НАШ АГРОСАМ
Лук и чеснок
Г.С.ОБУХОВА, агроном-овощевод
Лук как культура известен с древних времен, со времен египетских пирамид. В странах Азии — Иране, Китае, Индии, Афганистане лук был известен более 4000 лет до нашей эры. Родиной многолетних луков считается Китай.
В те годы, кроме пищевого назначения, луковицы использовались и как амулеты. Во время длительных военных походов их носили при себе, чтобы не заболеть и для храбрости. Лук содержит сильные фитонциды и в качестве амулета предохранял человека от возбудителей различных заболеваний. Известно, что именно поэтому римские легионеры ели лук каждый день.
Народная медицина считает, что лук укрепляет слух и зрение. С давних времен лук использовался как средство против сыпи, ряда грибковых заболеваний. Печеным луком лечили фурункулы, нарывы.
Современная медицина установила способность лукового сока растворять почечный песок и камни.
Все луковые растения являются хорошим средством против цинги, обладают сильными бактерицидными свойствами из-за содержания в них фитонцидов — биологически активных веществ, убивающих болезнетворные микробы. Употребление лука в пищу благоприятно сказывается на пищеварении.
Однако самый распространенный вид лука — это репчатый лук. Остальные же виды незаслуженно забыты, и даже огородники на своих участках занимаются ими мало.
На земном шаре насчитывается более 300 видов лука, но в пищу используется 20–25, а возделывается всего 12. На территории России возделывают 8 видов лука: репчатый, чеснок, в небольших объемах пырей, щнитт-лук, батун, многоярусный, душистый, слизун. С давних пор используются в пищу и декоративные виды лука. Их более 20, но наиболее известны и широко распространены длинноостроконечный, Ошанина, черемша. Черемшу собирают из-за зеленых листьев, а длинноостроконечные, или анзур, — ради крупных луковиц.
Лук репчатый отличается способностью к длительному хранению, поэтому и использовать его можно в течение года в сыром, жареном, вареном, маринованном и сушеном видах. Путем выгонки можно получать круглый год зеленый лук. Особенно хорош для этих целей лук-шалот, который отличается многозачатковостью.
Самый необычный лук — это лук-порей, у которого используются утолщенная ножка и молодые листья. Применяют его в качестве приправы и для приготовления салатов. Нежен, ароматен и богат солями. Но распространен не достаточно широко. Многолетние луки (батун, многоярусный, шнитт, душистый и слизун) выращиваются в основном для получения зеленых листьев.
Лук репчатый — двухлетнее растение. При посеве семенами в первый год образует луковицу, на второй год дает семена. Различают малозачатковые и многозачатковые сорта лука. Малозачатковые сорта обычно образуют крупные луковицы с толстыми сочными чешуями слабоострого вкуса. К ним относятся в основном южные салатные сорта. Острые сорта чаще всего имеют многозачатковые луковицы с тонкими сочными чешуями.
Цикл развития лука репчатого складывается из следующих фаз: прорастание семян — появление всходов, появление листьев, рост корней, нарастание листьевой массы и дальнейший рост корней, формирование луковицы, образование соцветия, цветение, плодообразование и созревание семян. Те луки, которые размножаются вегетативно, проходят эти же фазы развития, кроме первой.
При возделывании лука следует помнить, что в первое время после всходов рост и развитие лука идет очень медленно. В течение месяца формируются 4–5 настоящих листьев. И только после этого рост вегетативных органов ускоряется. При благоприятных условиях образуются до 25 листьев и более. Это обеспечивает формирование крупных луковиц При неблагоприятных условиях, особенно при недостатке влаги и загущенном посеве, формирование и рост листьев прекращаются, начинается образование луковицы, подсыхание и полегание ботвы.
Формирование луковицы у репчатого лука сопровождается прекращением нарастания и роста листьев. Затем листья полегают и отмирают. Созревание луковицы начинается после полегания ботвы.
Все виды лука являются холодостойкими культурами. Семена их начинают прорастать при 2–3 °C, но оптимальная температура прорастания 18–20 °C. Всходы лука переносят весенние похолодания, но чувствительны к заморозкам ниже 3–5 °C.
Лук — культура, требовательная к влаге. Но наибольшая потребность в воде отмечается в первый период вегетации — во время нарастания листового аппарата и формирования луковицы. А в период созревания избыток влаги задерживает полегание листьев и вызревание луковиц. Такой лук плохо хранится.
Лук требователен к свету. Хорошее вызревание луковиц происходит при сухой солнечной погоде.
Все сорта лука делятся на три группы: острые, полуострые и сладкие. К острым сортам относятся такие, как Арзамасский местный, Бессоновский местный, Погарский местный улучшенный, Ростовский местный, Спасский местный улучшенный, Стригуновский местный, Тимирязевский, Золотистый, Черноморский, Молдавский, и ряд других.
Полуострые сорта, как правило, малозачатковые: Даниловский 301, Воронежский, Донецкий золотистый, Каратальский, Сквирский, Однолетний Хавский 74, Однолетний Сибирский, Октябрьский, Каба.
Слабоострые сорта: Краснодарский, Мячковский местный. К сладким сортам можно отнести Испанский 313, Ялтинский местный, Оранжевый.
Лучшими предшественниками для репчатого лука являются ранняя и цветная капуста, огурцы, томат, ранний картофель, т. е. те культуры, которые очищают поля от сорняков и рано освобождают участки. Нельзя размещать лук по луку ранее чем через 4–5 лет.
Лук требователен к плодородию почв. Поэтому выращивать его можно на плодородных, нейтральных или слабокислых почвах Лук репчатый хорошо отзывается на весенние органические удобрения. Но вносить навоз (свежий) рекомендуется только под предшествующую культуру. Норма внесения 5–6 кг на 1 м2. Перегной можно вносить непосредственно под лук (3–4 кг на 1 м2).
Высокие урожаи лука получают при внесении средних доз минеральных удобрений, но при этом важно помнить следующее:
— при использовании минеральных удобрений важно соблюдать правильное соотношение азота, фосфора, калия;
— азотные удобрения следует вносить в первую половину вегетации. Избыток азота в период формирования луковиц задерживает их созревание В этот период лук больше потребляет фосфора и калия;
— так как лук очень чувствителен к концентрации солей в почве, минеральные удобрения под эту культуру следует вносить в несколько приемов: с осени — половина дозы фосфорно-калийных удобрений, а весной при перекопке — всю дозу азота и остаток фосфорно-калийных.
В зависимости от типа почв рекомендуются следующие дозы минеральных удобрений (г/м2):
N — 5-10;
Р2О5 — 6-11;
К2О5 — 8-12.
При подкормках рекомендуются такие дозы минеральных удобрений:
— при первой подкормке 25–30 г аммиачной селитры на ведро воды;
— при второй подкормке 30 г суперфосфата, 10 г хлористого калия на ведро воды.
Хорошо вносить под лук и серосодержащие минеральные удобрения: сульфат аммония или сульфат калия, которые благоприятно влияют на образование в луке ароматических веществ.
Лук репчатый острых и большинства полуострых сортов выращивают через лук-севок. В целях получения более ранней продукции из севка выращивают также сладкие и слабоострые сорта.
Для получения дружных и одновременных всходов лук-севок калибруют. При этом следует помнить, что более крупный посадочный материал дает больше мелких луковиц и чаще стрелкуется.
Если севок хранился холодным способом, то во избежание стрелкования его следует прогреть в течение 10–12 суток при температуре 30–35 °C. Перед посадкой замочить на 24 часа в растворе марганцевокислого калия, который 2–3 раза необходимо поменять.
Затем проводят посадку каждой фракции отдельно. Посадку начинать следует, когда почва прогреется до 10 °C.
Самый распространенный способ посадки — ленточный (трех-четырех-шести-строчный). Расстояние между лентами — 50 см, между рядами — 20 см, в ряду —
10 см. Глубина посадки должна быть такая, чтобы сверху севок был прикрыт слоем земли 1–1,5 см, а кончик сухой шейки оставался на поверхности. Если почва очень рыхлая, луковицы можно сажать более глубоко — на 3–4 см.
При посадке луковицы не следует вдавливать, так как в уплотненную почву образующиеся корни проникают с трудом.
На юге России лук возделывают посевом семян в грунт. В этом случае очень важно обратить внимание на хорошую подготовку почвы, на чистоту участка, чтобы сорняки не забили медленно появляющиеся всходы. Уход за посадками репчатого лука включает междурядные обработки, прополки, борьбу с вредителями и поливы. Убирать репчатый лук можно, когда 50–60 % листьев полегло. Лук выкапывают, дозаривают, сушат и закладывают на хранение.
Для выращивания репчатого лука на зелень рекомендуется использовать также многозачаточные сорта, как Бессоновский, Арзамасский, Ростовский. Посадку можно проводить рано весной и под зиму, но при подзимней посадке нужно, чтобы до наступления морозов луковица укоренилась. Перед весенней посадкой сухую шейку луковицы обрезают, затем лук замачивают в теплой воде в течение суток.
Глубина посадки — до шейки луковицы.
Норма посадки — 8—10 кг на 1 м2. При недостатке земельной площади лук на зелень можно сажать мостовым способом, без разрыва между отдельными луковицами. После посадки сразу полить.
Лук, выращиваемый на зелень, хорошо отзывается на подкормки минеральными удобрениями. Первую подкормку можно сделать через 5–7 дней после посадки, вторую — через 10 дней после первой. Для этого на ведро воды взять по 20 г аммиачной селитры и хлористого калия, 30 г суперфосфата.
Выращивание лука-севка. Практика показала, что урожайность репчатого лука, выращиваемого из севка, зависит от его качества. Поэтому к агротехнике его выращивания предъявляются особые требования. Выращивают севок из лука-чернушки. Почва для этой цели должна быть хорошо подготовлена. С осени перекопка, весной — боронование или же перекопка с боронованием, разделка граблями. Под перекопку рекомендуется внести фосфорные и калийные удобрения (80–90 г на 1 м2).
Для получения дружных всходов семена замачивают в теплой воде на 7–8 ч.
Глубина посева 1,5–2 см. Способ посева — рядовой, расстояние между рядами 15 см. Уход за посевами состоит в рыхлении, борьбе с поверхностной коркой, сорняками и поливах.
До образования луковичек растения можно подкормить аммиачной селитрой (8-10 г на 1 м2). С появлением луковичек все работы по уходу за посевами, за исключением ручных прополок, прекратить. После выкопки лук-севок следует хорошо просушить, отсортировать и заложить на хранение. Но при этом следует учесть, что хранение крупного севка при низкой температуре вызывает его стрелкование. Оптимальная температура для хранения такого севка 18 °C. Мелкий же севок можно хранить при низких температурах.
Лук-шалот — это разновидность репчатого лука, но отличается более сильным ветвлением. Главное его достоинство — скороспелость. Луковицы плотные, хорошо лежат. Размножается вегетативно и семенами. В первый год из его семян получаются мелкие луковицы. На второй год из них образуются более крупные луковицы (25–50 г, иногда до 100 г).
Шалот склонен к стрелкованию. Часть луковиц стрелкуется уже на второй год, а луковицы третьего года, как правило, стрелкуются полностью. Особенно сильно этот лук стрелкуется при осенней посадке.
Поэтому, чтобы не допустить стрелкования, зеленые листья этого лука срезают, когда они отрастают на 20–30 см.
Из сортов наиболее распространены Кубанский желтый, Кущевка харьковская (полуострые), Сибирский желтый, Звездочка (острые).
Культура этого лука очень требовательна к условиям выращивания. Участки, отведенные под лук-шалот, должны быть легкие, с нейтральной реакцией почвы, хорошо заправленные органическими удобрениями.
Высаживать его следует на глубину до 5 см. Густота посадки 25–30 штук на 1 м2. На одном месте можно возделывать 5–7 лет.
Уход за посевами: рыхление междурядий, прополки, регулярные поливы.
Лук-порей — одна из древнейших культур. Он возделывался древними греками и римлянами. В настоящее время он известен повсеместно. Лук-порей — двухлетнее растение. В первый год образует листья и утолщенный стебель, на второй — цветочную стрелку. Это холодостойкая культура, достаточно требовательная к условиям среды, плодородию почвы. Хорошо отзывается на органические и минеральные удобрения. Для его возделывания наиболее пригодны влажные суглинистые и пойменные почвы. Тяжелые суглинистые или легкие суглинистые почвы для лука-порея не годятся. Плохо переносит кислые почвы.
Районированные сорта: Каратанский, Сизокрыл.
Из-за продолжительного вегетационного периода лук-порей лучше выращивать рассадой. В открытый грунт ее высаживают в возрасте 50–60 дней. После высадки следует хорошо полить.
Схема посадки может быть разная: четырех-, трех-, однострочная. На ровном участке можно выращивать в одну строчку. Расстояния между рядами 50–60 см, в ряду между растениями — 10–15 см.
Лук-порей хорошо отзывается на внесение органических удобрений (3–4 кг на 1 м2). Отзывчив на азотные удобрения. Оптимальные нормы минеральных удобрений рекомендуются следующие (г на 1 м2): азот — 13–16, Р2О5 — 7–9, К2О5 — 10–14.
Уход за посевами такой же, как и за луком-репкой, но требует более обильного орошения, подкормок. За вегетационный период следует провести 2–3 окучивания, что способствует образованию более длинных отбеленных ножек. Когда стебли достигнут в диаметре 15–17 мм, его убирают.
Для получения ранней продукции можно проводить летние посевы с уборкой на следующий год.
Особую группу луков составляют многолетние луки. Наиболее широко распространены лук-батун, лук-слизун, шнитт-лук. На приусадебных участках эта группа луков выращивается по-разному: как многолетняя культура, как однолетняя и как озимая культура. Вот основные элементы из агротехники.
Лук-батун — многолетнее растение, широко распространен в Японии, Китае, США, Канаде. В России возделывается повсеместно. По скороспелости уступает лишь многоярусному луку. Батун — морозоустойчивое, влаголюбивое растение длинного дня.
Районированных сортов этого лука мало: Салатный 35, Апрельский, Майский. В основном возделываются местные формы. Выращивать лук-батун можно как в многолетней, так и в однолетней и озимой культурах.
В однолетней культуре лучшие предшественники: огурец, капуста, томат, картофель.
В многолетней культуре можно выращивать несколько лет (3–4 года) на одном месте. Наиболее пригодны легкие суглинистые и супесчаные почвы.
Семена в соответствии со способом возделывания высеивают весной или летом. При летнем посеве (июль — август) растения в фазе 3—4-х листьев уходят под зиму и уже в июне — июле следующего года можно убирать.
Нормы высева 2,5–3 г на 1 м2. Глубина заделки семян 1,5–2 см. Посевы можно замульчировать торфом или перегноем.
Лук-батун хорошо размножается и делением куста. Растет хорошо на суглинистых и супесчаных почвах. Отзывчив на удобрения. Способы и сроки внесения те же, что и под лук репчатый. Уход за посевами заключается в рыхлении междурядий, прополках, поливах и подкормках. Подкормку следует проводить после срезки листьев. Хорошо отзывается на подкормку навозной жижей (разведенной 1:10) или минеральными удобрениями (50 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата, 20 г хлорида калия на ведро воды).
Шнитт-лук. Многолетнее растение. Используется не только как овощное, но и как лекарственное растение. Широко культивируется в странах Европы, Азии, Северной Америки. На территории России выращивается в основном в северных районах. Возделывают его ради рано отрастающих нежных, тонких, долго не грубеющих листьев. Этот лук по питательной и диетической ценности превосходит все другие виды лука. В его листьях содержится 9,3 % углеводов, 4,3 % сахара, 3,9 % белка, 141 мг% витамина С, 4,5 мг% каротина, до 18 % сухого вещества.
В России возделываются местные формы лука. Хорошо растет на песчано-глинистых, богатых перегноем почвах.
Размножается как семенами, так и вегетативно, делением куста на части. Сроки посадки — ранняя весна или конец августа. Норма высева — 1,0–1,2 г на 1 м2. Посевы могут быть двух-, трехстрочные. Расстояние между строчками 25–30 см, между лентами — 50–60 см.
На одном месте рекомендуется выращивать не более трех лет. Под перекопку весной вносят минеральные удобрения. Рекомендуемые дозы (г на 1 м2): азот — 5-10, Р2О5 — 9-14, К20 — 8-10.
Уход тот же, что и за другими видами луков, рыхление, прополка, поливы, подкормка органическими (навозной жижей, разведенной 1:4) и минеральными удобрениями (по 10–15 г на 1 м2) — аммиачной селитрой, фосфорными и калийными удобрениями.
Лук-многоярусный. Выращивают для получения зеленого пера рано весной. В России известен с давних времен. Широко культивируется на Алтае, в Сибири, на Урале, в Амурской области. Самое главное достоинство этого редкого овощного растения — бесперебойная продуктивность в течение 5 лет и более.
Этот вид лука очень похож на обычный репчатый, но в его соцветии вместо семян образуются бульбочки (воздушные луковицы). Из этого соцветия вырастает второй ярус стрелок, но меньшего размера. За сезон образуется 3–4 яруса.
Лук-многоярусный — морозоустойчивое растение. В Нечерноземной зоне России не вымерзает в бесснежные зимы. Районированные сорта: Одесский зимний 12 и Ликова. Лучше всего растет на плодородных суглинистых почвах, хорошо заправленных перегноем и чистых от сорняков. Лучше получается на южных, юго-западных склонах, которые весной хорошо прогреваются.
Потребность в удобрениях та же, что и у репчатого рука В зависимости от почв в год посадки рекомендуется внести на 1 м2 6-10 кг органических удобрений, 20–30 г аммиачной селитры, 30–40 г суперфосфата, 15–20 г хлористого калия. Органические удобрения рекомендуется внести осенью под перекопку, а остальную часть фосфорно-калийных и аммиачную селитру — весной, также под перекопку. Размножают многоярусный лук прикорневыми и воздушными луковицами. Оптимальный срок посадки — август. До зимы луковицы должны хорошо укрепиться.
Схема посадки на ровной поверхности — однострочная, расстояние между рядами — 70 см, в ряду — 20 см. Глубина посадки 2–3 см (от поверхности почвы до плечиков). Уход за посадками: прополка, рыхление, подкормка и полив.
Чтобы стрелки этого лука под тяжестью воздушных луковиц не падали, на участке необходимо поставить колья или натянуть шпагат.
Лук-слизун. Один из многолетних луков. На территории России возделывается в основном на приусадебных участках. Растение очень зимостойкое, морозоустойчивое и практически не вымерзает в самых северных районах. Возделывают его ради острых, сочных, с чесночным запахом листьев. Хорошо получается на суглинистых черноземных землях. Отзывчив на органические и минеральные удобрения, оптимальные дозы в виде удобрений можно рекомендовать следующие (на 1 м2):
— органические удобрения — 3–4 кг,
— аммиачная селитра — 20–25 г,
— суперфосфат — 30–35 г,
— калийная соль — 20–25 г.
Размножается лук-слизун семенами, а также вегетативно. Норма высева семян 2 г на 1 м2, уход заключается в прополках, рыхлении почвы, поливах, удалении листьев осенью при понижении температуры.
Одна из древнейших культур. Выращивается повсеместно, широко используется в кулинарии при солении огурцов, томатов, других овощей. Его фитонцидные свойства позволяют использовать и как лечебное средство.
Культурный чеснок потерял способность давать семена и размножается зубками луковицами-однолетками (севком), выращиваемыми из бульбочек, которые образуются в семенных шапках растений.
Чеснок бывает яровой и озимый и высаживают его соответственно весной и осенью. Осенью посадку проводят с таким расчетом, чтобы чеснок хорошо укоренился.
Яровые сорта чеснока более позднеспелые, чем озимые (в средней полосе России они созревают в августе — сентябре), менее урожайные, но хорошо хранятся. Вегетационный период у озимых сортов от 90 до 120 дней, у яровых — от 80 до 150 дней.
На индивидуальных участках выращивают, как правило, местные сорта. Многие из них высокоурожайные и имеют хорошие хозяйственные качества. Но для получения устойчивых урожаев лучше использовать районированные сорта. Наибольшее распространение получили озимые стрелкующиеся сорта чеснока: Богуславский, Дунганский местный, Имерули 23, Полет, Старобельский местный, Харьковский 1, Юбилейный, Грибовский, Отрадненский, Белорусский.
Из нестрелкующихся озимых сортов выращивают: Сакский, Даниловский местный, Маринский.
Яровые, обычно не стрелкующиеся сорта: Брянский местный, Брейтовский, Калининский местный, Витебский местный. Лучшие почвы для чеснока — легкие суглинки, окультуренные, хорошо заправленные органическими удобрениями. Лучшие предшественники: бобовые, тыквенные, зеленные культуры, ранняя или цветная капуста.
Чтобы избежать заражения растений нематодами, отводимые под чеснок участки необходимо менять.
Существенное значение в возделывании озимого чеснока имеют сроки его посадки. Лучшие сроки — за 5–6 недель до устойчивых холодов, т. е. период, который обеспечивает хорошее укрепление зубков.
Яровые сорта чеснока высаживают рано весной. Глубина посадки 5–7 см. Норма высадки зависит от размера зубков и колеблется от 100 до 250 г не 1 м2.
Под зиму лучше чеснок высаживать на невысоких грядках рядковым способом (в 5–6 рядов). В рядках мелкие зубки располагают на расстоянии 4–6 см друг от друга, крупные — 8—10 см. Если посадку ведут бульбочками, их можно размещать плотнее.
Чеснок плохо переносит повышенную кислотность почвы. Оптимальная реакция почвенного раствора для чеснока pH 6,5–7,9 (нейтральная или слабощелочная). Поэтому кислые почвы обязательно известкуют. Но известь рекомендуется вносить под предшествующую культуру. Дозы: 0,5–0,6 кг на 1 м2. Можно вносить и золу, но нормы при этом должны быть увеличены в три раза.
Чеснок хорошо отзывается на органические удобрения, которые также рекомендуется вносить под предшествующую культуру — 5–6 кг на 1 м2. Требовательность к элементам питания та же, что и у лука, но чеснок плохо переносит повышенные концентрации солей в почве, за вегетацию можно провести две подкормки минеральными удобрениями (на 1 м2 — 15 г сульфата аммония, 18 г суперфосфата, 5 г хлорида калия).
Уход за посадками включает междурядные обработки, поливы, борьбу с сорняками. Поливы прекращают за 15–20 дней до уборки урожая.
Стрелкующиеся сорта озимого чеснока выращивают в двухлетней культуре. До этого из бульбочек выращивают луковицы-однолетки. Стрелки растений срезаются, когда бульбочки приобретают характерную для данного сорта окраску. Их сушат и обмолачивают. Сеют осенью сплошным ленточным способом. Уход тот же, что и при выращивании зубков. В конце лета из бульбочек выращивают однозубки, которые убирают и снова высевают под зиму, а на следующий год получают луковицу чеснока, состоящую из зубков.
Пероноспороз (ложная мучнистая роса)
Поражает как репчатый, так и многолетние луки. Распространен повсеместно. Основные признаки заболевания: на листьях вначале появляются бледно-зеленые расплывчатые пятна, которые приобретают со временем серовато-фиолетовый цвет. Затем листья желтеют и засыхают. Инфекция, проникая в луковицу, сохраняется всю зиму. Особенно сильно это заболевание распространяется во влажную погоду. Основной источник инфекции — многолетние луки, лук-севок, лук-репка, послеурожайные остатки.
Меры борьбы: чередование культур, хорошая продуваемость участка ветром, освещенность солнцем, обеззараживание посадочного материала, своевременная борьба с сорняками. На приусадебных участках допускается обработка лука 0,4 %-ной суспензией поликарбоцина, за исключением участков, где выращивается лук на перо. Можно использовать и 1 %-ную бордоскую жидкость. Но обработки поликарбоцином следует прекратить не позднее чем за 20, а бордоской жидкостью — за 15 дней до сбора урожая.
Шейковая гниль
Поражает луковицу репки и севка. Распространена повсеместно, но болезнь появляется в основном во время зимнего хранения. Больная луковица на разрезе имеет вид печеной. Особенно сильно поражается плохо вызревший лук.
Источник инфекции — посадочный материал и зараженные остатки растений.
Меры борьбы включают в себя прежде всего соблюдение агротехнических мероприятий возделывания лука, послеуборочная просушка, уничтожение послеуборочных остатков и загнивших луковиц.
Снижает заболеваемость и правильное использование минеральных удобрений.
Мозаика
Вирусное заболевание. Поражает репчатый лук и чеснок. При этом листья желтеют, на них появляются узкие бледно-желтые параллельные полосы, они становятся гофрированными и поникают. В целом растение выглядит угнетенным. Сохраняется вирус в зараженных луковицах.
Меры борьбы: использование здорового посадочного материала, при отрастании удаление больных растений, борьба с чесночным клещом и тлями, которые являются основными переносчиками этого заболевания.
Головня лука
Грибковое заболевание. Широко распространено в европейской части России. Основные признаки заболевания: узкие продольные сероватые полоски со вздувшимся эпидермисом, который впоследствии разрывается и на этом месте появляются черные споры гриба. Источник инфекции — зараженная почва.
Меры борьбы: соблюдение чередования культур (на прежний участок можно возвращать лук не ранее чем через 4–5 лет), дезинфекция почвы серой (5–6 кг серы на 1 м2) и известью — 10–12 кг на 1 м2.
Бактериальное заболевание
Распространено повсеместно, поражает репчатый, многолетние луки, чеснок. У пораженных луковиц при продольном разрезе видна темная желто-бурого цвета прослойка с размягченной тканью На чесноке болезнь поражает сочную ткань зубков. Это поражение напоминает язвы, форма которых может быть разная (округлая, овальная), единичные или множественные. Иногда болезнь проявляется в виде стекловидности желто-оливкового цвета. Заболевание проявляется в период хранения.
Меры борьбы: чередование культур, использование относительно устойчивых сортов чеснока (Юбилейный, Грибовский). К сожалению, устойчивых сортов лука к этому заболеванию нет.