Хрен обыкновенный
Хрен – исконно русское растение. Его знали древние славяне. Порошок корня хрена разбрасывали в доме и у входа в дом для очищения жилища от нечистой силы, изгнания злых чар, которые могли навести недобрые люди на дом. В травнике XIII века о хрене пишут: «…есть трава – Царские очи. Собой бывает и мала, и велика, желтоватый корешок, что злато. У кого очи болят, держи при себе хрен, то того очи болеть не станут. Если муж жены не любит или жена мужа, то ту траву держи при себе, то любить станут. Если птиц или рыбу ловить станешь, то уловишь много, только носи на себе».
В старинном травнике сказано: «Хрен толчен и варен в уксусе и тем рот полощен, то язвы ртяные (рта) заживают. Вода из хрена заживляет болячку старую, кою мастера называют кансер (рак). Та же вода заживляет болячку, кою мастера именуют фестула».
В «Прохладном вертограде» о хрене пишут следующее:
«1. Хрен после брашна (еда) прият, ноение брашен (переваривание пищи) в стомахе (желудке) творит и нутрь мягчит, и легостно урину движет, а то на тще сердце (натощак) прият – сохраняет на тот день человека от окорму (отравление), но надымание (вспучивание) стомаху и блевание наводит.
2. Сок из хреноваго корения, тем аще горло полощем, тогда сквинаниева болесть (ангина) от того перестанет.
3. Хреново же корение жженое присыпаем к язвам, в которых дикое мясо есть, и тако то мясо истребит; и то особа есть лечба к гнилым и мокрым болячкам, понеже то вельми их сушит.
4. Сок хренова корения пускаем в уши, ис которых гной течет, и тако язвы во ушах заживут.
5. Семя хреново толчено и смешано с медом пресным по подобию мазуни (мазь), и то приято, вельми пользует тем, кои не могут духом збиратися и не отхленут (те, кто не может откашляться, больные туборкулезом), и от того та болезнь пременится.
6. Хрен со всем как родится прият коим обычаем ни будет, вельми пристоит тем, кои страждут каменем, но лепо тем людем утре и вечере прияти вода, коя перепущена из всего хрену, как растет – камень и болезнь ис поясницы и ис пузыря выгонит.
7. Хрен толчен и варен в уксусе подсыченом (кислое вино) и тем рот полощем, тогда язвы ртяные от того заживут.
8. Хрен варен в уксусе и то приято – оток из селезени выгонит».
Тертый хрен нюхали при угаре и головной боли. Корни хрена заменяли крестьянам горчичники. Хрен, приложенный к телу, вызывает сильное раздражение кожи и прилив крови, поэтому его употребляли при простуде, горячке, лихорадках, ревматизме. Он считался также одним из лучших противоцинготных средств. С этой целью тертый хрен варили в свекловичном квасе и полоскали им рот несколько раз в день. Листья свежего хрена прикладывали с «верным успехом» для размягчения и рассасывания нарывов и чирьев.
Хрен и редьку, взятых поровну и натертых, прикладывали от опухоли шейных и глоточных желез. Разбавленным водой соком из стертых корней хрена также полоскали рот при цинге. При головной боли привязывали к голове листья хрена, или прикладывали ко лбу и вискам тертый хрен. Компрессы из соли, растолченной в соке хрена, – старинное средство удаления бородавок. В лечебниках сок хрена упоминается как основное средство для лечения рака любой локализации.
При зубной боли чаще держать во рту настойку из хрена, приготовленную в очень кислом квасе или уксусе с немногим количеством соли.
Для излечения насморка нужно тотчас в бане хорошо выпотеть и весь крестец натереть крепкою тертою редькою пополам с тертым хреном или одним хреном, смешанным с малым количеством меду и соли, а вышедши из бани, пить побольше чаю из цветов липовых, бузинных, зверобойных или ромашковых с примесью соку кислых ягод, какие есть, и продолжать это питье, пока насморк не пройдет.
При судорожных болях желудка к больному месту следует приложить холодную смесь, сделанную из свежего корня хрена, истертого и разведенного достаточным количеством уксуса. Эта смесь почти мгновенно производит сильную рожевидную красноту на поверхности всего того места, которая смесь занимает. От этого жестокая боль тотчас унимается.
Хрен служит предохранительным средством от цинги и много способствует к излечению оной, для чего принимать его в виде лекарства, настоянный на пиве или вине, что также с пользою можно употреблять для полоскания при опухоли и кровотечении из цинготных десен. Полезно также пить ежедневно пять раз по стакану кваса, настоянного хрена пополам со взваром из толченых можжевеловых ягод и продолжать долгое время. Против гнилого запаха изо рта и кровотечения из десен при цинге должно полоскать рот отваром дубовой коры с квасцами. Отвар делается следующим образом: взять дубовой коры 1 фунт, квасцов один или полтора золотника, водки, настоянной на хрене, шесть ложек и все отварить».
В старинном «Травнике» XVII века о хрене пишут следующее:
«От жестокой головной боли кашицу хрена смочить уксусом, приложить на темя головы, крепко обвязать платком, снять, когда боль от хрена сделается нестерпимой, тотчас после этого съесть тарелку следующего «супа»: столовую ложку кашицы свежего хрена, щепотку соли, мякиш ржаного хлеба, мелко искрошенного, 2 ст. ложки, стакан кваса и все смешать.
Компрессы из тертого хрена на нижнюю часть живота, бедра и лядви ног весьма часто открывает месячные крови.
От охриплости голоса смешать 3 ст. ложки свежей кашицы хрена с 3 ст. ложками меда. Принимать каждые 30 мин по 1 ч. ложке. Полезно глотать по 1/4 ч. ложке кашицы хрена.
Сироп из хрена, глотаемый медленно, скоро излечивает охриплость.
Припарка из кашицы хрена полезна при жестокой головной боли, зубной боли, головокружении, шуме в ушах, грудных и желудочных корчах, стеснении в груди, задушении и боли в пояснице. Припарку прикладывать или к плечу, или к икре: держать до тех пор, пока больной не почувствует довольно сильное жжение. После этого снять и смыть теплой водой или смазать коровьим маслом.
1 ст. ложку кашицы хрена залить стаканом водки, настоять 3 дня, периодически встряхивая содержимое, процедить. Настойкой полезно полоскать рот несколько раз в день, когда десны плохо пахнут или когда они опухли.
Пиво, настоянное с хреном, – прекрасное мочегонное средство, полезное при лечении водянки.
Хрен, растворенный с солью и уксусом, полезно прикладывать к подошвам и икрам – для устранении лихорадочного жара».
Хрен занимает ведущее место среди овощей по содержанию солей калия, кальция, фосфора, магния, железа и свободных органических кислот, что делает хрен ценным лекарственным растением. Правильный выбор способа применения этого овоща расширяет показания к его использованию и предупреждает развитие осложнений у больных.
В корнях хрена есть углеводы (до 7,6 %), белки (2,5 %), жиры (6,4 %), клетчатка (2,8 %), органические кислоты(0,2 %), витамины В1 (0,08 мг%), В2 (0,1 мг%), РР (0,4 мг%), С (55 – 350 мг%), каротин(следы), сапонины, флавоноиды.
В 100 г корня содержится 579 мг калия, 119 мг кальция, 130 мг фосфора, 36 мг магния, 0,4 мг меди, 1,3 мг марганца, 140 мг натрия и 2 мг железа.
Сочетание в хрене низкой калорийности с высоким содержанием биологически активных веществ делает его незаменимым целебным овощем.
Хрен в организме человека вызывает различные действия: антимикробное, повышающее аппетит, глистогонное, дезинфицирующее, желчегонное, камнерастворяющее, мочегонное, обезболивающее, общеукрепляющее, освежающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противоопухолевое, противоцинготное, раздражающее, сокогонное.
В традиционной медицине хрен применяют как мочегонное, антимикробное средство, для возбуждения аппетита, регулирования деятельности желудочно-кишечного тракта, стимулирования секреции желудочного сока. Полезен в лечении воспалительных заболеваний легких и бронхов, злокачественный опухолей, деятельности сердечно-сосудистой системы. Во всех этих случаях хрен является компонентом лечебной диеты.
В связи с тем что горчичное масло корней хрена оказывает раздражающее действие также и на почечный эпителий, водные извлечения растения назначают при отеках различной этиологии, включая отеки, связанные с почечной патологией.
Клиническими наблюдениями установлено, что свежий сок хрена и его водные разведения усиливают выделение соляной кислоты в желудке, успокаивающе действуют на гладкую мускулатуру кишечника и эффективны при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока. Эфирное масло, экстракт корней в высокой концентрации сужают кровеносные сосуды, а в низкой – расширяют их, усиливают перистальтику кишечника.
Настой корней применяют для лечения затяжных форм болезни Боткина, он оказывает хороший лечебный эффект при острых гепатитах. Установлен лечебный эффект отвара и настоя, корней при хроническом колите, ангиохолите.
Корень хрена применяют для приготовления натираний при радикулитах, миозитах, артралгиях. Водные настои хрена (в виде водных разведений сока) используют как антимикробное средство для полосканий, примочек, компрессов при воспалительных процессах в полости рта, глотки, при пиодермиях. В Болгарии разработан препарат «Арморацин» для лечения инфекции мочеполовых путей.
В народной медицине используют кашицу, свежеприготовленный цельный или разведенный сок (настой) корней, листья хрена.
Хрен применяют внутрь как желчегонное средство, повышающее аппетит и улучшающее пищеварение, назначают при атонии кишечника, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, как мочегонное средство при затрудненном мочеиспускании, водянке, камнях в почках и мочевом пузыре, при подагре, ревматизме, заболеваниях печени, кожных болезнях, при злокачественных новообразованиях различной локализации, изнурительных длительных маточных кровотечениях, задержке менструального цикла, болезни Боткина, гепатите, простудных заболеваниях, при плохом отделении мокроты, насморке, кашле, при бронхиальной астме, малярии, дискинезиях желчных путей по гипокинетическому типу, функциональных дуоденостазах, воспалении лобных и гайморовых полостей, при усиленном умственном и физическом труде, малокровии.