Рыбаки и птицеловы
Фриц Рихтель. Член братства. Рыбак. Занят тем, что двумя руками тянет из воды сеть, в которую уже попались три рыбы. Над ним на перекладине висят две рыбные верши – ловушки для ловли рыбы. Обычно делались из ивовых прутьев в форме каркасной конструкции, сходящейся на конус, чтобы рыба, заплыв внутрь, уже не могла развернуться. 1426 год.
Ханс Pyдендорфер. На Иллюстрации из «Книги двенадцати братьев» Ханс занят тем, что идет по мелководью и пытается поймать рыбу сачком. На берегу стоит деревянный контейнер для пойманной рыбы. Его можно было носить на спине с помощью веревки и запирать на замок. На заднем плане видны маленькие дома и хижины, а также большое дерево, вероятно, ива. 1552 год.
Брат Паулюс. Птицелов. Сидит в беседке, замаскированной листьями, и пытается ловить птиц с помощью длинной ловушки-зажима, которую можно затянуть веревкой, которую он держит в левой руке. Девять птиц, включая синиц и зябликов, летают вокруг него над деревьями. 1481год.
Сходство людей занятых рыбной ловлей и ловлей птиц – очевидно. И те, и другие пользуются специальными сетями и ловушками. А еще им приходится подолгу ждать результатов своих усилий, причем далеко не всегда они бывают вознаграждены.
Ловили рыбу в тех же реках по-разному. Например, голыми руками, загоняя их в различные узкости. Традиционной была ловля сетями, с помощью вершей, и даже с помощью простого сачка. Ну, и конечно, нельзя забывать и об ужении рыбы, которое в Средневековье было распространено повсеместно и было излюбленным делом не только крестьян и горожан, но и отдельных представителей знати.
Торговцы рыбой, например, в том же Париже, имели свой собственный цех. Но продажа рыбы на рынках разрешалась и частным лицам. Главное, чтобы они соблюдали определенные правила лова и торговли. В крупных городах были даже особые «рыбные улицы», где одна за другой стояли лавки и дома рыбных торговцев, что делалось ради удобства наблюдения за ними и облегчения взимания налогов.
Помимо крупной птицы, гусей, уток, кур (а также подчас совершенно несъедобных, хотя и красивых своим оперением павлинов и лебедей, служивших украшением пиршественного стола), люди Средневековья не брезговали и всевозможной птичьей мелочью.
Ловили и употребляли в пищу голубей, куропаток, перепелов, скворцов, дроздов и горлиц, а то даже и соловьев. Птиц ловили самыми различными способами, в том числе и на «птичий клей», которым смазывали веточки деревьев в местах кормления птиц. Делали такой клей из ягод омелы.
Мелких птиц продавали на рынках прямо в оперении и часто даже живыми, связанными за лапки пятками и десятками. Готовить их рекомендовалось следующим образом: немного отварить, затем насадить цепочкой на вертел поперек тушек, натерев оливковым маслом или свиным салом. Подрумяненные тушки следовало выкладывать на блюдо и посыпать мелкой солью, а также, начинив их сыром, запекать в пирогах в качестве начинки вместе с мускатным орехом, кусочками свиного сала и сосновыми орешками.
Естественно, что птиц для таких вот блюд требовалось очень много! Так что профессия птицелова в Средние века, как в самом их начале, так и на закате была очень даже востребованной, хотя и требовала немалых навыков.
Труженики самых разных профессий
Жизнь довольного своею участью и труженика сладостна
Возчики и тележные мастера
Брат Кунц, возчик. Стоит рядом с оседланной ведущей лошадью и размахивает кнутом. Лошади тянут двухосную телегу, на которой лежат привязанные тюки, но видна только ее половина. 1425 год.
Леопольд Карренман, тоже член братства и тоже возчик. Очевидно, что он должен будет сидеть на лошади во время движения, поскольку она оседлана. Двухколесная повозка оборудована плетеными бортами. 1425 год.
Стефан Крапф, возчик, причем на иллюстрации из «Книги двенадцати братьев» он нагружает свою двухколесную повозку песком, в то время как его оседланная лошадь отдыхает. 1554 год.
Ганс Фрейхольц: тележный мастер. Стоит в своей мастерской возле деревянной колоды и при помощи топора вытесывает спицу из деревянного бруска. Слева стоит колесо со спицами и ступицей. Инструменты мастера висят на крюках на стене: топор, две дрели и два ножа. Во дворе стоит телега пока еще без колес. 1584 год.
Важнейшими направлениями человеческой деятельности во все времена были транспорт и связь. Про связь с помощью гонцов здесь речь уже шла, теперь настало время рассказать о транспорте. Причем, транспорте сухопутном, поскольку в «Книге двенадцати братьев» упомянута только профессия возчика. Вне всякого сомнения, роль конной повозки в Средние века была исключительно велика, так как Западная Европа другого наземного мобильного транспорта в то время попросту не знала, только двух и четырехколесные повозки, в которые запрягали либо лошадей, либо волов и мулов.
Практически все тяжелые грузы перевозились повозками разных типов: на возах, фурах, телегах, а зимой – на санях. Для таких работ требовались и специальные, сильные и выносливые лошади. Гужевой конь мог быть и не слишком высоким, однако он, безусловно, был силен и нетребователен к уходу и к пище.
Сильных коней тяжеловозов запрягали также в конный паланкин, популярное в Средневековье средство передвижения. Однако, судя по иллюстрациям в «Книге двенадцати братьев» на подобную работу братьев из братства не брали. Они возили в основном грузы внутри города – товары, а также строительные материалы, например, тот же песок, как это показано на одной из иллюстраций.
Обеспечивали работу возчиков мастера, которые делали телеги и колеса. Работа была сложной и ответственной. Ведь тот же обод колеса в то время делался только из дерева, и он должен был быть не только круглым, но и очень прочным. Также деревянными были и спицы колеса, и его ступица. Все эти детали требовалось так подогнать одна к другой, чтобы обеспечить максимальную прочность соединению. Естественно, что для ответственных деталей повозки использовалась дубовая древесина. При этом сделанная из нее повозка не должна была быть и очень тяжелой. Двухосные повозки сложнее одноосных, поскольку передняя ось на такой повозке должна быть поворотной. К тому же для повышения поворотливости размер переднего колеса должен быть в полтора-два раза меньше заднего. Однако судя по изображению в «Книге двенадцати братьев» телега возчика Кунца такой поворотной оси ещё не имеет.
Кстати, тележные оси в то время тоже были деревянными. Металл в повозках того времени шел лишь на самый минимум гвоздей, да еще колесные ободья, защищавшие древесину от разрушения при столкновении с дорогой.
Люди самых разных профессий
Йорг Стартс, член братства и трактирщик, который упоминается в тексте над самой иллюстрацией как хозяин, одновременно обслуживающий своих гостей в таверне. Гости у него явно непростого звания, поскольку на ногах у них сапоги со шпорами, сидят вокруг стола, накрытого белой скатертью, посреди которого стоит блюдо с жареным цыпленком и две тарелки поменьше, а также круглый нарезанный хлеб. Гость, сидящий слева, держит в руке нож, а тот, что сидит за столом посредине поднимает свой стакан. 1470 год.
Йорг Коппелль. Брат-гребенщик, то есть мастер-изготовитель гребней для расчесывания волос. Изображен сидящим за своим рабочим столом, и выпиливающим тонкой пилочкой очередной гребень. Готовые гребни лежат перед ним на столе и в корзине. На полу, рядом с рабочим столом, большие тиски. Похоже, что этот брат раньше был охотником, потому, что рядом с ним изображена большая собака, и опять-таки охотник с собакой виден в окне. Кроме того, на стене мастерской, терраса которой обращена к озеру, висит ружье с пороховницей и лук. 1575 год.
Вольфганг Гайгенфайнд, член братства занимается тем, что лечит людей с помощью банок. Вольфганг и его пациент одеты лишь в узкие черные трусики и желтого цвета шапочки. В левой руке у него масляная лампа, с помощью которой он ставит медные банки на спину пациента. Трудно сказать, для чего на полу стоят три кадки с водой, но, видимо, они имеют какое-то отношение к лечению. 1612 год.
Член братства Ханс сидит за своим столом держит в левой руке готовые складные солнечные часы из слоновой кости. В правой руке он держит циркуль. Интересно, что в часы встроен компас для определения правильного положения солнца. Поэтому на столе лежат также стрелки для компаса и двое других складных солнечных часа из слоновой кости. Песочные часы прикреплены к стене. Вид из окна необычный. Там мы видим палатку и мужчину вооруженного восточного вида саблей. Трудно сказать, какое это имеет отношение к мастеру-часовщику из Нюрнберга. 1631 год.
Братство Менделя и Ландауэра объединяло людей самых разных, подчас весьма даже экзотических профессий. В то же время трудно себе представить профессию более обыденное по тому времени занятие, нежели профессия трактирщика. Однако, легкой ее назвать было трудно. Нужно было и гостям успевать услужить, и на кухне распорядиться, и за вином в погреб сходить – словом успевай только поворачиваться. Вот почему трактирщиков на иллюстрациях из «Книги двенадцати братьев» мы видим не так уж и много.
Мастер по изготовлению гребней был человеком уважаемым, а главное – его продукция, хотя и не было дорогостоящей, имела постоянный спрос. Дело в том, что одной из проблем Нового времени были… насекомые, гнездившихся у людей в волосах. Боролись с ними разными способами, один из которых заключался в расчесывании волос гребнями с очень узкими пропилами между зубцами. Делали такие гребни из дерева, но чаще использовали рог крупного рогатого скота и такой довольно экзотический материал, как панцирь черепахи. Служили гребни и в качестве заколок для пышных женских причесок