только раз в неделю. Варят все овощи, кроме капусты.
Приправы
1 % от объема пищи.
Масло растительное, соль, соки, чеснок, петрушка, шалфей, мята.
По концепции К.Джеффри первый прием пищи должен по времени совпадать с часовым полднем, второй должен проходить в шесть часов вечера. Ежедневно следует употреблять примерно 1,5 килограмма еды (разумеется, с поправками на возраст, рост и тип работы). Главный принцип один—не делать из еды культа. То есть, кушать лишь для того, чтобы утолить свой голод.
Глава 5. Овощ нам в помощь. Рецепты
Эти рецепты мы с друзьями-сыроедами собирали изо всех источников: здесь и домашние рецепты от знакомых-родственников, и опробованные нами подкорректированные для сыроедческого стола обычные блюда, и многократно испытанные рецепты из специализированной литературы для сыроедов и вегетарианцев—все самые любимые блюда.
Надеюсь, что эти рецепты не только помогут встать в строй новичку, но и скрасят будни опытного сыроеда. Наслаждайтесь!
Салаты, закуски
Салат яблочный с авокадо
Вам понадобится: Яблоко (сладкое)—1 шт, авокадо—1 шт, морская капуста—150 г, масло оливковое—1 ч. л., соль, перец.
Приготовление: Яблоко очистите от кожицы и косточек, нарежьте пластинками. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте дольками. Морскую капусту измельчите. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло, соль, перец по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат «Дачный»
Вам понадобится: Помидоры—2 шт, петрушка— ½ пучка, перец сладкий—150 г, лук зеленый—100 г, лук репчатый—1 шт, масло оливковое—1 ст. л.
Приготовление: Разложите на тарелке промытую петрушку. Очистите репчатый лук, нарежьте кольцами. Помидоры промойте, нарежьте колечками. Выложите помидоры на лук. Зеленый лук промойте, крупно порубите и выложите в центр блюда на помидоры. Перец очистите от семян, нарежьте колечками и разложите по краям блюда. Салат полейте оливковым маслом.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат «Фальшивый лосось»
Вам понадобится: Миндаль—200 г, сельдерей (корень)—100 г, лук зеленый—50 г, вода—75 мл, морковь—2 шт, лимонный сок—3 ч. л., салат зеленый— 5 листов, водоросли морские (размоченные)—200 г, петрушка—½ пучка, перец сладкий—1 шт, соль, специи.
Приготовление: Миндаль замочите в холодной воде на сутки. Размоченный миндаль смешайте с 75 мл воды. Морковь очистите, промойте, добавьте миндаль и измельчите в блендере до консистенции пасты. Сельдерей измельчите, смешайте с измельченным луком, измельченными водорослями, тщательно перемешайте. Добавьте лимонный сок, морковно-миндальную пасту. Выложите на тарелку листья зеленого салата, на них—овощную смесь. Украсьте салат петрушкой и кольцами сладкого перца.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат с курагой и авокадо
Вам понадобится: Авокадо—1 шт, грейпфрут— ½ шт, лук-порей—100 г, курага—50 г.
Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте на мелкие пластинки. Грейпфрут очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте мякоть на кубики. Курагу и лук-порей промойте и мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль и оливковое масло, тщательно перемешайте.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат ореховый с грушей
Вам понадобится: Груша—400 г, морковь—200 г, орехи грецкие—100 г, масло оливковое—2 ст. л., шпинат—80 г, базилик—30 г.
Приготовление: Шпинат промойте, мелко нарежьте, выложите на тарелку. Груши промойте, очистите от кожицы и косточек, нарежьте ломтиками выложите вторым слоем. Морковь очистите, промойте, натрите на мелкой терке, выложите третьим слоем. Посыпьте морковь дроблеными грецкими орехами. Полейте салат оливковым маслом, подавайте к столу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат капустный с авокадо
Вам понадобится: Капуста—200 г, авокадо—1 шт, сок лимонный—2 ст. л, редька—100 г, масло оливковое—2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Редьку очистите и натрите на крупной терке. Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Смешайте с редькой. Авокадо очистите от кожицы и косточки, крупно порежьте. Смешайте с лимонным соком, оливковым маслом, солью и измельчите в блендере. Залейте получившимся соусом салат, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат свекольный с кунжутом
Вам понадобится: Свекла—200 г, лимонный сок— 2 ст. л., оливковое масло—2 ст. л., укроп—½ пучка, кольраби—100 г, кунжут—3 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Свеклу очистите от кожуры, крупно порежьте. Кольраби промойте. Все положите в блендер и измельчите до однородной консистенции. Добавьте соль, оливковое масло, лимонный сок. Все тщательно перемешайте. Укроп мелко порубите, добавьте к салату. Посыпьте готовый салат кунужтом и подавайте к столу.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 2 порции.
Оливье овощное
Вам понадобится: Кабачок—100 г, огурец—150 г, морковь—100 г, горошек свежий—150 г, майонез сыроедческий (см. параграф «Соусы, заливки»)—½ стакана, соль, специи—по вкусу.
Приготовление: Кабачки очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы промойте, очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте свежий горошек, перемешайте, добавьте соль по вкусу. Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат бананово-клубничный
Вам понадобится: Черешня—100 г, клубника— 150 г, банан—1 шт, орехи грецкие—50 г, мята—1 ст. л., мед—1 ст. л., ваниль—1 ч. л., корица—1 ч. л., соль, перец черный молотый.
Приготовление: Банан очистите и нарежьте кружочками. Клубнику очистите, промойте и переберите. Из черешен выньте косточки, ягоды разрежьте пополам. Орехи измельчите, смешайте с фруктами и ягодами. Добавьте мед, тщательно перемешайте. Посыпьте салат специями и листиками мяты.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат морковный
Вам понадобится: Айва—2 шт, морковь—300 г, чеснок—4 зубчика, укроп—2 ст. л., масло оливковое— 2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Айву промойте и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на терке, смешайте с айвой. Добавьте измельченный чеснок, соль по вкусу, оливковое масло. Посыпьте салат измельченным укропом и подавайте к столу.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат имбирно-яблочный
Вам понадобится: Яблоко (кисло-сладкое)—1 шт, орехи грецкие—2 ст. л., миндаль—2 ст. л., имбирь (корень)—2 см.
Приготовление: Яблоко промойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками. Корень имбиря очистите и нарежьте на маленькие прямоугольники. Орехи измельчите в ступке, смешайте с имбирем и яблоком. Добавьте мед и тщательно перемешайте.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат мятно-клубничный
Вам понадобится: Клубника—500 г, салат зеленый—1 пучок, мед—1 ч. л., мята—2 ст. л., лук красный сладкий—½ шт, масло оливковое—2 ст. л., грецкие орехи—½ стакана, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Клубнику промойте, переберите, разрежьте каждую ягоду на четыре части. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Грецкие орехи измельчите. Мяту и зеленый салат промойте, мелко порубите. Смешайте все компоненты, заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4 порции.
Салат с манго «Пикантный»
Вам понадобится: Манго—2 шт, помидоры— 6 шт, перец сладкий—1 шт, укроп—1 пучок, чеснок—2 зубчика, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Манго промойте, очистите и нарежьте кубиками. Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Укроп промойте и мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, добавьте измельченный чеснок, соль и острый перец по вкусу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат оригинальный острый
Вам понадобится: Помидоры—6 шт, киви—4 шт, огурец—1 шт, масло оливковое—3 ст. л., имбирь тертый—½ ч. л., чеснок—2 зубчика, базилик—½ пучка, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Помидоры промойте, нарежьте кубиками. Киви очистите от шкурки, нарежьте ломтиками. Огурец нарежьте полукольцами. Смешайте все овощи, добавьте соль и специи по вкусу. Отдельно смешайте измельченный чеснок, мелко нарубленный базилик, имбирь и оливковое масло. Заправьте этим соусом салат и тщательно перемешайте.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат гречневый
Вам понадобится: Гречка зеленая—1 стакан, перец сладкий красный—1 шт, помидоры—2 шт, огурец— 1 шт, финики—2 шт, петрушка—1 пучок, базилик— 1 пучок, оливковое масло—2 ст. л., лимонный сок— 2 ст. л., чеснок—2 зубчика, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Гречку замочите в холодной воде на 4 часа. Воду по истечению времени слейте, гречку просушите. Перец очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой. Помидоры и огурцы промойте, нарежьте кубиками и полукружочками. Финики промойте, нарежьте небольшими кубиками. Смешайте все нарезанные компоненты. Мелко порубите петрушку и базилик, добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешайте. Заправьте салат соусом и подавайте к столу.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3–4 порции.
Салат помидорный с зеленью
Вам понадобится: Помидоры—6 шт, рукола— 1 пучок, салат зеленый—1 пучок, масло оливковое— 1 ст. л., лимонный сок—1–2 ст. л., соль, специи по вкусу.
Приготовление: Руколу промойте и мелко порежьте. Зеленый салат промойте и нарвите руками на кусочки. Базилик мелко нарубите, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, специи и зелень. Все тщательно перемешайте. Выложите готовую смесь на тарелку. Помидоры промойте и нарежьте дольками. Выложите на зеленую смесь.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с авокадо и помидорами
Вам понадобится: Авокадо—1 шт, помидоры— 2 шт, лук красный—1 шт, петрушка—1 пучок, лимонный сок—2 ст. л., Соль, перец острый.
Приготовление: Помидоры нарежьте дольками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Полейте соком лимона. Смешайте все нарезанные компоненты. Петрушку мелко порубите, добавьте соль и перец, заправьте салат.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат свекольный острый
Вам понадобится: Морковь—2 шт, свекла—3 шт, перец чили—1 шт, капуста белокочанная—2 ст. л., чеснок—1 зубчик, кинза—1 пучок, масло оливковое—2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Свеклу очистите и натрите на терке для корейской моркови. Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Кинзу промойте и мелко нарубите. Перец чили очистите от семян и очень мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом и тщательно перемешайте.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат морковный яркий
Вам понадобится: Морковь—5 шт, огурцы—3 шт, лук репчатый—1 шт, масло оливковое—2 ст. л, чеснок—1 зубчик, перец чили—1 шт, кинза—1 пучок, карри—½ ч. л., соль по вкусу.
Приготовление: Очистите и натрите на крупной терке морковь. Огурец промойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкой соломкой. Перец чили очистите от семян и очень мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Кинзу промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте измельченный чеснок, карри, соль по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом и перемешайте.
Этот салат будет еще вкуснее, если настоять его в холодильнике пару часов.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Сыроедческий винегрет
Вам понадобится: Свекла—1 шт, морковь—1 шт, яблоко кислое—1 шт, перец сладкий—1 шт, помидоры—2 шт, огурец—1 шт, гранатовый сок—50 мл, масло оливковое—2 ст. л, петрушка—½ пучка, соль по вкусу.
Приготовление: Свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Морковь очистите от кожицы и также натрите на крупной терке. Яблоко очистите от кожицы и косточек и тоже натрите на крупной терке. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. Огурец промойте и нарежьте небольшими кубиками. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте салат оливковым маслом и гранатовым соком.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3 порции.
Салат «Простой»
Вам понадобится: Салат зеленый—1 пучок, укроп—1 пучок, огурцы—500 г, гранатовый сок—70 мл, вода подслащенная.
Приготовление: Огурцы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Салат и укроп промойте и мелко порубите. Смешайте ингредиенты, заправьте гранатовым соком и подслащенной водой по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 3 порции.
Салат с тыквой и черносливом
Вам понадобится: Тыква (мякоть)—200 г, свекла—1 шт, чернослив—100 г, корица—½ ч. л., масло оливковое—2 ст. л.
Приготовление: Мякоть тыквы натрите на крупной терке. Свеклу очистите от кожицы, промойте и также натрите на крупной терке. Чернослив нарежьте небольшими кубиками. Смешайте все компоненты, добавьте корицу, заправьте оливковым маслом.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с морковью и сладким перцем
Вам понадобится: Морковь—2 шт, перец сладкий—2 шт, помидоры—3 шт, лук репчатый—1 шт, петрушка—1 пучок, масло оливковое—1 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Морковь очистите от кожицы, натрите на крупной терке. Перец очистите от семян, нарежьте мелкой соломкой. Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко порежьте. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, заправьте оливковым маслом, добавьте соль по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат огуречно-чечевичный
Вам понадобится: Чечевица—½ стакана, огурец— 3 шт, салат зеленый—5 листьев, лимонный сок— 1 ст. л., масло оливковое—1 ст. л., соль, перец по вкусу.
Приготовление: Чечевицу залейте водой и дайте настояться пару часов. Воду слейте. Огурец промойте, очистите и нарежьте мелкой соломкой. Листья салата промойте и нарвите руками. Смешайте все компоненты, добавьте соль и перец по вкусу, заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом.
Время приготовления:10 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат из цветной капусты и оливок с соусом из авокадо
Вам понадобится: Цветная капуста—1 кочан, авокадо—1 шт, оливки б/к —10 шт, перец сладкий—1 шт, лимон—½ шт, петрушка—½ пучка, чеснок—1 зубчик, масло оливковое—½ ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Капусту промойте, разделите на соцветия и мелко порежьте. Перец очистите от семян и также мелко порежьте. Оливки разрежьте на четыре части каждую. Смешайте все нарезанные ингредиенты. Авокадо очистите от кожицы и косточки, крупно порежьте, выложите в блендер, добавьте оливковое масло, лимонный сок и измельчите до консистенции соуса. Заправьте соусом салат, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат морковный острый
Вам понадобится: Морковь—2 шт, хрен—50 г, сельдерей (корень)—150 г, орехи грецкие—50 г, чеснок—2 зубчика, масло оливковое—2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Хрен очистите и натрите на мелкой терке. Сельдерей очистите и натрите на крупной терке. Орехи измельчите. Чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом и солью по вкусу. Смешайте все измельченные компоненты, добавьте чесночную заправку.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат с морковью и свежим горошком
Вам понадобится: Морковь—2 шт, горошек свежий—150 г, лук красный сладкий—1 шт, масло оливковое—1 ст. л., лимонный сок—1 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте горошек, оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат с редькой под клюквенной заправкой
Вам понадобится: Редька—500 г, укроп—½ пучка, петрушка—½ пучка, клюквенный сок—150 мл, масло оливковое—3 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Редьку очистите и натрите на крупной терке. Укроп и петрушку промойте и мелко нарубите. Смешайте клюквенный сок, масло и соль по вкусу. Смешайте все ингредиенты и подавайте к столу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с цветной капустой и тыквой
Вам понадобится: Капуста цветная—200 г, тыква (мякоть)—150 г, помидоры—150 г, огурцы—100 г, петрушка—1 пучок, масло оливковое—2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Цветную капусту промойте и мелко порежьте. Мякоть тыквы натрите на крупной терке. Помидоры промойте и нарежьте мелкими дольками. Огурцы промойте и нарежьте полукружочками. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте масло и соль по вкусу.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3 порции.
Салат со свеклой и орехами
Вам понадобится: Морковь—1 шт, свекла—1 шт, лук красный сладкий—1 шт, яблоко кислое—1 шт, чеснок—2 зубчика, орехи—50 г, масло оливковое— 2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко порежьте. Яблоко очистите от кожицы и семян и натрите на крупной терке. Чеснок измельчите и смешайте с растертыми орехами, оливковым маслом и солью по вкусу. Смешайте все компоненты и заправьте чесночно-ореховым соусом.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с авокадо и зеленью
Вам понадобится: Авокадо—2 шт, капуста морская (сушеная)—½ стакана, огурец—1 шт, салат зеленый—1 пучок, соль по вкусу.
Приготовление: Капусту размочите в холодной воде, мелко порежьте. Авокадо очистите от косточки, нарежьте мелкими кубиками. Листья салата промойте и мелко нарубите. Огурец промойте и нарежьте полукружочками. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат летний с пророщенной чечевицей
Вам понадобится: Чечевица—100 г, лук репчатый—1 шт, капуста белокочанная—¼ кочана, свекла—1 шт, морковь—2 шт, укроп—½ пучка, петрушка—½ пучка, масло оливковое—2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Чечевицу залейте водой, накройте отрезом марли и держите в теплом светлом месте до первых ростков. Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Морковь промойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп и петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло и соль по вкусу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат мятно-свекольный
Вам понадобится: Свекла—2 шт, мята—2 веточки, лук красный—1 шт, лимонный сок—1 ст. л., масло оливковое—1 ст. л., соль, специи.
Приготовление: Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Мяту промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте нарезанные компоненты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, специи по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат болгарский
Вам понадобится: Перец сладкий красный—1 шт, перец сладкий желтый—½ шт, сельдерей (зелень)— 1 пучок, базилик—1 пучок, лимонный сок—1 ст. л., чеснок—2 зубчика, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Перцы очистите от семян, нарежьте соломкой. Промойте и мелко нарубите зелень сельдерея и базилика, добавьте к перцам, перемешайте. Чеснок измельчите, смешайте с лимонным соком, солью и специями по вкусу. Заправьте салат чесночным соусом, тщательно перемешайте.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с авокадо зеленый
Вам понадобится: Салат зеленый—1 пучок, авокадо—1 шт, чеснок—2 зубчика, лимонный сок—2 ст. л., петрушка—½ пучка, базилик—½ пучка, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Листья зеленого салата промойте, нарвите руками на кусочки. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Петрушку и базилик мелко порубите, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, салат, соль и специи по вкусу. Выложите зеленую смесь на тарелку. Авокадо выложите на зеленую смесь и подавайте к столу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с бобами и сладким перцем
Вам понадобится: Бобы свежие—1 стакан, перец сладкий—1 шт, лук красный сладкий—1 шт, оливки без косточек—6 шт, лимонный сок—2 ст. л., петрушка—½ пучка, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Листья салата промойте и нарвите руками на лоскутки. Перец очистите от семян и нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте все компоненты, добавьте бобы и оливки, тщательно перемешайте. Петрушку мелко порубите, добавьте соль, специи, лимонный сок. Готовым соусом полейте салат и подавайте к столу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с зеленой гречкой и дайконом
Вам понадобится: Гречка зеленая—200 г, дайкон—100 г, огурец—2 шт, морковь—2 шт. Масло оливковое—1 ст. л., Соль морская—по вкусу.
Приготовление: Гречку замочите в холодной воде на несколько часов. Воду слейте, промойте крупу. Выложите гречку в салатницу с плоским дном, полейте оливковым маслом и посыпьте солью по вкусу. Дайкон очистите, нарежьте кольцами, выложите на гречку. Огурцы промойте, очистите от кожицы, выложите на дайкон. Морковь очистите, промойте, натрите на крупной терке, выложите на огурцы.
Иногда для вкуса и красоты к этому салату можно добавить украшения из сладкого перца и зеленого лука.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с сельдереем и авокадо
Вам понадобится: Свекла—200 г, редис—50 г, огурцы—2–3 шт, авокадо—1 шт, укроп—½ пучка, масло оливковое—2 ст. л., лимонный сок—2 ст. л., соль морская—по вкусу.
Приготовление: Огурцы очистите от кожицы, нарежьте тонкими полосками. Сельдерей очистите и также нарежьте тонкими полосками. Свеклу очистите от кожицы и нарежьте лапшой с помощью комбайна или специальной терки. Укроп промойте и мелко порубите. Смешайте все нарезанные овощи и зелень и выложите на дно салатницы. Для соуса очистите авокадо от косточки и кожицы, смешайте с оливковым маслом, лимонным соком и солью по вкусу, измельчите в блендере до однообразной консистенции. Вылейте готовый соус на салат, украсьте цветочками из редиса.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат клубничный с зеленью
Вам понадобится: Базилик—½ пучка, клубника—100 г, яблоко зеленое—½ шт, нут—¼ стакана, рукола—½ пучка, сок лимонный—1 ст. л., уксус винный белый—2 ч. л.
Приготовление: Нут залейте холодной водой и оставьте на 4 часа. Воду слейте, горох промойте. Клубнику промойте, переберите, разрежьте на 4 части. Яблоко промойте, очистите от кожицы и косточек. Смешайте измельченные компоненты с горохом. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и уксус. Полейте готовой заправкой салат. Промойте и мелко порубите руколу и базилик. Добавьте в салат и перемешайте.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат «Зеленый» с яблоком
Вам понадобится: Салат листовой—100 г, яблоки (зеленые)—2 шт, огурцы—2 шт, лимонный сок— 1 ст. л., соль морская.
Приготовление: Яблоки промойте, очистите от кожицы и косточек, нарежьте кубиками. Огурцы промойте, очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками. Листья салата промойте и мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль, лимонный сок, оливковое масло, тщательно перемешайте.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат грейпфрутовый с кедровыми орешками
Вам понадобится: Орехи кедровые—50 г, грейпфрут—3 шт, салат зеленый—300 г, авокадо—1 шт, перец красный острый (молотый)—1 щепотка, чеснок— 1 зубчик, сок апельсиновый—50 мл, кумин—¼ ч. л., Масло оливковое—3 ст. л., лимонный сок—1 ст. л., лук репчатый—1 шт.
Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Салат промойте и нарвите руками на кусочки. Грейпфруты очистите от пленок и кожуры, мякоть разрежьте на кусочки. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Смешайте все измельченные компоненты. Смешайте апельсиновый сок, перец, кумин и оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок, все тщательно перемешайте. Полейте заправкой салат, перемешайте. Посыпьте салат сверху кедровыми орешками.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 8 порций.
Салат с морской капустой и кедровым маслом
Вам понадобится: Капуста морская сушеная—100 г, масло кедровое—1 ч. л., уксус яблочный—1 ч. л., соус соевый—2 ст. л., чеснок—2 зубчика, лук репчатый—1 шт, соль, восточные приправы.
Приготовление: Сушеную морскую капусту нарежьте на полоски, промойте тщательно в воде. Затем замочите на 3 минуты в холодной дистиллированной воде. Воду слейте. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте с размоченной капустой. Добавьте приправы, масло, уксус и соевый соус. Оставьте настаиваться на 1 час, затем подавайте к столу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат спаржевый
Вам понадобится: Спаржа—150 г, капуста морская (сушеная)—300 г, масло оливковое—2 ч. л., соль морская.
Приготовление: Морскую капусту замочите в холодной воде на 5 минут, затем слейте воду, добавьте соль по вкусу и измельченный чеснок. Выложите капусту в салатницу, сверху уложите свежую измельченную спаржу и полейте оливковым маслом.
Этот салат помогает отлично восполнить недостаток витамина В12, которого так не хватает сыроедам.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат «Полезный» из авокадо
Вам понадобится: Авокадо—1 шт, орехи кедровые—50 г, масло оливковое—1 ст. л.
Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте мелкими кубиками. Посыпьте авокадо кедровыми орешками, добавьте оливковое масло и перемешайте.
В одной порции такого салата содержится дневная порция белка, поэтому лучше всего его подавать на завтрак.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат свекольный с орехами
Вам понадобится: Свекла—1 шт, орехи грецкие— 100 г, чеснок—1 зубчик, масло оливковое—2 ст. л., чернослив—100 г, петрушка—½ пучка, соль по вкусу.
Приготовление: Свеклу очистите от кожицы, промойте и натрите на мелкой терке. Орехи измельчите с помощью ступки и пестика. Смешайте свеклу с орехами и измельченным чесноком. Чернослив нарежьте кубиками. Петрушку мелко порубите. Добавьте чернослив и петрушку в салат, заправьте все оливковым маслом, добавьте соль по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с морковью и цукини
Вам понадобится: Морковь—200 г, цукини— 200 г, петрушка—½ пучка, укроп—½ пучка, масло оливковое—2 ст. л., лимонный сок—1 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на терке для корейской моркови. Кабачки очистите от кожицы и натрите на терке для корейской моркови. Петрушку и укроп промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте растительное масло и лимонный сок, посолите по вкусу.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат со свеклой и шпинатом
Вам понадобится: Шпинат—200 г, свекла—1 шт, петрушка—½ пучка, укроп—½ пучка, масло оливковое—1 ст. л., сок лимонный—1 ст. л.
Приготовление: Шпинат промойте и мелко нарежьте. Свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Петрушку и укроп промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с репой под медовой заправкой
Вам понадобится: Капуста—200 г, репа—200 г, морковь—100 г, мед—2 ст. л., масло оливковое— 2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Репу очистите и натрите на крупной терке. Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Для заправки растопите мед, смешайте его с оливковым маслом и солью по вкусу. Смешайте все ингредиенты, залейте заправкой.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3 порции.
Салат с турецким горохом
Вам понадобится: Нут (турецкий горох)—1 стакан, сельдерей (стебель)—100 г, чеснок—2 зубчика, маслины б/к —5 шт, петрушка—1 пучок, лимонный сок—1 ст. л., оливковое масло—1 ст. л., паприка— 1 щепотка, кумин—1 щепотка, куркума—1 щепотка, соль морская—по вкусу.
Приготовление: Нут замочите в холодной воде на 12 часов. По истечении времени воду слейте, нут выложите в салатницу и заправьте оливковым маслом. Добавьте измельченный чеснок, приправы, лимонный сок, соль по вкусу. Сельдерей очистите и натрите на терке. Маслины разрежьте на четвертинки. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты и подавайте салат к столу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат гранатовый с зеленью
Вам понадобится: Гранат (большой)—1 шт, рукола—½ пучка, укроп—½ пучка, петрушка—½ пучка, салат зеленый—½ пучка, масло оливковое—2 ст. л., соль морская—по вкусу.
Приготовление: Зеленый салат и руколу промойте и нарвите руками на кусочки. Петрушку и укроп промойте и мелко нашинкуйте. Гранат очистите, разделите на зерна. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом и снова перемешайте.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат с капустой и спаржей
Вам понадобится: Капуста белокочанная—300 г, спаржа—100 г, лук репчатый—100 г, петрушка— ½ пучка, масло оливковое—2 ст. л., соль, перец молотый по вкусу.
Приготовление: Капусту промойте, мелко нашинкуйте. Спаржу промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло и соль по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с томатами и проросшей пшеницей
Вам понадобится: Помидоры—3 шт, лук репчатый—1 шт, проростки пшеницы—50 г, петрушка—½ пучка, лимонный сок—2 ст. л., масло оливковое—1 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками. Лук очистите и мелко нарежьте. Проростки пшеницы промойте и переберите. Петрушку промойте и мелко порубите. Все смешайте, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Посолите по вкусу.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат острый с сельдереем и орехами
Вам понадобится: Морковь—2 шт, сельдерей (корень)—50 г, орехи грецкие—50 г, чеснок—4 зубчика, масло оливковое—2 ст. л., лимонный сок—1 ст. л., мед—1 ч. л., соль—по вкусу.
Приготовление: Морковь и сельдерей очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Измельчите в ступке грецкие орехи, смешайте с морковью, сельдереем и измельченным чесноком. Добавьте оливковое масло и лимонный сок, а также соль по вкусу.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат «Завтрак чемпиона»
Вам понадобится: Авокадо—1 шт, фисташки— 100 г, помидоры—1–2 шт, масло оливковое—1 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Фисташки очистите от скорлупы и разделите пополам. Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом.
Не злоупотребляйте этим салатом, а также не стоит его готовить слишком часто. Хоть в нем и много белков, что важно для сыроеда, но и жиров в нем предостаточно.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат с редькой и кислым яблоком
Вам понадобится: Морковь—1 шт, редька—200 г, яблоко—100 г, петрушка—1 пучок, масло оливковое—1 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Редьку очистите и также натрите на крупной терке. Яблоко очистите от кожицы и семян, натрите на крупной терке. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат капустный с картофелем
Вам понадобится: Картофель—300 г, свекла—150 г, капуста—500 г, помидоры—200 г, лук репчатый—100 г, масло оливковое—3 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Картофель очистите от кожицы, натрите на крупной терке. Свеклу очистите от кожицы, натрите на крупной терке. Капусту промойте, мелко нашинкуйте. Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками. Лук очистите и мелко порежьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу, заправьте оливковым маслом.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 5 порций.
Салат со шпинатом и томатом
Вам понадобится: Шпинат—200 г, помидоры— 200 г, лук репчатый—100 г, петрушка—½ пучка, чеснок—2 зубчика, масло оливковое—2 ст. л., лимонный сок—1 ст. л., соль, перец молотый по вкусу.
Приготовление: Шпинат и петрушку промойте и мелко порубите. Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Для заправки взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Смешайте все компоненты и добавьте заправку.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с капустой и яблоком
Вам понадобится: Капуста—300 г, яблоко—2 шт, укроп—1 пучок, чеснок—2 зубчика, масло оливковое—2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Разомните измельченную капусту руками, затем разотрите ее с солью. Яблоко очистите от кожицы и семян, затем натрите на крупной терке. Укроп промойте и мелко нарубите. Смешайте все компоненты, добавьте измельченный чеснок и оливковое масло.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат дачный с орехами
Вам понадобится: Салат зеленый—1 пучок, помидоры—3 шт, огурцы—3 шт, перец сладкий—4 шт, свекла—1 шт, лук зеленый—50 г, миндаль—50 г, грецкие орехи—50 г, масло оливковое—2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Листья салата промойте, выложите на тарелку. Помидоры промойте, нарежьте небольшими дольками, выложите на салат. Огурцы промойте, нарежьте полукольцами, выложите рядом с помидорами. Перец очистите от семян, нарежьте соломкой, выложите между помидорами и огурцами. Свеклу очистите от кожицы, натрите на крупной терке и посыпьте поверх овощей. Миндаль и грецкие орехи истолките в ступке и посыпьте ими салат. Мелко нашинкуйте промытый зеленый лук, посыпьте сверху салат. Готовый салат посыпьте солью и полейте оливковым маслом.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 3 порции.
Салат томатный с руколой и орехами
Вам понадобится: Помидоры—5 шт, рукола— 1 пучок, кедровые орешки—3 ст. л., масло оливковое— 1 ст. л., уксус—1 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Помидоры промойте, нарежьте небольшими дольками. Рукколу промойте и мелко нашинкуйте. Смешайте ингредиенты, добавьте масло, уксус и соль по вкусу. Посыпьте салат сверху кедровыми орешками.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат цитрусовый
Вам понадобится: Манго—1 шт, авокадо—1 шт, лук красный сладкий—½ шт, кориандр—¼ ч. л., перец сладкий—½ шт, лимон—½ шт, апельсин—½ шт, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Манго очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Выжмите сок из апельсина и лимона. Смешайте соки, добавьте кориандр, соль и специи по вкусу. Смешайте все нарезанные ингредиенты, заправьте цитрусовым соусом и тщательно перемешайте.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат «Калейдоскоп»
Вам понадобится: Инжир—4 шт, грейпфрут— 2 шт, манго—½ шт, лимон—½ шт, салат зеленый— 1 пучок, имбирь тертый—1 ст. л., соль, специи по вкусу.
Приготовление: Грейпфрут очистите от кожуры и белых прожилок, мякоть нарежьте кубиками. Инжир промойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в салатницу листья зеленого салата, на него уложите кубики инжира и грейпфрута. Манго очистите и крупно порежьте, смешайте с имбирем, лимонным соком, солью и специями. Все измельчите в блендере. Полейте готовым соусом салат и подавайте к столу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат с цветной капустой
Вам понадобится: Помидор—1 шт, цветная капуста—100 г, авокадо— ½ шт, лук репчатый—½ шт, салат зеленый—3 листа, сок лимонный—2 ст. л, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте кубиками. Цветную капусту разломайте на соцветия, промойте, переберите. Зеленый салат промойте и нарвите руками на лоскутки. Смешайте все компоненты, добавьте лимонный сок, соль и специи по вкусу, тщательно перемешайте.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат азиатский
Вам понадобится: Помидоры—400 г, кунжут— 2 ст. л., соус соевый—3 ст. л., соль морская, азиатские травы по вкусу.
Приготовление: Помидоры промойте и нарежьте кружочками. Азиатские травы мелко порубите, смешайте с помидорами, посыпьте все кунжутом. Добавьте соевый соус и соль по вкусу, тщательно перемешайте.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с огурцом острый
Вам понадобится: Авокадо—200 г, огурец—250 г, перец сладкий—150 г, сок лайма—1 ст. л., перец чили—½ шт, соль по вкусу.
Приготовление: Огурец промойте, очистите от кожицы и нарежьте полосками. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте маленькими кубиками. Чили очистите от семян и мелко порубите. Смешайте все измельченные компоненты, добавьте сок лайма и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат фруктовый со сливами
Вам понадобится: Банан—2 шт, клубника—150 г, сливы—6 шт.
Приготовление: Банан очистите и нарежьте пластинками. Клубнику промойте, переберите и также нарежьте пластинками. Сливы очистите от косточек и опять нарежьте пластинками. Смешайте все фрукты и ягоды и подавайте к столу.
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат кабачковый
Вам понадобится: Кабачок—400 г, морковь— 200 г, огурцы—200 г, лук репчатый—100 г, укроп— ½ пучка, петрушка—½ пучка.
Приготовление: Кабачок очистите и натрите на мелкой терке для корейской моркови. Морковь очистите, промойте и также натрите на терке. Огурцы промойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкой соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте, смешайте с остальными измельченными компонентами. Заправьте салат солью и оливковым маслом.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 3 порции.
Салат свекольный
Вам понадобится: Свекла—300 г, капуста—250 г, морковь—200 г, масло оливковое—1 ст. л., лимонный сок—1 ст. л., соль морская.
Приготовление: Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Свеклу промойте, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Морковь очистите, промойте и натрите на терке для корейской моркови. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль по вкусу, тщательно перемешайте.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат с абрикосовым соусом
Вам понадобится: Авокадо—2 шт, абрикосы—6 шт, апельсиновый сок—3 ст. л., лимонный сок—2 ст. л., чеснок—2 зубчика, рукола—1 пучок, соль, перец острый.
Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки и нарежьте тонкими ломтиками. Руколу промойте и нарвите руками на лоскутки. Выложите на руколу ломтики авокадо. Абрикосы промойте, очистите от косточек, смешайте с апельсиновым и лимонным соками, чесноком, солью и острым перцем по вкусу. Все измельчите в блендере. Полейте абрикосовым соусом салат и подавайте к столу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат «Осенний»
Вам понадобится: Капуста краснокочанная— ½ кочана, апельсин—1 шт, грейпфрут—½ шт, масло оливковое—2 ст. л., лук красный—1 шт, базилик— 1 пучок.
Приготовление: Апельсин и грейпфрут очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте на кусочки. Промойте, очистите и нашинкуйте капусту. Смешайте капусту и апельсин с грейпфрутом, оставьте на 15 минут. Очистите и нарежьте полукольцами лук, добавьте оливковое масло и мелко нарубленный базилик. Все перемешайте и добавьте к капусте. Можно подавать к столу.
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 3 порции.
Салат с кедровыми орешками «Гнездышко»
Вам понадобится: Огурец—1 шт, цукини—1 шт, авокадо—1 шт, помидоры—2 шт, кедровые орешки— 3 ст. л., чеснок—3 зубчика, базилик—1 пучок, вода— 2 ст. л., соль, перец острый по вкусу.
Приготовление: Огурец и цукини промойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке, перемешайте. Выложите смесь на тарелку в виде птичьего гнезда. Помидоры и авокадо промойте, авокадо очистите от кожицы и косточки. Нарежьте все средними кубиками. Смешайте, выложите в центр гнезда. Смешайте кедровые орехи с водой, измельченным чесноком и базиликом. Все измельчите в блендере, добавьте соль и острый перец по вкусу. Полейте готовым соусом «гнездышко» и подавайте к столу.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат мексиканский
Вам понадобится: Салат зеленый—1 пучок, авокадо—1 шт, манго—1 шт, чеснок—1 зубчик, лук крымский сладкий—1 шт, масло оливковое— 1 ст. л., лимонный сок—1 ст. л., перец острый—по вкусу.
Приготовление: Салат промойте и нарвите руками на лоскутки-пластинки. Авокадо очистите и нарежьте пластинками. Манго промойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Для заправки смешайте измельченный чеснок с перцем, оливковым маслом и лимонным соком. Смешайте овощи, полейте заправкой и тщательно перемешайте.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат под острым имбирным соусом
Вам понадобится: Проростки пшеницы—1 стакан, помидоры—4 шт, авокадо—½ шт, лимонный сок—2 ст. л., чеснок—2 зубчика, петрушка—1 пучок, имбирь (тертый)—по вкусу, перец острый.
Приготовление: Промойте проростки пшеницы и выложите в салатницу. Помидоры промойте, нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с проростками. Авокадо очистите, разомните мякоть вилкой, добавьте лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь, перец и мелко нарубленную петрушку. Все тщательно перемешайте до однообразной консистенции. Полейте готовым соусом салат, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат фруктовый с клубничным соусом
Вам понадобится: Бананы—2 шт, яблоки—2 шт, клубника—200 г, орехи грецкие—50 г.
Приготовление: Яблоки вымойте, очистите от кожицы и косточек, нарежьте средними кубиками. Бананы очистите и нарежьте кружочками. Клубнику промойте, переберите и измельчите в блендере до консистенции соуса. Смешайте бананы и яблоки, полейте клубничным соусом и посыпьте измельченными орехами.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат фруктовый с экзотическим соусом
Вам понадобится: Яблоко—2 шт, киви—2 шт, банан—1 шт, манго—½ шт.
Приготовление: Яблоки очистите от кожицы и косточек, нарежьте кубиками среднего размера. Киви очистите от шкурки и нарежьте полукружочками. Банан и манго очистите и крупно порежьте. Измельчите в блендере до консистенции соуса. Смешайте в миске киви и яблоко, полейте экзотическим соусом.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат «Пикантный»
Вам понадобится: Огурец—1 шт, помидор—1 шт, шпинат—1 пучок, лук красный—1 шт, петрушка—1 пучок, кедровые орехи—3 ст. л., лимонный сок—1 ст. л.
Приготовление: Орехи замочите на 2 часа в холодной воде. По истечению времени воду слейте. Помидор промойте и нарежьте небольшими кубиками. Огурец промойте и нарежьте мелкими кусочками. Очистите лук и мелко нашинкуйте. Шпинат тщательно промойте и мелко нарубите. Смешайте измельченные компоненты, добавьте кедровые орешки, тщательно перемешайте. Мелко порубите петрушку и разотрите с лимонным соком. Заправьте этой смесью салат.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Салат китайский
Вам понадобится: Капуста пекинская—1 кочан, морковь—½ шт, перец сладкий—½ шт, лук синий—½ шт, рукола—1 пучок, кунжут—1 ч. л., лимонный сок—1 ст. л., масло оливковое—1 ст. л.
Приготовление: Капусту промойте и нашинкуйте соломкой. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Руколу промойте и нарвите руками на лоскутки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте все измельченные ингредиенты. Смешайте кунжут, оливковое масло и лимонный сок. Заправьте салат и подавайте его к столу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 3 порции.
Салат «Ореховый»
Вам понадобится: Нут (турецкий горох)—½ стакана, салат зеленый—1 пучок, рукола—1 пучок, огурец—1 шт, помидор—1 шт, чеснок—2 зубчика, масло оливковое—1 ст. л., лимонный сок—1 ст. л., петрушка—1 пучок, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Нут замочите в холодной воде на 12 часов. По истечении этого времени воду слейте, а горох промойте. Промойте салат и руколу, нарежьте пластинками. Огурец и помидор обмойте, нарежьте небольшими кубиками. Смешайте овощи с зеленью и нутом. Соедините измельченный чеснок с лимонным соком, оливковым маслом и мелко порубленной петрушкой. Заправьте смесью салат и подавайте к столу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат «Листопад»
Вам понадобится: Помидоры (желтые)—6 шт, помидоры (красные)—3 шт, перец сладкий (красный)—1 шт, лук репчатый—1 шт, ананас—150 г, масло оливковое—1 ст. л.
Приготовление: Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Ананас очистите, мякоть порежьте кубиками того же размера, что и помидоры. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Перемешайте все компоненты, заправьте оливковым маслом и подавайте к столу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 3 порции.
Салат томатный
Вам понадобится: Помидоры—4 шт, авокадо—1 шт, петрушка—1 пучок, салат зеленый—1 пучок, лук репчатый—1 шт, лимонный сок—2 ст. л., масло оливковое—1 ст. л.
Приготовление: Листья салата промойте и нарвите руками на лоскутки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры промойте и нарежьте дольками. Авокадо очистите от кожицы и косточки и нарежьте пластинками. Для заправки соедините мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, оливковое масло и перемешайте. Смешайте все компоненты, полейте заправкой и подавайте к столу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Салат фруктовый острый
Вам понадобится: Груша—1 шт, киви—2 шт, Финик—2 шт, рукола—1 пучок, авокадо—1 шт, лимонный сок—1 ст. л., базилик—1 пучок.
Приготовление: Руколу промойте и руками нарвите на лоскутки. Грушу промойте, очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиками. Киви очистите от шкурки и нарежьте пластинками. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте кубиками. Чеснок соедините с финиками и лимонным соком и измельчите в блендере до консистенции соуса. Базилик промойте и мелко порубите. Соедините овощи, фрукты и руколу, полейте лимонно-чесночной заправкой и посыпьте базиликом.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.