Каждую из башен венчает традиционная для народного барокко главка. Любимый прием украинских зодчих лемковского стиля — залом. Это уступ, ярус на крыше. В храме он сложный: сначала три уступа непосредственно крыши, потом грушевидный первый купол, на нем — четырехугольный барабан, и над барабаном — последняя главка той же грушевидной формы с кованым крестом наверху. Изнутри купол храма пирамидальной формы с несколькими ступенчатыми переходами от одного яруса к другому.
Кровля церкви сделана из деревянной черепицы. Дерево темнеет от времени, особенно это заметно влажным утром, но, отполированная ветром, она словно светится на солнце.
Здесь нет привычной нам позолоты и прочего великолепия, храм изначально простой, народный, непарадный.
Красный, белый и зеленый цвета в «народном барокко» имеют свою символику: белый означает святость веры, зеленый — неистребимость надежды, красный — вечность любви.
Увы, внутрь мы не попали: было закрыто. Лишь пара любопытных котов вышла из зарослей, посмотрела на нас и снова скрылась заниматься своими делами.
Храм Святого Архангела Михаила принадлежит православной церкви, правда, справочник уверил, что чешской, а надпись над дверью говорила о румынской.
Службы проводятся по большим праздникам и по воскресеньям.
У главного православного храма Праги интересная история. В 1933 году церковь Святого Карла Борромео (XVIII век) передали Православной Церкви, которая и отреставрировала это здание, освятив храм в честь святых равноапостольных Кирилла и Мефодия, Болгарская Православная Церковь подарила икону этих святых.
Под храмом соорудили крипту для захоронений.
В 1942 году служители храма 22 дня укрывали в крипте храма чешских парашютистов, совершивших покушение на Гейдриха. После того как немцы их обнаружили, все священники, епископ и даже староста храма были расстреляны, а сама Чешская Православная Церковь запрещена.
С 1951 года храм Святых Кирилла и Мефодия является кафедральным собором митрополии Православной Церкви Чехии и Словакии.
В крипте храма установлен мемориал памяти жертв «гейдрихианы». И сегодня в боковой нише, на улице, лежат живые цветы и горят свечи.
Бокал вина в Чехии? Конечно, да!
О моравских виноделах ходят страшные слухи. Они закрывают туристов в своих подвалах и напаивают их вином! Это неправда, туристы и местные жители входят в погреба совершенно добровольно и когда угодно могут их покинуть. Только не хотят…
Золотая осень — самое время гулять по виноградникам. На этот случай есть и в Праге место — ну совершенно итальянское.
Туда мы и пойдем, на виноградники в Винограды.
Еще 200 лет назад здесь не было ни одного здания, а сегодня Винограды — элегантный и престижный район Праги. Но если для пражан это место престижа, то туристы особо в этот район не заглядывают, город и так переполнен достопримечательностями.
Название «Винограды» буквально означает «виноградники». Это не случайно: здешние холмы были засажены виноградниками начиная с XIV века по приказу чешского короля Карла IV. Виноградники просуществовали около 400 лет и позже были вытеснены розариями, огородами и жилыми домами.
Центральная площадь Виноградов — площадь Мира (Namesti Miru), название которой является наследием социалистической эпохи.
Здесь находятся неоготический костел Святой Людмилы и театр Винограды. А стоимость квартир в домах на улицах Lužická, Hradešínská e Na Šafránce недалеко ушла от парижской или лондонской.
На пути в Винограды
Большинство зданий в стиле неоренессанса, модерна, псевдобарокко и неоготики относится ко второй половине XIX и первой половине XX века.
«Краловские Винограды» (королевские виноградники) вошли в состав Большой Праги как район в 1922 году, а в 1968 году его название было сокращено до Винограды.
Здесь множество парков, самые крупные — Риегровы сады на севере и Гавличковы сады на юге.
И вроде нет больше пражских виноградников, давших название району, но…
Даже сегодня вы можете насладиться расслабляющим видом на виноградник, потягивая бокал вина в «Винични Алтан», восхитительном деревянном здании, где подают вина, произведенные из своего винограда, а также лучшие чешские вина.
Спустившись вниз с улицы по лесенкам, мы попали в парк, где неспешно гуляют местные жители, весь парк утопает в золотой и красной листве. И вот он — единственный оставшийся виноградник, а наверху то место, куда мы и шли, — ресторан «ВиничниАлтан».
Говорят, заходящие американцы требуют здесь гамбургер и колу и никак не поддаются на уговоры хозяина попробовать рыбку, сегодня пойманную: ну не делают тут гамбургеров.
А вот нам рыбки не досталось — не сезон. Но вино выбрали: местное, свое, и все было так по-итальянски в общении с хозяином, даже на вид стопроцентным итальянцем, что я невольно перешла на любимый язык, а хозяин поддержал, и ответил, и предложил:
— А если тарелочку сыров, здешних, чешских — к вину?
Мы сидели на веранде, под теплым ноябрьским солнцем, пришедшим на смену снегам и дождям, пили приятное вино, закусывали достойными сырами на все вкусы — и пусть все было совсем не по-чешски, это было прекрасно. Тем более что все оказалось исконно чешским!
Среди известных чешских сыров — «Абертам» (Abertamský sýr), полутвердый сыр из овечьего молока, который идеально подходит к вину. Производится он в Западной Богемии, в районе города Абертами, в 20 километрах на север от города Карловы Вары.
Это не совсем чешский сорт, скорее «чешско-немецкий». Родина абертама в Богемии, но изобрели и исконно производили его проживавшие здесь судетские немцы. В 1945 году судетских немцев выселили из Чехословакии, и производство абертама прекратилось. В начале XXI века производство восстановили уже чехи.
Немецкий (производимый до 1945 года) абертам делали из козьего молока, чешский (современный) вариант делают из овечьего.
В 2011 году абертам занял первое место на выставке «Органические продукты Чехии», опередив 56 других кандидатов. Вкус насыщенный сливочно-цветочный, отличается в зависимости от сезона, ведь летом овцы едят на пастбищах свежую траву, а зимой питаются сеном. Для сыра абертам нет четкого стандарта формы. Он бывает в форме колеса, шара или цилиндра, размер также не нормирован. Найти абертам в магазинах почти невозможно, только на фермерских рынках.
«Блатецкое золото» (Blaťácké zlato) — мягкий сыр с золотистой корочкой, отсюда и название. Производится неподалеку от Ческе-Будеёвице.
В 1938 году, во время строительства молокозавода Ржипец, чешские специалисты поехали перенимать опыт в Италию, откуда и привезли технологию. Золотистая корочка искусственная, в процессе созревания колесо сыра покрывают специальной пастой с пищевым красителем.
У сыра молочный, слегка ореховый вкус. Существуют три варианта сорта «Блатецкое золото»: классический (без добавок), с зеленым перцем, с грецкими орехами. Производится в колесах по 1,5 килограмма каждое и продается в супермаркетах по всей Чехии.
«Нива» (Niva sýr) — это чешский полумягкий сыр с голубой благородной плесенью. Его называют имитацией рокфора, но это не так, французский рокфор изготавливают из овечьего молока, чешский нива — из коровьего, и по вкусу они сильно отличаются.
В 1940-х годах сыры с голубой плесенью и под названием «Рокфор» производили почти во всех странах Европы. Но название «Рокфор» было запатентовано, и всем подобным сортам пришлось выбирать новые названия. Чешский вариант сыра с голубой плесенью был назван в честь деревни Нива, рядом с городком Отинов, что в 40 километрах на север от Брно.
Вкус солоноватый и пряный, с яркой составляющей вкуса голубой плесени. Мякоть может быть рассыпчатой, если сыр зрелый.
«Оломоуцке тваружки» (Olomoucké tvarůžky) производится в Моравии более 500 лет. Объемы производства небольшие, около двух тысяч тонн в год, купить этот сорт в магазине сложно. Это мягкий недозрелый сыр из обезжиренного молока.
Главная внешняя отличительная черта — это форма в виде колечек, вес каждого колечка — 25–35 граммов. Считается, что так делали для удобства продажи на рынках, когда колечки нанизывали на веревку, и своровать такое колечко было сложно.
В Лошице есть музей сыра «Оломоуцке тваружки», где можно посмотреть на технологию производства и инструменты, которыми формировали колечки в старые времена. Сейчас в магазинах его продают не только в форме колечек, но и палочек или небольших цилиндров.
Моравские чехи очень любят оломоуцкий сыр, богемские чехи считают, что у него неприятный запах. Есть даже шутка: «Люди делятся на две категории: любители оломоуцкого сыра и адекватные». Когда чехи шутят, что «оломоуцке тваружки» пахнет как давно не стиранные носки, это не шутка!
Так можно ли говорить о чешских винах?
Винные гурманы, возможно, поморщат нос, но попробуйте моравские вина из погребов Страговского монастыря, только сначала забейте в поисковую систему слова «пейзажи Моравии».
Вы увидите невероятные переливы зеленого цвета, одинокие домики на холмах и удивитесь, как много этих фотографий гуляет по соцсетям под названием «Тоскана». Но это Моравия, правда, для таких взрывающих стереотипы пейзажей надо попасть сюда весной, да еще и в определенное место.
Осенью золото виноградников не менее прекрасно. Винный тур в Чехию — разве это могло прийти в голову? А мы с вами попробуем, пусть пока только в книге!
Виноделие в Чехии и Моравии имеет давние традиции и всегда руководствовалось специальными правилами и законами.
Из винных сортов наиболее распространены белые вина, в частности «Грюнер Вельтлинер» (Veltlínské zelené) — бледно-желто