ветер и слизь. Напиток также хорош для профилактики простуды, ангин и прочих инфекционных заболеваний. Настой полезно пить на ночь. Пища и питье для людей конституции ветер должны быть горячими или теплыми, но никак не холодными.
Питание для людей конституции желчь
Для людей с конституцией желчь рекомендуется пища горького, сладкого и вяжущего вкусов. Лучшие средства для успокоения этого жизненного начала – свежее мясо (говядина, свинина, козлятина), свежее масло, кефир, кисломолочные продукты, особенно козье молоко, кумыс, соусы, зелень, овощи, каши. Пища и питье должны быть прохладными или теплыми, но никак не горячими. Из продуктов питания рекомендуются: цыплята, индейка, белок яиц, морепродукты, оливковое и подсолнечное масла, рис, пшеница. Из специй – кориандр, корица, укроп, фенхель, кардамон. Из овощей – огурцы, помидоры, картофель, капуста, бобы, вся зелень. Из фруктов и ягод – хурма, облепиха, черноплодная рябина, сладкие яблоки, чернослив, курага, виноград, манго, авокадо, гранаты.
Питание для людей конституции слизь
Для людей конституции слизь рекомендуется пища острого, кислого и соленого вкусов. Не следует злоупотреблять горькими и сладкими продуктами. Лучшие средства для успокоения этой конституции – мед, баранина, отвар из имбиря, лососина, каши на воде, старые вина. Пища и питье для людей конституции слизь должны быть теплыми или горячими, но никак не холодными.
Из продуктов питания рекомендуются: баранина, цыплята, курица, яйца (нужно стараться есть поменьше животных жиров), молоко малой жирности, свежее масло, нежирные сыры. Из фруктов: яблоки, груши, клюква, хурма, айва, облепиха, все сухофрукты. Из овощей полезны редис, морковь, капуста, лук, баклажаны, зеленые овощи, тыква, шпинат, бобы, горох, сельдерей, петрушка, а также гречиха, кукуруза, просо и все специи.
Особенно много человек конституции слизь должен употреблять красного и черного перца. По своей природе перец содержит большое количество энергии ян, дает организму тепло и может применяться для профилактики и лечения таких «холодных» заболеваний, как простуды, ангины и т. д. В народе широко известен простой рецепт: крепкому взрослому человеку при начинающейся простуде нужно выпить 30 г водки с перцем и лечь под теплое одеяло для повышения тепла в организме. К утру болезнь обычно проходит.
О продуктах
Существуют продукты, несовместимые по своей природе. На этом принципе основано учение о раздельном питании. Их одновременный прием равносилен приему искусно приготовленного яда. К таким сочетаниям относятся: рыба и молоко, молоко и фрукты, яйца и рыба, гороховый суп и тростниковая патока. Нельзя жарить грибы на горчичном масле, смешивать мясо курицы с кислым молоком, употреблять кислую пищу, запивая молоком, после топленого масла пить холодную воду, не рекомендуется принимать вместе мед и растительное масло (что люди часто делают, как бы «очищая» печень).
По содержанию энергий все пищевые продукты можно разделить на продукты ян и инь. Людям конституций слизь и ветер рекомендуется употреблять в пищу продукты с теплыми элементами ян, а людям конституции желчь – с холодными элементами инь. Вода содержит холодные элементы; воды с теп лыми элементами в природе не бывает. Горячая вода, кипяток временно имеют ян-элементы, поэтому горячий чай, кофе только на короткое время согревают тело. В летнее время можно пить до 1,5–2 л воды. В холодные зиму, осень, весну ее количество необходимо сокращать до минимума, по потребностям организма. Общее количество выпитой жидкости за сутки должно быть около 1,2 л. Вода с газом, холодное пиво особенно вредны людям с конституцией ветер, а также всем остальным зимой и в холодное сырое время года.
Пища минерального происхождения – поваренная соль – содержит теплые элементы. Поэтому соленые продукты – янские, необходимы людям с конституциями ветер и слизь. А людям с конституцией желчь в ежедневном рационе их нужно ограничить.
Пища растительного происхождения, содержащая теплые элементы: пшеница, овес, черный ячмень, красный и черный перец, мак, кориандр, горчица, имбирь, бадьян, укроп, чеснок, лук репчатый и зеленый, гвоздика китайская, кардамон, корица, редька. Из орехов наиболее полезны кедровые, которые кроме жиров имеют и теплые элементы. Нейтральные элементы содержат голубая ярица, гречиха, горох, фасоль, картофель, морковь, помидоры, огурцы, арбуз, тыква, редис. Холодные элементы несут в себе пшено, рожь яровая, капуста, свекла, дыня, лавровый лист, хрен, петрушка, рис.
Фрукты и ягоды. Любой фрукт созревает в положенное ему время, поэтому и употреблять его нужно в этот период. Зимой мы не едим арбузы, дыни и виноград – продукты природы инь. Хурма поспевает глубокой осенью и весьма пригодна для людей конституции желчь, чтобы они могли ею наслаждаться в зимнее время. Для людей конституции ветер зимой самым подходящим фруктом будет банан, содержащий ян-элементы, сладкий по вкусу. «Слизи» можно и груши, и яблоки, но все фрукты зимой надо есть в умеренных количествах с учетом их иньских и янских характеристик.
К фруктам и ягодам, содержащим кратковременно теплые элементы, относятся земляника, клубника, малина. Эти ягоды рекомендуется употреблять с чаем, они временно согревают организм. Средние элементы содержит шиповник, слабо-холодные – голубика, черемуха, облепиха, хурма, терн, персики, гранат. Очень холодные элементы имеют черная смородина, слива, калина, брусника, изюм, мандарины, лимоны, рябина, ранет, клюква.
Соки, вина, настойки. К напиткам, содержащим теплые элементы, относятся коньяк, пшеничная водка, молочное вино (особенно из овечьего молока), анисовая и перцовая настойки. Они успокаивают конституции ветер и слизь, а водка из овечьего молока, которая обладает разогревающим действием, является лечебным средством от расстройства этих доша, появившегося на почве охлаждения крови. К настойкам, содержащим сильно-холодные элементы, относятся все виноградные и фруктово-ягодные вина, а также фруктовые и минеральные воды. Эти напитки очень вредно пить людям с охлажденной кровью и тем, кто обладает конституциями слизь или ветер. Они успокаивают жизненное начало желчь, однако людям, живущим в холодном климатическом поясе, их нужно употреблять с осторожностью (не злоупотреблять ими зимой).
Молочные продукты. Кумыс (кобылье молоко), овечье молоко содержат исключительно теплые элементы, питательны и полезны всем, согревают кровь, нормализуют сон, успокаивают жизненное начало ветер. Коровье молоко содержит средние элементы, но преобладание теплых или холодных составляющих может колебаться в зависимости от состава кормов. Если сено с сухого покоса, из горной местности, то молоко имеет только теплые элементы, если же из болотистого (сырого) места или смешано с кукурузой, капустой, турнепсом, то холодные. Коровье молоко и все кисломолочные продукты, а также топленое масло, полезны и питательны, особенно для больных, страдающих от расстроенного ветра. Людям конституции слизь молоко не рекомендуется. Им больше подойдут кисломолочные продукты, да и то свежеприготовленные, а не из холодильника. Козье молоко содержит холодные элементы и очень полезно представителям конституции желчь.
Напитки. К напиткам относятся кисели, компоты, чай, кофе, какао, лимонады. Кофе, какао, черный байховый чай являются нейтральными продуктами в смысле элементов, но разрушающе действуют на сердце.
Зеленый чай является наиболее полезным напитком, который хорошо утоляет жажду, питателен, способствует обновлению крови, нормализует артериальное давление. На Востоке его варят по-разному: с молоком, солью, маслом, травами, солонцами, медом.
Чай с молоком и солью очищает и дезинфицирует желудочно-кишечный тракт, разгоняет газы. Тибетцы, монголы, буряты заправляли чай мукой грубого помола, предварительно прожаренной на топленом масле. Он очень питателен, мягок, легко усваивается.
Мясо и мясопродукты. Теплые элементы содержат конина и баранина, а бульон из бараньих костей является лечебным средством при расстройстве конституции ветер или слизь, восстанавливает силы. Говядина имеет средние или слабо-теплые элементы. Свинина и козлятина – холодные, злоупотребление ими может вызвать расстройство ветра и слизи.
Рыба и морепродукты. Все виды рыб и морепродуктов содержат холодные элементы, поэтому могут без ограничений употребляться для поддержания конституции желчь. А люди с конституцией ветер и слизь могут их есть с разными специями, улучшая вкусовые качества блюд. Ведь специи способствуют перевариванию пищи, измельчению, усвоению, а также очищению организма.
Бульоны. Бульон, сваренный из бараньих костей, часто употребляется в лечебных целях. Способ приготовления: кости залить водой (1 л воды на одну пару костей) и варить в течение 5-15 минут, посолить по вкусу. Одну пару костей можно варить 3–4 раза. Стакан такого бульона снимает легкое головокружение, бессонницу, шум в ушах, в тибетской медицине им рекомендуют запивать лекарства при расстройстве ветра.
В старинных обычаях бурятов существовал суп хорхог, который готовили один-два раза в год в лечебных целях, для поддержания здоровья. Способ приготовления: в деревянную посуду кладут кусочки свежей баранины, по кусочку от каждой кости, от всех внутренних органов, заливают водой, подсаливают. После этого помещают в посуду с таким набором мяса девять раскаленных докрасна маленьких камней, плотно закрывают крышкой и доводят до готовности (мясо томят в течение нескольких часов). Такой суп восстанавливает силы, спасает от охлаждения крови, является одним из многих народных средств лечения бурятов.