Токсины
Лучший способ детоксикации – перестать впускать в организм ядовитые вещества и положиться на его собственные механизмы.
Токсины из окружающей среды бомбардируют нас каждый день: они в воздухе, которым мы дышим, в воде, которую пьем, в пище, которую едим, в продуктах по уходу за собой и за домом, которые потребляем. Некоторым из нас не удается выводить токсины из организма, и это поддерживает аутоиммунные заболевания.
В 2006 году Центры по контролю и профилактике заболеваний США сообщили, что в организме среднестатистического американца содержатся 116 из 148 исследованных синтетических веществ, в том числе диоксины, полициклические ароматические углеводороды и хлорорганические пестициды. Особенно это важно для тех, кто хочет забеременеть. В среднестатистической пуповине содержатся 217 нейротоксинов, 208 из которых вызывают врожденные дефекты.
Сейчас известно более 80 000 различных химикатов. Безопасность многих из них для людей даже не проверялась, но мы встречаемся с ними каждый день. Их слишком много, чтобы обсудить их все на страницах этой книги, но более подробную информацию можно найти на сайте Environmental Working Group ewg.org, американской организации, занимающейся исследованиями в области экологии здоровья. Мы обсудим несколько известных химикатов, которые распространены в повседневной жизни и могут быть особенно вредными при тиреоидите Хашимото.
Эндокринные дисрапторы дома
Эндокринные дисрапторы – это химикаты, которые вмешиваются в работу гормонов. Некоторые из этих веществ влияют на работу щитовидной железы, другие подражают эстрогену, третьи могут вызывать раковые опухоли, врожденные дефекты и задержки развития.
Галогены – фтор, хлор, бром – соперничают с йодом за рецепторы в щитовидной железе, но вместо того чтобы активировать эти рецепторы, они накапливаются в тканях щитовидной железы и вызывают клеточную смерть и воспаление. Исследования показали, что у людей, контактирующих с различными галогенсодержащими веществами, чаще находят антитела к щитовидной железе.
Эти вещества были исследованы в индустриализированных странах, где у рабочих, подвергавшихся их воздействию, выросла заболеваемость тиреоидитом Хашимото. К сожалению, они сейчас часто содержатся и в потребительских продуктах.
С 1945 года в большинстве американских городов начали добавлять в питьевую воду фтор для профилактики гниения зубов. Различные исследования показали, что фтор действительно снижает вероятность кариеса и дырок в зубах, но при этом фтор является еще и эндокринным дисраптором. Исследования подтвердили, что фтор ядовит для клеток щитовидной железы и приводит к их смерти, подавляя активность этого органа.
Собственно говоря, до 1950-х годов фтор даже использовали для лечения гипертиреоза – до разработки других лекарств, подавляющих щитовидную железу. Фтор является эффективным супрессором работы щитовидной железы, если принимать дозы от 0,9 до 4,2 миллиграммов в день. Большинство жителей городов, где фторируют воду, получают от 1,6 до 6,6 миллиграммов фтора в день из воды – и сами не подозревают, что тем самым мешают работе щитовидной железы.
Исследования, проведенные в Китае, Индии и России, показали снижение уровня T3 и повышение уровня ТТГ при контакте с фтором на рабочем месте или через питьевую воду. Когда повышается ТТГ, организм выделяет больше ТПО, а это приводит к росту выработки перекиси водорода (H2O2). При недостаточном уровне селена и глутатиона перекись водорода повреждает клетки щитовидной железы. Это вызывает у клеток стрессовую реакцию, вокруг них накапливаются лейкоциты, и результатом становится воспаление. При повышенной кишечной проницаемости это воспаление становится постоянным, и появляются антитела к щитовидной железе.
Стоматолог Вэстон Прайс объехал весь мир, фотографируя зубы представителей разных народов. Он обнаружил, что у тех, кто соблюдал традиционную диету, зубы были идеальной формы и без дырок. Напротив, у людей, которые перешли на «современную» диету с мукой, сахаром и переработанными растительными жирами, челюсть развивалась неправильно, что приводило к неровному росту зубов и их гниению.
Фторирование воды было совместным проектом ассоциаций зубных врачей, правительства США и сахарного лобби, которому хотелось сделать так, чтобы сахара люди ели столько же, а вот кариесом болели меньше.
Нужно делать больший акцент на питательной еде в рационе – тогда и фтор не понадобится.
Как и другие галогены, фтор может стать триггером клеточной смерти и воспаления в щитовидной железе, которые приводят к развитию тиреоидита, в том числе и аутоиммунного.
США – одна из немногих стран, в которых фторируют воду. Почти все (97 процентов) европейские страны отказались от фторирования из-за токсичности. В Австрии, Франции, Германии, Испании и Швейцарии, однако, разрешают добавлять фтор в поваренную соль.
Некоторые люди сообщают об улучшении симптомов тиреоидита и работы щитовидной железы после устранения фтора из повседневной жизни.
Распространенные источники фтора
▶ Пищевые добавки (проверяйте состав на упаковке)
▶ Бутилированные напитки
▶ Зубная паста
▶ Черный чай
▶ Красный чай
▶ Консервированные продукты
▶ Черная/красная каменная соль
▶ Жевательный табак
▶ Лекарства
СОБАЧИЙ ТИРЕОИДИТ ХАШИМОТО
Собаки, наши добрые друзья, тоже часто страдают аутоиммунным тиреоидитом, похожим на болезнь Хашимото.
Environmental Working Group обнаружила, что в коммерческом корме для собак содержится очень много фтора. Кроме того, дикие волки обычно не едят злаков, а вот собачий корм содержит много пшеницы и глютена.
Возможно, сочетание фтора и глютена в собачьем корме (а также наличие фтора в воде Fido’s) требует особого внимания.
Кипячение помогает уничтожить многие токсины и примеси в воде, но повышает концентрацию фтора. Замораживание воды, напротив, на содержание фтора не влияет.
Фтор также содержится в чае, особенно черном и красном. Чайные листья накапливают фтор из почвы и загрязненного воздуха. Чем дольше они остаются на дереве, тем больше содержат фтора. В статье, опубликованной в журнале Food and Chemical Toxicology, говорится, что при заваривании в течение пяти минут черный, зеленый и белый чай содержат соответственно 4,5, 1,8 и 0,5 мг фтора на литр. Ромашковые и травяные чаи содержат 0,13 мг/л.
Фтор из воды можно удалить следующими способами: дистиллировать воду, установить фильтр обратного осмоса или фильтры с активированным алюминием. Большинство других фильтров не удаляют фтор. Отказавшись от черного и красного чая в пользу белого или травяного, также можно уменьшить получаемую дозу фтора.
ЛЕКАРСТВА, СОДЕРЖАЩИЕ ФТОР
Фтор содержится в обезболивающих, антацидах, противотревожных средствах, антибиотиках, антидепрессантах, противогрибковых, антигистаминных, лекарствах, снижающих холестерин, противомалярийных средствах, химиотерапии, супрессорах аппетита, лекарствах против артрита, психотропных препаратах и стероидах.
Вот небольшой список популярных лекарств, содержащих фтор:
• «Прозак», Lexapro, Celexa, «Паксил»: применяются при депрессии, тревожности и обсессивно-компульсивном расстройстве.
• Prevacid: применяется при кислотном рефлюксе.
• «Дифлюкан»: противогрибковое средство, применяется при дрожжевых инфекциях.
• Фторхинолоновые антибиотики: применяются для лечения инфекций мочевых путей и других бактериальных заболеваний.
• «Целебрекс»: обезболивающее.
• Lipitor, Zetia: используются для снижения холестерина.
Полный список можно найти на сайте slweb.org/ftrcfluorinatedpharm.html.
Пожалуйста, помните, что не все лекарства, содержащие фтор, вредны для щитовидной железы.
Вещества, содержащие два других галогена – хлор и бром, – тоже, как выяснилось, могут вызывать аутоиммунный тиреоидит.
Исследования показали, что бромсодержащие вещества – полибромированные дифениловые эфиры (ПБДЭ) – связаны с повышенной заболеваемостью тиреоидитом Хашимото. Бром содержится в выпечке, пластике, безалкогольных напитках и чае, а также в матрасах – сейчас при производстве используют огнестойкие вещества с содержанием брома. Это «мера безопасности», введенная Правительством США: огнестойкие матрасы не загораются, даже если кто-то заснет, куря в постели. Это, конечно, замечательно для того меньшинства, что курит, лежа в кровати, но не очень хорошо для тех, кто следит за своим здоровьем и не курит.
ПБДЭ также часто содержатся в поролоне и пластиках, используемых для производства компьютерной, бытовой и электронной техники. Со временем ПБДЭ из этих материалов выделяется в окружающую среду.
Полихлорированные бифенилы (ПХБ) токсичны для клеток щитовидной железы и могут стать триггером для начала тиреоидита Хашимото. Исследования показывают, что контакты с ПХБ повышают уровень ТТГ и аутоантител к щитовидной железе и увеличивают размер щитовидной железы. Хлор содержится не только в промышленных изделиях, но и в системе водоснабжения, бассейнах, продуктах для уборки и пластике. Кроме того, он находится в пестициде органохлорине, который ускоряет вывод гормонов щитовидной железы из организма и может играть роль в аутоиммунных процессах.
Ксеноэстрогены – это эндокринные дисрапторы, которые подражают воздействию эстрогена. Их источники – соя, бисфенол A, фталаты и парабены. Постоянное использование и накопление этих веществ может привести к доминированию эстрогена и нанести сильнейший удар по иммунной системе, щитовидной железе и надпочечникам, а также вызвать врожденные дефекты, бесплодие и рак.
Соевые изофлавоны содержатся во многих переработанных продуктах, а также некоторых пищевых добавках. Обязательно читайте, что написано на упаковках с едой и мультивитаминными комплексами. А еще лучше – вообще избегайте любой переработанной еды как чумы!
Бисфенол A содержится в пластиковых изделиях – контейнерах, банках с детской молочной смесью, даже в покрытии кассовых чеков в магазинах. В исследованиях его связывали с раком, а также расстройствами репродуктивной системы и развития. Кроме того, бисфенол A является антагонистом рецепторов T3 и при длительном воздействии отключает их. Вы можете найти пластиковые изделия, на которых написано «не содержит бисфенола A», но лучший вариант – вообще не готовить и не хранить еду в пластиковой посуде.
Фталаты содержатся во многих чистящих средствах, стиральных порошках и моющихся изделиях. Кроме того, они есть в косметических средствах, пластике, увлажнителях, мыле, лакокрасочных и парфюмерных изделиях. Наличие фталатов (их связывают с раком, нарушениями работы эндокринной системы, диабетом и ожирением) может быть указано на упаковке прямо (например, «диэтилфталат»), а может быть и скрыто (например, под пунктом «ароматизаторы»). Проверяйте списки ингредиентов своих косметических средств и пользуйтесь только теми, которые не содержат дибутилфталат. Избегайте любых средств по уходу за собой и чистящих средств, в списке ингредиентов которых есть «ароматизатор» – обычно это слово означает диэтилфталат.
Триклозан содержится в антибактериальном мыле, дезодорантах, лаках для волос и зубной пасте. По структуре триклозан напоминает гормоны щитовидной железы; его использование ассоциируется с изменением уровней гормонов щитовидной железы у животных. Избегайте любых «антибактериальных» продуктов. Они не обязательно встретятся вам дома. Если вам необходимо использовать противомикробное средство на работе или для дезинфекции, отдайте предпочтение спиртовому санитайзеру, в состав которого не входят триклозан или «ароматизатор».
Парабены, используемые в качестве противомикробных средств, обычно содержатся в гелях для душа, шампунях и лосьонах. Они связаны с развитием рака груди и ассоциируются с кожными реакциями. Ищите в составе средств по уходу за собой вещества, оканчивающиеся на «-парабен» (например, метилпарабен). Если они в составе есть, найдите другое средство, в котором парабенов не будет.
Лучшая жизнь благодаря химии[37]?
По телевизору и в журналах мы часто видим рекламу весьма спорного содержания, которая заставляет нас думать, что мы недостаточно хороши, непривлекательны, грязны и вообще полны недостатков. Особенно уязвимы девушки-подростки; глянцевые журналы с тщательно отретушированными фотографиями моделей стали причиной расстройств приема пищи и самооценки для многих молодых женщин.
Если вы заглянете в ванную среднестатистической американки, то найдете там добрую сотню средств для ухода за собой: лаки для ногтей, лосьоны, шампуни, жидкости для снятия макияжа, карандаши для подводки, маски для лица, лак для волос, духи… Список можно продолжать и продолжать. В этих средствах полно химикатов, которые даже не проходили проверки на ядовитость для людей. Большинство химиков-косметологов проверяют вещества только на себе, чтобы узнать, стали ли они выглядеть привлекательнее. Лабораторные анализы, которые оценивают содержание вещества в крови и его влияние на работу внутренних органов или иммунной системы, обычно в косметической промышленности не проводятся – да и любые другие медицинские анализы, если уж на то пошло, тоже.
Таблица 14. Неполный список химических веществ, которые могут нарушать работу щитовидной железы
Адаптировано из статьи Eschler D.C., Hasham A., Tomer Y. Cutting edge: the etiology of autoimmune thyroid diseases. Clin Rev Allergy Immunol. Oct 2011: 41 (2): 190–197.
* Исследования на людях показали, что это вещество – триггер или ускоритель развития тиреоидита Хашимото.
Вы, возможно, думаете, что важно только то, что вы едите, но кожа – это еще одна отличная система доставки химикатов в организм. Собственно, для доставки фармацевтических и гормональных средств в организм нередко используются специальные пластыри и кремы (например, противозачаточный пластырь «Евра»).
Когда вы проглатываете какое-то вещество, печень обычно старается сделать его менее токсичным, прежде чем оно попадет в кровь. Это называется эффектом первого прохождения, и в кровеносную систему может попасть лишь очень небольшой процент исходного вещества. Напротив, вещества, нанесенные на кожу, попадают прямо в кровь, минуя печень, и могут вызывать системные эффекты до тех пор, пока не доберутся до печени и не будут выведены. Доктор Николас Перриконе, известный антивозрастной дерматолог, сообщает, что многие кремы для лица, лосьоны и сыворотки, которые продают женщинам, содержат эстроген.
Мужчины обычно используют не очень много средств для ухода за собой – так что, может быть, отчасти именно потому, что женщины постоянно пользуются продукцией, содержащей эндокринные дисрапторы, они намного чаще страдают болезнями щитовидной железы и аутоиммунными заболеваниями? Использование помады, в частности, связано с развитием волчанки – аутоиммунной болезни.
Устройте себе отпуск от макияжа, парфюма и гелей для душа! Или можете попробовать найти средства с более натуральными ингредиентами. Следуйте простому правилу: если вы не готовы это есть, не наносите это на кожу. На сайте EWG вы сможете найти базу данных Skin Deep® Cosmetics Database с информацией по тысячам разных средств по уходу за собой – и все они ранжированы по рейтингу безопасности, основанному на десятках баз данных токсичности и информации от регуляторов.
После того как вы поймете, что реклама на телевидении, в журналах и интернете программирует вас бездумно потреблять, даже не задумываясь о собственном здоровье, счастье или благополучии, вы дважды подумаете, прежде чем приносить что-то в дом, наносить на кожу или отправлять в рот.
Избегайте следующих ингредиентов в косметических и гигиенических продуктах:
Другие токсичные химикаты
Другие токсины могут не оказывать специфического воздействия на щитовидную железу, но могут перегружать детоксикационные и восстановительные системы организма, например диоксины, которые содержатся в продуктах из отбеленной бумаги. Особенно проблематичны в этом плане тампоны: вещества из них могут попасть в кровеносную систему через мембраны влагалища. Химикаты, используемые в химчистке, невероятно токсичны и ассоциируются с повышенным риском рака.
Кроме того, коммерческие средства для уборки, которыми мы моем туалеты, кухни и полы, тоже полны токсичных химикатов. Вы можете делать средства для уборки самостоятельно или покупать такие, которые сделаны из натуральных ингредиентов. На сайте EWG тоже есть список более безопасных и чистых альтернатив (ewg.org/guides/cleaners).
Нетоксичные альтернативы для уборки
1. Сода: делает воду мягче, улучшает чистящие свойства мыла, хороша для оттирания поверхностей.
2. Тетраборат натрия: очищает и удаляет запахи, отличное средство для дезинфекции.
3. Растительное мыло: нетоксичное, биоразлагаемое; бывает жидким, твердым и в форме хлопьев; лучшие образцы – без синтетических добавок, ароматизаторов и красителей.
4. Уксус: отчищает жир и накипь.
5. Лимонная кислота и лимонный сок: отчищают жир и накипь, освежают.
6. Натуральные эфирные масла: натуральные экстракты и эфирные масла улучшают антибактериальные и антивирусные свойства чистящих средств. Хорошие антибактериальные варианты – камфора, кардамон, цитронелла, кипарис, эвкалипт, имбирь, можжевельник, лаванда, лайм, лемонграсс, апельсин, лимон, сосна, розмарин, шалфей, сандал, чайное дерево и тимьян. Противовирусные масла: корица, эвкалипт, лаванда, лимон, орегано, сандал, чайное дерево.
Мамины рецепты для уборки
Жидкость для мытья посуды
Сок 3 лимонов 1½ стакана воды 1 стакан соли • 1 стакан уксуса
Смешайте и кипятите 10 минут, помешивая, пока жидкость не загустеет. Перелейте в стеклянную емкость, пока она еще теплая.
Жидкость для мытья раковины
1/3 стакана соды
Добавьте теплой воды и перемешивайте до образования пасты. Нанесите на губку.
Жидкость для мытья унитаза
¼ стакана соды 1 чайная ложка уксуса
Налейте смесь в чашу унитаза, оставьте там на полчаса, вытрите и спустите воду.
Жидкость для чистки мебели
¹/8 стакана оливкового масла 1 столовая ложка уксуса 1 столовая ложка водки
Для чистки деревянного пола и панелей
1½ стакана уксуса 1½ стакана горячей воды 20 капель эфирного масла по вашему выбору
Для чистки стеклянных поверхностей
¼ стакана белого уксуса 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1 литр теплой воды
Распыляйте из пульверизатора, затем вытрите смятой газетой
Для мусорного ведра
Проверните в мясорубке половину лимона, чтобы очистить и освежить мусорное ведро.
Для керамической плитки на полу
¼ стакана уксуса 3½ стакана горячей воды
Распыляйте из пульверизатора.
Для ванны, раковины и плитки на стенах в ванной
½ стакана соды 2–3 столовые ложки уксуса
Вытирайте мягкой тряпкой.
Для грязных кружек
1 чайная ложка соды 1 чайная ложка воды
Перемешайте до образования пасты.
Токсины в еде
Гербициды и пестициды используются в коммерческом земледелии, чтобы избавиться от вредителей и повысить урожайность. Хроническое воздействие кукурузного гербицида атразина связывают с ожирением и митохондриальной дисфункцией, вызывающей инсулинорезистентность. Этот гербицид находят и в системах водоснабжения. Бóльшую часть кукурузы в США выращивают на Среднем Западе, и между территориями, где используют гербицид и распространено ожирение, есть определенное пересечение.
Согласно данным Environmental Workgroup, некоммерческого агентства по защите прав потребителей, некоторые продукты, выращенные неорганическим способом, могут быть особенно загрязнены пестицидами. Многие из этих овощей и фруктов опрыскивают такими дозами пестицидов, что работникам ферм приходится носить противогазы.
Таблица 15. Уровни ртути в рыбе
Адаптировано из материалов americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm.
Тяжелые металлы тоже могут мешать нормальной работе щитовидной железы. Пломбы с содержанием ртути, в частности, доставляют немало проблем при тиреоидите Хашимото. Ртуть испаряется при нагревании, так что, когда мы жуем, вырабатывая тем самым тепло из-за трения, ртуть попадает в кровь. Если у вас чувствительность к ртути, удаление пломб с амальгамой (эту процедуру выполняют холистические стоматологи) ассоциируется со снижением антител к ТПО.
Еще один источник ртути – рыба. Тунец содержит много ртути, и его нужно избегать; анчоусы, лосося, камбалу и белую рыбу лучше есть не больше двух раз в неделю.
В наш организм могут просачиваться и другие металлы. Самый распространенный из них, алюминий, содержится в дезодорантах и некоторых сковородах. Поцарапанные антипригарные сковородки – источник загрязнения металлами. Рекомендуется приобретать посуду для готовки из нержавеющей стали.
Система детоксикации организма
У нас есть врожденная система детоксикации, которая помогает выводить из организма токсины, полученные из еды, химикатов и других веществ.
Однако когда организм не успевает выводить токсины из-за нарушений пищеварения, они накапливаются в клетках и тканевой жидкости (жидкости, которая находится вне клеток).
Клетки забирают из крови питательные вещества и кислород, выполняют свою работу, а потом отдают отходы жизнедеятельности. Отходы выбрасываются во внеклеточный матрикс, где их «обменивают» с кровеносной системой на новые питательные вещества. Кровь переносит эти отходы в печень для детоксикации, а затем в органы выведения – кишечник, почки, легкие и кожу, – чтобы избавиться от них. Когда органы перегружены шлаками, начинаются симптомы их стресса.
Кожа: сыпь, прыщи, неприятный запах.
Почки: частые, болезненные или настойчивые позывы к мочеиспусканию; темный цвет или неприятный запах мочи.
Печень: газы, диарея, запоры; зеленый, слизистый стул; боль в груди с правой стороны.
Легкие: скопление мокроты, кашель, свистящее дыхание.
У каждого человека свои признаки стресса – в зависимости от конкретных слабостей и токсинов, воздействию которых он подвергается.
Печень – главный орган детоксикации; нормальная работа печени необходима для переработки гормона T4 в активную форму T3. Кроме того, печень фильтрует кровь, запасает глюкозу для энергии, разрушает стероидные гормоны и вырабатывает желчь, необходимую для переваривания жиров. Помимо этого, печень избавляет нас от токсинов, с которыми мы сталкиваемся. Работа печени при тиреоидите Хашимото может быть нарушена.
Выведение токсинов из печени – это двухфазный процесс с участием ферментов.
Во время I фазы семейство ферментов, известное как цитохром P450 (CYP), расщепляет жирорастворимые токсины на промежуточные вещества. Пища, лекарства, токсины и другие вещества проходят через различные процессы – окисление, восстановление, гидролиз, гидратацию, дегалогенизацию, – которые готовят их к прикреплению к обезвреживающим веществам во II фазе. Эти промежуточные вещества иногда бывают еще более ядовитыми, чем исходные.
Необходимые вещества для I фазы – витамины группы B (B2, B3, B6, B12), фолиевая кислота, глутатион и флавоноиды.
Во время II фазы промежуточные вещества проходят через новые процессы: конъюгацию, сульфирование, глюкуронирование, глутатионовую конъюгацию, ацетилирование, аминокислотную конъюгацию и метилирование, которые обезвреживают их и делают водорастворимыми, чтобы их можно было вывести с калом или мочой.
Необходимые вещества для II фазы – фолиевая кислота, магний, глутатион, витамины B5, B12 и C, а также аминокислоты метионин, цистеин, глицин, таурин, глутамин и холин.
Из-за низкой кислотности желудка, непереносимости глютена и других проблем с абсорбцией при тиреоидите Хашимото организм не может нормально усваивать питательные вещества, необходимые для детоксикационных сигнальных путей (подробнее см. в главе «Пищеварение и недостатки питательных веществ»).
Поскольку организм постоянно бомбардируют токсины в форме непереваренной пищи, пестицидов, лекарств, выхлопных газов и прочего подобного, это может привести к «перегрузке печени». Токсины накопятся в организме, вернутся в кровь и могут даже спрятаться в запасах жира.
Создание более щелочной среды в организме может поспособствовать процессу детоксикации и улучшить работу щелочной фосфатазы. На первый взгляд, это прямо противоречит предыдущей рекомендации – повысить кислотность желудка, – но на самом деле это не так. Поддержание кислотной среды в желудке и щелочной во всем остальном организме – это ключ к оптимальному здоровью; этого можно добиться с помощью правильной диеты и приема пищеварительных ферментов.
МЕТАБОЛИЗМ ЛЕКАРСТВ И ПЕЧЕНЬ
Ферменты CYP450 – это главный механизм метаболизма лекарств в организме. Некоторые лекарства могут делать фермент более насыщенным, замедлять или ускорять его действие, что может привести к неприятным побочным эффектам и взаимодействию лекарств.
Передозировка парацетамола: лекарства с парацетамолом часто принимают при головной боли, других болях и высокой температуре. Если принимать парацетамол в нормальной дозе, не одновременно с другими лекарствами, а печень при этом работает нормально, то печень перерабатывает его в ядовитое промежуточное вещество, которое затем быстро привязывается к глутатиону и выводится из организма. Когда суммарная ежедневная доза парацетамола превышает 4 грамма в день, в организме заканчивается глутатион, и ядовитый метаболит начинает накапливаться, что может привести к печеночной недостаточности и даже смерти.
При передозировке парацетамола пациентам дают N-ацетилцистеин (который перерабатывается в глутатион), чтобы помочь печени вывести ядовитый метаболит.
Некоторые лекарства (а также одно из веществ, содержащихся в грейпфрутах) ингибируют работу печеночных ферментов, что может привести к отравлению лекарствами, которым необходимы для метаболизма конкретные ферменты.
Щелочные и кислые свойства пищевых продуктов – это довольно запутанная тема, во многом из-за того, что одними и теми же словами описывается и вкус еды, и то, какие именно ферменты должен вырабатывать организм, чтобы переварить ее, – кислые или щелочные.
Помидор, например, на вкус кислый, но вот для его переваривания требуются щелочные ферменты, так что баланс в организме слегка сдвигается в сторону щелочного.
Напротив, молоко не имеет кислого вкуса, но требует для переваривания кислые ферменты.
Продукты, в которых много белка, но мало калия, обычно бывают кислотными. В этот список входит большинство видов мяса, молочные продукты, некоторые орехи и злаки, в которых мало калия. Кроме того, кислотной считается и бóльшая часть переработанной пищи.
Напротив, продукты, богатые калием и бедные белком, например фрукты и овощи, требуют для переваривания щелочной среды.
Если есть слишком много животных продуктов и крахмала, не балансируя их щелочными овощами и фруктами, в организме может остаться больше кислых веществ, но это не увеличит кислотность желудка. Кроме того, прием пищеварительных ферментов для повышения кислотности желудка (а в желудке среда должна быть кислой) никак не повлияет на кислотно-щелочной баланс в остальном организме.
Белковые кислотные продукты важны для строительных и восстановительных процессов в организме, а щелочные – для выведения токсинов. Для хорошего здоровья необходимы оба типа продуктов.
Рекомендуется соблюдать следующий баланс: 20 процентов кислотной пищи на 80 процентов щелочной. Поскольку все люди разные, эта пропорция может подойти не для всех, так что эти цифры нужно корректировать в зависимости от того, в чем больше нуждается организм – в строительных материалах или в чистке.
Не все кислотные продукты одинаковы. Органические яйца (если у вас нет к ним чувствительности), мясо и животный жир питательны, а вот рафинированная мука, сахар и переработанные растительные масла вредны, и их употребление лучше ограничить или вообще избегать. Питательные кислотные продукты необходимы для нормальной работы организма, но их нужно ограничить, если вы хотите очиститься от токсинов.
Кроме того, и не все щелочные продукты одинаково полезны в деле очищения организма. Сырые фрукты и овощи более щелочные, чем после термообработки. Миндаль и кешью считаются более щелочными, но не все могут их есть. Самым сильным детокс-эффектом обладают сырые фрукты и овощи, травы и специи.
Чистку нужно проводить один-два раза в год в течение одной-двух недель, но долгосрочные диеты, в которых делается акцент на щелочных продуктах за счет исключения питательных кислотных, при тиреоидите Хашимото не рекомендуются.
Что такое протокол детоксикации?
Детоксикация – это широкий термин, который используется для описания разнообразных методов очистки внутренних систем и органов.
Протоколы детоксикации могут включать в себя прием питательных веществ, растительных лекарств, вегетарианскую диету с сырой пищей, голодание, соковое голодание, пробиотики, гидротерапию, посещение сауны, орошение кишечника, физические упражнения.
Детоксикация помогает справиться с четырьмя типами токсинов: тяжелыми металлами, химическими токсинами, микробными соединениями и побочными продуктами метаболизма белков.
Протоколы детоксикации очищают организм от шлаков, накопившихся из-за наших пищевых привычек, токсичной окружающей среды и перегрузки внутренних систем выведения токсинов. Сторонники детоксикации сообщают об улучшении состояния кожи, ослаблении симптомов многих заболеваний, лучшей усвояемости витаминов и минералов и улучшении работы кишечника.
Детоксикация – это важная часть восстановления здоровой работы щитовидной железы. Наш главный орган детоксикации, печень, может оказаться перегружена бесчисленными ядовитыми веществами, с которыми мы ежедневно сталкиваемся.
Избегание алкоголя, кофеина, пестицидов и химикатов – отличный способ начать процесс детоксикации. Однако иногда требуются и дополнительные меры.
Я исследовала различные методы детоксикации, потому что хотела разработать детокс-программу, подходящую для пациентов с тиреоидитом Хашимото.
Голодание – это отличный способ детоксикации, но оно может усугубить усталость надпочечников.
Клетчатка и овощи, богатые серой, тоже помогают с детоксикацией печени, равно как и сырые фрукты и овощи. Но я знала, что сырые фрукты и овощи – не вариант для тех, у кого проблемы с пищеварением. Кроме того, клетчатка может усугубить симптомы у некоторых больных тиреоидитом Хашимото из-за синдрома избыточного бактериального роста в тонком кишечнике.
Обычные детокс-диеты предписывают отказ от животных продуктов, и в качестве основных источников белка используются орехи и семена, но при тиреоидите Хашимото их может быть довольно трудно переварить.
Изучая продукты для детокса печени, я обнаружила, что большинство из них – порошки, которые нужно разводить в воде и пить эти коктейли вместо еды.
К сожалению, в качестве источника белка в большинстве этих порошков используется рис, соя или молочные продукты, а это может стать проблемой для тех, кто болен тиреоидитом Хашимото и страдает от соответствующих БАКР и пищевой чувствительности. Кроме того, эти порошки часто содержат неперевариваемую клетчатку; ее могут ферментировать патогенные бактерии, поддерживая тем самым аутоиммунную реакцию.
Я несколько месяцев думала, что же делать, пока мне не порекомендовали фильм Fat, Sick, and Nearly Dead («Толстый, больной, почти мертвый»). Если вы его не смотрели – это документальный фильм о мужчине, который сумел добиться ремиссии своего аутоиммунного заболевания (хронической крапивницы), устроив 60-дневное соковое голодание.
С помощью соковыжималки из фруктов и овощей добывается сок. Жидкость легко усваивается организмом и содержит только витамины, минералы и ферменты, а также небольшую часть растворимой клетчатки, которая связывает токсины, а вот нерастворимая клетчатка остается в соковыжималке. Мы получаем бóльшую часть пользы от сырых фруктов и овощей, не перегружая пищеварительную систему, и это помогает организму отдохнуть и восстановиться.
Симптомы возможного нарушения работы детоксикационной системы:
🞎 Проблемы с пищеварительной и/или выделительной системой
🞎 Вы не можете сбросить или набрать вес
🞎 Аллергия, заложенность носа
🞎 Болезни кожи (например, акне)
🞎 Усталость
🞎 Гнев
🞎 Депрессия
🞎 Раздражительность
🞎 Темные круги под глазами
🞎 Дисбаланс сахара в крови
🞎 Дисбаланс гормонов
🞎 ПМС
🞎 Астма
🞎 Частые инфекции
🞎 Боли в мышцах и суставах
🞎 Бессонница
🞎 Чувствительность к химическим веществам
МЕТОДЫ И ПОДХОДЫ К ДЕТОКСИКАЦИИ
• Витамины и минералы, необходимые для нормальной работы печени, используются для поддержания внутренних детоксикационных сигнальных путей.
• Детоксикационные растительные средства, как считается, связывают токсины и помогают разрушать и выводить их из организма. Некоторые травы также стимулируют детоксикационную функцию печени.
• Пища и диета. Чистая диета дает организму отдых от перегрузки пищевыми токсинами и возможность разобраться с уже скопившимися шлаками.
• Голодание. При голодании организм расщепляет жир ради топлива; считается, что это помогает вывести токсины, скопившиеся в жировой ткани.
• Гидротерапия. Горячая вода и ванны стимулируют циркуляцию крови в печени, помогая ей вывести больше токсинов. Кроме того, токсины выходят и через пот.
• Пробиотики. Пробиотики вытесняют вредные кишечные бактерии, которые вырабатывают токсины, и помогают сохранить целостность слизистой оболочки кишечника; благодаря этому ядовитые вещества спокойно проходят через пищеварительную систему и выводятся из организма.
• Сауна. Жара в сауне стимулирует циркуляцию крови и потоотделение, что способствует эффективному выведению токсинов.
• Орошение кишечника. Промывание кишечника водой и травами может помочь вывести токсины, накопившиеся в стенках кишечника.
• Связывание токсинов. При приеме внутрь клетчатка и глина, как считается, связываются с токсинами и тяжелыми металлами, скопившимися в желудочно-кишечном тракте, и помогают вывести их из организма.
• Физические нагрузки. Физические нагрузки помогают при детоксикации, усиливая приток крови и лимфы к фильтрационным системам организма; кроме того, токсины выводятся и через пот.
Адаптировано из Natural Standard Database.
Герой документального фильма после сокового голодания перешел на веганскую диету, но мы знаем, что веганская диета, сыроедение и голодание не являются оптимальными вариантами при тиреоидите Хашимото. Все потому, что у больных тиреоидитом Хашимото в организме дефицит многих питательных веществ, обычно получаемых из животных источников (например цинка, гемового железа, селена, жирных кислот). Еще мы знаем, что животные белки переварить труднее всего, и при тиреоидите Хашимото они часто перевариваются совсем плохо из-за низкой кислотности желудка.
Соответственно, взять перерыв от животных белков на срок от одного дня до двух недель может быть полезно для организма – это даст ему отдых от трудного процесса переваривания и поможет кишечнику и печени восстановиться. Супы и бульоны могут дать передохнуть кишечнику и помочь восстановить слизистую оболочку, но они содержат далеко не все необходимые микроэлементы, часто содержащиеся в свежих фруктах и овощах, – а они для детоксикации необходимы.
Это голодание подходит и для протокола Хашимото, и для элиминационной диеты, и в то же время помогает восстановить дефицит питательных веществ, вызванный проблемами с усвояемостью, которые возникают при тиреоидите Хашимото.
Диета начинается с двух-трех дней домашнего бульона с добавлением пюре из тщательно приготовленных овощей, не оставляющих особых отходов в организме, – моркови, кабачков, тыквы. Овощи нужно готовить, обильно добавляя жирные кислоты – кокосовое масло, утиный жир, сало, масло печени трески. В каждый суп добавляется столовая ложка кокосового масла.
Через три дня, если нет диареи, добавляются соки. Если у вас началась диарея, соки лучше отложить на несколько недель. Пейте сок натощак, до супа. Питье очищенной воды и травяных чаев может успокаивать и расслаблять. Кроме того, в это время очень важно начать принимать пробиотики. Соковое голодание – это безотходная диета, и она, скорее всего, вызовет массовую гибель бактерий в тонком кишечнике.
Через несколько дней после введения соков можно постепенно отказаться от супов и перейти к полноценной соковой чистке, которая длится от одного до семи дней. После этого возвращаем супы и добавляем мясо и другие более трудные для переваривания продукты. Вместо соков можете пить смузи из измельченных в пюре сырых овощей.
Фрукты лучше есть только те, в которых мало фруктозы, например яблоки «Гренни Смит», лимоны, лаймы и помидоры, и не забывать про овощные соки. Зобогенные сырые овощи нужно ограничить.
Овощные соки можно готовить, например, из моркови, сельдерея, огурцов, кабачков и листовой зелени. Чтобы сделать сок послаще, можно добавить небольшой кусочек яблока, но не переусердствуйте с фруктами – они содержат много сахара. Лимоны тоже неплохо сочетаются с соками.
Можете также попробовать добавить немного корня имбиря, лука или куркумы.
ИДЕИ ДЛЯ СОКОВ
• Очищенная вода и сок 1 лимона (можно добавить стевию)
• 2 стебля сельдерея, ½ зеленого яблока, 2 большие моркови, около 1,5 см корня имбиря
• ½ огурца, 1 помидор, 4 моркови, около 1,5 см корня куркумы
• 1 пучок петрушки, 1 кабачок, 2 моркови, 1 лимон, 5 листьев и стеблей базилика, 1 зеленое яблоко
Примечание: употребляя жидкую пищу – супы, соки, смузи, – возьмите привычку все равно «пережевывать» их. Жевание стимулирует выработку слюнных ферментов, которые готовят поджелудочную железу к пищеварению.
Вещества, связывающие токсины
Лимонный сок имеет очистительные свойства и помогает вывести токсины из печени. Его можно пить с утра натощак, смешав с половиной стакана очищенной воды или овощным соком.
Клетчатка помогает связывать токсины и выводить их со стулом. Клетчатка, содержащаяся в свежих фруктах и овощах – инулин, фруктоолигосахариды (ФОС), шелуха подорожника (псиллиум), – полезна для здоровья и может помочь со связыванием токсинов. Впрочем, она может оказаться слишком неудобоваримой при повышенной кишечной проницаемости и даже усугубить синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике.
Бентонит тоже имеет сильные очищающие и абсорбирующие свойства при приеме внутрь. Он легче, чем клетчатка, переносится при проблемах с желудочно-кишечным трактом и помогает людям с синдромом раздраженного кишечника.
Глина не усваивается организмом и не ферментируется кишечными бактериями. Но зато, проходя через кишечник, она притягивает и связывает токсины – вирусы, паразиты, тяжелые металлы, пестициды, химикаты. Пропитавшаяся токсином глина выходит при дефекации.
Глину можно не только принимать внутрь, но и использовать при купании и в качестве маски для лица – это способствует детоксикации тела сквозь поры кожи.
Глину нельзя принимать во время беременности; кроме того, ее нужно по крайней мере на два часа развести с приемом лекарств, потому что она, скорее всего, свяжет лекарства заодно с токсинами. Бентонитовую глину можно купить в жидкой или порошковой форме. Жидкая форма, возможно, приятнее на вкус.
Необходимые питательные вещества для I и II фаз детоксикации печени – витамины группы B (B2, B3, B5, B6, B12), фолиевая кислота, глутатион, флавоноиды, магний, витамин C и аминокислоты метионин, цистеин, глицин, таурин и глутамин.
N-ацетилцистеин, который в организме перерабатывается в глутатион, помогает не только снизить уровень антител к ТПО, нейтрализуя перекись водорода, но и восстановить нормальную проницаемость кишечника, а также способствует детоксикации. Обычно рекомендуются дозы в 1,8 грамма (1800 мг).
Аминокислоты необходимы для восстановления и излечения организма. Хотя главный источник аминокислот в организме – белковая пища, расщепление белков – довольно трудоемкая задача, и она отнимает ресурсы у лечения и чистки. Чистые аминокислоты не требуют никакой работы организма и легко усваиваются. К сожалению, на вкус они просто отвратительны. Продолжительные соковые голодания, при которых исключается белковая пища, может привести к дефициту белка, так что прием чистых аминокислот, смешанных с клюквенным соком и стевией (или в форме таблеток), может быть необходим для поддержки восстановительных процессов в организме.
При чистках помогают различные растения; многие коммерческие препараты «для детокса печени» содержат один или несколько ингредиентов из таблицы ниже – иногда в сочетании с витаминами и микроэлементами, перечисленными выше.
Таблица 16. Вещества и растения, которые способствуют детоксикации печени
Хлореллу и спирулину иногда рекомендуют для детокса, но они имеют иммуностимулирующие свойства, которые могут спровоцировать или усугубить аутоиммунные заболевания посредством повышающей регуляции ФНО-a (иммунной ветви Th1). Та же реакция наблюдалась и при употреблении эхинацеи. Отмечалось даже несколько случаев развития новых аутоиммунных заболеваний после употребления этих препаратов!
Как еще можно поддержать детокс
Кроме соблюдения диеты и приема пищевых добавок, детоксикации могут способствовать и другие процедуры, в том числе ванны с эпсомской солью, клизмы, чистка кишечника, массажная терапия и масляные полоскания рта.
Кожа – важный орган выведения токсинов. Потение, в частности, особенно хорошо помогает выводить токсины. Недостаточная потливость – это симптом гипотиреоза (правда, вряд ли кто-нибудь на него будет жаловаться!) Поскольку у больных гипотиреозом температура тела обычно пониженная, им часто приходится заставлять себя потеть. Этого можно добиться с помощью физических упражнений, посещения сауны, приема горячей ванны или – это мой любимый вариант – горячей йоги. Протирание кожи щеткой тоже может помочь с выводом токсинов.
Выведение токсинов также происходит через желудочно-кишечный тракт. Во время детоксикации токсины не всегда эффективно выводятся через кишечник и могут там накапливаться. Клизмы и чистка кишечника может помочь с избавлением от токсинов, особенно если вы склонны к запорам.
Чистка кишечника способствует детоксикации и стимулирует выделение желчи в печени. Особенно она важна для тех, у кого дефекация происходит нерегулярно.
Клизмы и чистки кишечника могут ускорить выведение шлаков из организма и даже облегчить неприятные симптомы, связанные с детоксом, которые возникают из-за того, что организм недостаточно быстро выводит токсины.
Клизму можно сделать и дома, а вот чистку кишечника должен проводить специально подготовленный гидротерапевт с использованием стерильного оборудования.
Лимфатическая система отвечает за транспортировку токсинов по организму и способствует их выведению. Ускорению потоков лимфы способствуют процедуры, которые нравятся практически всем: прыжки на батуте (или мини-батуте), массаж и инверсионные упражнения, в том числе мое любимое упражнение из йоги – «березка». Ю-ху!
Чудесный, расслабляющий метод детоксикации. Массажная терапия помогает с чисткой тканей. Массаж вызывает выделение токсинов из тканей и способствует их выведению. Он превращает внеклеточный матрикс из желеобразного вещества в более жидкое, что упрощает выведение токсинов.
Не забывайте пить много чистой воды перед массажем и после него, чтобы еще больше увеличить скорость выведения токсинов и пополнить запасы воды в организме.
Галогены обычно накапливаются в организме при дефиците йода. Но вместе с тем мы знаем, что и сам йод может стать триггером для тиреоидита Хашимото и поддерживать аутоиммунную атаку.
Возможно, будет полезно уменьшить употребление йода на то время, пока мы боремся с антителами к щитовидной железе. А после избавления от антител уже можно снова возвращать йод в рацион, чтобы стимулировать нормальное производство гормонов щитовидной железы.
Некоторые врачи сообщают, что при возвращении в рацион йода может возникать «галогеновый детокс», который проявляет себя в виде акне, учащенного сердцебиения и других симптомов детоксикации.
После того как антитела к щитовидной железе уйдут в ремиссию, можно постепенно начинать принимать препараты йода, но поначалу в очень небольших дозах.
Подведем итог
▶ Токсины содержатся в продуктах питания и средствах для ухода за собой.
▶ Ртуть и галогены (фтор, хлор, бром) ассоциируются с тиреоидитом Хашимото и нарушениями работы щитовидной железы.
▶ Печень – главный орган детоксикации.
▶ Чистка помогает организму отдохнуть и избавиться от токсинов.