• Взбейте яйца, соедините с творогом, ванилином, вишней, клубникой, изюмом, сахаром и хорошо вымешайте. Вылейте полученную массу в смазанную растительным маслом форму и выпекайте при температуре 180 °C в течение 40–45 минут (до образования румяной корочки). Готовый пирог охладите.
Творожно-тыквенная запеканка62 ккал
Творог — 500 г
Йогурт — 250 г
Яйца — 3 шт.
Тыква — 800 г
Бананы — 2 шт.
Лимонный сок — 50 мл
Соль по вкусу
Тыкву нарежьте крупными ломтиками, заверните в фольгу, выложите на противень и держите в духовке, разогретой до 180 °C, 30–40 минут (в зависимости от сорта). Затем охладите, очистите и взбейте с помощью блендера.
• Отделите белки от желтков, слегка подсолите и поставьте в морозилку на 3–4 минуты. Смешайте творог, йогурт и желтки. Бананы очистите, нарежьте ломтиками, полейте соком лимона и измельчите с помощью блендера. Соедините банановую и творожно-йогуртовую смесь и тщательно разотрите в пюре. Замороженные белки взбейте в крепкую пену и аккуратными движениями сверху вниз подмешайте к тыквенной массе.
• В форму, выстеленную бумагой для выпечки, наливайте поочередно тыквенное пюре и творожно-банановую смесь и выпекайте при температуре 200 °C в течение 50–60 минут, после чего держите в духовке еще 20 минут.
Творожная запеканка с дыней150 ккал
Творог — 500 г
Сахар — 120 г
Сметана — 80 г
Яйца — 3 шт.
Ванилин — 3 г
Сушеная дыня — 80 г
Сливочное масло — 20 г
Шоколад — 50 г
Творог взбейте с помощью миксера, добавьте сахар, ванилин и перемешайте. Дыню нарежьте кубиками и соедините с творожной массой. Вбейте по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Добавьте сметану, вылейте массу в смазанную маслом (10 г) форму и выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут, накрыв сверху фольгой. Затем снимите ее, осторожно смажьте верх запеканки оставшимся маслом и держите в духовке еще 15 минут. Готовое блюдо охладите и посыпьте натертым на мелкой терке шоколадом.
Запеканка творожная с грушами126 ккал
Груши — 2 шт.
Творог — 400 г
Яйца — 2 шт.
Тростниковый сахар — 75 г
Масло сливочное — 20 г
Сироп светлого варенья — 50 г
Сахар — 40 г
Манная крупа — 75 г
Изюм — 60 г
Груши очистите, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и залейте кипятком на 3 минуты, после чего откиньте на дуршлаг и слегка обсушите на салфетке. Масло, тростниковый сахар и сироп растопите на сковороде и варите до полного растворения сахара. Затем перелейте карамель в форму для выпечки и, пока она застывает, размажьте по дну и стенкам. Поверх карамели равномерно разложите ломтики груши и слегка вдавите. Смешайте творог, яйца, сахар, манную крупу и изюм. Выложите полученную массу в форму и выпекайте при температуре 190 °C в течение 45 минут.
Творожно-яблочная запеканка56 ккал
Сушеная клюква — 100 г
Апельсиновый сок — 120 мл
Яблоки сладких сортов — 600 г
Яйца — 4 шт.
Грушевый сок с мякотью — 100 мл
Обезжиренная творожная масса — 500 г
Цедра лимона — 20 г
Манная крупа — 80 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахарная пудра — 50 г
Соль — 1 г
Растительное масло — 15 мл
Залейте клюкву апельсиновым соком. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтики. Смешайте яичные желтки с грушевым соком, творожной массой, цедрой лимона, манной крупой (60 г) и разрыхлителем. Затем добавьте яблоки и размоченную клюкву. Белки взбейте с солью в крепкую пену. С помощью венчика аккуратными движениями снизу вверх подмешайте их к творожной массе. Смажьте маслом разъемную форму, посыпьте манной крупой, заполните полученным тестом и поместите в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут. Готовую запеканку остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Тарталетки с лимонным сыром76 ккал
Тарталетки — 6 шт.
Сыр сливочный — 100 г
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Сгущенное молоко — 50 г
Апельсиновый сок — 20 мл
Ванильный сахар — 80 г
Апельсин нарежьте кружками, удалите кожуру и косточки. Цедру лимона натрите на мелкой терке. Смешайте с помощью блендера сгущенное молоко, лимонную цедру, сливочный сыр, ванильный сахар и апельсиновый сок. Выложите на дно тарталеток кружки апельсина, залейте их полученной массой и поместите в холодильник на 2–3 часа.
Клубничная «пицца»111 ккал
Пшеничная мука — 100 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 20 г
Ванильный сахар — 10 г
Клубника — 250 г
Сахарная пудра — 50 г
Растительное масло — 15 мл
Панировочные сухари — 30 г
Корица по вкусу
• С помощью миксера взбейте яйца с сахаром. Добавьте ванильный сахар, молоко, размягченное сливочное масло, корицу, муку и хорошо все перемешайте. Смажьте форму растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями и вылейте в нее полученное тесто. Ягоды клубники разрежьте пополам, положите сверху и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут до золотистого цвета. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.
Кексы с абрикосами71 ккал
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Пшеничная мука — 200 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 10 г
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель — 10 г
Абрикосы — 500 г
Сахарная пудра — 50 г
Масло тщательно разотрите с сахаром и введите по одному яйца. Затем всыпьте ванильный сахар и влейте молоко. Муку просейте с разрыхлителем, соедините с подготовленной массой и тщательно перемешайте.
• Абрикосы обдайте кипятком, снимите кожицу и удалите косточку. Заполните формочки для кексов тестом наполовину (не больше). Сверху выложите половинки абрикосов и слегка прижмите их. Поместите формочки на противень и выпекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут. Готовые кексы в духовке охладите, выньте из формочек, украсьте сахарной пудрой.
Банановый кекс140 ккал
Пшеничная мука — 300 г
Растительное масло — 120 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 180 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Изюм — 70 г
Бананы — 3 шт.
Смесь для пудинга — 1 пакетик (40 г)
Разрыхлитель — 10 г
Сода — 5 г
Соль — 2 г
Растительное масло, молоко, яйца и сахар и слегка взбейте венчиком или миксером. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль и смесь для пудинга. Бананы очистите и разомните вилкой.
• Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте изюм и перемешайте до образования однородной массы. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто и выпекайте при температуре 175–180 °C в течение 55 минут. Готовый кекс охладите и нарежьте порционными кусками.
Постный вишнево-шоколадный кекс210 ккал
Замороженная вишня — 500 г
Сахар — 100 г
Мед — 50 г
Порошок какао — 30 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 2 г
Разрыхлитель — 10 г
Пшеничная мука — 350 г
Растительное масло — 100 мл
Сахарная пудра — 50 г
Вишню заранее разморозьте, а сок аккуратно перелейте в стакан и доведите объем теплой водой до 200 мл. Смажьте форму для кекса маслом (20 мл). Муку просейте с порошком какао и разрыхлителем. Соедините оставшееся масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влейте вишневый сок и перемешивайте до растворения сахара. Потом добавьте вишню и муку. Переложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой. Затем остудите, не вынимая из формы, а перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.
Мини-кексы167 ккал
Пшеничная мука — 500 г
Яйца — 3 шт.
Тростниковый сахар — 200 г
Кефир — 200 мл
Маргарин — 200 г
Сода — 3 г
Уксус — 20 мл
Растительное масло — 30 мл
Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром и кефиром, добавьте гашеную уксусом соду, растопленный на водяной бане маргарин и просеянную муку. Все аккуратно перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену и постепенно введите в основную массу. Тесто должно быть немного гуще, чем для оладий. Смажьте формы маслом, заполните тестом на две трети высоты и выпекайте при температуре 200 °C в течение 25 минут.