ов пищеварения: гастрит, колит, панкреатит, дизентерия, аппендицит и т. п. Но, в то же время различные источники отмечают, что при хроническом гастрите и хронических энтерите и колите в период ремиссии практика приведённого выше очищения пищеварительного тракта приводит к самым благоприятным результатам, вплоть до полного излечения этих заболеваний.
Не следует также применять этот вид очищения в первую неделю после окончания лечебного голодания, для женщин — в дни менструации, а также для всех — при высокой температуре, при гипертонии, при сердечных приступах. Наиболее выраженный эффект очистительные процедуры оказывают на организм человека при условии соблюдения рекомендаций йоги в области питания.
РЕЖИМ ПИТАНИЯ, РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ЙОГОЙ
Прежде всего, хочется сказать, что рекомендации по питанию, разработанные йогами, наиболее реальны и выполнимы для родины йоги — Индии, и для других стран с теплым климатом, где обилие овощей, фруктов и злаков позволяет восполнить неизбежный белковый дефицит, возникающий при отказе от мяса животных, от рыбы и птицы. И в наших краях довольно часто встречаются люди, которые совершенно откровенно заявляют, что при переходе на вегетарианство их самочувствие и даже мироощущение заметно изменилось в лучшую сторону.
Но все-таки для наших климатических широт, для плодоовощного ассортимента и для выработанной поколениями традиции питания вегетарианство все-таки не характерно. Сторонники православия, которые регулярно придерживаются постов, и время от времени переходят на постную пищу согласно православному календарю, возможно, на сегодняшний день представляют более приемлемый пример для подражания для обычного человека, чем приверженец чистого вегетарианства.
Кстати, в том же Тибете вегетарианство никогда не считалось обязательным даже для монахов, другое дело, что не каждому из них мясо было доступно по чисто экономическим соображениям. Помните, как по свидетельству А.Дэви-Нил радовались мальчики-монахи, когда в округе умер какой-то богач?
Естественно, что в странах, где не царит круглый год лето, и, как следствие этого, количество фруктов и овощей значительно меньше, проблема питания продуктами животного происхождения более актуальна. Кроме того, в холодное время года очень остро стоит проблема калорийности пищи, потому что калории нужны организму для выработки тепловой энергии. Население Китая, и не только в тех районах, где случаются суровые зимы, также не очень-то склонно к вегетарианству. Своеобразная «всеядность» китайской кухни даже вошла в поговорку. Да и вообще, для стран того же Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии дары моря составляют основную массу продуктов питания. Хотя в православии, например, рыба и считается достаточно постной пищей, вегетарианца такой рацион вряд ли бы устроил.
В общем, вегетарианство — личное дело каждого, и в этом вопросе, кроме вашего собственного организма, никто не сможет дать вам никаких стоящих рекомендаций. Хотя большинство руководств по правильному режиму питания в один голос расхваливают отказ от мясной пищи, все-таки язык не поворачивается посоветовать его человеку, занимающемуся физическим трудом. Конечно, если ваши постоянные физические нагрузки не так значительны, вполне возможно сократить потребление мяса до одного раза в день, почаще заменяя его рыбой или птицей; можно также практиковать дни свободные от мясной пиши раз или два в неделю.
Не стоит забывать, что наш эволюционный предок, в просторечии именуемый первобытным или пещерным человеком, был всеядным, что, как утверждает наука, повлияло на интенсивность развития его головного мозга, ибо белковый «строительный материал мозга» состоит из наиболее разнообразного состава «блоков» — белков и аминокислот. Ведь наша физиология и биохимия немногим отличается от обмена веществ первобытного человека.
Диета или даже временное голодание вполне приемлемы как лечебные средства или, как в случае монашеских и прочих религиозных постов, в качестве специального очищения организма, предшествующее духовной или религиозной практике более высокого порядка, чем ежедневные молитвы. Это древняя традиция и личное дело каждого верующего.
Но и из разработанной йогами теории и практики рационального питания современный человек вполне может почерпнуть кое-что полезное для себя, тем более, если нарушения режима питания уже дают себя знать.
ПИТАНИЕ ПРОРОСШИМИ ЗЕРНАМИ ПШЕНИЦЫ
Как мы уже указывали выше, существует гипотеза о том, что пшеница представляет собой культуру внеземного происхождения, так как в диком виде нигде на нашей планете этот злак не встречается. Если принять это предположение на веру, то пищевая и энергетическая значимость пшеницы должна быть значительно выше, чем у любого другого растения на земле, по крайней мере, у большинства из них. Примерно так оно и есть на самом деле, это давно уже подметили йоги и предложили в качестве наиболее ценного продукта питания.
Современная медицина подтвердила, что, действительно, регулярное употребление в пищу «зародышей», то есть сырой пророщенной пшеницы благотворно сказывается практически на всех областях физиологии организма человека: повышается иммунитет вообще и устойчивость к простудным заболеваниям в частности, прекращаются запоры, боли в желудке и печени, улучшаются настроение, сон; снижается нервная возбудимость; повышается общий тонус организма. Кстати, замечено также, что при употреблении «зародышей» в пищу усиливается рост волос вплоть до исчезновения начальной стадии облысения. Таким образом, можно сделать вывод, что этот пищевой продукт существенно повышает энергетический уровень организма, так как его снижение приводит к последствиям прямо противоположным приведенным выше.
Биохимиками установлено, что основным действующим началом здесь является совершенно уникальный комплекс витаминов В1, В6, В12, Е и других. Можно сделать вывод, что в пророщенных зернах пшеницы сохраняется энергия, которой богаты свежесобранные фрукты и овощи, но уровень которой быстро падает при хранении.
Для приготовления в домашних условиях такого ценного продукта пригодна далеко не любая пшеница. Пшеница должна быть свежая, не протравленная, выращенная на органических удобрениях. Сами зерна должны быть неповрежденными и полновесными, — их следует тщательно перебрать.
Чуть больше половины стакана таких пшеничных зерен следует тщательно промыть и залить водой температурой 30–35 градусов в широкой конусообразной чашке, чтобы уровень воды был на один палец выше уровня зерна. Далее чашку следует поставить в относительно теплое место, например, около батареи отопления, но ни в коем случае не прямо на саму батарею, сверху накрыть чистой марлей, салфеткой или блюдцем.
Один или два раза пшеницу следует промыть теплой водой. Через 24–36 часов зародыши должны «проклюнуться». Теперь пшеницу можно употреблять в пищу. Если вы не съели все зерна сразу, то можно слить воду, пшеницу промыть, после чего пересыпать ее в банку, которую закрыть крышкой и поставить в холодильник. При пониженной температуре интенсивность проращивания зерен снизится, а лечебные и вкусовые качества сохранятся. Приготовленную таким образом пшеницу можно есть в «чистом виде», а также использовать ее для приготовления в салатах и супах. Но следует помнить то, что при варке энергетическая ценность этого продукта снижается, хотя на вкус он становится приятнее.
ПРАВИЛА ПРИЕМА ПИЩИ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ЙОГАМИ
Первое правило касается тщательного пережевывания пищи. Мы уже говорили о важности этого момента для всего процесса пищеварения, но повторить будет не лишне, так как все-таки мало кто из нас следует этому совету. Йоги вполне серьезно утверждают, что прана (жизненная сила), содержащаяся в продуктах проникает в организм человека в основном именно в ротовой полости.
Второе правило рекомендует выпивать достаточное количество воды, подразумевая под этим около трех литров в день. Для нашей климатической зоны достаточно 5–8 стаканов. Но и здесь нет общих рекомендаций, достаточно сказать, что жажду терпеть не стоит ни в жаркое, ни в холодное время года.
Стакан теплой или прохладной воды рекомендуется выпивать утром натощак, сразу после пробуждения. Еще стакан желательно выпивать пред сном (хотя, может быть, полезнее будет стакан кефира — дело вкуса).
В книге древней тибетской медицины «Чжуд-Ши» приводятся следующие рекомендации:
Если человек желает похудеть, то ему рекомендуется пить воду накануне приема пищи.
Если человек хочет поправиться, то воду ему нужно пить после еды.
Если человек хочет, чтобы его вес остался без изменений, то он должен пить воду во время еды.
Под «водой» здесь, видимо, подразумевается не только чистая вода, но и, например, чай или отвары трав. Молоко же к этой категории жидкости не относится. Молоко — это жидкая еда, так же, как кислое молоко или кефир. Кстати, в той же книге «Чжуд-Ши» рекомендуется после того, как вы выпили какое-то количество кислого молока, выпить такой же объем воды — тогда оно лучше усвоится.
Но это что касается рекомендаций тибетских врачей. Индийские же йоги рекомендуют выпивать стакан прохладной воды только перед едой. Ни во время, ни сразу после еды питье, по их мнению, нежелательно.
Разумеется, для тех, кто страдает гипертонией или отеками, количество жидкости, выпивамое за день, должно быть снижено. Хотя часто оказывается, что причиной отеков на самом деле становится не избыток жидкости, а избыток соли.
Согласно третьему правилу, никогда не стоит начинать прием пищи в том случае, если вы чем-то сильно расстроены или раздражены. Кстати, если вы внимательно прислушаетесь в этом состоянии к потребностям своего организма, то заметите, что аппетит значительно снижен. Но большинство современных людей все-таки едят по инерции, ведь часы показывают время обеда иди ужина. Но, кроме вреда, принятая в плохом настроении пища ничего принести не может. Йоги даже говорят, что в этом случае пища попросту токсична.