Q: Люди были охотниками-собирателями, однако вы говорите, что мы были добывателями… В чём разница?
A: Я провожу различие между «добыванием» (foraging) и «собирательством» (gathering) по двум причинам:
1. Об «охоте» всегда говорят в связи с «собирательством», как бы для того, чтобы показать, что пища, добываемая человеком на охоте (животные), является такой же частью нашего естественного рациона, как и пища, которую человек собирает (плоды).
2. «Собирательство» в большей мере напоминает наши действия, когда мы отправляемся за покупками в продуктовый отдел супермаркета; собирательство близко к подбору подходящего. Многие века тому назад в диких условиях, когда люди жили не в пещерах, но кочевали по окрестностям, вечером делая привал там, где придётся, они ничего не «собирали»; напротив – они добывали пищу, питаясь тем, что найдут и когда найдут, как поступали и поступают все другие приматы.
Q: Вероятность того, что пожилой человек перейдёт на более здоровый образ жизни, такая же, как в случае с молодыми людьми, или меньше?
A: Вы, возможно, думаете, что люди, за плечами у которых столько лет, слишком закоснели в своих привычках, чтобы задуматься об изменении образа жизни, однако вы удивитесь; способность меняться в большей степени связана с тем, насколько сильна любовь человека к жизни по сравнению с его любовью к приобретённым жизненным привычкам. В определённом смысле биологический возраст никак на это не влияет. А некоторые люди по мере того, как им остаётся жить всё меньше и меньше, могут начать больше ценить оставшееся у них время, что сделает их более открытыми к возможности узнать что-то о способах продления жизни.
Качество жизни – параметр ещё более важный, чем её продолжительность. Зачастую качество жизни людей, у которых много не самых здоровых привычек, на склоне лет сильно ухудшается. Если человек готов признать, что подобная ситуация не является следствием «старческого возраста», а находиться в таком состоянии – неестественно, и что он ещё может многое существенно поменять, – не исключено, что он проявит большой интерес к вашим словам, а также большую готовность к тому, чтобы поменять определённые привычки, если благодаря этому удастся существенно улучшить качество жизни.
Зачастую как раз более молодые люди – которые ещё не растратили своих жизненных сил в такой степени – не захотят задумываться об изменении своего поведения, направленного на потакание своим пристрастиям и поиск удовольствий. Хотя встречаются и люди, исключительно мудрые для своих лет.
Q: Я веган, и мне известно, что витамин D3 в виде нутритивной добавки не является веганским продуктом, в отличие от витамина D2. Вы придерживаетесь веганской диеты, но рекомендуете не-веганский витамин D3 – не могли бы вы объяснить, почему?
A: Именно D3 является той разновидностью суплементарного витамина D, который эффективно повышает уровень данного витамина в крови. К сожалению, его производят из овечьей шерсти, поэтому, строго говоря, он не является веганским продуктом. Также печально и то, что пока не существует ни одной по-настоящему веганской и эффективной добавки, содержащей витамин D. Но если в течение года вы не получаете достаточного количества витамина D за счёт солнечного света (из-за особенностей местности, в которой живёте), как показывают анализы на уровень этого витамина, что вам остаётся делать? Либо принимать D3, либо испытывать дефицит этого жизненно важного питательного вещества и подвергать себя повышенному риску развития серьёзных дегенеративных заболеваний.
Я являюсь веганом в течение 30 лет; я не ношу одежды, сделанной из животных, не хожу в цирки, зоопарки и океанариумы и не ем продуктов животного происхождения, однако в определённые периоды года я принимаю витамин D3 и буду его принимать, пока не перееду в местность с более жарким климатом, где мне не придётся этого делать вовсе. Однако каждому, кто придерживается веганской диеты, нужно принять решение самостоятельно. Люди, которые являются веганами из соображений здоровья, само собой, смогут совершенно спокойно принимать витамин D3, однако людям, которые питаются так из моральных и этических соображений, может быть очень трудно на это решиться.
По следующей ссылке можно найти витамин D той марки, которую я принимаю: Health101.org/bookmark#37.
Веганским источником витамина D, который продают в магазинах, является D2, однако, как и многие другие продукты, которые рекламируют в среде веганов и людей, заинтересованных в своём здоровье, витамин D2 «не оправдывает ожиданий»; он не повышает уровень витамина D до необходимой отметки, чтобы эффективно предотвращать развитие дегенеративных заболеваний. Вам бы пришлось потреблять витамин D2 в невероятных количествах, чтобы уровень этого витамина в крови держался в диапазоне 50–80 нг/мл, к которому следует стремиться. D2 (эргокальциферол) по сравнению с D3 имеет более низкую биологическую активность, он менее стабилен и обладает более коротким действием, из-за чего его действенность примерно на 63 % ниже.
Немного информации о D2:
• «Витамин D2, или эргокальциферол, нельзя воспринимать в качестве питательного вещества, которое подходит для использования в добавках или витаминизации». (Из «Аргумента против использования эргокальциферола (витамина D2) в витаминных добавках» (The Case Against Ergocalciferol (Vitamin D2) As a Vitamin Supplement)). – Виет Р. Хофтон, Луизиана.
• «…Эффективность витамина D2 составляет только 30 % от эффективности холекальциферола…» – Майкл Ф. Холик, «Эпидемия витамина D и её последствия для здоровья» (The Vitamin D Epidemic and its Health Consequences).
• «Одним из последствий дефицита витамина D является чрезмерная активность околощитовидной железы, из-за чего изменяется обмен кальция. При восполнении необходимого количества витамина D уровень паратиреоидного гормона снова снижается до нормы. Однако, как показали некоторые исследования, уровень этого гормона НЕ понизился при приёме витамина D2, но вернулся в норму при приёме витамина D3».
Если вы ещё не прочли статью о витамине D по следующей ссылке: Health101.org/bookmark#6, рекомендую вам это сделать.
Что касается меня лично, то я чувствую себя ответственным перед самим собой за то, чтобы моё здоровье было в наилучшей форме, – это позволит мне по-настоящему приносить пользу другим существам, в том числе другим видам животных, живущим вместе со мной на этой планете. И поверьте мне, я с нетерпением жду того дня, когда мне не придётся больше принимать никаких добавок.
Q: Возможно ли наверстать упущенные часы сна, компенсировав недосыпание?
A: Если вы какое-то время не спали, то можете «наверстать недостаток сна», если он не является чересчур серьёзным. Не забывайте, что основная функция сна – восполнять нервную энергию ваших «батарей», поэтому, если вам приходится навёрстывать его недостаток, возникает проблема: когда вы бодрствуете притом, что ваша нервная энергия истощена (до того, как снова ляжете спать), ваш организм функционирует далеко не на самом высоком уровне продуктивности, а потому он не может осуществить ту работу по исцелению и оздоровлению, которую хотел бы. Поэтому люди, которые регулярно перерабатывают и постоянно «навёрстывают недосып», подвергаются большему риску заболеть, чем те, кто никогда не истощает запасов нервной энергии.
Q: Почему кости заживают с разной скоростью? В течение пяти лет я придерживаюсь сыроедения, и когда я недавно сломал руку, на её заживление потребовалось больше времени, чем когда я ломал её десять лет назад.
A: Существуют другие причины, по которым процесс заживления у разных людей происходит с разной скоростью. К тому же врачи судят о скорости заживления на основании рентгеновских снимков, а они не раскрывают всей информации о здоровье костей. Имейте в виду, у вас могут быть «плотные» кости (их плотность можно оценить с помощью костной денситометрии), которые при этом будут хрупкими и не способными слегка деформироваться, не ломаясь. Возможно, «гибким» костям (которые встречаются лишь у небольшого числа людей) требуется немного больше времени на заживление, поскольку у них есть другие свойства, которые нельзя обнаружить только с помощью костной денсиметрии? Не забывайте, что позиция врачей формируется в ходе лечения людей, придерживающихся типичной американской диеты и ведущих образ жизни стандартного американца, а такие привычки не способствуют силе и прочности костей.
К тому же заживление в целом требует немалого количества энергии нервной системы (или нервной энергии), и когда за счёт менее энергозатратной диеты высвобождается большее количество такой энергии (а также за счёт того, что вы больше времени выделяете на восстановительный сон), в вашем распоряжении оказывается больше энергетических ресурсов для исцеления серьёзных нарушений, которым до этого уделялось недостаточное внимание. И теперь, когда организм начинает заниматься этими нарушениями, проблемы, не представляющие собой угрозы для жизни, – скажем, перелом кости плеча – могут оказаться менее приоритетными, чем, например, некоторые другие проблемы, которые могут представлять угрозу для жизни, если с ними не разобраться как можно скорее. В таком случае сломанная кость может заживать медленнее, чем обычно.
Просто знайте: в общем и целом, чем более здоровый образ жизни вы ведёте, тем здоровее вы будете и тем успешнее ваш организм сможет исцеляться.
Q: Мне понравились слова этого человека, но я понимаю, что его позиция вам не по душе.
A: Человек этот утверждает следующее: «В конечном итоге если вы действительно искренни и стремитесь понять, какое питание вам лучше всего подходит, рекомендую отбросить все те убеждения, которых вы могли ранее придерживаться относительно питания, и прислушаться к своему организму… Пусть он скажет, какие продукты вам следует есть… Вы можете экспериментировать и наблюдать за своей реакцией».