Уха

Обложка книги Уха Читать книгу Скачать книгу

Хотите научиться готовить вкусную уху? Книга «Уха» от Ильи Лазерсона и Сергея Синельникова — это то, что вам нужно! В ней вы найдёте множество рецептов ухи разных видов: классической, пьяной, рыбацкой, херсонской, днепропетровской, ростовской, из речной рыбы.

Кроме того, в книге представлены рецепты рыбных супов французской, испанской, американской, финской, болгарской, венгерской, югославской и ирландской кухни. Простые советы и рекомендации помогут вам приготовить вкусные блюда.

Читайте книгу «Уха» Ильи Лазерсона и Сергея Синельникова онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Уха» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,36 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Уха» — читать онлайн бесплатно

После свежей ухи студень со специями: уха простая из запеченных окуней - остудить ее, уха простая горячая, уха щучья, уха стерляжья, уха карасевая, уха окуневая, уха из плотиц, уха из лещей, тавранчук осетровый, а в промежутке между различными видами ухи подается рыбный каравай, и стерлядь, и кусками рыба…

Домострой

Начнем, пожалуй, с этимологии. Уха - вершина русской кухни. С этим все ясно, как с параллельными прямыми, которые нигде не пересекаются. А вот происхождение слова «уха» теряется, как говорится, «в веках». Фасмер в своем Этимологическом словаре считает слово праславянским и приводит родственные названия: болгарскоеюха,словенскоеjuha(суп), польскоеjucha(похлебка) и даже литовскоеjuse(рыбный суп, варево). Однако разобраться в этом сухом научном перечислении (выводов словарь не делает!) довольно трудно - почему-то запомнилось оттуда только еще одно литовское слово -jaunu,илиjovaiau(мешать, готовить корм свиньям). Приехали! Самое время остановиться и сойтись на том, что «уха» этимологически - «варево, вареное месиво». Быть посему!

Читать дальше

Книги, похожие на «Уха»