Один человек убивает животных, чтобы другой человек потреблял их мясо в пищу. Тот второй человек не убивает животных сам, но он платит деньги, чтобы убийство совершил кто-то другой. А значит, оба они повинны в том, что в результате оказалось убитым какое-то живое существо. И оба эти человека навлекают на себя последствия кармы.
Тот, кто в этой жизни убивал животных, в последующей жизни будет убит сам.
Нужно объяснять людям, какие кармические последствия влечет за собой убийство невинных животных. Неродившиеся дети – это тоже убийство, пусть еще и не родившихся, но уже живых существ. Не человек дает жизнь всему живому на Земле, не человек определяет срок пребывания на Земле того или иного живого существа. А значит, и не человеку решать, когда и кто должен умереть.
Главное преимущество вегетарианства заключается в том, что человек не стремится удовлетворить собственные желания и чувства, а способствует пробуждению в себе естественной любви к Богу.
Человек, который стремится к самоусовершенствованию, должен употреблять в пищу только то, что было предложено и самому Богу. Только при этом условии человек будет развиваться духовно и сможет достичь определенных высот на пути к самоосознанию.
Веды говорят о том, что цель человечества – возродить вечные взаимоотношения с Богом. И вегетарианство способствует этому.
Индия – родина не только вегетарианского кулинарного искусства, но и науки о здоровом образе жизни. Имя этой науке – Аюр-веда.
Аюр-веда – самое древнее известное человечеству описание питания, гигиены и медицины, способствующих здоровому образу жизни.
Правильное питание – это необходимое условие здоровья тела (физической оболочки нашей души), а также важное условие для овладения человеком своими чувствами.
В частности, Аюр-веда советует принимать пищу не только для того, чтобы поддерживать телесную оболочку, но и для того, чтобы очищать посредством пищи ум и сознание.
Пищу надо принимать в определенные часы. Лучше всего это делать в полуденное время, когда солнце находится в зените. Именно в этот период пища переваривается наилучшим образом. Если вы будете принимать пищу в строго отведенные для этого часы, это поможет вам облегчить процесс пищеварения, а также обуздать ум и речь.
Принимать пищу надо в спокойной обстановке за духовным разговором. Это также способствует лучшему усваиванию и перевариванию.
В один прием пищи нужно употреблять только те продукты, которые схожи по вкусу и вместе легче перевариваются. Например, злаки хорошо сочетаются с овощами. Свежие овощи или фрукты и свежее или кислое молоко не совместимы по вкусу и их лучше не употреблять вместе.
Не переедайте. Оставьте в желудке место для воздуха, чтобы пища лучше усвоилась и переварилась.
Старайтесь пить жидкость до приема пищи или во время приема в умеренных количествах. Если вы пьете после еды, этим вы разжижаете желудочный сок, что не способствует лучшему пищеварению.
Пищу расходуйте бережливо. Кладите себе ровно столько пищи, сколько можете потребить. Лучше положить меньше, чем больше.
В вегетарианстве тоже есть пост. Это может показаться странным, но время от времени поститься полезно для организма. Он отдыхает и очищается во время поста.
Приготовление пищи в вегетарианстве тоже требует особого подхода. Пища должна быть угодной Богу не только
по содержанию, но и по оформлению. Вегетарианские блюда обязательно должны быть красивыми. Они должны доставлять не только физическое удовольствие, но также и духовное, и эстетическое наслаждение.
Далее мы приведем несколько несложных рецептов некоторых вегетарианских блюд, которые вы сможете приготовить в домашних условиях, не прилагая особых усилий.
Требуется : 400 г риса с длинными зернами, 1 ст. ложка топленого или растительного масла, 0,5 ч. ложки семян куми-на, 1,5 ч. ложки семян горчицы, 1 палочка корицы длиной 6 см, мелко нарубленный 1 стручок зеленого острого перца, 850 мл воды, 2 ч. ложки соли, 130 г лимонного сока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 лимон, 6 стеблей петрушки.
Способ приготовления . Промойте рис в холодной воде несколько раз и оставьте в воде на 20 минут. Затем слейте воду. В небольшой кастрюле разогрейте топленое или растительное масло и добавьте в него семена кумина, семена горчицы и корицу. Как только семена кумина поменяют цвет, положите в кастрюлю нарезанный перец и осушенный рис.
Обжаривайте рис около 5 минут. Когда зерна станут прозрачными, долейте соленую воду и кипятите одну минуту. Закройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 20 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.
Откройте крышку и выньте из риса палочки корицы. Сбрызните рис лимонным соком и положите кусочки масла. Поварите минуты три, не закрывая крышки.
Когда будет готово, положите в каждую порцию по лимонной дольке и веточке петрушки.Требуется: 250 г просеянной муки грубого помола, 150 мл теплой воды, 0,5 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла.
Способ приготовления . В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте воду и перемешайте с мукой. Должно получиться мягкое тесто. Вымесите его как следует, затем сбрызните водой, накройте тканью и оставьте на час.
Возьмите чугунную сковороду и поставьте ее на огонь. Сформируйте из теста 15 шариков и раскатайте 15 лепешек. Уложите их на сковороду. Когда на поверхности чапати начнут появляться небольшие белые пузырьки, а края начнут загибаться вверх, переверните чапати на другую сторону и жарьте до тех пор, пока лепешка с обеих сторон не покроется пузырьками.
Затем возьмите чапати плоскими деревянными щипцами и поднесите к огню. Держите над огнем несколько минут, переворачивая, пока чапати не вздуется, как пузырь.
Готовое чапати должно быть полностью пропеченным и покрытым с обеих сторон коричневыми пятнышками.
Далее прихлопните его обеими руками, чтобы вышел весь воздух, и смажьте с одной стороны маслом.Требуется: 1 кочан цветной капусты среднего размера, 5 ст. ложек топленого масла, 2 ч. ложки семян кумина, 2 стручка сушеного красного острого перца, 2 ч. ложки молотого кориандра, 2 ч. ложки куркумы, 0,5 ч. ложки асафетиды, 4 картофелины, 4 ст. ложки воды, 1,5 ч. ложки соли, 250 мл йогурта, 0,75 ч. ложки гарам-масалы, 2 помидора, нарезанных ломтиками, 1 лимон.
Способ приготовления. Разберите кочан на соцветия и промойте. Нагрейте топленое масло на сковороде и выложите на нее семена кумина и разломанный перец и поджаривайте 40 секунд, пока семена кумина не станут коричневыми. Затем добавьте молотые пряности, потом положите нарезанный картофель. Жарьте его 3 мин., пока не зарумянится. После этого добавьте цветную капусту и жарьте еще 3 минуты, все время помешивая.
Затем влейте воду и тушите под крышкой 15 минут на среднем огне.
Наконец, добавьте туда йогурт и тушите еще несколько минут до тех пор, пока соус не загустеет. Приправьте его гарам-масалой и осторожно перемешайте.
Украсьте каждую порцию ломтиками помидора и лимона.Требуется : 1 кг картофеля, 250 г нутовой муки, 3 ч. ложки соли, 1 ч. ложка молотого красного перца, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки гарам-масалы, 12 помидоров, 2 ч. ложки сахара.
Способ приготовления. Очистите картофель, вымойте и отварите. Готовый картофель выложите в миску. Затем смешайте нутовую муку, семена калинджи, 1 ч. ложку соли, 0,5 ч. ложки острого перца и добавьте воду в таком количестве, чтобы получилось однородное жидкое тесто, как для блинов.
Далее приготовьте начинку.
Потом добавьте к остывшему картофелю масло, 1 ч. ложку гарам-масалы, немного посолите, поперчите и все хорошо перемешайте, размяв картофель до однородного пюре.
Вымойте помидоры, срежьте с каждого верхушку и выньте мякоть. Посыпьте их изнутри смесью из соли, гарам-масалы и сахара. Затем положите туда начинку.
Разделите картофельную смесь на 10 равных частей. Смажьте ладонь маслом и расплющите одну часть в лепешку. Положите фаршированный помидор вверх дном в центр картофельной лепешки и загните края лепешки кверху, чтобы помидор оказался со всех сторон закрытым. Покатайте полученный шарик, чтобы он стал совсем ровным и круглым. Сделайте то же с остальными помидорами.
Взбейте тесто и полейте им каждый помидор в картофельной смеси. Зажарьте их в дымящемся горячем растительном масле, часто переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Начинка. Требуется: 3 ст. ложки топленого масла, 100 г раскрошенного панира, 200 г отварного риса, 100 г слегка поджаренных и измельченных орехов кешью, 0,5 ч. ложки асафетиды, 1 ч. ложка соли, 150 мл сметаны.
Способ приготовления. Нагрейте растительное масло в маленькой кастрюле. Положите в него раскрошенный панир и поджаривайте 2 минуты. Затем добавьте отварной рис, орехи, асафетиду, соль. Снимите кастрюлю с огня и, добавив сметану, все как следует перемешайте.Требуется: 2 ст. ложки топленого масла, 1 палочка корицы длиной 5 см, 5 гвоздик, 1 ч. ложка молотого кумина, 0,25 ч. ложки асафетиды, 1 кг помидоров, бланшированных, очищенных от кожицы и размятых, 4 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка куркумы, 3,5 ч. ложки соли, 100 г нутовой муки, щепотка молотого черного перца, 1 маленький кочан молодой капусты, 2 ст. ложки топленого масла, 50 г миндаля, 1 ч. ложка натертого свежего имбиря, 2 стручка сушеного острого перца раскрошенного, 350 г панира, отжатого и мелко нарезанного, 3 ст. ложки мелко нарубленных листьев свежего кориандра или 1 ч. ложка молотого кориандра,0,5 ч. ложки молотого сладкого красного перца (паприки).
Способ приготовления. Нагрейте топленое масло в небольшой кастрюльке и насыпьте в него корицу, гвоздику, молотый кумин и асафетиду. Поджаривайте в течение 30 сек. Затем добавьте туда томатное пюре и варите на слабом огне 30 мин., чтобы получилась однородная масса. После этого всыпьте туда изюм, добавьте лимонный сок, куркуму и 2 ч. ложки соли. Выньте гвоздику и корицу и снимите кастрюлю с огня.