Медово-лимонный латте
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
1 ст. л. меда
1 ч. л. лимонного сока
100 мл молока
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко с медом и лимонным соком до горячего состояния. Влить молочную смесь в чашку с эспрессо и перемешать. Подавать горячим.
Раф с тыквенно-ореховым кремом
Ингредиенты:
100 мл молока
2 ст. л. тыквенного пюре
1 ст. л. орехового сиропа
1 яйцо
50 мл эспрессо
Способ приготовления:
В миске взбить яйцо с сахаром. В небольшой кастрюле нагреть молоко с тыквенным пюре и ореховым сиропом до горячего состояния, но не доводить до кипения. Влить молочную смесь в яичную смесь, добавить эспрессо и перемешать. Подавать горячим.
Орехово-шоколадный раф
Ингредиенты:
100 мл молока
1 ст. л. орехового сиропа
1 ст. л. шоколадного сиропа
1 яйцо
50 мл эспрессо
Способ приготовления:
В миске взбить яйцо с сахарным сиропом. В небольшой кастрюле нагреть молоко с ореховым и шоколадным сиропом до горячего состояния, но не доводить до кипения. Влить молочную смесь в яичную смесь, постоянно помешивая. Добавить эспрессо. Подавать горячим, украсив орехами или шоколадной стружкой.
Раф с фисташками
Ингредиенты:
100 мл молока
1 ст. л. фисташкового сиропа
1 ст. л. сахарного сиропа
1 яйцо
50 мл эспрессо
Способ приготовления:
В миске взбить яйцо с сахарным сиропом. В небольшой кастрюле нагреть молоко с фисташковым сиропом до горячего состояния, но не доводить до кипения. Влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Добавить эспрессо и перемешать. Подавать в чашке, украсив фисташками.
Латте с пудрой из малины
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
100 мл молока
1 ст. л. малины в пудре
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко до горячего состояния. Влить молоко в чашку с эспрессо и перемешать. Посыпать пудрой из малины и подавать горячим.
Латте с манговым пюре
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
2 ст. л. мангового пюре
100 мл молока
Сахар (по вкусу)
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко с манговым пюре и сахаром до горячего состояния. Влить молочную смесь в чашку с эспрессо и перемешать. Подавать горячим, украшая кусочками манго.
Латте с арахисом и карамелью
Ингредиенты
200 мл молока
50 мл эспрессо
1 ст. л. арахисовой пасты
1 ст. л. карамельного сиропа
Взбитые сливки (для украшения)
Способ приготовления:
Нагреть молоко до горячего состояния, но не кипятить, добавить арахисовую пасту и взбить венчиком до полного растворения пасты и образования пены. Приготовить эспрессо и вылить его в высокую чашку. Добавить карамельный сироп к кофе и перемешать. Влить молоко с пеной в чашку с кофе, держа ложку так, чтобы сначала попало только молоко, а затем аккуратно вылить пену. Украсить напиток взбитыми сливками.
Латте с кокосовым кремом и ананасом
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
2 ст. л. кокосового крема
100 мл молока
2 ст. л. ананасового пюре
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко с кокосовым кремом и ананасовым пюре до горячего состояния. Влить молочную смесь в чашку с эспрессо. Подавать горячим, украшая кусочками ананаса.
Бананово-карамельный латте
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
100 мл молока
1 ст. л. бананового сиропа
1 ст. л. карамельного сиропа
Взбитые сливки (для украшения)
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко и добавить банановый и карамельный сиропы, размешать до растворения. Влить молочную смесь в чашку с эспрессо. Украсить взбитыми сливками и небольшой порцией карамельного сиропа сверху. Подавать горячим.
Чай-латте
Ингредиенты:
2 палочки корицы
8 кардамоновых стручков
4 гвоздики
6 черных перчинок
1 звездочка аниса
2 см кусочек имбиря, нарезанный
3 черных чайных пакетика (например, English Breakfast, Assam или Ceylon)
500 мл цельного или кокосового молока
1–2 ст. л. коричневого сахара
Щепотка корицы
1–2 порции эспрессо
Способ приготовления:
Обжарить специи на сухой сковороде до появления аромата, затем добавить специи, имбирь и чайные пакетики в заварочный чайник или френч-пресс, залить 500 мл только что вскипяченной воды. Настоять в течение 10 минут. Нагреть молоко с коричневым сахаром, помешивая, пока сахар не растворится. Когда молоко начнет кипеть, вспенить его с помощью паровой насадки или венчика. Пока молоко нагревается, приготовить эспрессо и добавить в чашки. Процедить чай в 4 чашки или жаропрочные стаканы, затем добавить молоко, отложив пену. Перемешать и сверху положить немного пены. Посыпать каждую чашку щепоткой корицы.
Ристретто с молоком
Ингредиенты:
Двойной ристретто (приготовить с 18–20 г молотого кофе)
150 мл взбитого молока
Способ приготовления:
Приготовить двойной ристретто, используя 18–20 г молотого кофе и установить машину на короткую экстракцию. Запустить экстракцию и остановить ее через 15–20 секунд, чтобы получить более крепкий и насыщенный кофе. Взбить 150 мл молока до получения кремовой пены. Влить молоко в чашку с ристретто. Получится напиток с насыщенным вкусом и шоколадными нотками.
Сладкие напитки
Мокко
Ингредиенты:
10 г кофейных зерен
60 мл молока
50 мл горячего шоколада
50 мл взбитых сливок
35 мл воды
15 г шоколада (для украшения)
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо с помощью кофеварки или в турке: засыпать молотые кофейные зерна в посуду, залить 35 мл воды и поставить на плиту. Довести до кипения, снять с огня, остудить и снова довести до кипения. Для приготовления горячего шоколада растопить 15 г шоколада в 50 мл горячего молока до получения однородной массы. В фарфоровую чашку или айриш-стакан налить слои: сначала горячий шоколад, затем осторожно вылить слегка остывшее молоко, и в последнюю очередь добавить приготовленный эспрессо. Украшать верхний слой напитка взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом. Подавать с соломинкой для удобства питья.
Мокко-гляссе
Ингредиенты:
300 мл молока
50 г горького шоколада
50 мл крепкого свежезаваренного кофе
100 г сливочного мороженого
Способ приготовления:
Нарезать или наломать шоколад на небольшие кусочки, часть отложить для украшения. Довести 300 мл молока до кипения и вылить его на шоколад. Размешать венчиком, пока масса не станет гладкой и однородной. Перелить шоколадную массу в чашу блендера, добавить 50 мл кофе и половину 100 г сливочного мороженого. Взбить все ингредиенты до получения однородной консистенции. Разлить готовый коктейль по стаканам, добавить оставшийся шарик мороженого в каждый стакан и посыпать шоколадом для украшения.
Арабский кофе с шоколадом
Ингредиенты:
300 мл воды
4 ч. л. молотого кофе
3–4 дольки шоколада
Сахар (по вкусу)
Способ приготовления:
Натереть шоколад на мелкой терке или порубить ножом на маленькие кусочки. Насыпать молотый кофе и сахар в турку, добавить холодную воду, размешать и поставить на огонь. Как только начнет подниматься пенка, снять турку с огня. Добавить шоколадную крошку и снова вернуть кофе на огонь. Дождаться повторного закипания и сразу же отключить нагрев.
Кофе с молотой халвой
Ингредиенты:
200 мл молока
100 мл свежесваренного кофе
1 ст. л. халвы
Способ приготовления:
Измельчить халву на мелкие кусочки (можно раздробить в кофемолке) и соединить с молоком. Нагревать смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до появления пены. В это время сварить кофе. Соединить сваренный кофе с молочной смесью с халвой, тщательно перемешать до равномерного распределения ингредиентов. Подавать напиток сразу после приготовления.
Аффогато
Ингредиенты:
150 г ванильного мороженого
100 мл черного кофе
5 г черного горького шоколада
5 г печенья
1 щепотка коричневого сахара
Способ приготовления:
Приготовить кофе, заварив 100 мл черного кофе и процедив его. В чашку положить несколько шариков ванильного мороженого, затем налить горячий кофе так, чтобы он частично растопил мороженое. Посыпать сверху кусочками горького шоколада и печеньем, при желании добавить шоколадный соус и посыпать коричневым сахаром для украшения.
Мятный мокко
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
100 мл молока
1 ст. л. мятного сиропа
1 ст. л. какао-порошка
Сахар (по вкусу)
Взбитые сливки (для украшения)
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко и добавить мятный сироп и какао-порошок, тщательно размешать до полного растворения. Добавить сахар по вкусу. Влить молочную смесь в чашку с эспрессо. Украсить взбитыми сливками и, при желании, посыпать тертым шоколадом. Подавать горячим.