Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с апельсиновым повидлом и маслом, посолить, поперчить и перемешать.
Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, полить полученным маринадом и оставить на 3 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить кетчупом и зеленью.
Рецепт 160
1 кг филе курицы, 300 г ветчины, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, 2 ломтика батона, 100 мл молока, зелень базилика и кинзы, черный молотый перец, соль.
Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Батон залить молоком. Ветчину мелко нарезать.
Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку с луком и хлебом, посолить, поперчить, добавить яйцо, ветчину, перемешать и хорошо отбить. Из полученной массы сформовать колбаски, нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Рецепт 161
1 кг филе курицы, 200 г свиного сала, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, 2 ломтика батона, 100 мл молока, зеленый лук, черный молотый перец, соль.
Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей.
Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Батон залить молоком.
Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом, добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать и отбить.
Из полученной массы сформовать колбаски, завернуть в нарезанное полосками сало, нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо украсить зеленым луком.
Рецепт 162
1 кг филе курицы, 200 г репчатого лука, 150 г оливок (без косточек), 1 лимон, 1 яйцо, зелень кинзы, черный молотый перец, соль.
Филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить, добавить яйцо и свежеотжатый лимонный сок, перемешать и отбить. Из полученной массы сформовать шарики, нанизать на шампуры, чередуя с оливками, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью кинзы.
Рецепт 163
1 кг филе курицы, по 200 г репчатого лука и абрикосов, 1 яйцо, корица, черный молотый перец и соль по вкусу.
Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей.
Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать и отбить.
Из полученной массы сформовать колбаски, нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Абрикосы очистить от косточек, припустить, протереть сквозь сито, добавить корицу, посолить и хорошо перемешать.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и полить полученным соусом.
Рецепт 164
1 кг филе курицы, 300 мл кефира, 200 г салата, 100 г репчатого лука, зелень петрушки, укропа и базилика, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.
Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Филе курицы промыть, нарезать кусочками, добавить лук и семена кориандра, посолить, поперчить, полить кефиром и мариновать 1 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, выстеленное листьями салата, и украсить зеленью.
Рецепт 165
1 кг филе курицы, 200 ядер грецких орехов, 200 мл красного сухого вина, зеленый лук, зелень кинзы, эстрагона, петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку вместе с зеленым луком, посолить, поперчить и добавить вино.
Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, полить полученным маринадом и оставить на 1 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Рецепт 166
1 кг филе курицы, 200 г баклажанов, 1 лимон, семена кориандра, зира, зелень укропа, кинзы и базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Баклажаны нарезать кружочками и посолить.
Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра и зирой, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать в течение 1 ч., затем нанизать на шампуры, чередуя с баклажанами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Рецепт 167
1 кг куриных грудок, 300 г цветной капусты, 100 г репчатого лука, 1 лимон, 50 г сливочного масла, панировочные сухари, зеленый лук, черный молотый перец и соль по вкусу.
Репчатый лук очистить и нашинковать.
Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.
Мясо курицы промыть, добавить репчатый лук, посолить, поперчить, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать 1 ч., затем нанизать на шампуры, чередуя с цветной капустой, смазать сливочным маслом, обвалять в панировочных сухарях и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком.
Рецепт 168
1,5 кг куриных субпродуктов, 200 г репчатого лука, 2 лимона, зеленый лук, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.
Репчатый лук очистить и нашинковать. Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Субпродукты промыть, посолить, поперчить, добавить лук, семена кориандра и свежеотжатый лимонный сок, мариновать в течение 1 ч., а затем нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком.
Рецепт 169
1 кг куриной печени, по 300 г репчатого лука и помидоров черри, 300 мл томатного сока, зелень укропа, кинзы и петрушки, семена кориандра, тимьян, перец, соль.
Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Печень соединить с луком, тимьяном, семенами кинзы, посолить, поперчить, перемешать, полить томатным соком и мариновать 2 ч., после чего нанизать на шампуры, чередуя с помидорами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Рецепт 170
1,5 кг куриных желудков, 300 г репчатого лука, 350 мл яблочного уксуса, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Репчатый лук очистить и нашинковать.
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Куриные желудки промыть, добавить лук, посолить, поперчить, полить лимонным уксусом и мариновать 2 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Рецепт 171
3 тушки цыплят, 200 г репчатого лука, 1 головка чеснока, зелень базилика и эстрагона, тмин, черный молотый перец и соль по вкусу.
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Репчатый лук и чеснок очистить и измельчить.
Тушки цыплят промыть, разрезать на кусочки, посыпать тмином, чесноком и луком, посолить, поперчить, перемешать и оставить на 1–2 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить свежей зеленью.
Рецепт 172
3 тушки цыплят, 300 г помидоров черри, 300 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 200 мл столового уксуса, зеленый лук, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.
Репчатый лук и чеснок очистить и нашинковать.
Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Тушки цыплят промыть, нарезать кусками, посыпать зирой, чесноком, репчатым луком, посолить, поперчить, полить столовым уксусом.
Мариновать 1–1,5 ч., после чего нанизать на шампуры, чередуя с помидорами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком.
Рецепт 173
3 — 4 перепелиные тушки, 200 г баклажанов, 100 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, 2 лимона, панировочные сухари, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, карри, черный молотый перец и соль по вкусу.