Иван-чай с листьями смородины
Иван-чай с листьями смородины обогатит ваш иммунитет витаминами С и Е, сохраняя молодость организма. Листья смородины богаче витамином С, чем даже ее ягоды, второй важный элемент в их составе – это витамин Е, который считают эликсиром молодости.
Смородина и иван-чай замедляют старение кожи, борются со свободными радикалами, а также оказывают дезинфицирующее действие.
Доказана эффективность данного чая в профилактике и лечении заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистых заболеваний и подагре.
Иван-чай с мелиссой
Иван-чай с мелиссой – замечательное средство для снятия напряжения, его хорошо пить на ночь для легкого отхода ко сну и пробуждения. Этот напиток является незаменимым лекарством для угнетенной нервной системы, когда вас мучают постоянная усталость, тоска и неуверенность в себе.
Другая польза этого мягкого, освежающего русского чая – очищение кишечника, помощь кроветворению и обновлению лимфы. В целом этот настой активизирует обменные процессы в организме, что способствует снижению веса.
Иван-чай с листьями вишни
Иван-чай с листьями вишни – это витаминный чай, который способствует правильному кроветворению, имеет антисептические свойства, полезен при вирусных воспалениях. Также листья вишни вместе с иван-чаем богаты антиоксидантами, которые не дают клеткам окисляться, тем самым замедляя процесс старения и предотвращая образование опухолей.
Иван-чай с листьями малины
Иван-чай с листьями малины – отличное питье при простуде и гриппе, поскольку в листьях малины содержатся ферменты салициалы, так называемый натуральный аспирин. Отвар из листьев малины усиливает потоотделение и снижает температуру тела, а также содержит дубильные и вяжущие вещества, которые заживляют ранки в желудке и кишечнике, оздоравливают их слизистую оболочку. Кроме этого, отвар из иван-чая и малины помогает при сердечной аритмии и атеросклерозах и укрепляет иммунитет.
Русский чай, копорский чай
В 1936 году академик Павлов сказал: «Товарищи дорогие русские, вам можно в день пить только маленькую чашечку китайского или индийского чая или единственную чашечку кофе, больше нельзя, вредно. А почему же вредно-то? Все люди, но люди разные. Индийцы – это один народ, китайцы – другой народ, а русские – третий народ. И создавались организмы в разных условиях, специфических территориях проживания, с разной генетикой. Организм русского рода создавался без кофеина. Кофеин в нашем растительном мире не формируется, его нет в растениях, его не было в пищевой цепочке. А тут вдруг китайский, индийский чай, и еще начали пить зеленый чай, а в нем в 2 раза больше кофеина, чем в черном. А потом удивляемся, а откуда язвы, гастриты, инсульты, инфаркты, ну каких болезней только нет. Это не значит, что все болезни от чая и кофе, но это не русские напитки. Мы с вами имеем традицию пить русский чай, кипрейный чай, копорский чай. И самое главное – его можно пить всю жизнь».
Гранулированный иван-чай
Этот способ самый рациональный и легкий в исполнении. Завяленные листья перекручивают в мясорубке (лучше 2 раза). Полученную массу из тонких колбасок не перемешивают, дабы не нарушать их целостность, и оставляют для ферментации в той же емкости. Затем аккуратно перекладывают на лист картона или фанеры. Также осторожно разравнивают и высушивают в помещении на сквозняке или в электросушилке.
По мере высыхания колбаски распадаются на отдельные, довольно плотные гранулы. При желании высушенную массу на ветру пересыпают несколько раз из одной емкости в другую. Таким образом избавляются от большей части чайной пыли.
Гранулированный чай обладает всеми достоинствами крупнолистового.
Ароматизированный иван-чай
Напиток иван-чай, как и любой другой, можно ароматизировать добавлением небольшого количества пряно-ароматических трав, таких как: мята, мелисса, котовник, змееголовник, майоран, таволга и др.
Если заварить иван-чай вместе с имбирем, то вы получите напиток, который в разы превосходит по эффективности кофе.
Также полезен по своему положительному воздействию на организм иван-чай ферментированный и гранулированный с мятой, с листьями малины (традиционный русский напиток, который можно употреблять постоянно в любом возрасте), с листьями смородины.
Способ заваривания таких чаев: 3 ч. ложки на 450 мл воды, заваривать не менее 10 мин.
Ежедневное употребление ферментированного гранулированного иван-чая с различными натуральны-ми добавками оказывает многоцелевое воздействие, а именно:
● нормализует обмен веществ, давление;
● снимает депрессию, повышает работоспособность;
● восстанавливает силы при различного рода истощениях и утомлениях;
● приводит в порядок слизистую оболочку – мягко нормализует деятельность кишечника, обладает хорошими противовоспалительными и обволакивающими свойствами;
● укрепляет кровеносные сосуды, волосы;
● препятствует накоплению активных радикалов, связывает и выводит тяжелые металлы;
● является мощнейшим природным очистителем при различных интоксикациях, в т. ч. алкогольных, и радиационном загрязнении;
● предупреждает злокачественные новообразования;
● обладает выраженным успокаивающим, мягким снотворным действием, не вызывающим привыкания;
● обладает жаропонижающими свойствами;
● эффективен при любых воспалительных процессах, инфекциях и простудах;
● помогает при малокровии, запорах и маточных кровотечениях;
● особенно полезен беременным женщинам и кормящим матерям;
Иван-чай в кулинарии
Салат из иван-чая с сыром и грецкими орехами
Ингредиенты:
листья иван-чая – 400 г
твердый сыр – 100 г
грецкие орехи – 40 г
майонез – 2 ст. ложки
Приготовление:
Листья иван-чая промыть, обсушить, мелко порезать. Натертый твердый сыр и толченые грецкие орехи добавить к листьям.
Посолить, заправить майонезом.
Салат из иван-чая и щавеля
Ингредиенты:
молодые листья кипрея узколистного – 200 г
щавель кислый – 100 г
куриное яйцо – 3
соль и специи – по вкусу
Приготовление:
Молодые листья кипрея и щавеля измельчить, яйца отварить и нарезать, смешать с иван-чаем.
Затем добавить соль, специи и все перемешать.
Суп с корнями кипрея
Ингредиенты:
корневища иван-чая – 130–150 г
картофель – 100 г
морковь – 50 г
лук репчатый – 30 г
листья капусты белокочанной
Приготовление:
Суп готовится на основе мясного бульона. Корневища и корни кипрея измельчить, высыпать на сковороду, добавить масло и тушить на медленном огне.
В кипящий бульон поместить нарезанный картофель, морковь и лук. Сразу же добавить пассерованные корни иван-чая и варить до готовности.
За пять минут до готовности в суп добавить свежие нарезанные листья капусты белокочанной, накрыть и варить. Соль и специи добавлять по вкусу. Подавать со сметаной.
Зеленые щи из кипрея
Ингредиенты:
вода – 2 л
молодые листья кипрея – 400 г
зеленый лук – 5 перьев
щавель – 1 пучок
клубни картофеля – 3 средних
луковица – 1 небольшая
измельченная зелень петрушки или укропа – 1 ст. ложка
растительное масло – 2 ст. ложки
лавровый лист – 1 шт.
соль, перец по вкусу
Приготовление:
В кипящую воду положить картофель, нарезанный соломкой, мелко нарезанный зеленый лук, через 5 мин. добавить нарезанные кипрей и щавель, пассерованный на масле лук, лавровый лист, соль, перец и зелень. После закипания выключить.
Суп вегетарианский
Ингредиенты:
молодые листья кипрея – 100 г
молодые листья крапивы двудомной – 100 г
морковь – 1 шт.
картофель – 2 шт.
укроп
Приготовление:
Зелень облить кипятком в течение одной минуты, затем измельчить и пассеровать. В кипящую воду поместить нарезанные овощи, и за 4–5 мин. до приготовления досыпать пассерованную зелень. Укроп, соль и специи добавить по вкусу.
Тушеные побеги иван-чая с овощами
Ингредиенты:
побеги иван-чая – 300 г
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
свекла – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
Побеги, примерно 300 г, положить в небольшую кастрюльку. К ним добавить нарезанную брусочками среднюю морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного, 1 небольшую свеклу, нарезанную кубиками. Залить водой, тушить на небольшом огне 30 минут. Посолить, поперчить, добавить зелень (укроп, петрушка) и оставить еще на 15 минут.
Икра из иван-чая
Ингредиенты:
молодые листья иван-чая – 200 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
томатная паста – 1 ст. ложка
масло, соль, специи
Приготовление:
Листья иван-чая облить кипятком в течение 1 мин., измельчить через терку, затем также измельчить морковь, смешать с листьями иван-чая, добавить нарезанный лук и пассировать (лучше на оливковом масле). За десять минут до приготовления добавить томатную пасту. Соль и специи добавить по вкусу. Икра подается в качестве закуски.
Сбитень с иван-чаем
Ингредиенты:
вода – 1 л
мед – 70 г
зверобой – 2 г
мята – 5 г
листья иван-чая – 10 г
душистый перец – 5 г
корица – 2 г
сахар по вкусу
Приготовление:
Воду вскипятить, добавить кипрейный мед, перемешать и прокипятить в течение получаса. Затем всыпать высушенные и измельченные листья зверобоя, мяты и кипрея, добавить душистый перец, корицу и сахар. Перемешать и прогреть на медленном огне еще 20 минут.