Зелень петрушки — 10 г
Чеснок — 1 зубчик
Масло подсолнечное — 20 мл
Масло оливковое — 20 мл
Уксус бальзамический — 5 мл
Мясо промыть, обсушить на салфетке, натереть со всех сторон приправой для курицы, выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжаривать по 4 минуты с каждой стороны, затем дать остыть и нарезать тонкой соломкой.
Листья салата промыть, обсушить и порвать руками на крупные куски. Томаты нарезать ломтиками.
Чеснок очистить и измельчить, добавить нашинкованную зелень петрушки, оливковое масло, бальзамический уксус и тщательно перемешать.
Соединить куриное мясо с томатами и листьями салата, выложить на блюдо и полить полученной заправкой.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 220 ккал.
Салат из куриного мяса и белокочанной капусты
Мясо куриное отварное — 300 г
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь отварная — 50 г
Корень сельдерея — 20 г
Зелень петрушки — 10 г
Хрен тертый — 5 г
Сметана — 100 г
Масло растительное — 10 мл
Уксус столовый — 5 мл
Соль по вкусу
Капусту нашинковать.
Морковь нарезать тонкими кружочками. Корень сельдерея натереть на крупной терке. Мясо курицы нарезать некрупными кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тертый хрен, посолить, влить уксус и растительное масло и хорошо все перемешать. Полученную массу выложить горкой в салатник, полить сметаной и украсить веточками петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 70 ккал.
Салат из стручковой фасоли, куриного мяса и винограда
Фасоль стручковая отварная — 200 г
Филе куриное отварное — 150 г
Томаты — 120 г
Виноград белый (без косточек) — 80 г
Сыр нежирный твердых сортов — 80 г
Сметана — 100 г
Соль и красный молотый перец по вкусу
Томаты, мясо курицы и сыр нарезать небольшими кубиками. Каждую ягоду винограда разрезать пополам.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить отварную стручковую фасоль, заправить сметаной и хорошо все перемешать.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 230 ккал.
Салат из мяса цыпленка с корнем сельдерея
Мясо цыпленка отварное — 200 г
Корень сельдерея — 200 г
Сметана — 100 г
Лимон — 120 г
Зелень петрушки — 10 г.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Корень сельдерея очистить, нашинковать и сбрызнуть выжатым из лимона соком, после чего хорошо растереть с солью.
Мясо цыпленка нарезать небольшими кубиками, соединить с сельдереем, посолить, поперчить, заправить сметаной, перемешать и украсить веточками петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 55 ккал.
Салат с кальмарами
Кальмары — 200 г
Огурцы — 200 г
Салат листовой — 100 г
Зелень петрушки — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 150 г Соль по вкусу
Сварить яйца: одно — в мешочек, а другое — вкрутую. Кальмаров очистить от пленок, нарезать кольцами или полосками шириной примерно 0,6 см и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 2–3 минуты с момента повторного закипания, а затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Нарезать тонкой соломкой половину огурцов, листья салата и яйцо, сваренное вкрутую. Добавить измельченную зелень петрушки (несколько веточек оставить для украшения) и кальмаров (несколько колец оставить для украшения) и посолить. Оставшиеся огурцы нарезать кружочками.
Сметану смешать с желтком яйца, сваренного в мешочек. Заправить салат сметано-желтковым соусом и выложить на блюдо. По краям поместить кружочки огурцов. Посыпать сверху натертым на мелкой терке оставшимся яичным белком, украсить колечками кальмара и веточками петрушки.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 150 ккал.
Салат из камбалы с овощами и креветками
Филе камбалы — 300 г
Томаты — 300 г
Огурцы — 200 г
Креветки отварные (очищенные) — 150 г
Оливки (без косточек) — 50 г
Зелень петрушки — 10 г
Йогурт — 150 г
Соль и черный молотый перец по вкусу
Рыбу отварить в посоленной воде и нарезать кубиками. Томаты и огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить йогуртом и аккуратно перемешать.
Выложить салат горкой на блюдо и украсить креветками, оливками и веточками петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 55 ккал.
Салат из белокочанной капусты с креветками
Капуста белокочанная — 350 г
Креветки — 100 г
Лук зеленый — 20 г
Соус соевый — 20 мл
Масло растительное — 20 мл
Соль, черный молотый перец и сахар по вкусу
Капусту нашинковать. Креветки выложить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 5 минут, затем остудить и очистить.
Выложить в салатник капусту, заправить смесью соевого соуса, растительного масла и сахара, посолить, поперчить, добавить креветки, перемешать и посыпать измельченным зеленым луком.
Количество порций — 2.
Энергетическая ценность 1 порции — 180 ккал.
Салат из сазана и маринованных огурцов
Филе сазана — 200 г
Огурцы маринованные — 200 г
Зелень укропа — 20 г
Сметана — 100 г
Соль и молотый перец по вкусу
Рыбу отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нашинковать.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной, аккуратно перемешать и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 60 ккал.
Салат из тунца и цветной капусты
Капуста цветная — 600 г
Тунец консервированный — 300 г
Огурцы маринованные — 200 г
Сыр твердых сортов — 70 г
Редис — 50 г
Лук репчатый — 40 г
Зелень петрушки — 30 г
Сметана — 120 г
Цветную капусту разобрать на соцветия и варить в подсоленной воде в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Консервированного тунца размять вилкой. Редис нарезать ломтиками. Сыр натереть на терке. Репчатый лук и маринованные огурцы нарезать кубиками.
Соединить редис с луком, огурцами и тунцом, заправить сметаной и перемешать.
Выложить на блюдо цветную капусту, посыпать ее тертым сыром, сверху накрыть полученной массой и украсить все веточками петрушки.
Количество порций — 6.
Энергетическая ценность 1 порции — 190 ккал.
Салат из тунца с овощами и макаронами
Тунец консервированный — 340 г
Стебли сельдерея — 200 г
Горошек зеленый консервированный — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Перец сладкий — 100 г
Макароны — 100 г
Тимьян — 3 г
Йогурт — 200 г
Сок лимонный — 60 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Макароны отварить, промыть под струей холодной воды и обсушить. Консервированного тунца (без жидкости) размять вилкой в большом салатнике и смешать с макаронами.
Репчатый лук очистить и вместе со сладким перцем и стеблями сельдерея нарезать кубиками. Добавить овощи и зеленый горошек к тунцу и макаронам и хорошо перемешать.
Взбить йогурт с лимонным соком, тимьяном, солью и черным перцем. Полить полученной заправкой салат, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
Количество порций — 8.
Энергетическая ценность 1 порции — 197 ккал.
Винегрет с маринованными яблоками и сельдью
Картофель отварной — 200 г
Свекла отварная — 150 г
Морковь отварная — 100 г
Яблоки маринованные — 100 г
Филе сельди слабосоленой — 100 г
Огурцы соленые — 80 г
Лук репчатый — 70 г
Зелень укропа — 20 г
Масло растительное — 40 мл
Черный молотый перец по вкусу.
Овощи и яблоки очистить и нарезать кубиками, а филе сельди — небольшими ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, поперчить и хорошо перемешать.
Перед подачей на стол винегрет посыпать измельченной зеленью укропа.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 230 ккал.