И снова вернемся к пище богов, которая должна давать людям долголетие и счастливую, здоровую жизнь, и послушаем Александра Семенова:
«Понятие само «пища богов» достаточно древнее, оно постоянно на слуху, и мало мы задумываемся, откуда оно произошло. Естественно, мы полагаем, что эту пищу – пищу богов – вкушали боги. Отчасти так оно и есть».
В каждый период времени на Земле присутствовали разные боги. Во всех легендах указывается, что боги первого поколения в пище – как мы себе ее представляем – вообще не нуждались. Первые боги подпитывались энергией солнца, океана и окружающего пространства…
«Они фактически являлись святым духом, – продолжает свои рассуждения Александр Семенов. – И никакой пищи они не потребляли, хотя, по индийскому эпосу, уже были подобны людям. А следующие за ними боги смешивались с людьми, рождались совместные дети, и они все больше и больше нуждались в некой пище».
В легендах говорится, что следующие боги питались амброзией и нектаром. Для нас сегодня амброзия – это род однолетних или многолетних трав. Нектар – это сахаристый сок, который можно добывать из растений. Но, оказывается, не этот нектар и не эту амброзию употребляли боги. Самые древние источники связывают пищу богов не с растениями, а с океаном.
Александр Семенов: «Эта пища взялась из пены первичного океана, причем боги пену взбивали специальными такими колотушками. Они пахтали этот океан, который представляли в виде драга. Пахтание океана было подобно пахтанию молока. То есть первичный океан состоял из молока, которое является, как известно, и питьем, и едой. Нашу галактику назвали Млечный Путь: это и есть первичный океан – в памяти человеческой. Хотя океан был очень большой, он все-таки конечный, поэтому количество пены исчерпаемо, и за эту пену воевали неоднократно боги, демоны, люди».
Не поэтому ли в Индии корова является священным животным? Она дает молоко, которое ассоциируется у индусов с рождением новой жизни и с продолжением рода…
Высказывается Бодхайан Госвами, президент Вайшнавского Ордена: «Молоко – начало всех начал, оно даруется Господом через нашу мать. Все мы, так или иначе, потребляем молоко нашей матери, и оно является незаменимой составляющей нашего развития».
Многие исследователи утверждают, что молоко с луком для русского человека – это лучшее средство против гриппа. Рецепт приготовления этого целебного напитка очень прост, и этим рецептом с нами поделилась Надежда Соколова: «Приготовить луковое молоко не так уж сложно. Молоко, по возможности, лучше купить в крестьянском хозяйстве. Берем молоко, ставим его на огонь. Лук можно взять любой: белый, желтый, красный. Лук измельчаем мелко-мелко. Когда на молоке появляется пленочка, когда оно собирается закипеть, в этот момент в молоко запускается мелко изрезанный лук. Затем надо дать подняться вскипевшему молоку, отцедить и сразу же выпить его мелкими глотками…»
Не исключено, что специфический вкус напитка вам не очень понравится. Но здесь уже надо подумать, что важнее – удовольствие или здоровье. Надежда Соколова продолжает: «Когда мне дали этот рецепт (я вообще-то не большой поклонник молока), я думала, что я вообще не смогу взять в рот этот напиток. А заболела гриппом, думаю: ну что, не хочу я болеть. Я это питье стала рассматривать как лекарство, и не противно оказалось. И довольно много народу у меня уже попробовало такое лечение, и очень хорошие отзывы».
А вот жители кавказских республик борются с вирусами и патогенными бактериями с помощью кисломолочных продуктов.
Самый популярный напиток здесь мацун, или мацони, – жители разных регионов называют целебный напиток по-разному. О том, как его приготовить, рассказывает Маквала Мамант Авришвили: «Мацони можно готовить из любого молока, а также из молочных смесей. Вначале мы разливаем сильно подогретое молоко по банкам. Прикроем все это полотенцем, чтобы остужалось не быстро».
В годы Великой Отечественной войны медики широко применяли кисломолочные напитки для восстановления здоровья раненых. Не хватало лекарств, и важно было использовать наиболее рациональные методы лечения. И тот же мацони или кумыс был как нельзя кстати…
Напитки легко усваиваются, снабжая организм белком, кальцием, фосфором и незаменимыми аминокислотами. Кроме того, в них содержатся витамины А, Д и весь спектр витаминов В.
Капкен Сулейманов живет в Тюмени. Во время войны прошел по фронтовым дорогам Украины, Венгрии, Чехословакии, Германии. Имеет контузии и ранения. Всегда его основным питанием был и остается кумыс – кисломолочный напиток из кобыльего молока.
Сегодня Капкену Сулейманову… сто девять лет. И на здоровье он пока не жалуется…
Лазат Сулейманова, супруга внука Капкена Сулейманова, так говорит о дедушке: «Он непоседа, не может на месте сидеть. Он управляется. Летом он сено косит вручную».
В российских, европейских и американских обычных магазинах уже редко можно встретить натуральные кисломолочные продукты. Доктор наук Татьяна Кучменко – автор и разработчик «электронного носа».
Ее уникальный прибор по запаху может определять качество продуктов питания. Тончайшее обоняние электронному носу обеспечивает система датчиков, которые фиксируют и передают в компьютер все необходимые данные.
Вот эти диаграммы показывают, что в исследуемом детском питании вместо натуральных ягод и фруктов добавлены вредные ароматизаторы…
Татьяна Кучменко, доктор химических наук, так оценивает пользу от своей разработки: «У маленьких детей может возникнуть нарушение психического развития из-за неправильного восприятия запаха. Мы должны точно знать, где клубника натуральная, а где – искусственный ароматизатор. Йогурт с клубникой и йогурт, куда добавлен искусственный ароматизатор, абсолютно по-разному пахнут. У малыша может начаться раздвоение личности».
Другие эксперименты показали, что не только натуральный йогурт трудно встретить на полках отечественных магазинов. Даже такой привычный для русской кухни кисломолочный продукт, как сметана, подделывается в огромных количествах.
В домашних условиях очень просто определить – натуральная сметана или нет.
Как это сделать, рассказал Алексей Диашев, доктор биологических наук: «В домашних условиях сметану проще всего растворить в кипятке, чтобы понять, насколько это натуральный продукт. Давайте проведем маленький эксперимент. Мы берем ложечку сметаны одного типа и ложечку сметаны, которая в четыре раза дороже, второго типа: ее нам рекомендовали как натуральную. Нам понадобится обыкновенный кипяток. Наливаем одинаковое количество воды, мешаем сметану в воде, после чего даем ей отстояться две-три минуты. Если кисломолочный продукт натуральный, он должен полностью раствориться в кипятке. Если сметана не растворяется, а всплывает, значит, это какая-то химическая смесь…»
Подобные продукты питания и напитки наносят нашему организму только вред. Это уже не пища богов, дающая долголетие, а скорее продукты дьявола, порождающие болезни и несчастья.
И снова слово художнику-виноделу Джону Вурдеману, уже появлявшемуся на наших страницах: «Полезна для человека еда, которая выращивается в согласии с гармонией природы, сезонная, когда не вредит сама природа. Допустим, редьку полезно есть зимой, а клубнику – летом. И не надо пытаться кушать клубнику зимой».
Любая пища несет в себе божественный заряд энергии. В старину старались не готовить пищу в плохом расположении духа и никогда не садились за стол в озлобленном состоянии. И всегда перед едой молились…
Вот что думает по этому поводу Иван Макаров, повар ресторана: «Помимо жира, белка и углевода в еде есть еще тонкая энергия, энергия любви, которая сейчас очень сильно недооценивается. Ни врачи, ни в школе, ни в кулинарных институтах об этом не рассказывают, – никто не говорит, что надо готовить с хорошим настроением, это вообще никаким образом не учитывается. И за счет этого многие люди просто страдают».
Мы готовим себе еду каждый день. Для кого-то это неприятная будничная необходимость, а для кого-то это сакральный ритуал, полный глубокого смысла.
Древнейшие священные писания утверждают, что пища, употребляемая человеком, оказывает влияние не только на физическое состояние и умственные способности, но и на нравственные, духовные качества.
И снова – Иван Макаров: «Например, вы приходите в ресторан, повар готовил с плохим настроением, был злой, недовольный. Весь этот негатив впитывается в еду. Потом человеку непонятно, откуда у него возникают чужие, несвойственные ему желания. То есть он выходит из ресторана, – куда пришел вроде в хорошем настроении, – абсолютно недовольный, набрасывается на людей. Откуда это взялось, не понимает. Просто кто-то вложил свое настроение в еду, которую этот человек покушал».
В древней славянской традиции считалось, что женщина во время приготовления еды закладывает основы отношений с любимым мужчиной и будущее своей семьи. Станет женщина торопиться и плохо приготовит – мужчина в этом доме долго не задержится. И наоборот. Вкусные блюда, созданные терпеливой хозяйкой, привязывают мужчину к очагу и детям…
Иван Макаров развивает эту мысль: «Еда – это фактически 80—90 % успеха женщины в семье, если она готовит с правильным настроением. Сейчас семьи распадаются потому, что нет культуры семейного питания. Например, жена говорит: «Я не хочу готовить. Пойдем, сходим в ресторан, там поедим». Они приходят в ресторан, там им кто-то приготовил с плохим настроением, они возвращаются домой тоже в плохом настроении, дома ругаются, она его бьет сковородкой, он говорит: денег не получишь, не буду с тобой разговаривать, – все, поссорились, завтра развод».
Попутно повар поделился своими мыслями о некоторых блюдах. По мнению Ивана, одно из самых интересных блюд – это жареные сырные палочки в панировке из специй с добавлением тома