Тяжелая судьба русской гречихи

Обложка книги Тяжелая судьба русской гречихи Читать книгу Скачать книгу

Если вы интересуетесь кулинарией и историей русской кухни, то книга «Тяжёлая судьба русской гречихи» Вильяма Похлёбкина станет для вас настоящим открытием. В этом произведении автор раскрывает тайны одного из самых популярных злаков в России.

Читатель узнает об истории появления гречихи на Руси, её роли в питании наших предков и о том, как она стала неотъемлемой частью русской кухни. Книга представляет собой не только историческое исследование, но и кулинарный путеводитель, где собраны рецепты блюд из гречихи.

Вы сможете окунуться в мир традиций и узнать, почему этот злак получил такое название и какова была его «тяжёлая судьба». Читайте книгу Вильяма Похлёбкина онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания.

Читать полный текст книги «Тяжелая судьба русской гречихи» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,02 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Тяжелая судьба русской гречихи» — читать онлайн бесплатно

Среди длинного списка дефицитных продуктов прошлых лет, пожалуй, на первом месте и «по стажу», и по заслуженной любви истосковавшихся по ней людей, и, наконец, по объективным кулинарно-пищевым качествам стояла, несомненно, гречневая крупа.

С чисто исторической точки зрения гречка — истинно русская национальная каша, наше второе по значению национальное блюдо. «Щи да каша — пища наша». «Каша — мать наша». «Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец родной». Все эти поговорки известны с весьма давних времён. Когда в контексте русских былин, песен, сказаний, притч, сказок, пословиц и поговорок и даже в самих летописях встречается слово «каша», то это всегда означает именно гречневую кашу, а не какую-нибудь иную. Словом, гречиха — не просто пищевой продукт, а своего рода символ национального русского своеобразия, ибо в ней соединились те качества, которые всегда привлекали русский народ и которые он считал своими национальными: простота в приготовлении (налил воды, вскипятил не мешая), ясность в пропорциях (одна часть крупы на две части воды), доступность (гречка всегда была в России в избытке с Х по XX века) и дешевизна (вдвое дешевле пшеницы). Что же касается сытности и отменного вкуса гречневой каши, то они — общепризнанны, вошли в поговорки.

Читать дальше

Книги, похожие на «Тяжелая судьба русской гречихи»