И это при том, что самый либеральный к производителю советский пищевой ГОСТ выглядит драконовским по сравнению с нынешними российскими ГОСТами, не говоря уже о разного рода ТУ (технических условиях), число которым легион.
Если на упаковке обозначены «россиянские» ТУ, то тут надо быть осторожным и задуматься — стоит ли такой товар брать?
Если же обозначено, что продукт сделан по советскому ГОСТу — это гарантия того, что ты ешь нечто, для организма не вредное. Как, например, вологодское масло по ГОСТ 37–91.
Но что же было до ГОСТа 37–91?
Если взять в руки официальное издание Государственного Комитета стандартов Совета Министров СССР — «Государственные стандарты СССР. Указатель (по состоянию на 1 января 1975 г)», том I, то на странице 650-й, где перечисляются ГОСТы на молоко и молочные продукты, можно отыскать следующее:
«ГОСТ 12860–67. Масло вологодское. — Взамен ГОСТ 37–55 в части вологодского масла.
ГОСТ 37–55. Масло коровье. — Взамен ГОСТ 37–40 (в части вологодского масла заменен ГОСТ 12860–67)».
Что это означает в переводе с языка официального на обычный язык?
А вот что…
Вначале мы имели сталинский ГОСТ 37–40 на коровье (сливочное) масло, принятый в 1940 году. Это был год, когда произошло становление молодой советской молочной промышленности. Советский разведчик Герхард Кегель, который в этом году работал в немецком посольстве заместителем заведующего экономическим отделом, в послевоенных мемуарах вспоминал, как повел однажды своих коллег по посольству на экскурсию на Московский молочный комбинат — показать им, как русские делают мороженое.
Немцы, до этого брезгавшие московским мороженым, были поражены и уровнем производства, и идеальной чистотой в новеньких производственных помещениях.
Так что появление в 1940 году первого в истории России официального, государственного документа, строго регламентирующего качество сливочного масла, было своего рода вехой, крупной победой в деле обеспечения благосостояния народа.
Началась война, потом была послевоенная разруха и восстановление народного хозяйства, но сталинский ГОСТ 37–40 бдительно охранял качество масла и, тем самым, — качество стола советских людей и их здоровье.
Спору нет, для многих тогда масло было лакомством. Да, его еще не было в достатке. Но это было настоящее, вкуснейшее масло! И другого в СССР Сталина не было.
Но вот Сталина убили, за ним убили Берию, и в 1955 году сталинский ГОСТ на масло заменили хрущевским. Масло стало немного хуже, но это было все еще настоящее масло.
Затем пришла брежневская эпоха с ее экономической реформой 1965 года. У государственных предприятий появились возможности «химичить» — во имя прибыли, и это отразилось, кроме прочего, в замене ГОСТа на вологодское масло — в 1967 году.
Эх, жаль нельзя сегодня попробовать сталинское вологодское масло и сравнить его с финским «вологодским» маслом! Но даже брежневское вологодское масло было наверняка лучше финского.
Шло время, были устранен вначале Брежнев — Андроповым. Затем были устранены сделавший свое дело «мавр» Андропов и Черненко — последнее препятствие на пути Горбачева к высшему в СССР посту. И в марте 1985 года враги России привели к власти мрачную фигуру «лучшего немца» «Горби».
Наконец, наступил 1991 год, в котором, при всех бурных его событиях, не было обойдено вниманием, как видим, и нормативное качество сливочного масла. Его фактическое качество убывало — как вообще убывало все хорошее в Советском Союзе, и это ухудшение надо было отразить в измененном ГОСТе 37–91.
Что и было сделано.
И вот теперь даже вологодское масло, которое считается «супер», делают по ГОСТу 37–91, хотя сам этот факт говорит о том, что нынешнее даже «вологодское» масло — фальсификат. Потому что настоящее — без кавычек, вологодское масло — это масло по ГОСТ, по крайней мере, 12860–67.
Однако об этом ГОСТе забыли, наверное, даже сами производители масла.
Телевизионный журнальчик в 2011 году сообщает, что «раньше» масло изготавливали по ГОСТу 37–91. Но ведь было время, когда масло изготавливали по ГОСТ 37–55, а еще раньше — по ГОСТ 37–40.
Тот же журнальчик сообщает, что «теперь» так делают только вологодское.
А теперь задумаемся…
Какой смысл имеет употребление журнальчиком безадресного «теперь»? Если «теперь» что-то изменилось, то, очевидно, — «раньше» что-то было иначе?
Вроде — так.
А когда это — «раньше»? А это — во времена СССР и Советской России, когда масло делали из сливок и больше из ничего.
А что значит «теперь»? А это значит — во времена антисоветской «Россиянии», когда в новых ГОСТах на «масло» не сказано, из чего должно быть сделано это «масло», и обозначена только его жирность. Телевизионный журнальчик ради привлечения публики некие секреты раскрывает: «Производители часто добавляют в масло растительные жиры, но… не сообщают об этом покупателям».
А далее идут советы: как отличить настоящее масло (хотя и оно тоже не очень настоящее) от поддельного…
Мол, одно после морозильника откалывается, а другое крошится.
Спасибо за полезный совет. Но в Советской России нужды в подобных советах не было. Если бы какой-либо производитель, да решил вдруг тогда схалтурить, да особенно в сталинские времена…
Что ж, для недобросовестных производителей, то есть — мошенников, те времена были действительно неуютными. Зато выигрывали потребители, то есть — народ.
Так было «раньше». А теперь по российским каналам идут передачи типа «Среда обитания», где «дорогих россиян» наставляют, что если вы положили в чашку ложку сахара, а на поверхности образуется пленка, то это означает, что сахар для экономии отбеливали поверхностно-активными веществами, то есть по сути — стиральным порошком.
И вы этот порошок пьете — очень полезное для желудочно-кишечного тракта занятие.
Еще один сюжет насчет питья. В СССР мы пили натуральные соки только прямого отжима — те, что на Западе пьют только состоятельные люди. А сегодня мы пьем соки восстановленные — из порошка. И даже их пьем не задешево…
Так какой вывод можно сделать из этого разговора?
Пожалуй, что и такой: «Было бы неплохо, если бы в той России, которую нам надо найти, сливочное масло вновь стало бы таким, каким оно было хотя бы в 1991 году, а еще лучше — в 1940 году или хотя бы в 1955 году».
И только ли относительно масла такой вывод был бы правомерен?
Но ведь такое масло мы имели в социалистической России и сможем иметь вновь тоже лишь в новой социалистической России.
Так какую Россию нам надо найти?
В математике есть такой метод доказательства: если некое соотношение верно для числа n=1, n=2, а также для n+1, то оно выполняется для любого значения n.
Что, если применить этот метод для поисков новой России?
Вывод относительно масла (n=1) следует сделать в пользу советской России.
Такой же вывод будет правомерен не только относительно масла, но и относительно рыбных, например, или мясных консервов (n=2).
И относительно колбасы…
И относительно качества медицинского обслуживания или платы за жилье…
Так, может быть, он верен и вообще для всех больших и малых явлений жизни (n+1)?
Сравним, например, правовую защищенность в СССР 70-х и 80-х годов и нынешнюю правовую «защищенность»…
Или честность среднего советского чиновника и «честность» нынешнего среднего чиновника…
Но тогда общий, математически верный, вывод должен быть таким: «Нам нужна Россия, в которой жизнь для трудящегося была бы не худшей, чем в Советском Союзе».
Лучше — это, пожалуйста!
Но хуже?..
Если хуже, то зачем же тогда было огород городить и СССР разрушать? Ведь «дорогим россиянам» обещали жизнь в отдельно взятой Российской Федерации просто райскую — без обременительных военных расходов и т. д. Сегодня расходы на оборону в РФ сведены до неприличного минимума.
А где же райская жизнь?
С другой стороны, реальная жизнь в Советской России была такой, что те, кто имеет возможность сравнивать, сегодня нередко говорят: «Мы, оказывается, уже жили в коммунизме и даже не заметили этого».
Такая оценка прошлого, конечно же, не очень-то верна. Однако нельзя сказать, что она — совсем уж неверна. Жили мы в СССР — даже в брежневском — неплохо и дружно. И добрая направленность жизни в СССР еще более убедительно, чем в реальности, выявлялась в советском кино.
Давно сказано: «Сказка — ложь, да в ней намек, добрым молодцам урок». И в том, какие идеи пропагандирует кино той или иной культуры, суть этой культуры и страны видна порой даже лучше, чем при изучении экономики и т. д.
Голливуд в США — это «фабрика грез».
А «Мосфильм» в СССР, в отличие от Голливуда, не был фабрикой грез. Он был, скорее, разведчиком и проводником в будущее. Причем в будущее, гуманистическое, как с позиции основных общественных идеалов, так и основополагающей государственной практики.
В 2002 году в Новосибирске вышел в свет тиражом всего в 200 экземпляров анонимный сборник «Форд и Сталин: О том, как жить по-человечески. Альтернативные принципы глобализации». Ниже я приведу из него несколько цитат — очень уж хорошо и емко там сказано кое-что по теме, которой посвящена эта глава.
В 2000 году в Нью-Йорке прошел показ 37 советских фильмов, снятых в 30–60-х годах. И вся американская кинокритика в один голос восторженно заявила: «Это какая-то иная цивилизация».
Подтверждение такой реакции граждан «великой американской демократии» я отыскиваю и в своих личных воспоминаниях. Я уже писал как-то о докторе физико-математических наук Иванове из Москвы, который в конце 80-х годов входил в советско-американскую комиссию, работавшую в Ленинграде. Как Иванов позднее рассказывал, он тогда неплохо познакомился с американским коллегой, примерно одних с ним лет. Иванов прилично знал английский, американец понимал русский, так что обходились они без переводчика.