Какао-порошок
Способ приготовления:
Заварить кофе с помощью аэропресса. В отдельной миске тщательно смешать два яичных желтка со сгущенным молоком и взбить до получения однородной массы. Отдельно взбить два яичных белка до плотной пены. Добавить немного белков в смесь желтков и сгущенного молока, чтобы создать кремовую текстуру. Аккуратно выложить эту кремовую пену на заваренный кофе. Завершить напиток, посыпав сверху какао-порошком. Этот необычный кофе с воздушной пеной и сладким вкусом станет настоящим сюрпризом для любителей кофе.
Эспрессо с авокадо
Ингредиенты:
150 мл кофе средней обжарки
1 шт. авокадо
2–3 ст. л. сгущенного молока
100 мл молока
Лед (по вкусу)
Шоколадный сироп (для украшения)
Способ приготовления:
Сначала смешать все ингредиенты: кофе, авокадо, сгущенное молоко, цельное молоко (или его альтернативу) и лед в блендере. Взбивать 1–2 минуты до получения легкой и гладкой консистенции. Затем залить полученную смесь в стакан с льдом. По желанию украсить шоколадным сиропом.
Кофе с черным кунжутом
Ингредиенты:
100 мл эспрессо
1 ст. л. черного кунжута (молотого)
100 мл молока
Сахар по вкусу
Способ приготовления:
Приготовить эспрессо. В небольшой кастрюле нагреть молоко с черным кунжутом и сахаром до горячего состояния. Влить молочную смесь в чашку с эспрессо и тщательно перемешать. Подавать горячим, посыпав сверху молотым кунжутом.
Кофе с орехом пекан
Ингредиенты:
150 мл крепкого кофе
30 мл сиропа из ореха пекан
1 ч. л. сахара (по желанию)
Взбитые сливки (для украшения)
5 г измельченных орехов пекан
Способ приготовления:
Приготовить крепкий кофе любым удобным способом. Добавить в горячий кофе сироп из ореха пекан и сахар, если требуется, тщательно перемешать. Перелить кофе в чашку, украсить взбитыми сливками и посыпать измельченными орехами пекан. Подавать горячим.
Кофе с апельсином и корицей
Ингредиенты:
2 ч. л. натурального кофе
150 мл воды
0.5 ч. л. цедры апельсина
1 шт. корицы
Способ приготовления:
Помолоть зерна кофе, используя смесь арабики и робусты, чтобы добиться насыщенного аромата и крепкого вкуса. На дно сухой турки положить молотый кофе, сверху добавить натертую цедру апельсина, тщательно избегая белой внутренней пленки. Можно использовать и сушеную цедру. Затем залить кофе и цедру очищенной холодной водой и поставить турку на огонь. Варить кофе, снимая турку с огня трижды, чтобы предотвратить закипание и добиться пышной пенки. Когда кофе готов, разлить по чашкам и добавить палочку корицы для придания дополнительного аромата.
Медовый кофе
Ингредиенты:
300 мл холодной питьевой воды
4–6 ч. л. тонко молотого кофе арабика
200 мл молока
1–2 ст. л. меда
0.5 ч. л. молотой корицы
Щепотка свеженатертого мускатного ореха
Способ приготовления:
Вскипятить воду, добавить молотый кофе, довести до кипения, снять с огня и дать настояться. Смешать молоко с медом, корицей и мускатным орехом, довести до кипения. Разлить кофе по чашкам, добавить молочную смесь и подавать.
Кофе с мятным сиропом
Ингредиенты:
250 мл молока
150 мл воды
3 ч. л. молотого кофе
Для сиропа:
200 г сахара
100 мл воды
4 веточки мяты
Способ приготовления:
Для сиропа залить мяту кипятком, размять листья, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. После этого удалить мяту, добавить сахар и нагреть смесь, помешивая до растворения сахара. Приготовить кофе любым удобным способом. Взбить молоко до образования пены. В чашку добавить 2 ч. л. мятного сиропа, затем кофе и сверху молочную пену.
Кофе с кайенским перцем
Ингредиенты:
1–2 ч. л. кофе средней или светлой обжарки, мелкого помола
Щепотка острого красного перца (кайенский перец)
1 палочка корицы (по желанию)
50 мл растительного молока
Сахар (по вкусу)
1–2 кусочка шоколада (по желанию)
Способ приготовления:
Приготовить кофе привычным способом, используя кофе средней или светлой обжарки и мелкого помола, чтобы напиток стал плотнее и ароматнее. Для более насыщенного вкуса можно использовать традиционный вьетнамский фин. В готовый горячий кофе добавить щепотку молотого кайенского перца и хорошо перемешать. Если кофе окажется слишком острым, смягчить вкус, добавив сахар, молоко, корицу или шоколад. Можно также добавить другие специи, такие как кардамон или ваниль.
Кофе с гречишным медом и ванильной карамелью
Ингредиенты:
50 мл эспрессо
150 мл молока
20 г гречишного меда
0.5 г ванильной соли
Способ приготовления:
Для начала смешать ваниль с солью в небольшой миске. После этого оставить соль настояться в течение нескольких минут, чтобы она вобрала аромат ванили. Далее приготовить эспрессо, используя кофемашину или другой удобный способ. Нагреть молоко до нужной температуры – можно взбить его с помощью капучинатора, чтобы создать пенку. В чашке смешать эспрессо, молоко, гречишный мед и ванильную соль. Тщательно перемешать смесь до полного растворения меда и соли. Подавать напиток сразу.
Кубинский кофе с кремом (Café Cubano)
Ингредиенты:
Молотый эспрессо (6 порций)
¼ чашки белого сахара
Способ приготовления:
Заварить 6 порций крепкого эспрессо с помощью гейзерной кофеварки мока. Влить 1 столовую ложку горячего эспрессо в большую чашку, добавить сахар и взбивать смесь венчиком или ложкой до получения светлой густой пены (около 1 минуты). Взбивать смесь необходимо энергично, чтобы получить густой крем. Влить оставшийся горячий эспрессо в чашку с сахарным кремом и тщательно размешать. Перелить готовый кофе с кремом в маленькие чашки для эспрессо и подавать сразу же, пока пена свежая.
Масляный кофе
Ингредиенты:
1 чашка черного кофе (по выбору: американо, френч-пресс, мока, фильтр-кофе или аэропресс)
1 ст. л. сливочного, топленого или кокосового масла
1 ч. л. масла МСТ (по желанию)
Способ приготовления:
Заварить кофе любым удобным способом (американо, френч-пресс, мока, фильтр-кофе или аэропресс). Влить в горячий кофе 1 столовую ложку масла (сливочного, топленого или кокосового) и по желанию 1 чайную ложку масла МСТ. Взбить кофе с маслом в блендере до получения шелковистой консистенции, чтобы жир полностью растворился и не образовывал пленки. Можно использовать ручной венчик или капучинатор. Для дополнительного вкуса добавить куркуму, корицу, шоколадную стружку, кленовый сироп, пряные специи или щепотку морской соли.
Сырный кофе
Ингредиенты:
2 ч. л. молотого натурального кофе (с горкой)
100 мл воды
50 мл сливок
50 г сливочного сыра (плавленый сыр с консистенцией пасты)
Сахарная пудра (по вкусу)
Способ приготовления:
Заварить кофе в турке или другой посуде, добавив 2 чайные ложки молотого кофе в 100 мл воды. В удобной посуде разогреть 50 мл сливок, добавить 50 г плавленого сливочного сыра и тщательно перемешать. Когда кофе заварится, влить его в сливочную массу, добавить сахарную пудру по вкусу и перемешать. Для пышной консистенции взбить все с помощью погружного блендера или использовать ложку, но взбивание займет больше времени. Подавайте сырный кофе в чашке, наслаждайтесь напитком, пить его рекомендуется маленькими глотками.
Кофе с облепихой и медом
Ингредиенты:
150 мл горячего кофе
30 мл сока облепихи
1 ст. л. меда
Способ приготовления:
Сварить кофе в турке. Смешать горячий кофе с соком облепихи и медом, тщательно перемешать. Перелить в чашку и подавать горячим.
Кофе «Борджиа»
Ингредиенты:
50 г кофейных зерен
50 г черного шоколада
1 апельсин
150 мл сливок
1 ч. л. сахара
1 палочка корицы
Способ приготовления:
Обжарить кофейные зерна на сухой сковороде до легкой горечи. Измельчить зерна в кофемолке до тонкого порошка. Заварить кофе в джезве, довести до кипения, но не доводить до закипания. Растопить шоколад на водяной бане. Снять с апельсина тонкую цедру с помощью овощечистки. Подогреть сливки, не доводя до кипения, и взбить их с сахаром до легкой пены. В чашке соединить растопленный шоколад с горячим кофе, перемешать и добавить взбитые сливки. Украсить напиток цедрой апельсина и палочкой корицы. Подавайте горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом.
Кофе с пряной тыквой
Ингредиенты:
1 порция эспрессо
50 г тыквенного пюре
100 мл молока
1 ч. л. корицы
Способ приготовления:
Заварить эспрессо. В сотейнике подогреть тыквенное пюре с молоком и корицей до теплого состояния. Влить полученную смесь в кофе и перемешать до однородности. Подавайте с посыпкой из корицы или тыквенными семечками для аромата.
Кофе с финиками и кардамоном
Ингредиенты:
250 мл воды
2 ч. л. молотого кофе
2 финика без косточек
¼ ч. л. молотого кардамона
Способ приготовления:
Налить воду в турку и довести до кипения. Добавить молотый кофе и тщательно перемешать. Разрезать финики на мелкие кусочки и добавить в кофе. Варить на среднем огне, пока кофе не начнет подниматься. Убавить огонь, добавить молотый кардамон, снова довести до поднятия пены, снять с огня и дать настояться 2 минуты. Перелить через сито в чашку и подавать горячим.