Горох
Горох — однолетнее растение семейства бобовых, овощная культура. Относится к группе холодостойких растений.
У гороха корневая система поверхностная. Стебель полый, прямостоячий или полегающий. По его высоте сорта делят на высокие (115–250 см), среднерослые (70–115 см), полукарликовые (45–70 см) и карликовые (ниже 45 см).
Листья перисто-сложные, с одной— четырьмя парами листочков, которые заканчиваются усиками. Цветки обоеполые, белой окраски. Плод — стручок. Семена сохраняют всхожесть 5–8 лет.
Влага. Во время прорастания горох поглощает большое количество воды, позже хорошо переносит кратковременную засуху, но не выдерживает чрезмерного переувлажнения и высокого уровня грунтовых вод.
Свет. Горох — светолюбивая культура.
Тепло. Данная культура относится к холодостойким растениям, семена прорастают при температуре 2–5 °C. Всходы выдерживают заморозки до -6 °C. Оптимальная температура для прорастания семян — 18–20 °C.
Для гороха лучше всего подходят удобренные, богатые кальцием супесчаные легкие и среднесуглинистые почвы.
Эту культуру лучше всего высаживать после томатов, огурцов, картофеля, капусты на второй год после внесения навоза. Только через 4 года горох можно высевать на тот же участок.
Перед тем как посадить горох, необходимо подготовить почву.
Осенью почву нужно глубоко прорыхлить, весной пробороновать.
Если она малоплодородная, ее следует удобрить: осенью рекомендуется внести 4–6 кг на 1 м2 компоста или нитроаммофоску.
Горох можно высевать с конца марта до конца июля.
Перед посевом семена рекомендуется замочить в воде комнатной температуры на 2–3 часа, затем 5 минут прогреть в горячей воде.
Далее их нужно промыть холодной водой и сразу высевать на расстоянии 15–20 см между рядами и 6–8 см между семенами на глубину 4–6 см.
Уход за горохом заключается в поливе, рыхлении и прополке.
Особенно необходим полив в период бутонизации и цветения.
Когда побеги достигнут в длину 10–12 см, возле крайних растений ряда необходимо поставить колышки и натянуть шпагат.
Уборку раннеспелого гороха следует начинать через 40–50 дней, позднеспелого — через 60–70 дней.
Горох лущильных сортов начинают убирать, когда нижние стручки на растениях начнут менять яркую окраску на более бледную.
Фасоль кустовая
Фасоль (фасоль овощная) — однолетнее растение семейства бобовых, теплолюбивая и светолюбивая культура.
Родина — Центральная и Южная Америка.
Все районированные овощные сорта фасоли имеют кустовую форму, стебель достигает в длину 30–45 см. Стержневой корень проникает на глубину до 1 м, а боковые распространяются в радиусе 60 см. Стручки длиной 8–12 см с четырьмя— шестью семенами различной формы и окраски.
Всхожесть сохраняют 4–5 лет.
Влага. Фасоль — влаголюбивая культура, особенно нуждается в воде в период бутонизации и формирования плодов, не переносит переувлажнения.
Свет. Культура светолюбивая. Растение короткого светового дня.
Тепло. Фасоль — теплолюбивое растение. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений — 20–25 °C. При температуре 0–5 °C всходы погибают. Семена прорастают при температуре 10–15 °C.
Фасоль хорошо растет на легких суглинистых и супесчаных почвах. Ее высевают на второй год на участке, где до этого выращивалась капуста или другая культура, под которую вносили органические удобрения. Фасоль можно высевать в междурядьях плодового сада и медленнорастущих культур, а также вместе с картофелем и кукурузой. Не раньше чем через 4 года ее можно выращивать на прежнем месте.
Перед тем как сеять фасоль, необходимо подготовить почву.
Осенью при перекопке необходимо внести фосфорные и калийные удобрения либо добавить в почву гранулированный суперфосфат, а весной — калийную соль, аммиачную селитру или полное минеральное удобрение.
При недостатке калия в почве на листьях появляются желтые пятна, растения поражаются грибковыми и бактериальными заболеваниями. Поэтому весной перед боронованием следует внести в почву золу.
Фасоль ранних сортов высевают с конца марта по апрель, урожай собирают с конца июня по июль, более поздних сортов — с середины до конца июля, а урожай собирают с сентября по октябрь. Сажать следует по шесть-семь семян в емкость.
Через 2–3 недели, еще до образования побегов, рассаду необходимо пересадить в богатую питательными веществами почву.
Уход за посевами заключается в рыхлении междурядий, прополке и поливе.
Уборку зеленых стручков сахарных сортов фасоли проводят выборочно, по мере созревания, через каждые 2–3 дня. Фасоль для консервирования убирают, когда семя будет величиной с просяное зерно.
Спаржевая фасоль
Спаржевая фасоль — овощное растение.
Родина — Центральная и Южная Америка.
Стебель фасоли зеленый, вырастает до 3 м, обвивается вокруг подпорок. Листья сложные, тройчатые. Из пазух листьев вырастают соцветия-кисти из двух — четырех белых, розовых или фиолетовых цветков.
Удлиненный стручок вначале мясистый, по мере созревания засыхает. Чаще всего в плоде располагается восемь семян, внешний вид, величина и цвет которых зависят от сорта. Семена сохраняют всхожесть до 6 лет.
Влага. Достаточно засуховыносливое растение. Большое количество воды необходимо ему не только во время прорастания, а также в период цветения и завязывания плодов.
Свет. Растение длинного светового дня.
Тепло. Теплолюбивое растение, оптимальная температура для роста спаржевой фасоли — 20–25 °C.
Семена прорастают только при температуре 11 °C, а минимальная температура роста растений — 8 °C.
Фасоль рекомендуется выращивать на умеренно увлажненных теплых плодородных почвах, уровень pH которых должен быть приближен к 6.
Тяжелые, заливные и слишком легкие почвы для нее не подходят. Кроме того, фасоль очень чувствительна к недостатку перегноя в почве.
Высокие урожаи спаржевой фасоли можно получить, если выращивать ее в первый год после удобрения почвы навозом.
Вьющиеся сорта спаржевой фасоли следует сеять в поясах гнездами. Несколько семян необходимо поместить в одно гнездо, располагая гнезда в ряду через 45–50 см. Пояс образуют два ряда, расстояние между которыми должно составлять 60–70 см, между поясами — 100–120 см. Глубина посева фасоли — 3–4 см.
Уход за растениями заключается в прополке и рыхлении междурядий.
Во время вегетации необходимо два-три раза прополоть фасоль: первый раз через несколько дней после всхода растений, второй — незадолго до цветения, примерно через месяц.
Рыхлить почву нужно неглубоко, так как большинство боковых корней фасоли расположено в 3–5 см от поверхности земли.
Больше всего воды фасоли требуется с начала июля до середины августа. На протяжении этих 6 недель фасоль следует поливать три-четыре раза, расходуя по 15 л воды на 1 м2.
В течение вегетации фасоль рекомендуется подкормить. Лучше использовать комплексные, а не просто азотные удобрения.
Первую подкормку необходимо провести перед окучиванием, вторую — в середине июля, последнюю — в начале августа.
Подкормку полезно совместить с поливом, чтобы растения получили питательные вещества как можно быстрее.
В зависимости от погоды и сорта спаржевая фасоль созревает уже через 60–70 дней после посева. Собирать ее нужно в несколько приемов каждые 3–5 дней по мере созревания. Лучше всего делать это рано утром или вечером. Нельзя собирать фасоль после дождя, когда растения еще влажные.
Луковичные овощные культуры
Лук репчатый
Лук репчатый — многолетнее растение семейства лилейных, овощная культура.
Родиной считают Азию.
Листья репчатого лука сочные, трубчатые, покрыты восковым налетом, который защищает растение от испарения влаги.
Корневая система мочковатая, слаборазвитая. Цветочная стрелка полая, заканчивается шаровидным соцветием. Плод — трехгранная коробочка, в каждом гнезде по два семени. Семена черного цвета, всхожесть сохраняют 2–3 года.
Влага. Растение требовательно к влаге, особенно в период интенсивного роста листьев и формирования луковицы. В конце сезона полив уменьшают, так как переувлажненный лук плохо хранится.
Свет. Растение длинного светового дня. Лук не любит затенения, поэтому его нужно выращивать на открытых участках.
Тепло. Репчатый лук — холодостойкая культура. При температуре 2–3 °C семена начинают прорастать. Оптимальная температура для роста листьев — 20–25 °C.
Лучшими для выращивания репчатого лука рассадным способом являются полуострые малозачатковые сорта.
Рассаду желательно выращивать в обогреваемых теплицах, теплых парниках. Сеять семена лука следует в ящики с 15 по 25 марта.
Лучший грунт для выращивания рассады лука — дерновая земля, наполовину смешанная с перегноем.
Грунт следует насыпать в рассадный ящик слоем 10 см, семена высевать в бороздки.
Расстояние между бороздками должно составлять 5 см, между семенами — 1 см. Глубина посева — 0,5–1 см.
До появления всходов температура в теплице и парнике должна составлять 20–25 °C, а после их появления ее лучше снизить на несколько суток до 10–12 °C.
В дальнейшем температурный режим следует поддерживать днем в пределах 16–18 °C, ночью — 8–10 °C. Как только всходы окрепнут, их необходимо проредить в загущенных местах, оставляя растения в рядах на расстоянии 2–3 см друг от друга.
Рассаду лука следует два раза подкормить минеральными удобрениями в растворенном виде из расчета 12 г мочевины, 20–25 г суперфосфата, 5 г хлористого калия или 20–30 г огородной удобрительной смеси на 10 л воды.
За 8–10 дней до высадки рассады в открытый грунт ее необходимо закалить с помощью усиленной вентиляции, снижения температуры в помещении, где ее выращивают, и уменьшения полива.
Рассаду можно высаживать в первой или второй декаде мая, когда ее возраст составит 45–50 дней.
Рассада должна быть с четырьмя хорошо развитыми листьями, длиной 18–20 см, с диаметром стебля 1 см и с хорошо развитой корневой системой.
Перед тем как посадить лук, на грядке следует сделать бороздки глубиной 4–5 см с расстоянием 20–25 см между ними.
Затем почву рекомендуется полить из лейки.
Луковички необходимо высаживать в бороздки на расстоянии 8–10 см друг от друга так, чтобы над плечиками севка был слой земли не более 2–2,5 см.
Всходы появляются через 5–6 дней после посадки.
В первое время после посадки лук довольно требователен к поливу. В мае его необходимо поливать каждую неделю, в июне — каждые 8–10 дней (из лейки небольшой струей, при этом холодную воду использовать нельзя). Полив следует прекратить за 15–18 дней до уборки.
Междурядья необходимо систематически пропалывать.
Лук, выращенный на непрополотых грядках, имеет сочную шейку, а это затрудняет его хранение.
Подкормку лука необходимо делать, когда листья начнут слабо расти и приобретут светлую окраску. Для этого в почву нужно внести 250–300 г жидкого коровяка или птичьего помета и 25–30 г мочевины на 10 л воды.
Перья лука следует срезать на высоте 3 см от земли по мере необходимости по достижении ими 30–40 см в длину.
Репчатый лук готов к уборке, когда у него начали полегать листья, луковицы полностью сформировались и приобрели характерную для сорта окраску.
Выкапывать его следует в сухую погоду. Землю с луковиц нужно убирать руками, затем лук следует разложить на открытом солнечном месте и просушить в течение 13–15 дней.
Лук-порей
Лук-порей — двулетнее растение семейства лилейных, зеленная овощная культура.
В пищу употребляют утолщенные основания листьев. Родина — Средиземноморье.
Внешне лук-порей похож на широколистный чеснок. У него не образуется настоящей луковицы, а только отбеленный ложный стебель длиной от 10 до 40 см. Листья широкие, плоские, покрыты восковым налетом, расположены веером. Взрослое растение имеет 9–13 листьев.
Лук цветет, дает семена и выбрасывает стрелку на второй год жизни. Цветки розовато-белой или сиреневой окраски, обладают приятным запахом. Плод — трехгнездная коробочка с двумя — четырьмя черными семенами. Они сохраняют всхожесть 2–4 года.
Влага. Лук-порей требователен к влаге. Растет лучше в прохладное лето с обильными осадками.
Свет. Предпочитает хорошо освещенные участки.
Тепло. Лук-порей — холодостойкое растение. В открытом грунте выдерживает заморозки до -6–7 °C.
Из-за длительного вегетационного периода (180–200 дней) лук-порей лучше выращивать рассадным способом в обогреваемой теплице или теплом парнике в первой половине марта.
Перед посевом семена рекомендуется прорастить, чтобы быстрее получить всходы. Для этого их нужно замочить в теплой (25–30 °C) воде на 2–3 суток, меняя несколько раз воду, а затем выдержать в теплом месте между слоями влажных опилок.
Перед посевом пророщенные семена нужно слегка подсушить до сыпучего состояния и высеять в стандартные посевные ящики с расстоянием между рядами 5 см под планчатый маркер (1–1,5 г на ящик). Расстояние между семенами в ряду — 0,5–1 см.
До появления всходов температуру в помещении необходимо поддерживать в пределах 25–30 °C, а после их появления — днем 18–20 °C, ночью — 10–12 °C. Всходы в загущенных местах рекомендуется проредить, оставляя растения в рядах на расстоянии 2–3 см друг от друга.
Почву необходимо поддерживать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.
Нужны регулярный полив и подкормка органическими удобрениями: раствором коровяка (1: 8), птичьим пометом (1: 2) или мочевиной (6 г на 1 м2) с добавлением двух стаканов золы на одно ведро воды.
Чтобы получить толстые длинные белые стебли, за период вегетации лук необходимо окучить два-три раза.
При образовании четырех-пяти настоящих листьев уже можно срезать зелень. Не допуская пожелтения листьев, лук-порей можно выкапывать. Его следует очистить от земли, обрезать корни и удалить наружные листья.
Шнитт-лук
Шнитт-лук — многолетнее растение семейства лилейных, зеленная овощная культура. В пищу используют молодые листья.
Листья шнитт-лука трубчатые, шиловидные, высотой более 30 см. Не имеет настоящих луковиц — они ложные, диаметром не больше 1 см. Каждый год вырастают корни и образуют мощную дернину. На второй и последующие годы каждая луковица дает трехгранную цветочную стрелку. Цветет долго. Цветки ярко-красной или фиолетовой окраски. Шнитт-лук часто выращивают как декоративное растение.
Влага. Шнитт-лук очень требователен к влаге. Хорошо растет на холодных и сырых почвах.
Свет. Предпочитает хорошо освещенные участки.
Тепло. Культура морозоустойчивая. Растение длинного светового дня.
Посев можно производить в первой декаде мая и летом.
Расстояние между рядами должно составлять 20–25 см. Норма высева — 1,2 г на 1 м2. Глубина заделки семян — 1–2 см.
Выращенную из семян рассаду высаживать на постоянное место необходимо в конце августа рядами с расстоянием между ними 15–20 см и между растениями в ряду — 20–25 см.
При размножении шнитт-лука делением кустов на отдельные части его следует высаживать рано весной однострочными рядами с расстоянием 45 см и 10–15 см в ряду.
Уход за посевами заключается в поддержании участка в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Необходим постоянный полив.
Когда появятся цветоносные стебли, их сразу же следует удалить.
На второй год два-три раза за сезон лук рекомендуется срезать по достижении высоты пера 20–30 см. Если культура однолетняя, растения необходимо выкапывать целиком.