Кофе с молоком и кардамоновым сиропом
Ингредиенты:
Для сиропа:
10 г кардамона (зерна)
80 г коричневого сахара
90 мл воды
Для кофе:
50 мл молока
25 г молотого кофе
250 мл воды
Способ приготовления:
Подсушить кардамон на сковороде и растереть в ступке. В кастрюле смешать кардамон, сахар и воду, довести до кипения и варить 10 минут до загустения. Процедить сироп. Заварить кофе любым способом. Нагреть молоко и взбить до пены. В чашку налить кофе, добавить 1 ст. ложку кардамонового сиропа и 2 ст. ложки молока с пенкой. Подавать сразу.
Австралийский кофе с приправами
Ингредиенты:
4 полоски апельсиновой цедры
4 полоски лимонной цедры
20 гвоздик
2 ст. л. натурального кофе
4 стакана воды
2 ч. л. желтого сахара
Способ приготовления:
Положить апельсиновую и лимонную цедру с гвоздикой на дно кофеварки. Заварить кофе так, чтобы капли падали на специи. Дать напитку настояться 5 минут, затем разлить в чашки. Нагревать напиток на паровой бане еще 10 минут, добавить сахар по вкусу.
Кофе с лавровым листом
Ингредиенты:
200 мл воды
1 лавровый лист
10 г молотого кофе
Способ приготовления:
Налить воду в турку или небольшой сотейник, положить лавровый лист и довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить лавровый лист 2 минуты для насыщенного аромата. Удалить лавровый лист из воды. Добавить молотый кофе в воду, перемешать и довести до кипения, не давая кофе сильно закипеть. Снять с огня и дать настояться 1 минуту. Перелить кофе в чашку через сито, чтобы удалить гущу. Подавать горячим.
Кофе с медом и розмарином
Ингредиенты:
200 мл крепкого кофе
1 ст. л. меда
1 веточка розмарина
Способ приготовления:
Приготовить крепкий кофе любым удобным способом и перелить его в чашку. Добавить мед и размешать до полного растворения. Веточку розмарина слегка размять пальцами для усиления аромата и опустить в чашку с кофе. Оставить настояться 1–2 минуты и подавать.
Холодный кофе
Айс-латте
Ингредиенты:
30 мл эспрессо
120 г льда
140 г молока
Сироп (по вкусу и желанию)
Способ приготовления:
Для начала приготовить 30 мл эспрессо привычным способом, используя кофемашину или турку. Затем в бокал насыпать 120 г льда, заполнив его полностью, чтобы напиток оставался охлажденным. Влить в бокал 140 г обычного молока, не взбивая его, чтобы сохранить текстуру напитка. После этого аккуратно налить приготовленный эспрессо на молоко с льдом, чтобы они не перемешивались слишком быстро. Можно подсластить напиток, добавив сироп по вкусу. Сначала следует смешать сироп с эспрессо перед тем, как налить его в бокал, чтобы он растворился равномерно. Лучше не наливать сироп прямо на лед, так как он может затвердеть и плохо растворяться.
Далгона-кофе
Ингредиенты:
1 ст. л. растворимого кофе в гранулах
1–3 ч. л. мелкого сахара (по вкусу)
150 мл цельного молока
Способ приготовления:
Для начала в миску всыпать 1 ст. л. растворимого кофе и добавить 1–3 ч. л. сахара по вкусу. Затем влить 1 ст. л. кипятка и тщательно растереть смесь вручную венчиком или взбить миксером, пока не образуется густая светлая пена, которая почти не падает с венчиков. Подогреть 150 мл цельного молока и влить его в большой стакан или бокал. После этого ложкой аккуратно выложить кофейную пену на молоко и сразу подать с ложечкой или трубочкой.
Шоколадный фраппе
Ингредиенты:
4 ч. л. молотого кофе
⅓ стакана молока
70 г темного шоколада (70 % какао)
1 ч. л. сахара
150 г ванильного мороженого
Большая горсть льда
Порошок корицы (для украшения)
Способ приготовления:
Сначала приготовить кофе: засыпать 4 ч. л. молотого кофе и 1 ч. л. сахара в турку или френч-пресс, залить 150 мл воды, приготовить и остудить. Процедить кофе через ситечко. Затем приготовить шоколадную смесь, нагреть 1/3 стакана молока в сотейнике, предварительно ополоснув его холодной водой. В горячем молоке растереть 70 г тертого темного шоколада, помешивая венчиком, и остудить. Далее влить в блендер остывший кофе и молочный шоколад, добавить большую горсть льда и взбить до состояния ледяной каши. После этого добавить 150 г ванильного мороженого и взбить еще раз. Разлить фраппе по бокалам, посыпать сверху порошком корицы и подать немедленно.
Вишневый фраппе
Ингредиенты:
Горсть кубиков льда
20 мл вишневого сиропа
1 шарик вишневого мороженого
10 мл миндального сиропа
100 мл сливок жирностью 10%
100 мл свежесваренного эспрессо
1 вишенка для коктейля
Способ приготовления:
Для начала всыпать горсть кубиков льда в шейкер, добавить 20 мл вишневого сиропа, 10 мл миндального сиропа и 100 мл сливок. Затем приготовить свежий эспрессо (100 мл) и влить его в шейкер к остальным ингредиентам. Тщательно перемешать содержимое шейкера, чтобы получилась однородная смесь. Перелить смесь в большой бокал для молочного коктейля, сверху положить шарик вишневого мороженого и украсить коктейльной вишней.
Банановый кофе
Ингредиенты:
200 мл свежесваренного кофе
200 мл молока
1 ст. л. сахара
1 очень спелый банан
1 ч. л. корицы
Способ приготовления:
Размять спелый банан в пюре, добавить сахар, переложить массу в сотейник и нагревать на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Влить половину молока, довести до кипения, добавить корицу и перемешать. Снять сотейник с огня, взбить смесь блендером, постепенно добавляя оставшееся молоко, до получения однородной текстуры. Разлить свежесваренный кофе по двум бокалам, добавить бананово-молочную смесь и сразу подавать.
Бамбл-кофе
Ингредиенты:
50 мл эспрессо
15 мл карамельного сиропа
2 средних апельсина
Способ приготовления:
Заварить эспрессо, охладить его в холодильнике. Промыть апельсины, отрезать несколько долек для украшения, а из оставшейся части выжать сок. Наполнить стакан кубиками льда, налить апельсиновый сок до половины объема стакана. По стенке стакана аккуратно добавить карамельный сироп, создавая слой. Влить охлажденный эспрессо, также наливая его по стенке для сохранения слоистой структуры. Украсить готовый напиток дольками апельсина и подавать. Перед употреблением можно аккуратно перемешать для более сбалансированного вкуса.
Кофейный лимонад
Ингредиенты:
400 мл холодного черного кофе
250 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно из 2,5 крупных лимонов)
500 мл тоника
Лед
Дольки лимона или апельсина для украшения
1 стакан сахара
Цедра 1 лимона
Способ приготовления:
Сварить сироп, растворяя сахар с лимонной цедрой в стакане воды на среднем огне, довести до кипения, процедить и остудить в холодильнике. Соединить в графине холодный кофе, 250 мл сиропа и лимонный сок, перемешать. Добавить тоник. Подавать в стаканах со льдом, украсив дольками лимона или апельсина.
Кофейный шейк
Ингредиенты:
0.5 стакана охлажденного свежесваренного кофе
0.5 стакана молока
2–3 шарика ванильного мороженого
1 ст. л. сахара (по желанию)
Лед (по желанию)
Взбитые сливки (для украшения)
Способ приготовления:
Смешать в блендере охлажденный кофе, молоко, ванильное мороженое, сахар и лед до однородной консистенции. Подготовить стакан, украсив край сахаром, и наполнить его шейком. Добавить взбитые сливки и посыпать какао или шоколадной стружкой. Подавать с трубочкой и ложечкой.
Эспрессо-тоник
Ингредиенты:
150 мл тоника
50–60 мл эспрессо
0.5 стакана льда
Способ приготовления:
Сварить эспрессо с помощью кофемашины или гейзерной кофеварки. Наполнить стакан льдом, налить тоник, а затем аккуратно добавить кофе, чтобы слои напитка не смешивались. Подавать сразу, наслаждаясь освежающим сочетанием кофейной насыщенности и легкой горечи тоника.
Холодный кофе со сгущенным молоком
Ингредиенты:
1 ч. л. молотого кофе
1 щепотка корицы
150 мл кипятка
1 ст. л. сгущенного молока
100 мл холодной воды
Несколько кубиков льда
Способ приготовления:
Заварить кофе с корицей, залив их кипятком. Настоять, чтобы гуща осела. Аккуратно перелить кофе в другую емкость, добавив сгущенное молоко и холодную воду. Смешать до однородности с помощью блендера. Наполнить стакан льдом и вылить туда приготовленный напиток. Подается охлажденным, со сладким и мягким вкусом.
Пряный холодный кофе с молоком
Ингредиенты:
400 мл воды
3 ст. л. молотого кофе
3 бутона сушеной гвоздики
0.5 ч. л. молотого мускатного ореха
1 щепотка молотого кардамона
200 мл молока
0.5 ч. л. корицы
Способ приготовления:
Довести воду до кипения, добавить кофе, гвоздику, мускатный орех и кардамон, перемешать и настоять под крышкой 5 минут. Разлить кофе по формочкам для льда и заморозить. В блендере смешать замороженные кофейные кубики, молоко и корицу до однородной массы. При отсутствии блендера можно залить замороженный кофе молоком с корицей и дать льду постепенно растаять. Подавать охлажденным.