Если что-то в нашем пищеварительном канале работает не так, нарушена абсорбция питательных веществ, то организм ощущает этот дефицит и стремится его восполнить. Поэтому постоянно просит подкормить его, результатом чего часто оказывается увеличение массы тела.
Многие мои пациенты борются с этой проблемой. Каждый раз я ищу причину заболеваний: иногда это пищевая непереносимость и аллергия. Тогда я учу пациента, как поменять привычное питание, чтобы восстановить правильную работу пищеварительной системы. Благодаря этому организм станет усваивать все питательные вещества.
После соблюдения рекомендаций правильного питания организм сам возвращается в норму. Проходят заболевания, связанные с неправильной массой тела, которая (в зависимости от причины болезни) повышается или понижается. Поскольку восстанавливается кишечник, то возобновляются также правильное пищеварение и абсорбция. Организм инстинктивно стремится к здоровью и равновесию, поэтому активирует выздоравливающие механизмы!
3. Стресс – простой путь к обжорству
К сожалению, не все имеют представление, насколько негативно вездесущий стресс влияет на наше здоровье. Быстрый темп жизни, который мы сами создаем, обширный список обязательств, соперничество – все это может стать причиной нарушений питания, таких как компульсивное переедание, психическое обжорство, нарушения пищевого поведения, связанные со сном, синдром ночного переедания, переедание как результат стресса. Преимущественно все перечисленное – это чрезмерное потребление калорий.
Поскольку пищеварительная и нервная системы связаны, они воздействуют друг на друга. Пищеварительная система, особенно желудок и кишечник, ощущает наши сильные эмоции: стресс во время экзамена, возбуждение перед первым свиданием, ощущение «бабочек в животе», когда видим любимого человека. Именно в эти значительные моменты, когда для нас исключительно важно произвести хорошее впечатление, появляется чувство сдержанного желудка, диарея и синдром «переливания жидкости» в кишечнике, вызывающий дискомфорт. Думаю, это всем знакомое чувство.
Некоторые предпочитают «заесть» свои переживания и волнения, что приводит к неконтролируемому росту веса. Количество нейронов в нашем пищеварительном тракте доходит до 100 миллионов, что соизмеримо с их количеством в спинном мозге. В нашем организме во время получения неприятных эмоций рождается чувство голода, хочется перекусить чем-нибудь, содержащим жиры и углеводы. К несчастью, именно такие продукты помогают в увеличении массы тела, а с течением времени ведут к полноте.
4. Соблюдающие правила здорового питания не едят химию
Современный образ жизни не помогает в поддержании правильной массы тела. Борьба за высокие продажи и крупную прибыль приводит к тому, что определенная часть предлагаемой в магазинах продукции дешевая, низкокачественная и высокомодифицированная, содержащая множество вредных добавок.
Давным-давно сладкий вкус был для человека сигналом, что еда, которую он кладет в рот, например овощи или фрукты, не представляет никакой угрозы. Сегодня все наоборот: все, что сильно сладкое, как правило, не натуральное, химически переработанное, а значит – вредное. Таким соблазнам поддаются прежде всего дети. Поэтому у них появляются аллергия, пищевая непереносимость, псевдоаллергия и аутоиммунные заболевания.
Меня удивляет сила человеческого организма, который несмотря на низкое качество и вредный состав продуктов функционирует так успешно и славно.
Пищевое производство опирается на синтетические усилители вкуса. Сегодняшние продукты богаты прежде всего сахаром. Применение таких «вкусняшек» ведет к нарушению аппетита.
5. Лучше всего худеть постепенно
Следить за своим весом полезно, но не нужно увлекаться. Нет смысла мучиться, прыгая от одной случайной диеты к другой. Все чаще мы наблюдаем увеличение числа чудо-диет, которые становятся все более изощренными. Но на какую из них решиться – шоколадную или капустную?
Независимо от нашего решения надо помнить, что каждая диета, подразумевающая ограничение калорий, ставит под угрозу наше здоровье. Если человек страдает болезнью поджелудочной железы и начинает применять низкокалорийную диету, некоторое время спустя его решение отрицательно повлияет на работу проблемного органа и расстроит метаболизм целого организма. Таким образом, тяжело сброшенные килограммы вернутся быстрее, чем мы бы ожидали.
Мне знаком пример девушки 16 лет, которая сильно ограничила калорийность своей диеты. Она начала процесс похудения с резкого уменьшения количества жиров и углеводов в рационе. Ей удалось добиться очевидных результатов: вскоре она стала выглядеть как модель. Но, к сожалению, дальше у нее начали выпадать волосы, наступила задержка месячных, кожа стала тонкой и сухой, а ее лицо стало напоминать пергамент. При анализе результатов ее исследований оказалось, что параметры T3 и T4 были ниже нормы. У девушки уже развивалась болезнь – она страдала гиперфункцией поджелудочной железы. Процесс восстановления правильного функционирования этого органа, возвращения месячных и здоровой кожи длился в целом один год.
Если у вас есть намерение сбросить лишние килограммы, хорошо сделать это под присмотром диетолога. Первый шаг стоит начать с исследований поджелудочной железы. Я предполагаю, что некоторые не захотят посоветоваться с соответствующим специалистом. В таком случае при составлении меню я рекомендую применение продуктов с низким гликемическим индексом. Факт, что способ питания, основанный на применении именно таких продуктов, помогает в потере веса, уже никого не удивляет. Мы знаем, что таким образом питались наши предки.
Следует правильно взвеситься и замерить объемы, затем применить соответствующую формулу. Так мы можем узнать, есть ли у нас проблема с весом. Французский хирург и антрополог Поль Пьер Блока разработал следующую формулу:
Женщины: идеальный вес = (рост [см] – 100) × 0,85
Мужчины: идеальный вес = (рост [см] – 100) × 0,9
или:
Женщины: идеальный вес = (рост [см] – 100) – 10 %
Мужчины: идеальный вес = (рост [см] – 100) – 5 %
Физические упражнения положительно влияют на целостную работу человеческого организма, вот почему так важно заниматься спортом.
Преимущества физической активности:
• При периодических тренировках уровень жировой ткани в нашем организме уменьшается за счет повышения мышечной массы. Поэтому порой еженедельный контроль веса не имеет особого смысла.
• Улучшение обмена углеводов, уменьшение резистентности к инсулину, понижение концентрации холестерина в крови.
• Имеет место процесс оксигенации кишечника, что положительно влияет на выработку пищеварительных ферментов.
• По мнению ученых, физическая активность, продолжающаяся 18 месяцев, блокирует возможность генетической предрасположенности к полноте, зависимой от гена FTO (предрасположенность к ожирению).
Я рекомендую следующие формы активности: прогулка, езда на велосипеде, плавание, танец. Полезными будут продолжительные прогулки по мягкой почве, а также поездки на велосипеде. Во время физической нагрузки обязательно следите за дыханием: оно должно быть регулярным и спокойным.
Необходимо заниматься силовыми упражнениями, однако не чаще чем два раза в неделю.
Любая форма физической активности должна начинаться с пятиминутной разминки. В конце тренировки стоит постепенно уменьшать интенсивность движений. Важно, чтобы оставались приятные ассоциации, связанные с физической нагрузкой, поэтому стоит выбрать такой вид спорта, который приносит вам особое удовольствие.
Старайтесь использовать каждый момент, чтобы находиться в движении. Встать на полчаса раньше и потратить эти минуты на быструю прогулку или выйти прогуляться вечером перед сном – дело небольшое, а наш организм поблагодарит за него красивой фигурой и крепким здоровьем сегодня и в будущем.
VI. Правильное питание
У каждого из нас свои пищевые привычки, любимые блюда и продукты, которые для нас самые вкусные. Мы едим достаточно качественную пищу. Однако большинство даже не представляет, что подразумевается под понятием «здоровое питание». Мы часто встречаем противоречивую информацию, касающуюся этой «вкусной» темы как по телевизору, так и на страницах ярких журналов и на интернет-сайтах.
Результат следующий: мы знаем все и ничего. Поскольку в нашей голове настоящая круговерть из вопросов, на которые нет ответов, мы легко можем потерять интерес к теме здорового питания. Здоровый кофе или нет? Вредно ли есть шоколад в чрезмерном количестве? Мне постоянно хочется шоколада, может быть, у меня дефицит магния? Разрешено ли нам употреблять брокколи, если мы страдаем болезнью поджелудочной железы? В этой главе я постараюсь ответить хотя бы на часть заданных вопросов.
Хорошим началом для изменения пищевых навыков и привычек является однодневный овощно-фруктовый пост раз в неделю. Введение такого поста в диету повлияет на изменения ваших вкусовых предпочтений. Много лет назад я тоже проходила через диетическую «революцию». Только после 17-дневного вынужденного голодания я ощутила, каким особенным и интенсивным вкусом богаты некоторые натуральные продукты. Мои вкусовые рецепторы восстановили свою активность. Хлеб, купленный в магазине, казался мне пересоленным. Свекла, сваренная в шкурке, была настолько сладкой, что вызывала у меня тошноту. Я не уговариваю никого проходить голодовку. Сегодня, как опытный диетолог, я предостерегаю: она не будет подходить для всех и должна быть проведена только под присмотром опытного диетолога и врача. Все-таки я считаю один день фруктово-овощного поста вполне благоразумным. Главным блюдом этого дня должны стать овощи, приготовленные на пару с добавкой качественного жира. Смысл однодневных голодовок не заключается в потере массы тела, а кроется в изменениях вкусовых предпочтений. Такой однодневный отдых будет полезен также и нашей печени. В этот день мы фокусируемся на применении овощей. Между приемами пищи можно позволить себе перекусы в виде 2–3 фруктов в течение дня. Можете еще пить овощной сок при одном условии – считая его как блюдо. Перед употреблением мы перемешиваем его во рту вместе со слюной, как во время пережевывания. Если в течение поста мы ощущаем чувство холода, для повышения температуры тела я предлагаю выпить имбирный чай или добавить к овощам свежемолотый перец.