Каша овсяная с девясилом
1 ч. ложка измельченных корней девясила высокого, 2 ст. ложки овсяной крупы «Геркулес», сахар, соль по вкусу, 100 мл молока, 100 мл воды.
Приготовление. Молоко разбавить водой, поставить на огонь, довести до кипения, всыпать овсяные хлопья, корни девясила, сахар, соль, варить на медленном огне до готовности.
Перловая крупа обладает способностью повышать энергетический потенциал организма.
Каша перловая с крапивой
3 ст. ложки травы крапивы двудомной, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 ч. ложка мелко нарезанного лука, 1 ч. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли, 100 мл воды.
Приготовление. Крупу промыть теплой, затем горячей водой, замочить в воде на 3 часа. В кипящую воду заложить подготовленную крапиву, варить 5 минут, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. В кипящий отвар крапивы добавить подготовленную перловую крупу, посолить, варить до готовности. За 5 минут до окончания варки положить пассерованный репчатый лук, нарезанную крапиву, сливочное масло. Готовую кашу оставить упревать на 2 часа.
Пшено. Крупа заряжает организм необходимой энергией, легко выводит жир, что особенно важно при варикозе.
Кроме того, пшено контролирует уровень артериального давления, снижая гипертензию, которая стимулирует появление и развитие сосудистых звездочек.
Пшено богато ненасыщенными жирами по сравнению с другими крупами. Полезно при повышенном холестерине в крови, заболеваниях сосудов, сердца, печени.
Пшеница. Использование проросших зерен пшеницы эффективно для восстановления функций кровеносных сосудов.
Рожь. Каша из этой крупы быстро восстанавливает затраченную энергию и укрепляет иммунную систему организма. Ее употребление рекомендуется в послеоперационный период.
Рис. Крупа эффективно выводит из организма избыток минеральных солей, что благоприятно сказывается на работе кровеносных сосудов и составе крови.
Каша рисовая
2 ст. ложки риса, 1 пучок зелени, соль по вкусу, 100 мл воды.
Приготовление. Подготовленную для варки крупу засыпать в подсоленную кипящую воду, одновременно положить нашинкованную зелень, варить до готовности.
Каша с зеленью может быть сварена рассыпчатой как самостоятельное блюдо или вязкой – как гарнир для биточков и запеканок.
Ячмень. Крупа обладает способностью нормализовать обмен веществ, сбои в процессах которого приводят к развитию варикозной болезни.
Зопник клубненосный. Весьма ценное растение для людей, имеющих проблемы с сосудистой системой. Самой природой оно предназначено для использования во благо больных. Клубни растения обладают ярко выраженными противовоспалительным, кровоостанавливающим свойствами, применяются при геморрое и в качестве противосудорожного средства.
Каша из зопника
50 г сушеных клубней зопника клубненосного, 1 ч. ложка сливочного масла, сахар, соль по вкусу, 250 мл молока.
Приготовление. Клубни измельчить в крупу, залить равным количеством молока, посолить, оставить на 1 час для набухания, долить оставшееся молоко и варить до готовности при слабом огне, помешивая. В готовую кашу добавить сливочное масло, сахар, поставить в разогретый духовой шкаф для упревания.
За время упревания она приобретает приятный запах и цвет.
Наиболее эффективное воздействие на весь организм, в том числе и на сосудистую систему, оказывают каши, приготовленные из нескольких видов злаков. Присутствие каш в рационе питания необходимо в любом возрасте.
Напитки, коктейли, чаи, кофе
Людям, предрасположенным к варикозному расширению вен, очень полезны ягоды, фрукты, овощи темных цветов (черная смородина, вишня, слива, рябина, клюква).
При развитии варикозного расширения вен следует ограничивать употребление алкогольных напитков. От пива, например, следует отказаться, так как оно вызывает задержку жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на нижние конечности.
Существует множество других очень вкусных и полезных для профилактики варикоза напитков.
Напитки
Ягоды можно употреблять в свежем виде или в составе всевозможных прохладительных напитков, начинок для пирогов, использовать как основу при приготовлении варенья, джема, повидла, мармелада или киселя.
По утрам полезно пить компоты из фруктов и ягод. Для их приготовления летом используют свежие, а зимой – сушеные или консервированные ягоды и фрукты, которые предварительно очищают от плодоножек и косточек. Для компота-ассорти, содержащего различные плоды, сначала варят груши, затем яблоки и лишь потом ягоды. Чтобы ягоды и фрукты не потемнели, их опускают в слегка подкисленную лимонной кислотой воду.
Кисель из земляники
1 ст. ложка ягод земляники, 1 ч. ложка крахмала, лимонная кислота на кончике ножа, 200 мл воды.
Приготовление. Ягоды очистить от плодоножек, промыть, протереть через сито, убрать сок в холодильник, мезгу залить горячей водой, добавить кислоту, довести до кипения на слабом огне, помешивая, влить подготовленный крахмал, довести до кипения, добавить отжатый сок, охладить.
Кисель из калины
2 ст. ложки ягод калины, 2 ст. ложки взбитых сливок, 1,5 ч. ложки крахмала, 1 ст. ложка сахара, 200 мл воды.
Приготовление. Ягоды залить 50 мл воды, настаивать в течение 2 часов, процедить, протереть через сито. Сахар добавить в оставшуюся воду, довести сироп до кипения, ввести подготовленный крахмал, смешать с ягодным пюре, довести до кипения, разлить в стаканы, охладить, украсить сверху взбитыми сливками.
Компот черемуховый
2 ст. ложки ягод черемухи, 2 ст. ложки плодов шиповника коричного, 1 ст. ложка сахара, 200 мл воды.
Приготовление. Плоды шиповника промыть, залить 100 мл горячей воды, варить на слабом огне 10 минут, добавить сахар, промытые ягоды, залить оставшейся водой, варить на слабом огне 5 минут, охладить.
Компот яблочный
1 ч. ложка корней таволги вязолистной, 2 яблока, 1 ст. ложка сахара, лимонная кислота на кончике ножа, 200 мл воды.
Приготовление. Яблоки вымыть, нарезать дольками, опустить в приготовленный горячий сироп яблоки и корни в марлевом мешочке, варить на слабом огне 5 минут, добавить кислоту, охладить, удалить мешочек.
Напиток клюквенный
1 ч. ложка листьев мяты перечной, 1 ч. ложка листьев душицы обыкновенной, 1 ч. ложка сахара, 100 мл клюквенного сока, 200 мл воды.
Приготовление. Листья перемешать, залить кипящей водой, поставить на слабый огонь, кипятить 5 минут, процедить, остудить, добавить сок, сахар, перемешать.
Напиток иммуномоделирующий
200 г корней хрена, 2 ст. ложки горчичного меда, 400 мл воды.
Приготовление. Корни промыть, очистить, тщательно измельчить с помощью мясорубки, залить холодной кипяченой водой, настаивать в темном прохладном месте в течение 6 дней, процедить, добавить мед, настаивать в течение 3 дней.
Напиток каротиновый
7 корнеплодов моркови, 1 лимон, 2 ст. ложки сахара, 500 мл воды.
Приготовление. Морковь промыть, очистить, отжать сок с помощью соковыжималки, выжать сок из лимона, растворить сахар в горячей воде, добавить в сироп соки моркови и лимона.
Напиток укрепляющий
2 ст. ложки листьев лещины обыкновенной, 1 ч. ложка меда, 200 мл воды.
Приготовление. Листья залить кипящей водой, настаивать в течение 20 минут, процедить, добавить мед, перемешать.
Напиток медовый
150 г мускатных орехов, 1 ст. ложка липового меда, 200 мл воды.
Приготовление. Орехи измельчить с помощью кофемолки, залить кипящей водой, добавить мед, перемешать.
Напиток витаминный
2 ст. ложки сиропа ежевики, 2 ст. ложки сиропа лимона, 1 ст. ложка меда, 300 мл воды.
Приготовление. Сиропы и мед добавить в охлажденную кипяченую воду, перемешать.
Напиток чайный
1 ч. ложка цветков ромашки, 1 ч. ложка листьев мяты перечной, 1 ч. ложка цейлонского чая, 200 мл воды.
Приготовление. Заварочный чайник ополоснуть кипящей водой, засыпать травы и чай, залить кипящей водой, настаивать в течение 6 минут.
Напиток молочный
1 ч. ложка листьев крапивы двудомной, 1 ч. ложка зелени петрушки, 1 ч. ложка зелени укропа, 1 ч. ложка ягод черной смородины, 1 ч. ложка листьев одуванчика обыкновенного, 1 ч. ложка листьев барбариса обыкновенного, соль на кончике ножа, 200 мл кефира.
Приготовление. Компоненты измельчить, добавить в кефир, взбить, посолить.
Напиток кефирный
1 ч. ложка цветков ромашки аптечной, 1 ч. ложка нарубленной зелени укропа, 50 мл воды, 150 мл кефира.
Приготовление. Цветки залить горячей водой, настаивать в течение 30 минут, процедить, добавить кефир, зелень, взбить.
Коктейли из соков
Наибольшим лечебным эффектом обладают коктейли, то есть смеси соков. Соки, выжатые из нескольких видов овощей, фруктов или ягод, содержат больше питательных и биологически активных веществ. Чтобы они не лишились витаминов, в них не добавляют сахар или другие вещества.
Коктейль с каротином
100 мл морковного сока, 100 мл сока сельдерея, 100 мл капустного сока.
Приготовление. Отжать соки из свежих овощей, перемешать в блендере.
Коктейль «Бодрость»
100 мл свекольного сока, 100 мл морковного сока, 200 мл огуречного сока.
Приготовление. Смешать свежеотжатые соки.
Коктейль «Мятный»
250 мл облепихового сока, 50 г меда, 100 мл отвара мяты перечной, 250 мл воды.
Приготовление. Смешать компоненты.
Коктейль тонизирующий
1 ст. ложка плодов шиповника коричного, 100 мл кефира, 1 ч. ложка сахара, 150 мл воды.
Приготовление. Плоды промыть, залить кипящей водой, поставить на слабый огонь, варить 10 минут, настаивать в течение 2 часов, процедить, добавить кефир, сахар, взбить, разлить по бокалам.