Ничего себе! Так вот что может случиться, если смотреть на вещи лишь с одной стороны! К этой практике чаще всего прибегают отрасли промышленности, сбывающие продукты, которые пагубно влияют на здоровье. В ваших ли интересах принимать результаты исследований, проведённых по заказу производителя, занимающегося продвижением тех или иных продуктов (например, молочных)? Если выводы этих исследований были предопределены (что неэтично, но повсеместно принято), является подобное «исследование» ценным для вас или для производителей, инициировавших и оплативших его проведение?
Без сомнения, в ваших же интересах изучать подобные вещи всестороннее, принимая всё во внимание. Это может и не привести к ответу, который вы хотите услышать, но если собственное здоровье – как в настоящий момент, так и в будущем – для вас является делом первостепенной важности, тогда вам не помешает взять на вооружение следующий девиз:
Говорите мне правду, даже если от этого разверзнутся небеса.
Примечание 1
Если хотите съесть что-то вкусное, обладающее полезными свойствами серы, отведайте дуриан – тропический фрукт, общедоступный в иных странах так же, как в наших широтах яблоко. Дуриан бывает целиком замороженным (весь плод) и упакованным (мякоть плода). Его можно найти на многих азиатских рынках в США. Я рекомендую съедать несколько долек этого плода по крайней мере два раза в месяц.
Примечание 2
Нагревать брокколи до 60 градусов может быть делом практичным и целесообразным в лаборатории, но, как и в случае с большинством научных опытов, в реальном мире это не так. Для того чтобы на своей кухне превратить брокколи в продукт, борющийся с раком, мало довести температуру брокколи до 60 градусов – нельзя и позволить ей уйти выше этой отметки, иначе вы уничтожите ферменты, выделяющие сульфорафан, а при более сильном огне сам сульфорафан будет повреждён. Отсюда вывод: крестоцветные овощи, такие как брокколи, борются с раком не так хорошо, как продукты, содержащие сульфорафан, но не требующие их приготовления для того, чтобы сульфорафан выделился. Периодически съедая несколько долек дуриана, вы будете получать столь необходимую серу в пище, которая приятна на вкус, если, конечно, ваши вкусовые рецепторы в полном порядке; если же это не так, тогда дуриан может и не показаться вам вкусным. Знать об этом для вас важно, потому что, если вы не считаете дуриан вкусным, значит, вам, скорее всего, есть чем заняться в «департаменте укрепления здоровья» (если клетки ваших вкусовых рецепторов не работают должным образом, то можно смело утверждать, что и другие клетки в вашем организме работают плохо). Кстати, брокколи и другие крестоцветные овощи также содержат ингибиторы транспорта йодида, отчего они препятствуют корректной работе щитовидной железы (а также всех остальных органов и желёз, требующих достаточного количества йода).
Знание – сила?
Knowledge is power?[27]
Многие из нас слышали выражение: «Знание – сила». Для того чтобы полностью понять это выражение, нам первым делом необходимо дать знанию определение; это может быть: 1) правдивая информация; 2) ложная информация, которую считают истинной. В самом деле, если имеющееся у вас знание построено на правдивой информации, то вы укрепите им свои силы и возможности. Однако, если знание, которым вы обладаете, не отражает реальность (как это часто и бывает, когда это знание исходит от отраслей промышленности и отдельных лиц, больше пекущихся о собственной прибыли, чем о людях), то вы можете чувствовать, будто крепко стоите на ногах, хотя в действительности (в коей все мы пребываем) это не так. Если вы принимаете решения, основанные на ложном знании, например, о правильном питании, то вы у вас не будет возможности поправить своё здоровье, и вы, напротив, скорее подорвёте его.
Теперь, когда вы разобрались с истинными и ложными формами знания, вы должны узнать и о том, что одного только знания зачастую мало; если вы не понимаете то знание, которым обладаете, тогда вам, быть может, трудно, а то и вовсе невозможно претворить его в жизнь. И что ещё важнее, если вы просто некритично принимаете знание как высшую истину в последней инстанции, без надлежащего его понимания, то нет никакого способа определить, состоит ли это знание из правдивой информации. И если это не так, то вы не извлечёте из него пользу; это сделают за вас компании или отдельные люди.
Как мы приобретаем знания? 1. Пассивно 2. Активно. Просмотр телепрограмм является примером пассивного приобретения знаний. Когда вы смотрите какую-то телевизионную программу, то вас, как и следует из этого термина, программируют, или приучают верить в самые разные вещи, некоторые из которых не соответствуют действительности. Вам солгали? Возможно, нет. На наше счастье, рекламодателю трудно безнаказанно лгать. Но это не мешает им закладывать в вас программы, состоящие из дезинформации. Приведу один пример. Телевидение пустило рекламный ролик – простой чёрный текст на молочно-белом экране: «Кальций полезен для крепких костей». Следующая надпись: «В молоке много кальция». Следующая надпись: «Пьёте молоко?» Обратите внимание на то, что молочные производители так и не произнесли фразу: «Молоко полезно для крепких костей», потому что они не могут так сказать, ведь им известно о том, что на них тотчас подали бы в суд, если бы они сказали о том, что это так, поэтому они никогда не делают подобных заявлений. Но это не мешает им позволять вам сделать этот вывод из двух озвученных ими истинных утверждений. Это называется «ассоциацией». Я же называю это «вкрадчивой ложью».
Если вы полагаетесь только на пассивно приобретённые знания, тогда ваше здоровье, вероятно, находится под угрозой. Только активно приобретённые знания могут защитить вас от вредного влияния определённых корыстных индивидов. Если вы заботитесь о своём здоровье, то расположены активно искать точную информацию по этому вопросу, чтобы приобретать достоверные знания. Один из способов – читать книги. Но в связи с этим возникает вопрос: какие книги? Некоторые книги убеждают вас пить собственную мочу для поддержания здоровья. Правда, вы, вероятно, испытываете чувства здорового скептицизма по поводу такой книги, но что сказать о книгах, рекомендующих рацион с высоким содержанием белка / низким содержанием углеводов, или о книгах, рекомендующих рацион с низким содержанием белка / высоким содержанием углеводов? Позволяет ли ваш опыт прочесть книги обоих типов и принять не просто взвешенное, а правильное решение? А в том, что касается здоровья, правильные решения чрезвычайно важны!
Книги не предлагают вам возможности озвучивать свои вопросы и сомнения, и вам нелегко понять, что на уме у автора, когда вы читаете его слова, а не слышите его живую речь. Поэтому я сторонник «интерактивного обучения», которое является прекрасным примером активно приобретённых знаний. Если чтение текстов сочетать с обучением у знающих людей, в непосредственном общении с ними, как это происходит в классной комнате, то можно провести различие между действиями на основе правильной и неправильной информации.
Когда речь идёт о здоровье (а это самое главное, что у вас есть), то курс обучения, проведённый тем, кто хорошо осведомлён и заботится больше о ваших интересах, чем о том, сколько он заработает на своих уроках, очень поможет вам реализовать свой потенциал здоровья и долголетия. Курс, который я провёл, записан на DVD, и его информация основана на анатомии, биологии, антропологии, сравнительной анатомии, эндокринологии, эпидемиологии и науке о питании. Этот курс не основан на том, во что я предпочитаю верить, или на том, в чём я хотел бы уверить вас… Он основан на убедительной, научной информации, а не на лженауке, некорректных исследованиях или личных предпочтениях. Данная информация представлена таким образом, чтобы каждый мог понять её, и этот курс поможет вам разобраться в горах правдоподобно звучащей чепухи, усугубляющей сегодняшние проблемы со здоровьем и хорошим самочувствием. А так как ваше личное здоровье находится под угрозой, то провести четыре часа за 12 долларов в час – это баснословно дёшево. Поверьте человеку, потратившему тысячи долларов на исследования, лекции и занятия за последние 35 лет: образование не стоит так дорого, как обходится нам невежество. И поскольку наибольший вред вам могут причинить ваши собственные знания, не соответствующие действительности, то истинные знания о питании, физических упражнениях и всех прочих не менее важных основах крепкого здоровья становятся по-настоящему глубокой формой просвещения. Когда вы вооружены правдой о здоровье, благодаря чему можете предотвращать ненужные страдания и преждевременную смерть, вот тогда знание – сила!
Программирование: почему вы верите в то, во что верите?
Programming. Why do you believe what you believe?[28]
Эти статьи призваны сообщать читателю поразительную и поучительную информацию, которая непосредственным образом касается каждого из вас. Иногда вы можете поймать себя на том, что от изумления у вас отвисла челюсть, или можете обнаружить какую-нибудь тревожную и малоприятную информацию, но благодаря ей вы станете осведомлённее и мудрее.
Вспоминается выражение «правда сделает тебя свободным». Но для того, чтобы правда освободила вас, вы должны уметь распознать её.
Современное общество делает распознавание правды в лучшем случае трудным занятием. Из-за недостоверной информации, дезинформации (заведомо ложной информации, обнародованной в целях оказания влияния на общественное мнение) и чьей-то личной заинтересованности, далёкой от нужд людей, многие могут формировать свой образ жизни на основе информации, которая является скорее мифом, нежели истиной.
Я читаю самые разные опросы, исследующие общественное мнение, и вот один из моих любимых: «Считаете ли вы, что корпорации, ассоциации, правительства и другие организации честны с вами?» Подавляющее большинство ответов были однозначно отрицательными. Тем не менее, когда людей просят привести пример, чаще всего они не могут вспомнить ничего конкретного. О чём это нам говорит? О том, что мы практически уверены, что нас дурачат, но при этом теряемся в догадках относительно того, когда и как именно это делается.