Мед в течение многих веков был единственным сладким продуктом, доступным человеку, причем сахара его сразу усваиваются нашим организмом. К тому же мед является настоящей кладовой микроэлементов, витаминов и других ценных веществ.
Существует множество методик применения меда. Глубоко исследовал этот вопрос американский врач Д. Джарвис.
Так, например, при кашле Д. Джарвис рекомендует проварить 1 лимон на слабом огне в течение 10 минут, разрезать и выжать весь сок. Влить сок в стакан, добавить 2 ст. ложки глицерина и доверху — мед. При редком кашле эту смесь следует принимать по 1 ч. ложке в день, при сильном — 5–6 раз.
Мед имеет сладкий и вяжущий вкус, создает в теле тепло. Мед несет в себе целебные качества трав. Он применяется для лечения внутренних и внешних язв, очищает кровь, полезен для глаз и зубов, помогает при простуде, кашле, запорах. Для лечения раны мед, завернутый в ткань, следует прикладывать к больному месту, растворенный в воде мед дает телу энергию и способствует промыванию почек.
Но мед нельзя подвергать тепловой обработке. Горячий мед засоряет кишечник и создает токсины.
Нормальная суточная доза приема меда внутрь: 100 г для взрослых и 30–50 г — для детей. Но и тем и другим принимать свою суточную дозу (норму) меда следует в несколько приемов.
Доза меда больше 200 г чаще всего нецелесообразна! И при длительном употреблении даже вредна.
Мед является хорошим проводником положительных эмоций (радости, приподнятости, отличного настроения), и наоборот — как бы выводит из организма человека страх, испуг, самобичевание и «самоедство». Мед отводит головные боли, является очень действенным лекарством при стрессовых ситуациях: потере материальных и прочих ценностей, при недоразумении и напряженности в семье и на работе и т. п. Мед стимулирует творческий подъем в труде, тягу к знаниям.
Обладая питательно-диетическими качествами, мед исцеляет многие хвори, недуги и напасти, о чем мы поговорим ниже.
Полезно помнить, что:
Мед — хорошее «топливо» для сердечной мышцы. Легкие сахара меда усваиваются организмом мгновенно. Это улучшает ритм сердечной деятельности.
Глюкоза меда увеличивает запас гликогена в печени, а именно гликоген усиливает функции обезвреживания ядов в организме.
Мед улучшает качество крови, так как контролирует количество свободных радикалов. Кроме того, благодаря содержанию в меде (особенно в темном) железа, магния, меди, кобальта и витаминов группы В улучшается образование красных кровяных телец — эритроцитов, повышается гемоглобин.
Мед — сильное потогонное средство, поэтому его надо принимать при домашнем режиме (лучше в постели перед сном).
Мед обладает успокаивающим действием, что способствует крепкому восстанавливающему силы сну.
Мед — быстродействующее лечебное средство. Он легко переваривается в организме человека потому, что уже был переработан в пищеварительной системе пчелы. Мед не разрушает слизистую оболочку пищеварительного тракта. Действует послабляющее, что предупреждает запоры.
Мед содержит много калия, который способствует выздоровлению при инфекционных заболеваниях.
Мед — прекрасная среда, в которой сохраняются витамины.
Даже слабый раствор меда с водой способен не только остановить рост бактерий, но и убить их (даже такие опасные, как золотистый стафилококк).
Мед в значительной степени предотвращает пагубные последствия длительного нахождения возле компьютера.
Ежедневная порция меда для взрослого человека не должна превышать 60–100 г, и принимать его рекомендуется не более месяца, т. к. велика возможность развития сахарного диабета.
Мед лучше принимать порциями за 1½–2 часа до еды и через 3 часа после еды.
К сожалению, преследуя определенные цели, некоторые нечистоплотные пчеловоды прибегают к различным ухищрениям, добавляя в мед сахар, крахмал и т. д. Такие примеси, как сахар и крахмал, обнаружить легко. Для этого надо растворить мед в воде. Если мед без примесей, раствор получается слегка мутный, без осадков. При наличии примесей образуется осадок. Если в меде содержится крахмал, прибавление к раствору меда нескольких капель настойки йода вызывает синее окрашивание. Примесь мела можно обнаружить, воздействуя на осадок какой-либо кислотой или уксусом. В этом случае произойдет вспенивание вследствие выделения углекислого газа.
Мед — прекрасная среда, в которой гораздо лучше, чем во фруктах и овощах, сохраняются витамины. Например, срезанный шпинат в течение 24 часов теряет 50 % содержащегося в нем витамина С. Фрукты при хранении также теряют значительное количество витаминов. Мед же сохраняет все витамины, которые диетологи считают необходимыми для здоровья, даже при длительном хранении.
Существует много разновидностей (сортов) меда.
Акациевый мед. Лучше всего использовать людям, страдающим диабетом. По цвету акациевый мед светлый, практически прозрачный. Является незаменимым помощником при лечении желудочных, сердечно-сосудистых заболеваний. Очень полезен при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Акациевый мед обладает бесценными лечебными свойствами, отлично успокаивает при стрессах, депрессиях. Долгое время остается жидким, не кристаллизуется в течение нескольких лет.
В акациевом меде содержится фруктоза, превышающая по составу сахарозу.
Барбарисовый мед. Золотисто-желтый, очень ароматный, нежный. Пчелы хорошо перерабатывают нектар, собранный из кустарника барбариса. Из него получается не только хороший мед, но и ценное кровоостанавливающее средство.
Васильковый мед. Светлый и обладает приятным запахом, напоминающим запах миндаля. Является хорошим желчегонным, мочегонным, противовоспалительным средством.
Вересковый мед получают из розовых цветков вереска, но он темного цвета с горьковатым вкусом и слабым ароматом. О вересковом меде ходят легенды, в которых много таинственного и мистического. Это самый редкий и, наверное, один из самых целебных видов меда. Врачи рекомендуют вересковый мед людям с отсутствием аппетита.
Горчичный мед собирается пчелами из желтых крупных цветков белой горчицы. Мед в жидком виде имеет золотисто-желтый цвет, а позднее приобретает кремовый оттенок. У меда сладкий вкус и приятный аромат, он обладает лечебными свойствами и рекомендуется при заболевании органов дыхания. Замечательное лекарство при камнях в мочевом пузыре и почках. К тому же эта разновидность меда способствует выведению из организма токсических веществ, используется также как мочегонное средство.
Гречишный мед обладает сильными антисептическими свойствами. Его применяют внутрь и наружно при лечении трофических язв, гнойничковых ран, фурункулов. Цвет гречишного меда темно-коричневый. Насыщенность цвета зависит от того, не изменяли ли пчелы гречке с другими растениями. Особо ценен гречишный мед содержащимся в нем количеством железа: там его в 4 раза больше, чем в других видах меда. Поэтому тем, кто страдает пониженным гемоглобином, надо обратить внимание на этот продукт. У гречишного меда острый своеобразный вкус и приятный аромат.
Донниковый мед обладает высокими вкусовыми качествами. Светлый, с запахом ванили. В его состав входят кумарины — вещества, способствующие разжижению крови. Лечит воспаление органов мочеполовой системы и хорошо действует на вены при варикозном расширении и геморрое.
Женьшеневый мед. Полезен для тех, кто много работает, особенно физически. Повышает работоспособность, улучшает сон, зрение, аппетит, избавляет от головной боли, шума в ушах.
Каштановый мед рекомендуется при болях в суставах и болезнях щитовидной железы. Имеет темный цвет, слабый аромат и горьковатый привкус. Обладает самыми ярко выраженными бактерицидными свойствами, применяется при обработке ран и ангине, хорошо влияет на всю сосудистую систему, выводит желчь.
Клеверный мед является лучшим помощником при заболеваниях половых органов. Бесцветен, почти прозрачен, с зеленоватым оттенком, имеет нежный аромат и своеобразный вкус, быстро кристаллизуется. После кристаллизации приобретает вид белой салообразной массы, имеет хорошие вкусовые качества. Мед считается первоклассным и высокосортным. Помогает при кашле, заболеваниях печени, атеросклерозе. Превосходное кровоочистительное средство.
Липовый мед, помимо неподражаемого аромата и бесподобного вкуса, очень полезен для нашего здоровья. Полезные свойства липового меда применяются для лечения органов дыхания и общего укрепления организма.
Липовый мед входит в список самых ценных сортов меда. Пчелы производят его из нектара желто-зеленого цвета липы. Кстати, липа заслуженно носит «титул» щедрейшего медоносного дерева, поскольку всего с одного дерева пчелы могут собрать порядка 16 кг меда, а с гектара — более 1 тонны.
Нектар, собранный пчелами в гуще липовой рощи, обычно перерабатывается на пасеках, которые размещают в экологически чистых регионах. Этот вид липового меда обладает множеством целебных свойств. А огромные леса столетней мелколистной липы позволяют насладиться монофлорным медом наилучшего качества.
Свежевыкаченный липовый мед почти прозрачный и имеет характерный приятный вкус. Говорят, что лишь однажды попробовав этот продукт, спутать его с каким-то другим сортом меда вы просто не сможете. А приятный и стойкий запах этой сладости подобен душистому запаху липовых лесов.
Целебность меда обусловлена большим содержанием в нем таких ферментов, как липаз, инвертаз, каталаз, пероксидаз и диастаз. Кроме этого, состав липового меда богат витаминами Е, К и группы В, каротином, а также многими полезными микроэлементами.
Антибактериальные свойства меда помогают в лечении желудочно-кишечного тракта. Таким образом, он снимает воспаление и улучшает состояние печени, желчного пузыря и почек. Кстати, липовый мед также полезен в качестве слабительного средства. Но наибольшую ценность мед представляет для людей с заболеваниями нервной и сердечнососудистой систем, поскольку он снимает напряжение и стресс, улучшает обменные процессы и помогает при бессоннице.