Картофель
Картофель — однолетнее растение семейства пасленовых. Его родина — Чили.
Растение высотой 50–80 см, корневая система мочковатая, слаборазвитая. Цветки белого, красно-фиолетового, сиреневого и сине-фиолетового цветов. Картофель — самоопыляющееся растение. Плод — шарообразная, овальная или реповидная двугнездная ягода с семенами.
Влага. Картофель в начале роста к влаге не очень требователен. Наибольшая потребность в воде появляется в период клубнеобразования. Полив прекращают за 2 недели до уборки. Для картофеля вредна почвенная корка, образующаяся после затяжных дождей, поэтому землю необходимо рыхлить.
Свет. При коротком дне развиваются невысокие, слабоцветущие растения, рано образующие клубни и быстро завершающие вегетацию. В результате урожай клубней значительно ниже, чем при длинном дне.
Тепло. Растение длинного дня. При недостатке освещения вытягивается, развитие замедляется.
Перед посадкой необходимо подготовить картофель.
Для посадочного материала желательно отобрать чистосортные клубни весом от 50 до 100 г. Они должны быть без повреждений и видимых признаков заболевания.
Отобранные клубни необходимо прогреть при температуре 24–25 °C в течение 2–3 дней.
Перед посадкой клубни картофеля нужно обработать раствором минеральных удобрений и микроэлементами. Хорошие результаты дает опудривание клубней древесной золой.
Все эти меры способствуют повышению устойчивости к болезням, а опудривание древесной золой хорошо влияет на урожайность картофеля.
Картофель можно выращивать в контейнерах или десятилитровых ведрах. Клубни закладывают с конца января по март в наполовину заполненные, хорошо пропускающие воду, удобренные землей ведра.
После образования ботвы ведра наполняют землей полностью. Температуру необходимо поддерживать около 18–20 °C.
До появления всходов нужно провести обработку почвы, а через неделю после посадки — мелкое рыхление.
После появления всходов следует сделать одно-два легких рыхления вокруг растений и глубокую обработку междурядий.
Первое окучивание нужно выполнить, когда ботва достигнет высоты 13–15 см, стараясь не засыпать точки роста. Окучивание повторяют через 10–12 дней.
При плохом росте ботвы растения можно подкормить. В 10 л воды развести 30 г мочевины или 500 г навозной жижи (1:10).
Картофель также нуждается в поливе, хотя бы один-два раза за сезон. Поливать желательно под вечер. С момента увядания ботвы потребность во влаге резко сокращается. Обильные поливы могут привести к заболеванию растения фитофторозом или к его гибели. Для того чтобы предотвратить это, лучше всего сажать растения на расстоянии 40–50 см друг от друга, оставляя 70–75 см между рядами.
Массовую уборку картофеля необходимо проводить через 2–3 недели после окончания цветения.
Ранние сорта созревают примерно через 75 дней после посадки пророщенных клубней, то есть в конце июля — начале августа. Как правило, хранятся они плохо, а в квартирных условиях быстро прорастают и увядают.
С 10 сентября по 1 октября картофель можно убирать на семена и хранение.
Клубни, предназначенные для хранения, нужно разложить в один слой и просушить в течение нескольких часов.
В ясные дни для просушки достаточно 30 минут.
На 10–15 дней картофель нужно оставить на временное хранение в темном помещении, после чего провести его сортировку.
После сбора урожая почву нужно полить раствором медного купороса или хлорокиси (30–40 г на 10 л воды).
Редис
Редис — однолетнее корнеплодное растение семейства крестоцветных, разновидность редьки.
В пищу употребляют корнеплоды, которые могут быть разных оттенков красного, а также белого цвета.
Редис отличается как по форме, так и по окраске.
По форме может быть овальным, цилиндрическим, круглым, веретенообразным.
По окраске — белым, фиолетовым, красным, розовым, малиновым, красным с белым кончиком.
Корень у редиса стержневой, в почву проникает на глубину до 25 см. Масса от 7 до 400 г, но может быть и более 1 кг.
Цветки белые или розоватые. Опыление перекрестное. Семена сохраняют всхожесть до пяти лет.
Влага. Редис требователен к влажности почвы. При недостатке воды и высокой температуре воздуха формируются неполноценные корнеплоды.
Свет. Редис предпочитает открытые солнечные участки, тогда корнеплоды вырастают нежными и сочными. Однако их формирование должно идти при коротком световом дне. При длинном дне и засушливой погоде растения быстро уходят в стрелку, мякоть плодов становится дряблой.
Тепло. Редис — растение холодостойкое. При 2–4 °C начинают прорастать семена, но оптимальная температура для растения — 18–20 °C. При более высокой температуре корнеплоды становятся горькими и грубыми.
Редис можно сеять в течение всего года, с января — для ранних урожаев, с середины до конца сентября — для получения урожая в декабре.
Перед тем как высадить семена, следует правильно подготовить почву. Осенью в землю надо внести компост (2–3 кг/м2), весной — удобрительную смесь (40 г/м2).
Ранней весной, 10–15 апреля, грядку рекомендуется полить горячей водой и глубоко перекопать. Затем внести по 2–3 г перегноя или компоста. Свежий навоз вносить запрещается.
Из минеральных удобрений можно добавить 30–40 г нитрофоски или другого полного удобрения, например азот и фосфор, из расчета 25–30 г/м2, калий — 80–100 г/м2. Нежелательно вносить древесную золу.
После внесения питательных веществ грядку нужно снова перекопать вилами, выровнять и слегка уплотнить.
Для того чтобы получить большие корнеплоды и высокий урожай, для посева нужно брать крупные семена. Редис, выращенный из мелких семян, быстрее образует цветоносы. Перед посевом семена редиса рекомендуется замочить.
Семена нужно высевать во влажную почву по схеме, зимой — 8 × 10 см, летом — 5 × 10 см. Глубина посадки должна составлять не более 1–1,5 см. При соблюдении всех правил семена прорастут через 5–10 дней.
Быстрорастущий редис в любое время года можно высадить на освободившиеся грядки, особенно ранней весной или осенью, когда не выращиваются огурцы и томаты. От посева до сбора урожая культуры проходит в темное время года от 7 до 9 недель и 3–4 недели — в летний период.
Необходимо следить за тем, чтобы температура в теплице была выше 10–12 °C. Сразу же после прорастания семян температуру следует понизить.
При уходе за посевами необходимо постоянно поддерживать почву в рыхлом состоянии. С появлением первого настоящего листа всходы рекомендуется проредить так, чтобы расстояние между ними было 2–3 см.
Для получения высокого урожая редиса поливать его следует регулярно, особенно после появления первых настоящих листьев, во время формирования плодов, а также в период сбора урожая.
Удобрение почвы рекомендуется совмещать с поливом. Но можно и не производить подкормку, так как известно, что избыток удобрений ведет к накоплению в корнеплоде нитратов.
Сбор редиса проводится по мере созревания.
Редька
Редька — одно— или двулетнее растение семейства крестоцветных. Возделывается более 4000 лет.
Корнеплод стержневой, переходит в мясистый, округлый или веретенообразный с белой сочной мякотью, покрыт черной, белой, красной или темно-зеленой кожицей. Масса составляет от 200 г до 5 кг. По окраске цветы разнообразные, собраны в соцветие. Семена сохраняют всхожесть в течение 4–5 лет.
Влага. Редька плохо переносит воздушную и почвенную засуху, из-за этого корнеплоды становятся грубыми и малосъедобными.
Свет. Редька — растение длинного дня. На сроки цветения и плодоношения влияет продолжительность освещения. Загущение посевов приводит к стрелкованию.
Тепло. Редька — более холодостойкое растение, чем редис. Семена начинают прорастать при 2–3 °C, но оптимальной считается температура 20–25 °C. Всходы выдерживают заморозки до -3 °C.
Обычно редьку размещают на одном участке с брюквой, репой, редисом и другими растениями семейства крестоцветных. Ее можно выращивать после томата, картофеля, огурца, бобовых, моркови и зеленных овощных культур.
Редька предпочитает сравнительно легкие или среднетяжелые плодородные почвы.
На плодородных почвах редьку размещают на второй год после внесения навоза (2–3 кг/м2).
Осенью, за год до посадки, в плодородные почвы вносят мочевину (10–12 г/м2), гранулированный суперфосфат и хлорид калия (по 15–20 г/м2).
Посев редьки можно проводить круглый год. С января по март — для сбора урожая в апреле — мае и с конца августа по начало сентября — для позднеосенних урожаев.
Схема посадки редьки — 20 × 30 см. Высевать можно непосредственно на грядки по два-три семечка в лунку, после всходов следует оставить только самое сильное растение, чтобы у него образовался красивый длинный корень.
Также редьку можно выращивать с помощью рассады. Сначала ее нужно выращивать в ящиках, после чего пересадить на грядки.
Сеянцы из ящика надо извлекать очень аккуратно, стараясь их не повредить, иначе корнеплод будет маленьким и неровным.
Температура в теплице не должна быть слишком высокой, в солнечные дни она должна составлять 16–18 °C, в пасмурные — 10–12 °C.
В первые дни вегетации подкармливать и поливать культуру нежелательно. Через 8–10 дней растения необходимо регулярно и умеренно поливать.
Если ботва редьки приобрела бледную окраску, растение следует подкормить огородной смесью (30 г на 10 л воды) или древесной золой (1 стакан на 1 м2).
Лучше всего удобрение заделывать в почву после дождя или полива. Азотные удобрения для подкормки растений использовать не рекомендуется.
Раннюю редьку при весеннем посеве убирают во второй половине лета в несколько приемов.
Уборку поздних сортов откладывают, насколько позволяет погода, и выкапывают за один раз перед заморозками.
Редьку хранят в подвалах, пересыпав речным песком, при температуре 2–3 °C.
Морковь
Двулетнее растение семейства сельдерейных.
Корнеплодная овощная культура. Родина — Европа и Средняя Азия, где растение встречается в диком виде.
Морковь в первый год жизни формирует мясистый корнеплод с прикорневой розеткой перисто-рассеченных листьев. Корнеплод имеет различную форму и длину — эллиптический, цилиндрический, конический. Окраска оранжевая, оранжево-красная, реже желтая. Масса колеблется от 30 до 200 г.
На второй год у растения появляются стебли с соцветиями. Опыление перекрестное.
Семена сохраняют всхожесть в течение двух лет.
Влага. Морковь требовательна к влаге, особенно во время прорастания семян и в начале роста, но не переносит переувлажненности почвы. При неумеренном и несвоевременном поливе корнеплоды растрескиваются и загнивают.
Свет. Морковь — растение длинного дня, при затенении и загущении посевов урожай снижается.
Тепло. Морковь — холодостойкая культура. При 4–5 °C семена начинают прорастать. Оптимальная температура для прорастания — около 20 °C.
После того как появились всходы, не следует бояться заморозков. Первые ростки будут чувствовать себя великолепно и при температуре -5 °C. Морковь значительно хуже переносит жару.
На качестве корнеплодов отрицательно сказывается пересохшая почва — морковь становится грубой и сухой.
Для моркови подойдут супесчаные, легкие суглинистые, хорошо обработанные почвы с нейтральной реакцией. На тяжелых, сильно уплотненных участках корнеплоды могут вырасти неправильной формы и разветвленными. На кислых почвах растения угнетаются, урожайность снижается.
Лучшими предшественниками моркови являются огурец, лук, капуста, картофель, свекла, томат, зеленные культуры, кроме салата.
Под морковь запрещается вносить свежий навоз — она дает массивную ботву и уродливые, мелкие, с множеством ответвлений корнеплоды, которые не пригодны для длительного хранения.
Летом или ранней осенью землю необходимо перекопать на штык лопаты, а малоплодородные почвы заправить перегноем (4 кг/м2), вместо которого можно использовать минеральные удобрения.
Весной почву нужно прорыхлить, затем выровнять граблями и сделать поперек грядку на расстоянии 15–20 см, бороздки глубиной 1–1,5 см.
В тяжелую почву весной следует внести опилки (10–12 кг), смоченные мочевиной (30 г на 10 л воды), торф (2–3 кг) и песок (1/2 ведра).
Для посева лучше всего использовать прошлогодние или двулетние семена, так как старые семена утрачивают всхожесть почти наполовину.
Семена моркови прорастают медленно, поэтому их предварительно нужно подготовить к посеву.
Сухие семена следует насыпать в тканевый мешочек и за 10–12 дней до посева закопать в сырую холодную почву на глубину штыка лопаты. В день посева семена нужно достать из земли, разложить на сухой ткани, подсушить в течение 20–25 минут и высеять. Всходы появляются на 4–5-й день.
Для посадки моркови необходимо разметить бороздки глубиной 2 см с междурядьями 12–15 см, после чего опудрить их мелом. Затем бороздки следует выровнять и утрамбовать, опрыснуть водой и промульчировать сухим торфом слоем 1–1,5 см.
При появлении двух настоящих листьев растения необходимо проредить, оставляя между ними 2–3 см. Почву между рядами рекомендуется прорыхлить на глубину не более 3–4 см.
После появления всходов следует внести подкормку. Для первой подкормки можно использовать селитру (30–40 г на 10 л воды), для второй — суперфосфат (30 г на 10 л воды).
До тех пор пока не появятся всходы, необходимо поддерживать высокую влажность почвы. Растения лучше всего поливать из лейки.
Сбор урожая необходимо проводить, когда желтеют и начинают отмирать старые листья.
Для хранения морковь укладывают в штабеля: на основание насыпают чистый песок слоем 3–5 см, затем укладывают в ряд морковь, засыпают ее слоем песка 1–1,5 см и так далее до высоты 0,75 м.
Свекла
Свекла (столовая, красная овощная) — двулетнее растение семейства маревых, корнеплодная овощная культура.
Родина — Средиземноморье.
В первый год свекла образует розетку листьев и корнеплод, на второй — цветочный стебель и семена.
Растения необходимо сажать на относительно большом расстоянии друг от друга, так как культуры разных сортов легко переопыляются.
Форма корнеплода бывает разной — от округло-плоской до удлиненно-конической. Окраска мякоти фиолетовая или темно-красная. Масса корнеплода составляет от 400 до 900 г. Семена сохраняют всхожесть до восьми лет.
Влага. Во все периоды роста свекла очень требовательна к влаге, в то же время она плохо переносит переувлажненные холодные и кислые почвы с низким содержанием азота и калия.
Свет. Свекла — растение длинного светового дня, на открытых участках корнеплоды приобретают более темную окраску.
Тепло. Свекла — холодостойкое растение. Ее сеют, когда почва прогреется до 5–7 °C. При температуре 4–5 °C семена начинают прорастать, однако в холодную весну много растений уходит в цвет.
Свеклу можно выращивать на любых почвах.
Предшественниками культуры должны быть томаты, лук, огурцы, морковь, бобовые, картофель. После капусты свеклу сажать нельзя.
Почву под свеклу необходимо готовить с осени.
Остатки ранее выращенных культур нужно измельчить и частично внести в верхний слой, затем глубоко перекопать землю, при излишней кислотности внести известь-пушонку, мел или доломитовую муку (1 стакан на 1 м2).
Семена свеклы подготавливают следующим образом. Их можно выдержать в течение 2–3 дней в теплой воде, затем немного подсушить. Также можно вымачивать их в течение суток в специальном растворе: в 1 л воды растворить 15 г суперфосфата, 15 г питьевой соды и 20–25 г древесной золы.
После этого семена следует ополоснуть водой, накрыть влажной тканью и выдержать еще 2–3 суток.
Затем вдоль грядки рекомендуется сделать бороздки глубиной 2,5–3 см с расстоянием между ними 25–30 см, землю увлажнить и сеять по два соплодия-клубочка на расстоянии 10–12 см друг от друга.
Через 6 дней после появления всходов свеклу необходимо проредить.
Свеклу, как правило, прореживают два раза: после появления первого-второго настоящих листьев расстояние между растениями должно быть 4–6 см, после образования пятого-шестого листьев это расстояние составляет 6–8 см.
После появления всходов необходимо сразу прорыхлить почву.
За сезон проводят два-три рыхления междурядий.
За сезон свеклу подкармливают обычно два раза.
Первый раз при появлении третьего-четвертого настоящих листьев можно внести раствор птичьего помета (1: 12) или коровяка (1: 10).
Второй раз бедные почвы нужно удобрить через 15–20 дней после первой подкормки. В этом случае следует добавить сульфат калия (16–20 г) и мочевину (2 г), растворив их в 10 л воды. Подкормку вносят на расстоянии 5–8 см от ряда свеклы на глубину 3–4 см.
В конце сентября — начале октября корнеплоды убирают и хранят в прохладном помещении.