Environ Geochem Health, August 2014, 36(4):633–49, doi 10.1007/sl0653–013–9586-z, epub November 2013.
‹‹629›› Cadmium and lead levels in milk, milk-cereal and cereal formulas for infants and children up to three years of age, Rocz Panstw Zahl Hig, 1991, 42(2):131–8.
‹‹630›› Arsenic, cadmium, lead and mercury in canned sardines commercially available in eastern Kentucky, USA, Mar Pollut Bull, January 2011, 62(1).
‹‹631›› Mercury, arsenic, lead and cadmium in fish and shellfish from the Adriatic Sea, Food Addit Contam, March 2003, 20(3):241–6.
‹‹632›› Biochemical characterization of cyanobacterial extracellular polymers (EPS) from modern marine stromatolites (Bahamas), Alan Decho, Prep Biochem and Biotechnol, 30(4), 321–330 (2000).
‹‹633›› Antioxidant and antiinflammatory activities of ventol, a phlorotannin-rich natural agent derived from Ecklonia cava, and its effect on proteoglycan degradation in cartilage explant culture, Kang K, Res Commun Mol Pathol Pharmacol, 2004, 115–116:77–95.
‹‹634›› www.ionsource.com/Card/protein/beta_casein.htm
‹‹635›› Comparative effects of A1 versus A2 beta-casein on gastrointestinal measures: a blinded randomised crossover pilot study, European Journal of Clinical Nutrition, 2014, 68, 994–1000.
‹‹636›› Адрес инструмента CDC: at cdc.gov/foodbornoutbreaks/. Открыто по ссылке 9 марта 2016 года, период сбора данных — 1998–2014, во всех 50 штатах.
‹‹637›› www.westonaprice.org/press/government-data-proves-raw-milk-safe/. Основано на данных переписи населения 2010 года.
‹‹638›› Оценка основана на сообщениях, что 60 процентов взрослых в США не пьют молоко, а также на данных о детях с этого сайта: www.agriview.com/news/dairy/americans-drinking-Iess-milk-can-the-tide-be-turned/article_14ed2c88-d9bd-l Ie2-a7b9–0019bb2963f4.html
‹‹639›› www.realmilk.com/press/wisconsin-campylobacter-outbreak-falsely-blamed-on-raw-milk/
‹‹640›› Eating in restaurants: a risk factor for foodborne disease? Oxford Journals Medicine and Health Clinical Infectious Diseases, vol. 43, issue 10, pp. 1324–1328.
‹‹641››The ten riskiest foods regulated by the US food and drug administration, открыто по ссылке 9 марта 2016 года: www.cspinet.org/new/pdf/cspi_top_10_fda.pdf626. High intakes of milk, but not meat, increase s-insulin and insulin resistance in eight-year-old boys, C Hoppe, European Journal of Clinical Nutrition, 2005, 59, 393–398.
‹‹642››European Journal of Clinical Nutrition (2005) 59, 393–398. High intakes of milk, but not meat, increase s-insulin and insulin resistance in 8-year-old boys. C Hoppe.
‹‹643›› High intake of milk, but not meat decreasses bone turnover in prepubertal boys after seven days, Eur J Clin Nutr, August 2007, 61(8):957–62, epub January 2007.
‹‹644›› Animal protein intake, serum insulin-like growth factor I, and growth in healthy 2.5-year-old Danish children, Am J Clin Nutr, August 2004, 80(2):447–52. «Повышение потребления молока с 200 до 600 мл в день коррелирует с 30-процентным увеличением циркуляции IGF-I. Это говорит о том, что вещества в молоке оказывают стимулирующий эффект на концентрацию sIGF-I и, соответственно, на рост».
‹‹645›› Role of the enteric microbiota in intestinal homeostasis and inflammation, Free Radic Biol Med, Mar 2014, 0: 122–133.
‹‹646›› Mechanisms of disease: the role of intestinal barrier function in the pathogenesis of gastrointestinal auto-immune diseases, Alessio Fasano and Terez Shea Donohue, Nature Clinical Practice Gastroenterology and Hepatology, September 2005, vol. 2, no. 9, pp. 416–422.
‹‹647›› Surprises from celiac disease, Scientific American, August 2009, pp. 32–39.
‹‹648›› Gliadin, zonulin, and gut permeability: effects on celiac and non-celiac intestinal mucosa and intestinal cell lines, Alessio Fasano, Scandinavian Journal of Gastroenterology, 2006; 41: 408–419.
‹‹649›› Zonulin and its regulation of intestinal barrier function: the biological door to inflammation, autoimmunity, and cancer, Physiological Reviews, January 1, 2011, vol. 91, no. 1, pp. 151–175.
‹‹650›› Non-celiac gluten sensitivity: the new frontier of gluten related disorders, Nutrients, October 2013, 5(10): 3839–3853.
‹‹651››Epidemiology of food allergy, Scott H. Sicherer, March 2011, vol. 127, issue 3, pp. 594–602.
‹‹652›› Toxic metal distribution in rural and urban soil samples affected by industry and traffic, Polish J of Environ Stud, vol. 18, no. 6 (2009), 1141–1150.
‹‹653›› The elephant in the playground: confronting lead-contaminated soils as an important source of lead burdens to urban populations, Filippelli GM and Laidlaw MAS, 2010, Perspectives in Biology and Medicine 53, 31–45.
‹‹654›› The role of immune dysfunction in the pathophysiology of autism, Brain Behav Immun, author manuscript available in PMC, March 1, 2013, Brain Behav Immun, March 2012, 26(3) pp. 383–392.
‹‹655›› Is a subtype of autism an allergy of the brain? Clin Ther, May 2013, 35(5):584–91, doi 10.1016/j.clinthera.2013.04.009.
‹‹656›› Focal brain inflammation and autism, / Neuroinflammation, 2013, 10: 46.
‹‹657›› Sugar-sweetened carbonated beverage consumption and coronary artery calcification in asymptomatic men and women, Chun S, Choi Y, Chang Y, et al, Am Heart J, 2016; doi 10.1016/j. ahj.2016.03.018.
‹‹658›› Added sugar intake and cardiovascular diseases mortality among US adults, Yang Q, Zhang Z, Gregg EW, et al, JAMA Intern Med, 2014, doi 10.1001/jamainternmed.2013.13563.
Авторы иллюстраций
«Слияние культур, слияние времени»: Flickr Creative Commons, Mark Byzewski «Что общего у самых сильных и стойких людей в истории?» Кличко: Sven Teschke; Самуэльсон: Frankie Fouganthin; Чингисхан: Fanghong; все остальные фотографии — общественное достояние
«Старомодный завтрак»: предоставлено Imam MP Heijboer «Профили генетического богатства». Жительница Таиланда: предоставлено David Miller, Flickr Creative Commons; датская официантка: ©Bill Bachman
«Восемь исторических этюдов на тему человеческой анатомии». Ле Корбюзье: Wasily Wikimedia Commons; все остальные фотографии — общественное достояние «Золотой прямоугольник», Shanahan
«Красота порождается математикой», ©2001 Stephen R. Marquardt «Шаблон красоты», Stephen Marquardt, Marquardt Beauty Analsysis, предоставлено доктором Марквардтом, www.beautyanalysis.com
«Прайс встречается с Марквардтом». Фотографии © Price Pottenger Nutrition Foundation, www.PPNE.org; «маска Марквардта» © Stephen Marquardt, www. beautyanalysis.com
«Почему привлекательные люди вводят нас в транс», Shanahan «Среднее лицо», Shanahan
«Первый сын: почему ему так везет?» Мэтт Диллон: Wikimedia Commons, Festival International de Cine en Guadalajara; Кевин Диллон: Flickr Creative Commons, Allistair McMannis
«Разная геометрия». Пэрис Хилтон: Pad Schafermeier; Никки Хилтон: Eduardo Sciämmarello
«Болит шея? Be дело в двухлучевой симметрии», предоставлено Dan Shanahan «Фетальный алкогольный синдром», Modern Pharmacology, vol. 6, 1977.
«Как недоразвитая челюсть влияет на дыхательные пути», предоставлено Alexander V. Antipov, D.D.S.
«Почему мужчины должны готовиться к зачатию так же серьезно, как и женщины», предоставлено Arielle Shanahan
«Как скелет реагирует на изменение рациона», Shanahan «Изменив диету, мы изменяем себя», Shanahan «Как Кис жульничал», Shanahan
«Частичная гидрогенизация сдавливает жиры и делает их плоскими», Shanahan «Почему растительные масла склонны к окислению», Shanahan «Сердце во фритюре», Shanahan
«Как свободные радикалы повреждают мембраны», Shanahan «Липопротеины: супергерои липидной циркуляции», Shanahan «Как дисфункциональные липопротеины вызывают артериосклероз», Shanahan «Большое количество сахара в еде может привести к деменции» © 2006 National Academy of Sciences, U.S.A.
«Гидролизное разрезание», Shanahan
«Мясо внутренностей против фруктов и овощей», Shanahan
«Африканский петроглиф», предоставлено Andras Zboray, Fliegel Jerniczy Expeditions. Часть фотографии обработана, чтобы петроглиф лучше было видно в чернобелом цвете.
«Жиры, вызывающие воспаление, мешают избавляться от лишнего веса», Shanahan
«Правильные сигналы могут превращать жировые клетки в мышечные, костные или нервные», Shanahan
«Кормить кожу косметическим кремом…», предоставлено Reza Kafi, M.D. «Анатомия кожи», сотрудники Blausen.com, «Blausen Gallery 2014,» Wikiversity Journal of Medicine.
«Классический признак слабого коллагена», Shanahan
«У целлюлитного жира нет нормальной коллагеновой поддержки», Shanahan
«Откуда берутся шрамы», Shanahan
«Как солнце вызывает морщины», Shanahan
«Битва диет». Орниш: предоставлено Pierre Omidyar; масай: Ninara «Тест на преждевременные морщины», Shanahan
«Мозгу нравятся гладкие формы», фотографии Альфреда Ярбуса, общественное достояние
«Пропорции макроэлементов». Слева: среднестатистический рацион; справа: здоровый рацион, United States, 2015, with special feature on Racial and Ethnic Health Disparities, page 207