Помидор — это король всех овощей. Это вам не укроп, который сеют все равно какой, лишь бы был. С помидором надо работать над его качеством, и культивирование своих семян в случае мастерства — залог улучшения качества.
Но не подумайте, что я призываю совсем отказываться от услуг агрофирм: мы продолжаем ежегодно с интересом проводить сортоиспытания и для этого покупаем по несколько пакетиков с семенами еще неведомых для себя новинок. Одновременно мы стараемся культивировать свою линию какого-либо победителя в сортоиспытании. По-моему, это самый разумный подход.
Вывод
Лучшие для нас сорта те, которые и наиболее устраивают нас по вкусу, и оказались «районированы» непосредственно для условий нашей теплицы. Они опытным путем подтвердили, что идеально подходят как для нашего региона, так и для нашей почвы, для нашего стиля выращивания.
Выбор сортов помидоров
Как правило, самые вкусные плоды — крупные. Рекомендую сразу выбирать для сортоиспытаний в основном крупноплодные сорта, в описании которых сказано, что масса их плодов 300–500 г. С ними тоже можно проводить дальнейшую работу на увеличение крупноплодности: по мере выращивания в кистях оставляют только первые, самые крупные завязи, по 2–4 на каждой кисти, а всю мелочь удаляют вместе с краевыми цветками. Эта операция — нормирование завязей — перераспределяет силы в пользу оставшихся и они становятся крупнее. (Вообще, нормирование завязей как прием агротехники в среднем дает удвоение размеров плодов у разных культур, так что это далеко не второстепенный прием. И у томата с куста можно получить действительно только крупные штучные плоды очень высоких вкусовых качеств.)
Парадокс в том, что мелкоплодные гибриды типа «черри», несмотря на свой усиленно сахарный вкус, чисто из-за своего размера все равно проигрывают крупноплодным. Это уже «математика сфер», у мелких плодов велика доля жесткой кожуры. Вы можете теперь называть их как угодно: конфетки, сливки, финики-пряники, но если перед человеком положить крупный помидор и мелкий, то он выберет крупный.
Внимание. Не судите о сорте по указанной на этикетке урожайности. И тем более по фото спелых плодов в теплице. Сплошь да рядом натыкаешься на яркие фото или ролики в интернете, где «забыли» указать, что они сделаны в более благоприятных регионах, нежели наша Средняя полоса. Зачастую эти фото сделаны в теплицах Украины, а то и Италии.
Выбор сортов сладкого перца и баклажана
А что касается сортов и гибридов сладких перцев и баклажанов, то здесь все проще, потому что выбор их гораздо, гораздо меньше. Типично, когда заходишь в небольшой магазинчик семян и тебе предлагают всего по 3–4 наименования того и другого. Берешь пару раннеспелых и пару среднеспелых сортов — вот и весь выбор. Кроме того, в жареном или тушеном виде баклажан и перец, согласитесь, они и в Африке баклажан и перец, безразлично какого сорта и вкуса.
Почему мы берем именно «пару раннеспелых и пару среднеспелых сортов или гибридов», почему не по одному каждого?
Опыт говорит о том, что у перцев и баклажанов часто попадаются полностью невсхожие пакетики семян. Во всяком случае чаще, чем у помидоров. Так что это чисто для подстраховки. Со сладким перцем и баклажаном мы заходим в сезон с 4-мя разными сортами и гибридами: поверьте, это гораздо вернее, чем купить один какой-то, пусть признанно лучший, сорт или гибрид.
Выбор сортов дынь и арбузов
С дынями и арбузами дело обстоит следующим образом. Для теплиц Средней полосы подходит довольно много сортов и гибридов тех и других. Будем считать, что на рынке сегодня есть десятка по три подходящих сортов или гибридов арбузов и дынь от ведущих агрофирм (на этикетке должно быть написано, что сорт или гибрид подходит для выращивания в Средней полосе, т. е. он достаточно скороспел и холодостоек). Причем на вкус любого из них жаловаться не приходится. Обычно советуют выбирать ранние и среднеспелые сорта, но лучше все-таки использовать среднеспелые.
С дынями и арбузами у нас нет большой надобности оставлять свои семена. И это нам на руку, так как их лучше сажать по два и более сортов: это пчелоопыляемые культуры и они лучше завязываются от перекрестного опыления другим сортом. Таким образом, свои семена будут не чистосортными, а «непоймикакими», дадут усредненные дыни и арбузы. А впрочем, почему бы и нет? Если попался удачный сорт арбуза и он был посажен в теплицу один, и он дал выдающийся урожай плодов, многочисленных и крупных, а среди них один вырос огромный, то сам Бог велел собрат с него семечки. И то же самое с дынями.
Собранные семена дыни при домашнем хранении сохраняют всхожесть 3–5 лет. А дольше всего сохраняют всхожесть семена арбузов: они, пусть и с некоторой задержкой, всходят и через 10 лет, а дольше лично я просто не пробовал.
Уместно будет упомянуть, что вообще в теплице получить дыни проще, чем арбузы. Вроде они похожи и выращиваются по одинаковым правилам, но арбузы как-то капризнее, да и вызревают до полной спелости сложнее.
Начинающему рекомендую по первым годам делать ставку на дыни, они не подведут даже с ошибками в обрезке. И еще один плюс в их пользу по сравнению с арбузом: добиться того, чтобы свой арбуз был вкуснее покупного астраханского, довольно трудно, это далеко не всегда случается. Зато дыни всегда вкуснее покупных (главное, чтобы поспели, т. е. полностью пожелтели, но это в закрытом грунте сегодня не проблема).
Вывод
Для Средней полосы, как все знают, для теплолюбивых культур, таких как томаты, баклажан, перец, дыни, арбузы и огурцы, существуют сорта и гибриды, предназначенные для выращивания в открытом грунте, и сорта и гибриды для закрытого грунта. В открытом грунте можно выращивать только строго сорта и гибриды, для него предназначенные, а вот в теплице — и те и другие. В определенных условиях (поздний июньский старт с посадками по каким-либо причинам или малоопытность садовода) сорта и гибриды для открытого грунта будут очень уместны в теплице. Они как бы дают фору: более холодостойкие и настроенные на спринтерскую скорость, в курортных условиях закрытого грунта они растут просто стремительно и очень быстро начинают плодоносить. Урожайность у них поменьше, зато они надежнее.
От сорта или гибрида зависят многие свойства и черты качества плодов. Так, часто спрашивают, отчего у краснеющих помидоров остается зеленым пятно вокруг плодоножки. Это не недостаток, а свойство сортовой принадлежности. Такие пятна, присущие поспевающим плодам многих сортов и гибридов, постепенно тоже краснеют. Просто их нужно дольше держать на кустах до сбора.
Качество рассады для теплицы
Если умело наладить теплицу, то в ней будут настолько благоприятные условия, что она несомненно потом выправит все рассадные косяки, будет вливать жизнь и вытягивать даже неправильно выращенные рассадные растения, но все же в хорошую теплицу лучше сажать и хорошую рассаду. Какой же она должна быть?
Технология выращивания большинства культур в теплице начинается с рассады. Я считаю, что своя рассада надежнее и по всем качествам лучше покупной. Со своей рассадой вы точно знаете сорт или гибрид, тогда как с привезенной неизвестно откуда рассадой возможна пересортица. И вообще, хорошо, если это будет не «реализация остатков рассады для населения» от южных промышленных хозяйств. В этом случае вы получите не приспособленный к вашему холодному региону промышленный гибрид.
Многие люди, а скорее всего даже большинство, покупают рассаду на своем местном овощном рынке, где весной пристраиваются и всякие продавцы с саженцами. Вот сами подумайте, глядя на ящики с рассадой якобы популярных сортов: кто же это такой заботливый станет вникать в сорта для частного сектора, кто станет искать в продаже их редкие и дорогие семена? Не проще ли взять на реализацию готовую рассаду теплиц? Кто вам может гарантировать, что сорта вы покупаете именно те, которые написаны сбоку фломастером на картонке?
В самом лучшем случае, даже если вы получите рассаду от агрофирмы, использующей районированные для данного региона сорта, то это будут перекормленные минеральными удобрениями растения, приученные к торфу. Такие растения труднее уберечь от болезней.
С начинающими понятно, они еще просто не умеют получать свою рассаду, но мне странно, что и некоторые опытные садоводы предпочитают купить такого кота в мешке, «лишь бы не возиться с горшками». Ведь рассада пасленовых — это самое простое, что только можно вырастить на подоконнике!
Технология выращивания рассады
Тыквенные
В целом можно сказать, что, как ни странно кажется поначалу, сложнее подготовить рассаду тыквенных культур (дыни, огурцы, арбузы), чем пасленовых (помидор, сладкий и острый перец, баклажан). И все из-за их разного отношения к передержке. Тыквенные не терпят передержки, они обычно не переносят длительного существования в горшках — больше 20–30 дней. Что-то в их корневой системе ломается навсегда, когда они там протухают в тесноте, так что растения потом на весь сезон остаются мелкими «калеками» или в конце концов даже не могут расти и погибают. По этой причине семена на рассаду всех тыквенных культур высевают строго за месяц до высадки на постоянное место. Оптимальный возраст их рассады — 2–3 недели.
Важно. Все тыквенные ранимы к скачкам концентрации почвенного раствора в емкостях с рассадой: чуть что не так, перекормили почвосмесь, и всходы увядают у корневой шейки, погибают.
По моим давним наблюдениям, из всех тыквенных труднее всего бывает обходиться с рассадой дыни. Для нее нужно создать самые стабильные условия, избегая брать под рассаду сильно глинистый, или сильно песчаный, или сильно торфяной грунт, а также избегая его пересушивания, перекорма подкормками или простого перелива водой.