Алексей Обжерин, предприниматель, автор книги «Почему лучше покупать именно у вас?»
Созданная нами сувенирная линейка региона «Вятское настроение» состоит из нескольких десятков позиций, таких как вятский паспорт, кружки, наклейки, открытки, магниты, значки, зонты, пакеты, футболки, чехлы на чемоданы, часы, чехлы для телефона, деловые ежедневники, наплечные сумки и т. д.
В 2018 году она была удостоена Гран-при Всероссийского конкурса «Туристический сувенир».
Идея проекта пришла давно. Сначала мы переносили орнаменты дымковской игрушки на дома и объекты городской среды. Проект получил широкую известность и завоевал несколько российских премий. Поддержка жителей была колоссальной – за выступили 93 % горожан.
Мы увидели огромный интерес и хорошую реакцию, поэтому решились переносить орнаменты не только на здания, но и на товары.
Во время многочисленных интервью я призывал предпринимателей переносить орнаменты на товары народного потребления, но меня практически никто не услышал. Те же, кто осмелился это делать, коверкали каноничность дымковского промысла, не вникали в его суть. В итоге получалось некрасиво.
Тогда мы решили делать это сами. Зарегистрировали товарный знак «Вятское настроение» в Роспатенте и начали разрабатывать собственный дизайн товаров.
Почему начали с сувениров?
Это личное желание. Наши вятские сувениры всегда казались убогими. Хотелось сделать что-то более качественное, стильное, современное, такое, чтобы людям нравилось с первого взгляда. И у нас получилось. Реакция на товары «Вятское настроение» всегда позитивная. Люди улыбаются, когда просто их видят.
Цена на изделия средняя и выше среднего. Если ее сделать ниже, то ухудшится качество. У нас действует интернет-магазин (http:// вятскоенастроение. рф), где товары может купить любой житель России от Владивостока до Калининграда. Также нам присылают фото с «Вятским настроением» из Парижа, Барселоны, Кракова, Белфаста, Тель-Авива и других городов мира.
Специальная упаковка для сувениров не создавалась, используем три вида пакетов.
Наша модель бизнеса такова: мы разрабатываем стильный продающий дизайн, производители воплощают его в жизнь, сами продают изделия и отчисляют нам 10 % с каждой проданной позиции. Эта схема хорошо себя зарекомендовала. Например, одних дымковских пакетов продано свыше 200 тысяч штук.
Наши задачи мы видим в следующем.
1. Разработка стильного дизайна, который сам себя продает. Разработка ведется по специальной технологии с многоступенчатым тестированием.
2. Юридическая защита интеллектуальной собственности. Она также многоступенчатая:
а) заключение от мастериц, что:
• все орнаменты в нашем дизайне каноничные;
• орнаменты общепринятые, нет авторства какой-то одной, конкретной мастерицы;
б) договор передачи авторского права от дизайнера;
в) зарегистрированный товарный знак, который защищает наш дизайн.
Дело в том, что дымковские орнаменты общие для всех, как семь нот. Их может использовать каждый. А вот музыка авторская, как и наш дизайн, который документально защищен от копирования.
3. Продвижение бренда, в том числе через профессиональные конкурсы.
Продукция Алексея Обжерина
Фотографии А. Обжерина
История создания одного гастросувенира
Ксения Радченко, генеральный директор ООО «Компания “Бон Аппетит”», автор идеи гастрономического сувенира «Вкусная карта Ярославии: 12 городов – 12 вкусов» под брендом «Яркая ягода»
ООО «Компания “Бон Аппетит”» совместно с полиграфической компанией «88» придумали и воплотили в жизнь бренд «Яркая ягода», под которым создаются вкусные и яркие гастрономические сувениры регионов, городов и туристических достопримечательностей России.
Для Ярославской области создан гастрономический сувенир «Вкусная карта Ярославии: 12 городов – 12 вкусов». Он представляет собой ассорти из 12 видов варенья, приготовленного из ягод и фруктов, которые растут в Ярославской области.
Варенье – традиционное русское лакомство, издревле было любимым сладким кушаньем. Классические рецепты русского варенья мы адаптировали к современному производству, сохранив максимальную пользу продукта. Все варенье сварено вручную, в каждой баночке – душа города и людей.
Для производства используются только натуральные ингредиенты.
Идея создания туристического сувенира и линейки туристических сувениров
При создании бренда «Яркая ягода» мы полагались на многолетний опыт работы в общественном питании, который имеет компания «Бон Аппетит», а также на многочисленные гастрономические эксперименты на ферме «Лесной Берег» в Ярославской области. Здесь на протяжении последних 5–6 лет мы занимались заготовкой местных ягод и варкой варенья по авторским рецептам, например, из клюквы с восточными специями и коньяком или из брусники с ромом и можжевеловыми ягодами. Это варенье пользовалось большим спросом среди наших гостей, мы не единожды обслуживали корпоративные заказы на новогоднее подарочное варенье и вкусные наборы. Также прорабатывались идеи с масштабированием бизнеса по варке варенья, мы даже задумывались об организации производства в Абхазии.
Однако в один момент департамент агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области предложил нам выставить свое варенье на знаменитой агропромышленной выставке «Золотая осень», которая проводится в Москве на ВДНХ.
К тому времени благодаря участию в экспертном совете конкурса «Туристический сувенир» у нас уже сформировалось неплохое представление о рынке туристических сувениров в России, усиленное методическими рекомендациями, разработанными организаторами «Туристического сувенира».
В этот момент все составляющие пазла сложились и родилась идея не просто представить фермерское варенье из глухой деревушки в Ярославской области, а создать достойный гастрономический сувенир региона.
Мы связались с туристическим департаментом Ярославской области, поделились идеей и решили взять за основу 12 городов области, которые занимаются развитием туризма и позиционируют себя как welcome-города Ярославии.
У каждого города на тот момент уже была своя сформированная философия представления на туристическом рынке, нам оставалось проработать историческую подоснову, присмотреться к легендам, значимым персонажам. Исходя из сложившегося сторителлинга, мы ассоциативно подобрали ягоды и фрукты для каждого города, отдавая предпочтение традиционно растущим в Ярославской области. Было важно, чтобы идею со сладкой ярославской мозаикой положительно приняли сами жители городов, ведь именно они наши главные амбассадоры в продвижении гастросувенира, ассоциирующегося с их любимым городом. Поэтому на этапе закрепления за каждым городом легенды и ягоды мы пообщались с горожанами и спросили их мнение. В итоге появились следующие вкусы: для Углича – сочная черника, которую собирают в окружающих этот древний город лесах, для златоглавого Ярославля – солнечная облепиха, для удаленного от центральной суеты Любима – обожаемая малина, для купеческого Мышкина – благородная ежевика, известный Митрополичий сад Ростовского кремля предложил идею с пряным грушево-яблочным вареньем, а сочная красная и черная смородина объединились в баночке города Тутаева, что неспроста, ведь он возник в результате слияния двух городов – Романова и Борисоглебска.
Так появилась ярославская коллекция «12 городов – 12 вкусов – 12 легенд» – сладкая мозаика из десертов с характерным для каждого города вкусом традиций, образов, мифов и ассоциаций.
За основу оформления мы решили взять знаменитые ярославские изразцы, а дизайнер, опираясь на реальные примеры зодчества, создала для каждого вкуса свой неповторимый узор, учитывающий красочную палитру ягод, входящих в состав варенья.
За две недели нам удалось невероятное: мы проработали идею, отработали рецептуру, дизайн, оформление, напечатали этикетки, запустили процесс с оформлением необходимой документации. На выставку «Золотая осень» мы представили несколько «городов-варений» в баночках по 500 г (позже их заменили емкостями по 300 г) и получили много восторженных отзывов.
Через десять дней мы представили всю коллекцию на выставке Visit Russia в Ярославле, где организовали викторину вкусов, рассказали про свой гастрономический сувенир, вспоминая истории и легенды городов и делясь аппетитными описаниями рецептуры варенья. Это был потрясающий успех, нас показали все телеканалы, освещавшие выставку.
Методом проб и ошибок, сбора обратной связи от покупателей и представителей туристического сообщества, за что ему огромное спасибо, мы пришли к двум видам представления гастросувенира: отдельные баночки для каждого города в индивидуальной упаковке и подарочный набор из ассорти варенья со вкусами, ассоциированными со всеми городами.
В настоящее время мы разрабатываем вариант мини-набора, состоящего из трех вкусов по основным туристическим направлениям: Ярославль – Углич – Мышкин и Ярославль – Переславль – Ростов.
Миссия туристического сувенира
Гастросувенир – один из самых востребованных видов сувениров на туристическом рынке. Стоит отметить, что рынок гастросувениров в России лишь начинает развиваться.
Задача нашего гастросувенира – продвижение региона, привлечение внимания к городам Ярославской области за счет красочной и вкусной подачи, усиленной сторителлингом.
Через продукт происходит формирование гастрономических ассоциаций с Ярославской областью (регион с чистыми лесами, богатыми ягодами, здесь развивают натуральное производство, много привлекательных городов с интересными достопримечательностями, куда стоит съездить, и др.).
Через вкус и упаковку повышается интерес жителей других регионов и стран к культурно, исторически и гастрономически богатому Ярославскому региону, усиливается его положительный образ, происходит постановка еще одного триггера в эмоциональном восприятии человека.
Производство
Для потребителя и продавца местных туристических сувениров очень важно, чтобы производство также осуществлялось на локальном уровне.
Продукт только выходит на рынок, поэтому объемы производства наращиваются с учетом анализа реализации по торговым точкам и развития сети продаж.
В настоящее время производство сосредоточено в фермерской усадьбе «Лесной Берег». При масштабировании и росте сбыта его объемы можно будет нарастить за счет размещения на более крупных промышленных предприятиях.
Отдельные баночки городов – 300 г (вес продукта) и 450 г (вес сувенира с упаковкой).
Сувенирный набор – 12 баночек по 30 г каждая. Общий вес набора – 1500 г. Размер – 29 × 24 × 6,5 см.
Полиграфическая печать коробок осуществляется в городе Рыбинске Ярославской области.
Для отдельных баночек-городов мы спроектировали коробочку в виде домика с окошками, в которых можно разглядеть этикетки и внешний вид варенья. Упаковка яркая и красочная, что помогает нашему продукту выделяться на полках магазинов. На ней размещена вся основная информация о продукте.
Наборы из 12 видов варенья упакованы в коробку с внутренней вставкой для баночек, которые расположены согласно карте Ярославской области. Крышки баночек с нанесенными на них названием города и картинкой ягоды видны через окошки картонной обложки, на которой напечатана изразцовая карта Ярославии.
В планах сделать листовку-вкладыш «Вкусная карта Ярославии», которая представит достопримечательности и гастрономические особенности городов, а также коротко расскажет о городах и ягодах.
Продукция выпускается в нескольких форматах.
• Отдельная баночка варенья (300 г) в подарочной упаковке: розничная цена – 350 рублей. Продажная комиссия – 10–20 % в зависимости от условий.
• Подарочный набор с ассорти из 12 видов варенья в мини-баночках по 40 г: розничная цена – 1200 рублей. Продажная комиссия – 10–15 % в зависимости от условий.
Продвижение
Для продвижения используются все современные методы: лендинг, соцсети. Участвуем во всех значимых туристических событиях области, предоставляем продукцию в качестве подарков для турсообщества, напрямую сотрудничаем с объектами показа, организуем чаепития с рассказами о городах и викторины «Угадай вкус города».
Реализация
Реализация осуществляется через объекты показа, гостиницы и рестораны, сувенирные киоски, государственные и частные музеи, достопримечательности и туристические объекты Ярославской области, туристско-информационные центры ярославских городов, тематические и сезонные ярмарки, АЗС на основных трассах.
Есть планы по расширению сети реализации в кооперации с местными производителями гастросувениров, а также продажа через интернет-магазины и фермерские лавки.
Наш продукт рассчитан на самостоятельных российских и иностранных туристов, путешествующих по Золотому кольцу и Ярославской области, организованные группы, MICE-туризм, органы государственной власти, предприятия Ярославской области, деловых российских и иностранных партнеров.
Сувенир «Вкусная карта Ярославии: 12 городов – 12 вкусов»
Фотографии К. Радченко