Белый мокко
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
100 мл молока
1 ст. л. белого шоколада (тертого или в виде сиропа)
Сахар (по вкусу)
Взбитые сливки (для украшения)
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко и добавить белый шоколад, размешать до растворения. Добавить сахар по вкусу. Влить молочную смесь в чашку с эспрессо. Украсить взбитыми сливками и тертым белым шоколадом. Подавать горячим.
Кортадито с вареной сгущенкой
Ингредиенты:
2 шота эспрессо (60 мл)
60 мл молока (обычного или растительного)
1–2 ч. л. вареной сгущенки (по вкусу)
Способ приготовления:
Приготовить двойной шот эспрессо объемом 60 мл с помощью кофемашины, нагреть 60 мл молока до 55–65 °C и вспенить его капучинатором или другим доступным способом. В небольшую чашку добавить вареную сгущенку, затем налить эспрессо. Аккуратно вылить сверху вспененное молоко в пропорции 1:1. Подавать напиток сразу в традиционной стеклянной посуде.
Гонконгский кофе
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
100 мл сгущенного молока
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. Влить сгущенное молоко в чашку с эспрессо. Перемешать и подавать горячим.
Мокко с пенкой из маршмеллоу
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
100 мл молока
2 ст. л. шоколадного сиропа
Маршмеллоу (для украшения)
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко с шоколадным сиропом. Влить молочную смесь в чашку с эспрессо. Добавить маршмеллоу, чтобы он растаял, и подавать горячим.
Кофе с кокосовым кремом
Ингредиенты:
1 порция эспрессо
50 мл кокосового молока
1 ч. л. кокосового сахара
Способ приготовления:
Заварить эспрессо. Подогреть кокосовое молоко и добавить в кофе. Добавить кокосовый сахар по вкусу и тщательно перемешать до полного растворения сахара. Подавать горячим с кокосовой стружкой для украшения.
Кофе с клубничным молоком
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
2 ст. л. клубничного пюре
100 мл молока
Сахар (по вкусу)
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко с клубничным пюре и сахаром до горячего состояния. Влить молочную смесь в чашку с эспрессо и перемешать. Подавать горячим, украшая клубникой.
Кофе с розой и лавандой
Ингредиенты:
150 мл черного кофе
1 ч. л. сушеной лаванды
1 ч. л. розовой воды
1 ч. л. меда
Взбитые сливки (для украшения)
Способ приготовления:
Заварить черный кофе, используя любимый метод. В маленькой кастрюле нагреть 1 ч. л. меда с сушеной лавандой, добавив немного воды. Довести до кипения, а затем снизить огонь и оставить на несколько минут для настоя. Процедить смесь и добавить розовую воду в чашку с кофе. Влить медово-лавандовую смесь в кофе и перемешать. Украсить взбитыми сливками и посыпать немного сушеной лаванды для завершенности.
Кофе с малиной и белым шоколадом
Ингредиенты:
150 мл горячего кофе
50 г пюре из малины
30 г белого шоколада
Взбитые сливки (для украшения)
Способ приготовления:
Растопить белый шоколад на водяной бане или в микроволновке. Приготовить в турке горячий кофе и перелить его в чашку. Добавить малиновое пюре и растопленный шоколад, хорошо перемешать. Украсить взбитыми сливками и подавать горячим.
Мокко с карамелью
Ингредиенты:
1 порция эспрессо
2 ст. л. карамельного сиропа
100 мл молока
50 г темного шоколада
Способ приготовления:
Заварить эспрессо и растопить шоколад на водяной бане. Влить в чашку эспрессо, добавить карамельный сироп и растопленный шоколад. Взбить молоко до пены и добавить в напиток. Перемешать, украсить карамелью по желанию и подавать горячим.
Кофе с маракуйей
Ингредиенты:
150 мл холодного заварного кофе
50 г мякоти маракуйи
1 ст. л. сахара (по желанию)
Лед (для подачи)
Способ приготовления:
Взять мякоть маракуйи и поместить ее в высокий стакан. Если используются косточки, по желанию процедить мякоть через сито. Добавить сахар к мякоти и размешать. Влить холодный кофе в стакан и перемешать. Добавить лед, украсить стакан долькой маракуйи. Подавать охлажденным.
Кофе с инжиром
Ингредиенты:
150 мл черного кофе
2 ч. л. джема из инжира
1 ч. л. меда (по желанию)
Щепотка корицы (для украшения)
Способ приготовления:
Заварить черный кофе любым удобным способом и перелить его в чашку. Добавить джем из инжира и хорошо размешать, чтобы он растворился. Если требуется, добавить мед для сладости и еще раз перемешать. Посыпать кофе щепоткой корицы для аромата. Подавать горячим.
Кофе с киви
Ингредиенты:
150 мл холодного кофе
50 г пюре из киви (1 спелый плод)
1 ч. л. сахара (по желанию)
Лед (для подачи)
Способ приготовления:
Очистить киви и сделать пюре с помощью блендера или вилки. Если требуется, процедить пюре через сито для удаления семечек. Перелить пюре в высокий стакан и добавить сахар. Влить холодный кофе и перемешать. Добавить лед и подавать сразу.
Кофе с виноградом
Ингредиенты:
50 мл эспрессо
50 мл свежевыжатого виноградного сока
100 мл газированной воды
Лед (для подачи)
Способ приготовления:
Сварить эспрессо и остудить его до комнатной температуры. В высокий стакан добавить лед и влить виноградный сок. Добавить остывший эспрессо и сверху долить газированную воду. Перемешать и подавать сразу.
Кофе с малиновым сиропом
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
1 ст. л. малинового сиропа
Взбитые сливки (для украшения)
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В чашку с кофе добавить малиновый сироп и перемешать. Украсить взбитыми сливками и свежими ягодами малины. Подавать горячим или охлажденным.
Кофе бичерин
Ингредиенты:
100 г горького шоколада (72 % какао)
100 мл сливок (жирность от 30 %)
100 мл молока
100 мл эспрессо
Способ приготовления:
Заварить крепкий эспрессо. В сотейнике довести молоко до кипения, добавить поломанный шоколад и размешать до полного растворения. В стаканы равномерно вылить шоколад, затем осторожно налить кофе с помощью ложки, чтобы не нарушить слои. Взбить холодные сливки до кремообразного состояния и аккуратно добавить их сверху. Украсить тертым шоколадом. Подавать с трубочкой.
Пряные и ароматные кофейные напитки
Кофе с какао и перцем чили
Ингредиенты:
1 чашка горячего кофе
1 ч. л. порошка какао
1 ч. л. порошка чили
2 ч. л. порошка корицы
1–2 ч. л. сахарной пудры
½ чашки молока
Взбитые сливки (по желанию)
Дополнительная корица для посыпки (по желанию)
Способ приготовления:
В небольшой миске смешать какао, чили, корицу и сахарную пудру. Специи и сахар должны быть равномерно перемешаны. Положить смесь из порошков в чашку для кофе. Добавить горячий кофе в чашку с сухими ингредиентами и хорошо перемешать до полного растворения порошков. Добавить молоко в чашку и тщательно размешать. Можно добавить сверху взбитые сливки для более кремового вкуса. Посыпать дополнительной корицей по вкусу для усиления аромата.
Кофе с кокосовым молоком и лаймом
Ингредиенты:
150 мл крепкого кофе
50 мл кокосового молока
1 ч. л. сока лайма
Цедра лайма (для украшения)
Способ приготовления:
Сварить в турке крепкий кофе и перелить его в чашку. Подогреть кокосовое молоко до горячего состояния, но не кипятить и влить его в кофе. Добавить сок лайма и тщательно перемешать. Украсить напиток тертой цедрой лайма и подавать горячим.
Холодный кофе с карамельной пеной
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
100 мл молока
1 ст. л. карамельного сиропа
Взбитые сливки (для украшения)
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо и охладить его до комнатной температуры. В небольшой кастрюле нагреть молоко с карамельным сиропом до горячего состояния. Влить молочную смесь в охлажденный эспрессо. Украсить сверху взбитыми сливками, полить карамельным сиропом и подавать охлажденным.
Восточный кофе со специями
Ингредиенты:
25 г молотого кофе
55 мл воды
2 г смеси перцев
1 гвоздика
1 бадьян
2 г кардамона
1 г имбиря
1 г пудры фенхеля
Способ приготовления:
Засыпать молотый кофе в турку, залить его водой и тщательно размешать. Разогреть песок в жаровне и поставить турку в песок для равномерного прогрева. Добавить специи: смесь перцев, гвоздику, бадьян, кардамон, имбирь и пудру фенхеля. Варить кофе на слабом огне, периодически перемешивая, пока не появится пена. Когда кофе готов, вылить его в кружку и сразу подать к столу.
Вьетнамский яичный кофе
Ингредиенты:
Средне/темно обжаренный кофе
2 яичных желтка и 2 белка
Сгущенное молоко