иные причинные факторы – в значительной мере подконтрольные вам – и есть те истинные факторы, которые определяют, разовьётся у вас опасное для жизни заболевание или нет. И учтите, что если вы не соблюдаете законы природы (давать организму то, что он хочет, и не давать ему того, чего он не хочет), тогда не имеет значения, какая у вас генетика, – страдают от болезней одинаково, и в 50, и в 70 лет.
Так что, если какой-то преподаватель в сфере оздоровления пытается придавать больше значения одному аспекту здоровья на фоне других, то я бы посоветовал вам поискать другого наставника. Конечно, бывают люди, специализирующиеся на диете, и люди, специализирующиеся на физических упражнениях, но преподаватель, специализирующийся на построении комплексного оптимального здоровья, должен не просто уметь увязывать всё воедино, но и придавать равную значимость всем факторам, определяющим здоровье, и тем самым помочь вам разработать план укрепления здоровья, дающий наилучшие шансы на успех, который можно определить как наивысшее из возможных качество максимально продолжительной жизни.
Пить молоко и вправду естественно?
Milk is a natural?[42]
«Молоко дарит вам здоровье», «Молоко – каждый найдёт в нём что-то для себя», «Пить молоко – естественно», «Вы пьёте молоко?»… Каждый из вас успел побывать жертвой рекламной компании Американской ассоциации молочной промышленности, внушающей населению необходимость употребления молока. Вы уже видели именитых общественных деятелей, щеголяющих молочными усами. Но до какой степени вы по-настоящему осведомлены об этой белой жидкости?
Надо признать, что реклама у них качественная, запоминающаяся, весёлая. Но есть ли в этих хитроумных рекламных роликах что-то большее, чем просто призыв пить молоко? Обращаются ли они к нашему разуму с фактами в поддержку их утверждения о том, что молоко полезно для нас, или эти одноминутные телевизионные клипы создавались исключительно для того, чтобы пробиться к нашим психологическим потребностям и желаниям? («Печенье с молоком, пальчики оближешь! Ух ты, разве эти смакующие молоко фотомодели сами не объедение? Так пей же молоко и прославься на весь мир!») Но разве рекламное сообщение о том, что в молоке есть кальций для крепких костей, означает, что молоко полезно для костей? Какая польза от кальция, если ваш организм использует его неэффективно из-за других эффектов от употребления молока (сильное закисление организма)?
Давайте глубоко исследуем тему потребления молока. Для этого мы должны на время отложить в сторону всё, что мы знаем о молоке, и опереться только на логику и здравый смысл. Мы знаем о том, что мы приспособлены пить материнское молоко в качестве источника питания до того, как начнём есть твёрдую пищу. Ни одно другое млекопитающее не продолжает пить молоко после этого периода, но мы это делаем. У млекопитающих молоко каждого вида животных имеет свой уникальный состав. Человеческое молоко отличается от коровьего, собачьего, свиного и т. д. Если сравнить, скажем, телят и наших детей, то коровье молоко предназначено для обеспечения относительно быстрого роста костей телёнка (телёнок наберёт приблизительно 40 % веса взрослой особи в первые шесть месяцев, в то время как ребёнок наберёт только около 10 %). Мозг младенца растёт быстрее, чем мозг телёнка, – логика подсказывает, что молоко его матери обеспечивает именно этот рост. Это объясняет, почему у молока млекопитающих разный состав; неповторимая смесь его ингредиентов предназначена исключительно для тех, кто должен питаться этим молоком.
Отсюда два вопроса: почему мы представляем собой единственный вид, который продолжает пить молоко после того, как пришла пора отказаться от него, и почему это молоко другого вида животных? Как вам такой вариант ответа: молочная индустрия стала прибыльной. Когда какой-то приносящий доход продукт сомнительной ценности продвигается на рынок крупными корпорациями, можно ли обойтись без недостоверной и вводящей в заблуждение информации? И снова приходит на ум поговорка: «Покупатель должен быть бдительным».
Некоторые люди испытывают проблемы с усвоением молока и других молочных продуктов. Эта ситуация получила название «непереносимость лактозы». Но может ли это состояние быть нормальным? Если предположить, что мы не должны потреблять молоко, выйдя из детского возраста, возникновение из-за него проблем с пищеварением у некоторых взрослых – это нормальное, закономерное явление, не так ли? А если это так, то почему фармацевтические компании считают это состояние ненормальным, патологическим и требующим лечения с помощью безрецептурных лекарств?
А вот история, которая отчего-то не попала на первые полосы газет. Существуют специальные группы защиты прав потребителей по наблюдению за рекламой в СМИ, тщательно проверяющие её на предмет ложных или вводящих в заблуждение заявлений. Когда по телевидению транслировалась рекламная кампания «Молоко дарит вам здоровье», именно такая группа инициировала судебное разбирательство, заявив о том, что, если коровье молоко идёт на пользу телёнку, то ещё далеко не факт, что оно дарит здоровье человеческому организму, – таким образом, эта реклама может по своей сути вводить в заблуждение. Это дело было урегулировано во внесудебном порядке; молочные фабриканты согласились снять с эфира эту рекламу, если иск будет отозван. Их реклама стала звучать по-новому: «Молоко – каждый найдёт в нём что-то для себя»; самое бессмысленное заявление на моей памяти, зато можно быть уверенным в том, что оно не будет оспорено.
А вы знали о том, что молоко является одной из причин развития сердечных заболеваний и ответом на вопрос о том, кто в Америке убийца номер один? Что молоко виновно в том, что у одной из шести американок разовьётся рак груди? Что у двадцати пяти миллионов американок старше сорока лет диагностируют артрит и остеопороз, а эти женщины потребляли около килограмма молочных продуктов в день на протяжении всей своей взрослой жизни? Что кальций, содержащийся в молоке, плохо усваивается, а потребление молока является вероятной причиной остеопороза? Что в странах с самым высоким потреблением молочных продуктов на душу населения самый высокий уровень развития остеопороза? Что молоко ответственно за аллергии, колики, колит, отит, простуду и запор у маленьких детей? Что, согласно исследованию, белок коровьего молока разрушает создающие инсулин бета-клетки поджелудочной железы человека, что вызывает диабет? И что у 60 % дойных коров в США обнаружен вирус лейкемии?
«Вы пьёте молоко?» – думаю, лучше спросить: «Всё ещё хотите молока?» Если вам трудно поверить в написанное выше, прочтите книгу Роберта Коэна «Молоко – смертельный яд» (Robert Cohen. Milk: The Deadly Poison). Если вам непременно нужно пить «молоко», то почему бы не рассмотреть альтернативу коровьему молоку – миндальное или рисовое молоко? Те, у кого есть блендер, могут даже сами приготовить его: в интернете можно найти множество рецептов «орехового молока».
К слову сказать, на одной футболке, которая мне очень понравилась, красовался рисунок коровы. Под этой коровой два человека, стоя на четвереньках, пили её молоко, словно телята. Там была и подпись: «Пить молоко и вправду естественно?»
Загляните на сайт www.notmilk.com. Там вы найдёте массу интересной и отрезвляющей информации по этой противоречивой и окутанной мифами теме.
Итак, помните о том, что незнание какого-то факта способно причинить вам вред! Но серьёзный вред может причинить вам и знание того, что вы считаете истинным, но что не является таковым.
Белая ложь? Мифы о молоке развенчаны
Недавно было подвергнуто сомнению одно исследование, предположившее, что шоколадное молоко может быть полезным для подростков, восстанавливающихся после сотрясения мозга. Неудивительно, что данное исследование было профинансировано молочной промышленностью. В течение многих десятилетий молочные маркетологи распространяют ложную информацию о гипотетической пользе для здоровья молочных продуктов. Благодаря этим маркетинговым кампаниям наша культура изобилуют мифами о молоке. Но наука не поддерживает их. Давайте проанализируем шесть распространённых утверждений о молочных продуктах.
Миф первый: молоко укрепляет кости
Связь между молочными продуктами и здоровьем костей – один из самых распространённых мифов о молоке. В рамках одного крупномасштабного исследования в Гарвардском университете в течение двух десятилетий изучали 72 000 женщин и не обнаружили никаких доказательств того, что употребление молока может предотвратить переломы костей или остеопороз. Ещё одно исследование более чем 96 000 человек показало, что чем больше молока мужчины пили в подростковом возрасте, тем чаще у них случались переломы костей в зрелом возрасте. Помимо этого ещё одно исследование показало, что девочки-подростки, потреблявшие наибольшее количество кальция, в основном в виде молочных продуктов, подвергались большему риску получить так называемый усталостный перелом, чем те, кто потреблял меньше кальция.
Миф второй: потребление молока поможет вам похудеть
Несмотря на то что рекламодатели хотят внушить вам, что потребление молока может сделать вас стройным, исследования неизменно показывают, что молочные продукты никоим образом не помогают контролировать вес. Одно крупное исследование даже показало, что молочные продукты могут привести к набору веса. В 2005 году Комитет врачей за ответственную медицину обратился в Федеральную торговую комиссию с призывом немедленно остановить вводящие в заблуждение рекламные кампании молочных производителей на тему молока и снижения веса. В результате правительство больше не разрешает проводить рекламные кампании, в которых утверждается о том, что молочные продукты позволяют избавиться от лишнего веса.
Миф третий: молоко – это «совершенная природная пища»
Коровье молоко может быть идеальным продуктом для роста и развития телят, но в рационе человека оно выглядит далёким от совершенства. Более 60 % населения Земли страдает непереносимостью лактозы, что может приводить к таким неприятным симптомам, как судороги, диарея и вздутие живота (непереносимость лактозы в зрелом возрасте – естественное состояние, а не повод лечиться). Регулярное потребление молочных продуктов также связано с раком простаты, раком лёгких, раком молочной железы и раком яичников.