Положить орехи, измельченное печенье и перемешать.
Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 3 минут.
Изделие остудить и положить в прохладное место на 6 часов.
Торт украсить смесью измельченного печенья, кокосовой стружки и орехов.
Торт «Ника»
Ингредиенты
Для теста: 100 г сметаны, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 700–800 г муки, 200 г клубничного варенья, 1 ч. л. пищевой соды, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. л. маргарина, соль на кончике ножа.
Для крема: 3 яичных белка, 100–120 г сахара.
Для украшения: 3 ст. л. кокосовой стружки.
Способ приготовления
Для приготовления теста сметану смешать с сахаром, размягченным сливочным маслом и взбитыми яичными желтками.
Добавить соль, соду и ванильный сахар, всыпать муку и перемешать до состояния мелкой крошки.
Половину от общего объема теста выложить на смазанный маргарином противень. Сверху положить клубничное варенье.
Посыпать оставшимся тестом и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут.
Изделие остудить.
Для приготовления крема яичные белки смешать с сахаром и взбить с помощью миксера.
Торт смазать кремом и украсить кокосовой стружкой.
Торт «Будапешт»
Ингредиенты
Для теста: 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя, 200 г муки, 1 ст. л. порошка какао, 2 ч. л. маргарина.
Для крема: 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 300 мл молока, 2 ст. л. манной крупы, 1 лимон.
Для глазури: 50 г сметаны, 1 ст. л. порошка какао, 3–4 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления
Для приготовления теста размягченное сливочное масло смешать с сахаром, добавить яйца, разрыхлитель, взбить, всыпать муку и перемешать.
Тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао. Обе части раскатать тонкими лепешками.
Коржи выложить в смазанные маргарином формы и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
Изделия остудить и разрезать каждое на 2 пласта.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло тщательно растереть с сахаром.
В кипящее молоко всыпать манную крупу, помешивая, варить на слабом огне в течение 5 минут, затем остудить.
Лимон вымыть, натереть на мелкой терке и положить в манную смесь, добавить масло с сахаром и взбить с помощью миксера.
Для приготовления глазури сметану смешать с какао, сахаром и размягченным сливочным маслом, варить, помешивая, до загустения, затем остудить.
Коржи смазать кремом и соединить. Торт полить глазурью.
Торт «Елизавета»
Ингредиенты
Для теста: 200 г сухого печенья, 200 г сливочного масла, 200 г тертого шоколада.
Для крема: 300 г творога, 100 г йогурта, 50 г сахара, 3 ст. л. апельсинового сока, 300 г взбитых сливок, 1 ч. л. желатина.
Способ приготовления
Для приготовления теста печенье измельчить, смешать с размягченным сливочным маслом и тертым шоколадом, перемешать и положить в прохладное место на 3 часа.
Для приготовления крема желатин залить 3 столовыми ложками теплой воды, размешать, нагревать в течение 3–5 минут.
Творог смешать с йогуртом, сахаром и апельсиновым соком.
Добавить сливки и раствор желатина, перемешать.
Торт украсить кремом и поставить в прохладное место на 2 часа.
Торт «Загадка»
Ингредиенты
Для теста: 300 г печенья, 300 г творога, 100 г сливочного масла, 200 мл молока, 150 г сахара, 1 ст. л. какао, 50 г изюма без косточек.
Для глазури: 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. порошка какао.
Способ приготовления
Для приготовления теста творог растереть с размягченным сливочным маслом и сахаром.
Полученную массу разделить на 2 части. В одну положить какао, в другую – предварительно замоченный изюм.
На блюдо выложить 100 г печенья, полить 50 мл молока, сверху положить слой творога с изюмом.
Затем вновь выложить 100 г печенья, полить 100 мл молока и снова положить слой творога с какао. Сверху выложить оставшееся печенье и полить оставшимся молоком.
Для приготовления глазури сахар залить 2 столовыми ложками воды и, помешивая, варить до загустения, затем положить какао, сливочное масло, перемешать и остудить.
Торт полить глазурью и поставить в прохладное место на 3 часа.
Торт «Парижские тайны»
Ингредиенты
Для теста: 400 г измельченных орехов фундук, 300 г сахара, 100 г сливочного масла.
Для крема: 200 г тертого шоколада, 200 г сливочного масла.
Для глазури: 200 г сахара, 3 яичных белка.
Способ приготовления
Орехи обжарить до золотистого цвета. Сахар, помешивая, нагревать на слабом огне до появления золотистого оттенка, затем остудить, добавить размягченное сливочное масло и орехи, перемешать, нагреть на слабом огне до 50–60 °C. Из теплого теста раскатать 5–6 коржей.
Для приготовления крема шоколад смешать с размягченным сливочным маслом. Крем взбить с помощью миксера.
Для приготовления глазури белки смеша ть с сахаром и взбить с помощью миксера.
Коржи смазать кремом, соединить. Торт полить глазурью.
Торт «Синьорита»
Ингредиенты
Для теста: 200 г печенья, 400 г яблок, 50 г изюма без косточек, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 2 ч. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. молотой корицы, 1 пакетик разрыхлителя.
Для крема: 200 мл 30 %-ных сливок, 100 г сахара.
Способ приготовления
Для приготовления теста яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, на
тереть на мелкой терке и сбрызнуть лимонным соком.
Печенье пропустить через мясорубку, смешать с яблоками, добавить предварительно замоченный изюм, орехи, сахар, цедру, корицу и разрыхлитель. Тесто оставить на 1 час, затем выложить на блюдо, придав форму торта, и поставить в прохладное место на 1 час.
Для приготовления крема сливки смешать с сахаром и взбить с помощью миксера.
Торт смазать приготовленным кремом и поставить в прохладное место на 1 час.
Торт «Новогодняя ночь»
Ингредиенты
Для теста: 100 г муки, 50 г сахара, 2 яйца, 1 ч. л. сливочного масла.
Для пропитки: 100 мл клубничного сиропа.
Для безе: 5 яичных белков, 100 г сахара.
Для начинки: 300 г сливочного мороженого.
Способ приготовления
Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, добавить муку, белки и перемешать.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут.
Изделие остудить и пропитать клубничным сиропом.
Для приготовления безе белки смешать с сахаром и взбить с помощью миксера.
Мороженое нарезать кубиками, выложить горкой на изделие, залить безе.
Торт поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 5 минут, затем остудить и выдержать в прохладном месте 2 часа.
Торт «Смородинка»
Ингредиенты
Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 3/4 стакана сахара, 5 яиц, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. мака, 1 ст. л. крахмала, 2 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, разрыхлитель для теста, соль.
Для начинки: 4 стакана сливок, 2 стакана красной смородины, 1 ч. л. крахмала, 1/2 стакана рубленого фундука.
Способ приготовления
Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить с помощью миксера до образования густой пены.
Желтки растереть с сахаром, влить 3 ложки горячей воды, добавить соль и взбить до образования пышной массы. Ввести в смесь муку, какао, крахмал, разрыхлитель для теста и мак.
Полученную массу соединить со взбитыми белками и тщательно перемешать.
Круглую форму для выпечки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.
Выложить тесто в форму. Выпекать на сильном огне в течение 30 минут.
Готовый бисквит остудить, разрезать на 2 пласта.
Для приготовления начинки сливки смешать с крахмалом, взбить с помощью миксера до образования густой пены.
Треть крема оставить для верха, оставшуюся часть смешать с орехами и промытой и обсушенной смородиной, оставив несколько ягод для украшения готового торта.
Выложить смородиновый крем на бисквитный пласт, накрыть вторым пластом.
Верх и бока торта смазать оставшимися взбитыми сливками, украсить ягодами смородины.
Торт «Виноградинка»
Ингредиенты
Для теста: 1 стакан муки, 1/2 пачки сливочного масла, 1/2 стакана простокваши, 1/2 ч. л. соды.
Для крема: 1 стакан молока, 3 ст. л. сахара, 1 яичный белок, 1 ст. л. муки, цедра 1 лимона.
Для украшения: 300 г винограда без косточек.
Способ приготовления
Муку просеять, смешать с размягченным сливочным маслом, тщательно растереть до образования однородной массы. Затем влить простоквашу, добавить соду. Тесто хорошо вымесить.
Приготовленным тестом равномерно покрыть дно и бока формы.
Выпекать при температуре 180 °C в течение 30 минут.
Готовый корж остудить.
Для приготовления крема молоко влить в маленькую кастрюлю, добавить сахар, тщательно размешать.
Поставить кастрюлю на огонь, довести смесь до кипения. Добавить муку, вновь поставить на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, варить крем до загустения.
Полученную массу остудить. Лимонную цедру натереть на мелкой терке. Яичный белок взбить до образования густой пены.
Цедру и яичный белок добавить в остывшую массу, все перемешать, выложить готовый крем на корж.