Одно из них – непростая судьба известного актера Савелия Крамарова. Он фанатично заботился о своем здоровье и был одержим правильным питанием. Говорил, что проводит на себе эксперимент, как дожить до 140 лет без болезней. Из еды на его столе были только фрукты, овощи, злаковые каши, очень редко рыба. И так много лет – ни мяса, ни молочных продуктов, ни каких-либо мучных изделий. Актер также отказался от сахара и соли.
В 61 год у Крамарова обнаружили рак прямой кишки. Его прооперировали и назначили усиленный курс химиотерапии. В тот же период у него начался острый тромбоз в ногах. Затем случились два инсульта. Крамарова парализовало, он ослеп и не мог говорить. Как же могло случиться, что человек с идеальным здоровьем и образом жизни умер так рано?
Дело в том, что сейчас идет мощная борьба за долголетие. Но люди не понимают, что достичь долголетия, если вы не имеете предрасположенности с позиции генетики, нельзя.
Вот набор продуктов, который есть в каждой армянской семье, это основа их питания: бездрожжевой хлеб, благодаря которому мы можем действительно прожить вечность, – лаваш. Это очень много зелени, достаточно соленые сыры – лучше пить больше воды при их потреблении, чтобы не задерживалась жидкость. Ну и, конечно, очень много мяса.
Этот набор продуктов не меняется в Армении веками. Никакие новые пищевые веяния существенно на него не повлияли.
Скажем, топленое масло – это основа основ, именно на нем готовят в каждой армянской семье, а вовсе не на модном сейчас оливковом масле.
Эту еду правильной и тем более диетической не назовешь, если исходить из распространенных сейчас критериев. При этом Армения относится к странам, где продолжительность жизни довольно высокая.
Рассказывает ресторатор Гаяне Бреиова:«Одна бабушка прожила 90 лет, которая, кстати, пила коньяк каждое утро. Она просыпалась, выпивала стопочку и говорила – привет Москве, привет Чехии, привет Германии, доброе утро всем моим внукам и правнукам (а у нее было 16 внуков и 30 правнуков). С точки зрения ощущений и эмоций она была очень богатой женщиной. Второй моей бабушке почти 90 лет. Не могу похвастаться, что дедушки жили так же долго, около 80 лет. Но очень много именно долгожителей. И, самое важное, как они живут. Качество жизни важнее, чем прожить на год, на два больше, потому что до последнего они очень много двигаются, потому что готовят еду».
Ни о каком правильном питании также не знают в китайской деревне Бама, а столетних людей здесь много – соотношение долгожителей с общим количеством населения в пять раз выше среднего мирового показателя. Все они бодры, при памяти и здоровы. Посмотреть на чудо-деревню своими глазами стремятся толпы туристов – вдруг какой секрет долголетия откроется. Выдвигается масса версий, но наиболее вероятная причина – в качестве воды. В Баме вся потребляемая вода проходит через естественные фильтры в пещерах и реках, в итоге она приобретают особую структуру, ученые называют ее гексагональной. Это совсем не то, что мы пьем.
Но как эта вода связана с долголетием? Дело в том, что в организме младенцев вся вода имеет именно гексагональную структуру, с возрастом она уменьшается, уже к 30 годам такой воды не более 60 процентов и ее надо бы восполнять. Жителям китайской Бамы повезло – могут пить ее в неограниченном количестве. Другого условия долгой и достаточно здоровой жизни исследователи не выявили. Питание у них обычное, как и по всему Китаю. Бама – один из немногих примеров сосредоточенности в одном месте людей, доживающих более чем до ста лет.
Люди, которые достигают предельного возраста, живут в разных странах и в разных условиях, ведут разный образ жизни. Поэтому складывается впечатление, что, видимо, это все-таки какой-то тип людей, который потенциально запрограммирован на долгожительство.
По последним исследованиям, никакое среднеземноморское питание – оливковое масло, овощи, рыба или японское – тоже морепродукты – не работает, не эффективно, не образец для подражания! Эта еда не избавит ни от болезней, ни от старости. Тем не менее спасение в правильном питании ищется до сих пор. Бум на него только усилился в последнее десятилетие. Но эффект, как выясняется, достигнут обратный. Так кто же придумал и нам навязал эти нормы как бы правильного и как бы здорового питания?
Я видел фотографию человека, которому 95 лет. Но умер он, когда ему исполнился 81 год. Невероятно, как может сфотографироваться человек, который ушел из жизни 14 лет назад? Вся эта история – большая фальсификация из мира диетологии.
Примерно с 70-х годов прошлого века один за другим стали появляться разработчики систем и методик, продлевающих жизнь человека. В основном они сводились к так называемому «правильному питанию». Именно оно обозначалось как панацея от болезней, старения и даже смерти. Неудивительно, что эти диетологи в один момент становились популярными, а их книги издавались огромными тиражами.
Ведь основной жизненный вопрос человека неизменен: «Я умру. Как мне с этим быть? Может быть, есть какое-то средство? Может быть, это связано с едой?»
А имя мужчины, увеличившего свой возраст на 14 лет, наверняка вам знакомо – это знаменитый американский пропагандист здорового питания Пол Брэгг. Он называл себя «специалистом по продлению жизни». Чтобы верилось в его методику, свою жизнь он продлил абсолютно мошенническим способом – указал неверную дату рождения. И это сработало – его книгами «Чудо голодания» и «Излечи себя сам» зачитывались по всему миру.
Брегг поддерживал этот миф, чтобы привлечь на свою сторону людей: видите, какой я веду правильный образ жизни, правильно питаюсь, правильно себя веду, катаюсь в океане на досках, потому я долго живу и призываю всех людей быть, как я, и жить так же долго. Ведь люди всегда учатся на примерах.
Установлено, что все фотографии, сделанные в последние годы жизни Брэгга, тщательно отретушированы, чтобы придать ему более молодой вид. Даже обстоятельства смерти обросли легендой, благодаря его родственникам – им нужно было продолжать дело огромной империи, созданной Брэггом, и зарабатывать на издании книг. Долгое время считалось, что всемирно известный диетолог и приверженец здорового питания погиб в результате несчастного случая, катаясь на серфе в океане. Но это был очередной обман. Он умер от банального сердечного приступа в тот интервал, в который укладывается большая часть нашего населения, – 75–80 лет.
Пол Брэгг открыл эпоху массового появления авторов всевозможных методик долголетия и вместе с тем – эпоху такого же массового обдуривания людей, которые, конечно же, хотят быть здоровыми и жить как можно дольше.
Посмотрите, как диета похожа на сектантскую религию. Там есть свои кумиры, свои гуру, которые основатели «религию диеты». Есть свои заповеди, запреты: не есть после шести, не есть углеводы, жиры или белки – в зависимости от того, какой секты вы придерживаетесь. Есть свои нарушения и методики их отработки. То есть если вы съели запретное пирожное, вы должны истязать себя в спортивном зале, чтобы страдать. Главное – страдать, не забывайте.
Диетолог умер от ожирения – и такое, оказывается, возможно. Роберт Аткинс – один из самых знаменитых разработчиков диет для похудения. В российском варианте она стала основой популярной кремлевской диеты. На момент смерти Аткинс весил 116 килограммов. В последние годы жизни он не появлялся на публике, поэтому ни фотографий, ни видео располневшего диетолога нет. Об ожирении стало известно из медицинской карты. Чрезмерно лишний вес осложнил у Аткинса заболевания сердечно-сосудистой системы и стал причиной кровоизлияния в мозг.
Еще один гуру – Пьер Дюкан, широко известный в мире врач-диетолог. Он часто бывает в России. Но знает ли кто-нибудь, что недавно Пьер Дюкан был исключен из Французского врачебного реестра? Такое решение приняла национальная медицинская комиссия. Причина – пропаганда и коммерческая раскрутка диеты, которая наносит риск здоровью.
Во многих странах его высокобелковая диета признана опасной, потому что не у всех почки справятся с таким уровнем белка, так невозможно питаться всю жизнь. Более того, как только мы себе что-то запрещаем, как только мы себе это возводим в культ, мы этого хотим гораздо больше – абсолютно доказанный эффект.
О том, что Пьер Дюкан, по сути, лишен статуса врача и не может заниматься консультационной деятельностью, хорошо известно в самой Франции, но за пределами страны количество поклонников его диеты только растет. Почему схема питания, угрожающая здоровью, столь привлекательна?! Почему людей не останавливают даже некоторые странности диеты, например, использование вазелинового масла – именно им надо заправлять салаты! А вот информация из справочника: вазелиновое масло – это жидкий парафин, очищенная фракция нефти, получаемая после отгонки керосина. Не всем эта специализированная терминология будет понятна, но главное ясно – вазелиновое масло является нефтепродуктом. Вот им и следует поливать, как советует диетолог, еду. Важный момент: в России вазелиновое масло в 2008 году исключено из списка пищевых продуктов. Купить его можно, продается в аптеке как средство от запоров, и применять его желательно по назначению врача.
Люди хотят долго жить. Когда эта область покрыта мраком, то на этой почве рождается очень много мифов. И хороший бизнес здесь существует на грани шарлатанства. Поэтому говорить о диетах, которые специально направлены на долгожительство, не приходится – их просто нет.
Давайте представим, что процессы в нашем организме, из-за которых мы стареем, – это огромная схема из множества блоков. Над ней уже несколько лет работает группа российских ученых. Их задача – ответить на вопрос «Почему с нами это происходит?». Они систематизируют всю информацию, имеющуюся в мире по геронтологии.
Без такой схемы невозможно понять такое сложное явление, как старение. Ученые начали с очень простого – со схемы, где человек родился, потом с ним что-то произошло, потом он умер. Вот это «что-то» и есть старение. То есть исследователям захотелось понять, как получается, что молодой и здоровый человек превращается вдруг в старого и больного.