Блюда, которые принято подавать на второе, делятся на мясные (котлеты, зразы, гуляш, биточки, бефстроганов, паштеты, филе в разнообразных соусах и т. д.), рыбные (запеченная, отварная, жареная, тушеная рыба под соусами из разнообразных продуктов, пудинги, запеканки и галантины) и овощные. Они могут выступать как самостоятельное блюдо или подаваться с гарниром.
Блюда из мяса
Разнообразные мясные блюда являются одной из непременных составляющих практически всех кухонь мира.
Основой для них может быть свинина, говядина, баранина, телятина, конина, крольчатина, а также мясо домашней птицы и дичи.
При наличии микроволновой печи процесс их приготовления станет приятнее и быстрее.
Перед тем как приступить к освоению приведенных ниже рецептов, следует запомнить несколько правил и советов, которые помогут сэкономить силы и продукты.
1) Если сбрызнуть жареные почки лимонным соком, их вкус станет намного приятнее.
2) Если на разрезе вареных или жареных почек имеется краснота, значит, они не свежие и употреблять их в пищу не рекомендуется.
3) Крольчатину можно сделать сочнее и вкуснее следующим образом: после того как мясо замариновалось, необходимо нашпиговать его тонкими маленькими кусочками свиного сала.
4) Печень не затвердеет при обжаривании, если ее не солить.
5) Можно подержать куски печени в кипящей воде в течение 1 минуты, а после этого промыть холодной водой и немного просушить. В этом случае обжаренная печень станет намного вкуснее.
Компоненты
Грудки куриные – 2 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., яйца куриные – 2 шт., телятина – 400 г, хлеб белый – 2 ломтика, уксус 9 %-ный – 1 столовая ложка, вино – 1 столовая ложка, молоко – 4 столовые ложки, мука – 3 столовые ложки, масло растительное – 4 столовые ложки, сухари панировочные – 3 столовые ложки, зелень укропа измельченная – 2 чайные ложки, жир кулинарный – 4 столовые ложки, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Телятину и куриные грудки очистить от сухожилий и пленок и нарезать небольшими кусочками.
Лук и морковь очистить, измельчить, поместить вместе с растительным маслом, вином, уксусом, укропом и перцем в специальную посуду, тщательно перемешать. В полученный маринад положить кусочки мяса и поставить в холодильник на 2 часа.
Из яиц, молока, соли и 1 столовой ложки муки замесить тесто.
После этого овощи и мясо вынуть из маринада, добавить хлеб и пропустить через мясорубку. Разделить полученную массу на несколько частей и сформовать из каждой котлеты.
Запанировать котлеты в муке, окунуть в приготовленное ранее тесто, затем обвалять в сухарях, поместить на специальный поддон с разогретым кулинарным жиром и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут при максимальной мощности.
Компоненты
Фарш мясной готовый – 250 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., яйцо куриное – 1 шт., капуста белокочанная мелко нарезанная – 1 стакан, крупа манная – 1 столовая ложка, масло сливочное – 1 столовая ложка, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
В отдельной посуде перемешать картофель, морковь, капусту, готовый фарш, яйцо, перец и соль. Полученную массу разделить на несколько частей, из которых сформовать котлеты.
Подготовленные котлеты запанировать в манной крупе, поместить вместе со сливочным маслом на поддон с низкими бортиками и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут. Мощность при этом должна быть максимальной.
Компоненты
Печень говяжья или свиная – 250 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, масло сливочное – 1 столовая ложка, сухари панировочные – 4 столовые ложки, майоран – 1 чайная ложка, бульон мясной – 3 стакана, молоко – 1/2 стакана, петрушка – 1/2 пучка, орех мускатный молотый – на кончике ножа, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Петрушку и лук измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Печень нарезать на куски и измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, предварительно удалив пленки. В специальную посуду положить масло, лук и чеснок. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 4 минут при максимальной мощности. После этого добавить молоко и печень и оставить в печи еще на 1 минуту. Затем посыпать панировочными сухарями, специями, солью, тщательно перемешать и поместить на 30 минут в холодильник.
Полученную массу разделить на несколько частей и сформовать из них котлеты. Можно сделать это с помощью смазанных оливковым маслом двух столовых ложек.
В глубокую кастрюлю налить готовый мясной бульон, нагреть его, поместить туда котлеты и накрыть крышкой. Тушить в течение 4 минут при полной мощности, затем понизить уровень до среднего и оставить еще на 4 минуты. Подавать, посыпав петрушкой.
Компоненты
Антрекоты – 4 шт., шампиньоны – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца куриные – 2 шт., лимон – 1 шт., приправа к мясу острая – 2 чайные ложки, масло оливковое – 2 столовыеложки, майонез – 1 столовая ложка, соль
Способ приготовления
Лимон разрезать пополам и выжать сок. Грибы и лук пропустить через мясорубку. Яйца взбить миксером или венчиком до получения пышной пены.
Антрекоты отбить специальным молоточком, надрезать вдоль, натереть со всех сторон острой приправой к мясу, солью и лимонным соком. Поместить в холодильник на 2 часа.
В отдельной посуде перемешать оливковое масло, грибы и лук. Полученным фаршем начинить антрекоты, затем обмакнуть в яйца и прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут с каждой стороны. Уровень мощности должен быть максимальным.
После этого антрекоты полить соусом, предварительно приготовленным из лимонного сока, майонеза и остатков фарша и яиц. Прогревать еще 10 минут при той же мощности.
Компоненты
Свинина – 500 г, лук репчатый – 3 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., чернослив без косточек – 1 стакан, сметана – 1/2 стакана, паста томатная – 3 столовые ложки, сок лимонный – 1 чайная ложка, аджика – 1 столовая ложка, крахмал – 2 столовые ложки, масло оливковое – 2 столовые ложки, хмели-сунели – 1 столовая ложка, паприка, соль
Способ приготовления
Овощи очистить и нарезать (морковь и корень петрушки – соломкой, лук – тонкими кольцами).
Томатную пасту, аджику и сметану смешать с черносливом, лимонным соком, солью и специями. Тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь на 1 минуту. Мощность должна быть максимальной.
Мясо нарезать кусочками, отбить с помощью молоточка, посолить, затем нарезать полосками.
В специальную посуду из огнеупорного материала налить оливковое масло, нагреть его и добавить свинину. Обжаривать в печи в течение 4 минут при той же мощности.
После этого положить в кастрюлю с мясом морковь, лук и корень петрушки и оставить в печи еще на 40 секунд, понизив уровень мощности до среднего. Затем всыпать крахмал и тщательно перемешать.
Перед подачей на стол мясо разложить по тарелкам и полить ранее приготовленным соусом с черносливом.
Компоненты
Свинина – 1 кг, окорок копченый – 200 г, морковь – 2 шт., чеснок – 6 зубчиков, перец красный молотый, орех мускатный молотый, соль
Способ приготовления
Чеснок и морковь очистить и нарезать (морковь – тонкими полосками, чеснок – кружочками).
Окорок нарезать ломтиками.
Мясо следует нашпиговать следующим образом: проколоть дырочки и протолкнуть в них кусочки овощей.
Ломтики окорока прикрепить к куску свинины шпажками. После этого натереть перцем, мускатным орехом и солью, поместить на специальный поддон и запекать в микроволновой печи в течение 20–25 минут при максимальной мощности.
Компоненты
Ребрышки свиные – 800 г, лук репчатый – 2 шт., кубик бульонный грибной – 1 шт., лимон – 3 дольки, пиво – 1/2 стакана, мука – 2 столовые ложки, сок лимонный – 2 столовыеложки, соус томатный острый – 3 столовые ложки, сало топленое – 2 столовые ложки, укроп сухой – 1 столовая ложка, перец черный горошком, соль
Способ приготовления
Лимонные дольки измельчить блендером. Лук очистить, измельчить, положить в специальную посуду вместе с топленым салом и прогревать в микроволновой печи в течение 1 минуты. Мощность при этом должна быть максимальной.
После этого в ту же посуду поместить нарубленные свиные ребрышки и оставить в печи еще на 5 минут, не понижая уровня мощности.
В отдельную посуду налить пиво, добавить муку и тщательно перемешать до исчезновения комочков. Затем добавить лимонный сок, острый томатный соус и 2 столовые ложки горячей воды.
Смесь добавить к ребрышкам вместе с измельченными лимонными дольками, бульонным кубиком, сухим укропом, солью и 2–3 раздавленными горошинами черного перца. Перемешать и готовить при той же мощности в течение 2 минут.
Компоненты
Говядина – 600 г, лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., лимон – 1/2 шт., йогурт несладкий – 1/2 стакана, кетчуп острый – 2 столовые ложки, мука – 2 столовые ложки, масло растительное – 3 столовые ложки, зелень укропа измельченная – 2 чайные ложки, перец красный молотый, соль
Способ приготовления
Морковь почистить и натереть вместе с лимонной цедрой на крупной терке. Лук нарезать кольцами, говядину – соломкой. Мякоть лимона измельчить.
В специальную посуду с низкими бортиками налить растительное масло и прогревать в микроволновой печи в течение 1 минуты при максимальной мощности. После этого положить в эту посуду кусочки мяса и обжаривать их 3 минуты, не понижая уровня мощности.
Затем к обжаренному мясу добавить овощи и прогревать в микроволновке еще 2 минуты.
После этого говядину тщательно перемешать с мукой, кетчупом, йогуртом, цедрой и мякотью лимона, перцем и солью. Посуду поместить в печь и оставить там еще на 3 минуты, переместив регулятор мощности на средний уровень.
Перед тем как подать блюдо к столу, следует разложить мясо по тарелкам и украсить зеленью укропа.
Компоненты
Филе говяжье – 700 г, бекон – 100 г, грибы маслянистые – 3 шт., чеснок – 1 зубчик, лук зеленый с головками – 1 пучок, приправа сухая – 1 чайная ложка, мука – 1 столовая ложка, петрушка измельченная – 1 столовая ложка, вино красное – 1 стакан, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Бекон и грибы мелко нарезать. Чеснок порубить.
В глубокую кастрюлю положить бекон, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 3 минут при максимальной мощности. После этого добавить в кастрюлю говяжье филе, чеснок, грибы, сухую приправу, целые луковички, перец, соль и муку. Все тщательно перемешать и готовить еще 1 минуту, не понижая уровня мощности.
Затем влить красное вино (еще в процессе приготовления), накрыть кастрюлю крышкой с отверстием для выхода пара и довести до кипения. После этого переключить регулятор мощности на средний уровень и готовить еще 50 секунд.
Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки.
Компоненты
Грудки утиные большие – 2 шт. (или 4 маленькие), кубик куриный бульонный – 1 шт., апельсин – 1 шт., сахар – 2 чайные ложки, соус соевый – 1 чайная ложка, крахмал – 1 чайная ложка, ликер апельсиновый – 2 чайные ложки, уксус винный красный – 1/2 стакана, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
В отдельной посуде уксус смешать с сахаром, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 6 минут на среднем уровне мощности. Половина жидкости должна выкипеть.
После этого добавить соевый соус и полученной смесью смочить утиные грудки. Затем положить их на специальную посуду из огнеупорного материала, накрыть сверху листом пергаментной бумаги и оставить в печи на 10 минут, не меняя уровня мощности. Выделившимся при жарке соком следует время от времени поливать грудки.
Апельсин очистить от кожуры и прожилок, которые следует нарезать полосками, залить горячей водой и оставить на некоторое время для настоя. Из апельсина выжать сок, добавить его вместе с крахмалом в сок, образовавшийся при жарке.
В посуду с крахмалом и апельсиновым соком налить растворенный в неполном стакане воды бульонный кубик. Поместить в печь и прогревать при средней мощности около 3 минут. После этого соус поперчить и посолить по вкусу, а также добавить апельсиновый ликер.
Перед подачей на стол грудки разрезать по диагонали, разложить по тарелкам и украсить вымоченными апельсиновыми прожилками.
Компоненты
Филе телячье – 1 небольшой кусок, лук репчатый – 2 шт., грибы свежие – 3 шт., желтки – 2 шт., белок взбитый – 1 шт., окорок сырой – 3 ломтика, хлеб белый – 2 ломтика, чеснок – 2 зубчика, шпинат – 500 г, сливки – 2 столовые ложки, масло топленое – 2 столовые ложки, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить и измельчить. Грибы порубить. Мякиш хлеба замочить в воде на некоторое время, затем достать, отжать и измельчить.
Телячье филе посолить и поперчить по вкусу, положить в сковороду с растопленным маслом и обжаривать на газовой плите в течение 5 минут. После этого остудить.
На отдельной сковороде растопить масло и обжарить до золотистого цвета грибы, лук и чеснок. Добавить сливки и тоже охладить.
В специальную посуду положить шпинат, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности. В это время в отдельной тарелке перемешать размоченный хлеб, желтки и ранее приготовленную грибную массу.
В форму с высокими бортиками поместить ломтики окорока, на них выложить грибной фарш и шпинат, залить белком, а сверху положить филе. Сколоть деревянными палочками и выпекать в микроволновке в течение 10 минут при той же мощности.
Компоненты
Ветчина – 300 г, помидоры – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, сливки – 1 стакан, масло сливочное или маргарин – 1 столовая ложка, петрушка измельченная – 1 столовая ложка, щепотка сахара, щепотка кайенского перца, соль
Способ приготовления
У сладкого перца удалить плодоножку и семена, измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и смешать с солью. У помидоров удалить семена и нарезать мелкими кубиками, так же как и ветчину.
В глубокую кастрюлю положить лук, перец, чеснок, масло или маргарин. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности.
После этого добавить нарезанные помидоры, ветчину, сливки, соль, кайенский перец и сахар. Запекать в печи при той же мощности примерно 6 минут.
Перед подачей на стол украсить петрушкой.
Компоненты
Ветчина вареная – 150 г, колбаса-пеперони – 1 шт., цуккини – 1 шт., шампиньоны – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., перец сладкий красный – 1 шт., кукуруза консервированная – 1 банка, сыр моцарелла – 4 ломтика, пастатоматная – 1 столовая ложка, перец черный молотый
Способ приготовления
Овощи промыть, очистить и нарезать (лук – кубиками, цуккини – кусочками, шампиньоны – тонкими ломтиками, сладкий перец измельчить). Пеперони нарезать кружочками, сыр – длинной соломкой, ветчину – кубиками.
Кукурузу переложить в отдельную посуду, а в жидкость, оставшуюся в банке, добавить томатную пасту.
Все овощи и грибы поместить в глубокую кастрюлю, залить соусом, добавить сыр, колбасу, ветчину и перец.
Запекать в микроволновой печи при максимальной мощности при включенной функции «гриль» в течение 8 минут.
Компоненты
Бекон без корочки – 200 г, грибы свежие – 5 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, мука – 3 столовые ложки, сок лимонный – 1 столовая ложка, зелень петрушки измельченная – 2 столовые ложки, молоко – 1/2 стакана, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Грибы разрезать пополам, бекон нарезать мелкими кусочками.
В плоской посуде выложить слой нарезанного бекона, накрыть его листом пергаментной бумаги и запекать в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.
В глубокой посуде из огнеупорного материала растопить сливочное масло, добавить к нему грибы и прогревать в течение 4 минут при полной мощности. Вынуть приготовленные грибы на отдельную тарелку и перемешать их с беконом.
В масло, оставшееся после жарки грибов, добавить просеянную муку.
Тщательно перемешать до исчезновения комочков, влить молоко и поместить в микроволновку, держать 4 минуты, периодически помешивая. Смесь считается готовой после того, как загустеет. Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку и лимонный сок.
В посуду с грибами и беконом вылить полученный соус и готовить в печи еще 1 минуту при том же уровне мощности.
Компоненты
Мясо индейки – 400 г, хлеб белый – 4 ломтика, лук репчатый – 1 шт., яйца куриные – 2 шт., кабачок – 1 шт., кильки разделанные – 4 шт., петрушка – 1 пучок, сливки – 1 стакан, каперсы измельченные – 2 столовые ложки, цедра 1 лимона, натертая на терке, корица – 1/2 чайной ложки, имбирь – 1/2 чайной ложки, орех мускатный молотый – 1/2 чайной ложки, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Лук очистить и измельчить. С ломтиков хлеба удалить корки, мякиш залить сливками и оставить на некоторое время. Петрушку и кабачок промыть и мелко нарезать.
Мясо промыть и нарезать мелкими кубиками. После этого добавить корицу, имбирь, мускатный орех, лук и цедру лимона, перемешать и поставить в холодильник примерно на 10 минут.
В отдельной посуде блендером измельчить мясо со специями, добавить к нему яйца, петрушку, размоченный хлеб, кабачок, каперсы, предварительно измельченные кильки, а также посолить и поперчить по вкусу.
Фарш выложить на специальную посуду из огнеупорного материала, дно которой смазано сливочным маслом. Прогревать при закрытой крышке в микроволновой печи в течение 15 минут при максимальной мощности. После этого понизить уровень мощности до среднего и запекать еще 10 минут.
Совет. Паштет по данному рецепту можно сделать из мяса любой птицы.
Компоненты
Для блинов:
Печень – 500 г, лук репчатый – 2 шт., яйца куриные – 4 шт., сливки – 1/2 стакана, масло растительное – 1/2 стакана, мука – 4 столовые ложки, перец черный молотый, паприка, соль
Для соуса:
чеснок – 5 зубчиков, майонез – 4 столовые ложки, сметана – 4 столовые ложки, укроп измельченный – 2 чайные ложки, орех мускатный молотый, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Лук с печенью пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В полученную смесь добавить сливки, яйца, муку, паприку, черный молотый перец и соль. Все тщательно перемешать, разделить на несколько частей и поместить на специальный поддон, предварительно смазанный маслом. Жарить блины в микроволновой печи в течение 2 минут, установив регулятор мощности на средний уровень.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, затем смешать со сметаной, майонезом, мускатным орехом, укропом, перцем и солью. Готовые блины по очереди смазывать соусом и складывать друг на друга.
Компоненты
Сосиски – 8 шт., сыр – 4 ломтика, хлеб – 4 ломтика, бекон – 300 г, горчица готовая – 2 чайные ложки.
Способ приготовления
Сосиски надрезать вдоль. Бекон разрезать на 8 ломтиков, сыр – на 8 полосок.
В надрез на сосисках вложить полоски сыра, обернуть их ломтиком бекона и сколоть шпажкой. Поместить на поддон и запекать в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.
К столу подавать с хлебом, предварительно смазанным горчицей.
Совет. В данном рецепте сосиски можно заменить сардельками.
Блюда из рыбы
Во всех без исключения кухнях мира особое место занимают блюда из рыбы. Для снабжения организма всеми полезными веществами необходимо обязательно включать их в недельное меню, ведь рыба богата жирами, минералами, витаминами, жирными кислотами и белками. К тому же количество блюд из нее просто не поддается счету.
Самые распространенные рецепты приведены ниже.
Компоненты
Рыба морская – 300 г, мука пшеничная – 4 столовые ложки, масло растительное – 2 столовые ложки, яйцо куриное – 1 шт., лимон – 1 шт., зелень укропа, зелень кинзы, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Зелень укропа и кинзы помыть и измельчить. Из лимона выжать сок.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и разрезать на небольшие куски. После этого вынуть кости и нарезать рыбу полосками. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на некоторое время.
Яйцо взбить миксером или венчиком, добавить муку, тщательно перемешать до исчезновения комочков.
В полученный кляр обмакнуть полоски рыбы, положить в специальную посуду, предварительно смазанную маслом, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 4–5 минут при максимальной мощности. Украсить зеленью петрушки и кинзы.
Компоненты
Рыба морская – 300 г, лук репчатый – 1 шт., лимон – 1/2 шт., вино красное – 2 столовые ложки, масло сливочное или маргарин – 2 столовые ложки, корень сельдерея, натертый на мелкой терке, – 1 чайная ложка, зелень петрушки измельченная – 2 столовые ложки, перец черный горошком, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Лук почистить и мелко нарезать. Из лимона выжать сок.
Рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить, промыть, нарезать кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Половину кусков рыбы поместить в специальную посуду из огнеупорного материала, дно которой заранее смазать сливочным маслом или маргарином. Сверху посыпать натертым корнем сельдерея и измельченным репчатым луком, затем выложить оставшиеся куски, добавить перец горошком, полить растопленным сливочным маслом и вином и поместить в микроволновую печь. Запекать в течение 7–8 минут при максимальной мощности.
Перед подачей к столу украсить зеленью петрушки.
Компоненты
Рыба морская – 500 г, перец сладкий красный – 1 шт., перец сладкий желтый – 1 шт., лимон – 1/2 шт., лук репчатый – 3 шт., вино белое сухое – 3 столовые ложки, масло сливочное – 3 столовые ложки, зеленьбазилика измельченная – 2 столовые ложки, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать кольцами. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, после чего нарезать его тонкими ломтиками. Из лимона выжать сок.
Красный сладкий перец положить в одну кастрюлю, желтый – в другую, лук – в третью. Добавить в кастрюли воду, посолить и поместить в микроволновую печь. Тушить перец в течение 2–3 минут на среднем уровне мощности, лук – не менее 5 минут.
Рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить, тщательно промыть холодной водой и нарезать на куски средней величины.
На дно специальной посуды из термоустойчивого материала положить предварительно размягченное сливочное масло и куски рыбы. После этого полить белым сухим вином и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, накрыть листом фольги и запекать в микроволновой печи в течение 4–5 минут. Мощность должна быть на среднем уровне.
Готовую рыбу остудить прямо в фольге.
Красный и желтый сладкий перец отдельно друг от друга пропустить через мясорубку. В полученную кашицу добавить оставшийся от рыбы сок.
Перед подачей на стол куски рыбы положить на тарелки поверх пюре из красного перца. Сверху выложить пюре из желтого, украсить кольцами тушеного лука и базиликом.
Компоненты
Рыба морская или речная – 500 г, пиво светлое – 1 1/2 стакана, масло растительное (желательно оливковое) – 2 столовые ложки, изюм без косточек – 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, лимон – 1 шт., перец белый молотый, перец черный горошком, соль
Способ приготовления
Лимон разрезать на две части и выжать сок.
Изюм без косточек перебрать, промыть, положить в отдельную посуду и залить горячей водой. Оставить примерно на полчаса в помещении с комнатной температурой.
Рыбу почистить, вынуть внутренности и отделить голову, плавники и хвост. Промыть водой, нарезать на небольшие куски, поперчить, посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 40–50 минут. Посуда с рыбой должна стоять в прохладном месте. После этого куски рыбы положить в специальную огнеупорную посуду, добавить перец горошком, лимонную цедру и изюм, полить пивом, смешанным с растительным маслом. Поместить в микроволновую печь и запекать в течение 10–15 минут при максимальной мощности.
Перед подачей на стол куски рыбы разложить по тарелкам, полить соусом и украсить изюмом и зеленью.
Компоненты
Рыба морская или речная – 500 г, сухари панировочные – 3 столовые ложки, мука пшеничная – 5 столовых ложек, масло подсолнечное или оливковое – 2 столовые ложки, зелень петрушки и кинзы измельченная – 2 столовые ложки, лимон – 1 шт., перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Из лимона выжать сок.
Рыбу почистить, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, тщательно промыть и нарезать. Смешать в отдельной посуде сухари, соль, черный и белый молотый перец и муку. Куски рыбы сбрызнуть лимонным соком и обвалять в получившейся смеси. После этого полить растительным маслом и поместить в микроволновую печь. Обжаривать до получения золотистой корочки в течение 3 минут при максимальной мощности. Затем перевернуть рыбу на другую сторону и прогревать еще 3–4 минуты при той же мощности.
Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки и кинзы.
Компоненты
Рыба морская или речная – 500 г, помидоры – 4 шт., лук репчатый – 2 шт., стебель фенхеля – 2 шт., сметана высокой жирности – 4 столовые ложки, зелень укропа измельченная – 1 столовая ложка, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Лук репчатый почистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать кружками, фенхель – вдоль на две части.
Рыбу очистить от чешуи, удалить голову, хвост, плавники и внутренности, тщательно промыть и поделить на небольшие кусочки.
В специальную посуду из огнеупорного материала слоями выложить куски рыбы, лук, помидоры и фенхель. После этого посолить и поперчить по вкусу и добавить сметану. Запекать в микроволновой печи в течение 10–15 минут при средней мощности.
Перед подачей к столу готовое блюдо украсить фенхелем и укропом.
Компоненты
Рыба морская – 500 г, молоко или нежирные сливки – 1 стакан, лук репчатый – 1 шт., базилик измельченный – 1 столовая ложка, перец черный горошком, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Молоко прокипятить.
Очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу нарезать кусками и посыпать перцем и солью.
В специальную посуду с высокими бортиками выложить часть лука, рыбу и перец горошком и налить молоко или сливки. Прогревать в микроволновой печи в течение 10–15 минут при средней мощности.
Перед тем как подать блюдо на стол, следует полить его образовавшимся молочным соусом и украсить базиликом.
Компоненты
Рыба морская или речная – 500 г, вода – 3 стакана, лимон – 1/2 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца куриные – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., сметана или жирные сливки – 2 столовые ложки, масло сливочное – 3 столовые ложки, каперсы – 3 столовые ложки, листья мелиссы, перец черный горошком, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Из лимона выжать сок.
Лук репчатый очистить и измельчить в кухонном комбайне или натереть на мелкой терке. Яйца взбить миксером или венчиком до получения густой пены.
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, плавники и хвост, вынуть кости, разрезать на небольшие куски и сбрызнуть лимонным соком.
В глубокую кастрюлю налить воду, поместить куски рыбного филе, лавровый лист и перец горошком, посолить и прогревать в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 4–5 минут.
После этого филе вынуть, остудить, измельчить, смешать с луком, сливочным маслом, сметаной или сливками и 2 ложками каперсов. Затем посолить и поперчить по вкусу, влить бульон и взбитые яйца. Запекать в течение 5 минут, не понижая уровня мощности печи. Перед подачей на стол украсить оставшимися каперсами и листиками мелиссы.
Компоненты
Рыба морская – 400 г, сыр твердых сортов – 150 г, мука пшеничная – 4 столовые ложки, масло подсолнечное или оливковое – 4 столовые ложки, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, лимон – 1/2 шт., лук репчатый – 2 шт., морковь – 3 шт., майонез – 1/2 банки, листья шалфея, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Выжать из лимона сок. Овощи очистить и нарезать (морковь измельчить, лук репчатый нашинковать) и обжаривать по отдельности в растительном масле в течение 3–5 минут при максимальной мощности. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову, плавники и хвост, тщательно промыть в проточной холодной воде, удалить кости и нарезать по диагонали.
Куски рыбы полить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. После этого обвалять в муке, поместить на дно специальной посуды, смазанное растительным маслом, и запекать в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 5 минут. После истечения этого времени рыбу следует перевернуть на другую сторону и держать в микроволновке еще 5 минут.
В глубокую кастрюлю положить прожаренные куски рыбы, слоями выложить сверху лук, морковь, сыр и майонез и прогревать в печи 5–7 минут, не меняя уровня мощности.
Украсить листьями шалфея и зеленью укропа и петрушки.
Совет. В качестве гарнира к данному блюду подойдет картофельное пюре или отварной рис.
Компоненты
Рыба речная – 500 г, картофель – 3 шт., лимон – 1/2 шт., яйцо куриное – 1 шт., сливки нежирные – 1/2 стакана, масло сливочное или маргарин – 2 столовые ложки, масло растительное – 1 столовая ложка, сухари панировочные – 1 столовая ложка, листья мелиссы, листья эстрагона, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Из лимона выжать сок. Сливки довести до кипения, остудить и смешать со взбитым в пену яйцом и молотым перцем.
Очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и положить на смазанный маслом или маргарином специальный поддон. Сверху выложить ломтики картофеля, залить яично-сливочной смесью, сбрызнуть растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.
Поддон поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 10–15 минут при максимальной мощности. Перед подачей на стол украсить листьями эстрагона и мелиссы.
Компоненты
Рыба морская – 500 г, лимон – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., картофель – 2 шт., яйцо куриное – 1 шт., масло сливочное или маргарин – 4 столовые ложки, шампиньоны мелко нарезанные – 4 столовые ложки, сыр твердых сортов, натертый на крупной терке, – 2 столовые ложки, зелень укропа измельченная – 2 столовые ложки, сметана или нежирные сливки – 2 стакана, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Куриное яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кружками. Из лимона выжать сок. Картофель и лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны сбрызнуть соком лимона.
Очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу разделать на филе, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Специальный поддон из термоустойчивого материала смазать сливочным маслом или маргарином и выложить на него рыбу. Запекать в микроволновой печи в течение 3–4 минут при максимальной мощности. По истечении этого времени рыбу перевернуть на другую сторону и держать в печи еще 3 минуты.
Дно отдельной посуды смазать сливочным маслом, положить грибы и лук и запекать в микроволновке в течение 5–7 минут, не понижая уровня мощности.
В другой кастрюле смешать сметану или сливки и молотый перец, положить куски рыбы, лук, грибы, картофель и яйцо. Затем посыпать сыром и запекать в печи не более 10 минут при той же мощности.
Вынимая готовую рыбу из посуды, надо стараться не повредить корочку сыра.
Перед подачей на стол куски рыбы разложить по тарелкам, полить сметанным соусом и украсить зеленью укропа.
Компоненты
Рыба морская – 300 г, лук репчатый небольшого размера – 2 шт., сыр твердых сортов, натертый на крупной терке, – 2 столовые ложки, майонез «Провансаль» – 1/2 стакана, листья базилика, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Репчатый лук почистить и нарезать тонкими кольцами.
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, хвост, плавники и кости. Филе нарезать порционными кусками, хорошо посолить и поперчить. В кастрюлю положить слоями рыбу, лук, майонез и сыр. Прогревать в микроволновой печи в течение 10–14 минут при максимальной мощности.
Перед подачей на стол украсить листьями базилика.
Компоненты
Рыба речная – 500 г, хлеб белый – 4 ломтика, яйцо куриное – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., молоко или нежирные сливки – 1/2 стакана, масло сливочное или маргарин – 1 столовая ложка, масло подсолнечное или оливковое – 1 столовая ложка, корень хрена, натертый на мелкой терке или измельченный в блендере, – 1 чайная ложка, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, листья мелиссы, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Лук очистить, нарезать и пассеровать в сливочном масле или маргарине. Ломтики хлеба вымочить в кипяченом молоке или сливках.
Рыбу почистить, срезать плавники и выпотрошить, не разрезая брюхо. После этого сделать надрез на спинке, удалить хребтовую кость и срезать мякоть.
Срезанную мякоть и пережаренный лук пропустить через мясорубку, добавить к получившемуся фаршу ломтики хлеба, яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и нафаршировать рыбу.
Растительным маслом смазать специальный поддон из огнеупорного материала, выложить рыбу и поместить в микроволновую печь. Запекать в течение 10–12 минут при максимальной мощности.
После того как у рыбы образуется золотистая корочка, смазать хреном, сбрызнуть соком, который остался после запекания, и украсить зеленью укропа, петрушки и листьями мелиссы.
Компоненты
Рыба речная – 300 г, чеснок – 1 зубчик, вино белое – 2 столовые ложки, масло оливковое – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 чайная ложка, листья базилика, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить плавники, хвост и голову, хорошо помыть и натереть солью (снаружи и внутри). После этого оставить на 1,5–2 часа.
По истечении времени смазать чесночным пюре внутреннюю сторону брюха рыбы. Наружную часть смазать оливковым маслом и поперчить.
В специальную посуду из термоустойчивого материала положить сливочное масло, растопить его и выложить рыбу. Сбрызнуть белым вином и готовить в микроволновой печи в течение 5–7 минут при максимальной мощности.
Перед тем как подать рыбу к столу, можно украсить ее листьями базилика.
Компоненты
Рыба речная мелкая – 500 г, масло сливочное или маргарин – 2 столовые ложки, вино сухое белое (херес) – 4 столовые ложки, вода – 2 стакана, зелень базилика и укропа измельченная – 2 столовые ложки, лимон – 1/2 шт., бульон рыбный – 1 кубик, листья мелиссы, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Из лимона выжать сок. Из кубика и воды приготовить бульон.
Сливочное масло или маргарин растопить в кастрюле, добавить вино, лимонный сок, базилик и укроп. Тщательно перемешанную смесь поставить в микроволновую печь и прогревать в течение 1–1,5 минуты. Мощность должна быть на среднем уровне.
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и натереть солью и перцем. После этого добавить в кастрюлю с приготовленной смесью, залить бульоном и оставить в печи на 2–3 минуты. Затем перевернуть рыбу на другую сторону и держать в микроволновке еще 2–3 минуты.
Украсить листьями мелиссы.
Компоненты
Рыба морская – 300 г, шампиньоны – 200 г, бульон грибной – 1 кубик, вода – 1 стакан, лук репчатый – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 1/2 банки, вино белое – 2 столовые ложки, сливки нежирные – 2 столовые ложки, зелень укропа, петрушки и базилика измельченная – 2 столовые ложки, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Грибы промыть и измельчить. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Из кубика и кипяченой холодной воды приготовить грибной бульон. Сливки прокипятить и остудить. Рыбу очистить, промыть, освободить от костей.
В кастрюле перемешать грибы, лук, зеленый консервированный горошек, соль, перец, грибной бульон и сливки. Все тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь. Тушить при максимальной мощности в течение 3–5 минут. После этого вынуть кастрюлю, еще раз перемешать содержимое и оставить в печи еще на 2 минуты, сохранив мощность на том же уровне.
На полученную массу выложить куски рыбного филе, налить вино и прогревать в микроволновке в течение 8 минут, снизив уровень мощности до среднего.
Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки, укропа и базилика.
Компоненты
Рыба морская – 500 г, корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., лимон – 1/2 шт., вода – 3 стакана, листья базилика, перец черный горошком, соль
Способ приготовления
Лимон разрезать на две части вдоль и выжать сок. Овощи и коренья промыть, почистить и нарезать (морковь – на 3 части, лук – кольцами, корни петрушки и сельдерея измельчить).
Очищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу нарезать небольшими порционными кусками, посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 1–2 часа.
В глубокую кастрюлю положить овощи и коренья, добавить перец, лавровый лист и воду и поставить в микроволновую печь. Прогревать в течение 10 минут при максимальной мощности.
В готовый бульон добавить куски рыбы и снова поместить в печь на 10–12 минут. Мощность должна оставаться на том же уровне.
Перед подачей к столу рыбу разложить по тарелкам, залить бульоном и украсить базиликом.
Компоненты
Рыба морская или речная – 300 г, морковь среднего размера – 1 шт., лук репчатый – 2 шт., лимон – 1 шт., масло сливочное или маргарин – 1 столовая ложка, зелень петрушки измельченная – 1 столовая ложка, зелень укропа измельченная – 1 столовая ложка, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими кольцами. Из лимона выжать сок.
В отдельной посуде на медленном огне растопить сливочное масло и смешать его с черным молотым перцем и солью.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову, плавники и хвост, тщательно промыть под проточной водой, нарезать небольшими кусками и удалить кости.
На специальный поддон из огнеупорного материала поместить лист пергаментной бумаги. На него выложить рыбное филе таким образом, чтобы оно занимало только половину бумаги. Сверху выложить морковь и лук, сбрызнуть лимонным соком и предварительно приготовленной из масла с перцем заливкой. После этого посыпать зеленью петрушки и укропа, а свободной половиной пергамента накрыть рыбу, защипнув края.
Поддон поместить в микроволновую печь, где запекать в течение 5–7 минут при максимальной мощности.
Компоненты
Рыба речная – 500 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., свекла небольшого размера – 1 шт., белок – 1 шт., хлеб пшеничный черствый – 2 ломтика, пудра сахарная – 1/2 чайной ложки, масло подсолнечное или оливковое – 1 столовая ложка, базилик измельченный – 1 столовая ложка, петрушка измельченная – 1 столовая ложка, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Морковь, свеклу и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке. Свеклу нарезать тонкими кружками. Хлеб замочить в воде. Яичный белок взбить венчиком.
Рыбу очистить, удалить голову, плавники и хвост и выпотрошить, не разрезая брюшко. После этого промыть и отрезать со спинки немного мякоти. Этот кусочек пропустить через мясорубку вместе с ломтиками хлеба и репчатым луком.
Тщательно перемешать, добавить сахарную пудру, растительное масло, яичный белок, морковь. Посолить и поперчить по вкусу.
Полученный фарш поместить в рыбу. Сверху накрыть ломтиками свеклы, посыпать базиликом и петрушкой и запекать в микроволновой печи в течение 10 минут при максимальной мощности.
Компоненты
Рыба морская – 500 г, лук репчатый – 2 шт., лимон – 1/2 шт., мука пшеничная – 3 столовые ложки, масло сливочное – 2 столовые ложки, зелень укропа измельченная – 2 столовые ложки, сливки нежирные – 2 стакана, листья базилика, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Из лимона выжать сок. Лук очистить, измельчить, положить в специальную, смазанную сливочным маслом посуду, поместить в микроволновую печь и пассеровать в течение 2–3 минут при максимальной мощности.
У очищенной, выпотрошенной и промытой рыбы удалить кости. Разрезать филе на куски, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке, посолить и поместить в посуду с низкими бортиками. Запекать при максимальной мощности в течение 4 минут. После этого перевернуть куски филе на другую сторону и держать в печи еще 4 минуты.
В глиняный горшочек выложить слоями рыбу, лук, черный и белый молотый перец и зелень укропа. Укладывать продукты в такой же последовательности. Затем залить сливками, украсить листьями базилика и оставить в микроволновке на 5–8 минут. Мощность при этом должна оставаться максимальной.
Компоненты
Рыба морская – 500 г, лимон – 1/2 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, перец черный горошком, соль
Способ приготовления
Выжать сок из лимона. Заранее очищенную, выпотрошенную, промытую и нарезанную небольшими кусками рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, смазать сливочным маслом, добавить перец горошком и поместить в микроволновую печь. Запекать в течение 3–4 минут при максимальной мощности. После этого кусочки необходимо перевернуть на другую сторону и оставить в печи еще на 2–3 минуты при той же мощности.
Совет. К столу желательно подать с гарниром из картофельного пюре или риса.
Компоненты
Рыба речная – 500 г, желток – 1 шт., вода – 1/2 стакана, сливки нежирные – 4 столовые ложки, сыр твердых сортов, натертый на средней терке, – 1 столовая ложка, мука пшеничная – 1 столовая ложка, масло сливочное – 2 столовые ложки, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
В первую очередь необходимо приготовить сырный соус. Для этого следует взбить яичный желток (миксером или венчиком), добавить к нему натертый сыр, просеянную муку, размягченное масло и прокипяченные и остуженные сливки.
У очищенной, выпотрошенной, промытой и нарезанной на порционные куски рыбы удалить кости. Куски филе посыпать перцем и солью, положить в кастрюлю и залить горячей, но не кипящей водой.
После этого поместить в микроволновую печь на 5–7 минут. Мощность должна быть максимальной.
Тушеное рыбное филе залить соусом и оставить в микроволновке еще на 6–8 минут, снизив уровень мощности до среднего.
Перед подачей на стол готовое блюдо украсить зеленью укропа и петрушки.
Компоненты
Рыба морская – 500 г, вода – 1 стакан, зелень укропа и петрушки измельченная – 1 столовая ложка, перец черный горошком, лист лавровый – 2 шт., соль
Способ приготовления
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками.
В глубокую кастрюлю положить куски рыбы, посолить, добавить лавровый лист и перец, налить воду и поместить в микроволновую печь на 3–5 минут. Мощность должна быть максимальной.
После этого блюдо можно подавать к столу, украсив зеленью укропа и петрушки.
Компоненты
Филе морской рыбы – 500 г, лимон – 1/2 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, помидоры-черри – 2–3 шт., масло растительное – 2 столовые ложки, зелень укропа, петрушки и кинзы измельченная – 2 столовые ложки, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Из лимона выжать сок. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Лук измельчить. Перемешать зелень укропа, кинзы и петрушки с луком и чесноком, добавить растительное масло, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и прогревать в микроволновой печи в течение 3–5 минут.
После этого в кастрюлю выложить куски рыбного филе, полить их лимонным соком, посолить и поперчить, добавить помидоры-черри, накрыть крышкой с отверстием для выхода пара и готовить в печи в течение 5–7 минут при максимальной мощности.
Совет. В данном рецепте помидоры-черри можно заменить обычными консервированными.
Компоненты
Камбала – 300 г, лук репчатый – 2 шт., сметана – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, мука пшеничная – 2 столовые ложки, лук зеленый измельченный – 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, грибы – 200 г, перец черный горошком, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Грибы промыть и измельчить. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
В кастрюлю поместить сливочное масло, растопить его и добавить грибы и лук. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 2–3 минут. После этого грибы вынуть и посыпать солью и белым молотым перцем. Добавить муку и сметану, тщательно перемешать до исчезновения комочков и оставить в микроволновой печи еще на 30–60 секунд.
У рыбы удалить хвост, плавники и голову, промыть ее, нарезать небольшими порционными кусками, посолить, поперчить по вкусу и поместить на специальную посуду из огнеупорного материала. Сверху полить приготовленным из грибов и лука соусом, добавить перец горошком и запекать в микроволновке 5–7 минут при максимальной мощности.
Перед подачей на стол блюдо украсить зеленым луком, укропом и петрушкой.
Компоненты
Рыба морская – 1 кг, хлеб пшеничный – 5–6 ломтиков, желток – 2 шт., сливки нежирные или молоко – 2 стакана, масло сливочное – 2 столовые ложки, зелень укропа измельченная – 2 столовые ложки, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Яичные желтки растереть венчиком. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, хвост, кости, голову и плавники, нарезать и прокрутить через мясорубку, добавив хлеб.
В полученный фарш налить 1 стакан сливок или молока, яичные желтки, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Затем добавить еще 1 стакан сливок.
Дно специальной посуды с низкими бортиками смазать сливочным маслом и выложить туда полученную массу. Накрыть листом промасленной бумаги и крышкой с отверстием для выхода пара. Прогревать в микроволновой печи в течение 5–7 минут при средней мощности. Если пудинг легко отделяется от стенок посуды, значит, он готов. Перед подачей на стол пудинг разложить по тарелкам и украсить зеленью укропа.
Компоненты
Рыба речная – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., яйца куриные – 3 шт., хлеб пшеничный – 4 ломтика, вода кипяченая – 5 стаканов, масло сливочное – 5 столовых ложек, сливки нежирные или молоко – 1/2 стакана, листья эстрагона измельченные – 1 столовая ложка, перец черный горошком, перец черный молотый, перец красный молотый, соль
Способ приготовления
Морковь и лук очистить и нарезать (морковь – на несколько частей, 1 луковицу – пополам, другую измельчить). Ломтики хлеба замочить в сливках или молоке. Измельченный лук обжарить в сливочном масле. 2 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать тонкими кружками. 1 яйцо взбить венчиком или миксером до получения пены.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить плавники, хвост, голову и кости, тщательно промыть в холодной воде и нарезать на небольшие куски.
В глубокую кастрюлю налить воду, положить разрезанную пополам луковицу, морковь, хвост, плавники, голову и черный перец горошком. Посолить и варить в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 5 минут. Процедить.
После этого часть рыбы отбить кулинарным молоточком. Из оставшегося филе приготовить фарш, пропустив через мясорубку с хлебом и обжаренным луком. Полученную массу посолить, поперчить, добавить сливки или молоко и взбитое яйцо и тщательно перемешать.
Взять влажное полотняное полотенце, в его середину поместить слоями размягченное сливочное масло, филе рыбы, рыбный фарш и кружки яиц. Свернуть в рулетики, перевязать ниткой.
Ранее приготовленный рыбный бульон довести в микроволновой печи до кипения и поместить туда рулеты. Варить в течение 10–15 минут при максимальной мощности.
После этого придавить рулеты прессом, не вынимая из кастрюли, и остудить. Затем развернуть полотенце и развязать нитки.
Подавать к столу, предварительно украсив листьями эстрагона.
Овощные блюда
Для того чтобы готовить овощные блюда в микроволновой печи, нужно запомнить несколько несложных рекомендаций.
1. Использовать посуду с прямыми стенками и отверстием в крышке.
2. Если готовятся овощи в кожуре, то нужно аккуратно проткнуть ее вилкой или сделать небольшой надрез ножом.
3. Воды следует добавлять очень немного и по необходимости.
4. Солить данные блюда нужно в конце приготовления, потому что соль делает овощи жесткими.
5. В СВЧ-печи можно готовить и свежезамороженные овощи. Для этого необходимо выложить их в посуду, добавить небольшое количество воды и прогреть на максимальной мощности.
6. В микроволновке можно сушить зелень. Сырье нужно поместить между двумя бумажными салфетками, рядом поставить стакан с водой и включить аппарат на полную мощность на 3 минуты. За процессом нужен постоянный контроль, т. е. вода не должна полностью выкипеть, а зелень – подгореть.
Компоненты
Картофель запеченный – 4 шт., масло сливочное – 4 столовые ложки, сметана – 4 столовые ложки, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
С предварительно запеченных картофелин срезать верхушки и сделать аккуратные углубления. Удаленную картофельную мякоть растереть со сливочным маслом и сметаной, добавить черный молотый перец и соль и перемешать до однородного состояния.
После этого полученную массу разложить по картофелинам с углублениями и, поместив на противень, поставить в печь. Прогревать при полной мощности в течение 1–2 минут.
Компоненты
Картофель – 6 шт., яблоки – 4–5 шт., лук репчатый – 1 шт., сало свиное соленое – 1 небольшой кусочек, вода – 1/2 стакана, соль
Способ приготовления
Картофель очистить, порубить кубиками, выложить в посуду, добавить воду и варить, плотно закрыв крышкой, при максимальной мощности 4–5 минут.
После этого помешать, добавить соль и выдержать при той же мощности еще 2 минуты.
Яблоки очистить от семян, нарезать дольками и добавить в посуду с картофелем. Тушить под крышкой при средней мощности 5 минут.
В отдельной посуде соединить очищенный и нарезанный тонкими кольцами репчатый лук и нарезанное кубиками соленое свиное сало. Не закрывая посуду крышкой, прогревать при максимальной мощности 5–6 минут.
Полученную смесь выложить на картофель с яблоками и подать к столу.
Компоненты
Картофель – 6 шт., помидоры – 2 шт., сыр натертый – 4 столовые ложки, лук репчатый измельченный – 4 столовые ложки, маслосливочное – 3 столовые ложки, мука – 2 столовые ложки, вода – 1/2 стакана, перец черный молотый, паприка, соль
Способ приготовления
Соединить в посуде измельченный лук и сливочное масло, поместить в микроволновку и прогревать при полной мощности в течение 1 минуты.
В отдельной посуде перемешать нарезанные помидоры, муку, соль, черный молотый перец, паприку и воду. Полученную смесь добавить к луку и тушить при средней мощности примерно 3 минуты, пока смесь не загустеет.
После этого добавить в посуду нарезанный тонкими ломтиками картофель, закрыть посуду крышкой и готовить при полной мощности в течение 10–12 минут.
Готовое блюдо посыпать натертым сыром и дать настояться в течение 3–5 минут.
Компоненты
Картофель – 10 шт., маргарин – 3 столовые ложки, орешки кешью – 50 шт., зелень базилика свежая – 1 пучок, сыр мягких сортов с плесенью – 150 г, яйца свежие – 2 шт., перец черный молотый, карри, соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками или соломкой и обжарить на маргарине на обычной плите, посолить, всыпать черный молотый перец и карри.
Форму смазать маргарином, выложить в нее картофель, измельченную блендером зелень базилика и перемешать.
В отдельной посуде взбить яйца, вылить их на картофель, сверху положить нарезанный кубиками сыр и посыпать измельченными орешками кешью. Запекать при средней мощности 4–5 минут.
Компоненты
Морковь – 6 шт., лук репчатый – 1 шт., сахар – 1 столовая ложка, сметана – 4 столовые ложки, мука – 2 столовые ложки, вода – 3/4 стакана, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать кольцами. Поместить морковь и лук в посуду, добавить сахар, соль и перец.
В отдельной посуде смешать сметану, муку и воду. Прогревать в печи при средней мощности 2–3 минуты.
Морковь с луком залить полученным соусом, хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой при той же мощности 5–7 минут.
Компоненты
Кабачок небольшого размера – 1 шт., баклажаны – 2 шт., картофель – 5 шт., перцы сладкие – 2 шт., помидоры – 5 шт., масло растительное – 4–5 столовых ложек, лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки свежая – 1 пучок, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
Овощи вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Положить их в посуду, посолить, поперчить, перемешать, залить растительным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Посуду закрыть крышкой и поставить в печь. Тушить при полной мощности 6–8 минут. После этого снять крышку и тушить еще при средней мощности 2–3 минуты.
Компоненты
Капуста белокочанная – 1 кочан небольшого размера, лук репчатый – 2 шт., паста томатная – 2 столовые ложки, сметана – 4–6 столовых ложек, масло растительное – 3 столовые ложки, лист лавровый, соль
Способ приготовления
С капусты снять верхние листья, тонко нашинковать, посолить и перетереть ее руками до появления сока. В посуду поместить капусту, очищенный и нарезанный кольцами лук, добавить масло, плотно закрыть крышкой с отверстием. Поставить посуду в печь и прогревать на максимальной мощности в течение 10 минут.
После этого положить лавровый лист, томатную пасту и сметану. Тушить еще 2 минуты при средней мощности.
Компоненты
Капуста цветная – 1 кочан, горчица – 3 чайные ложки, майонез – 1/2 банки, лук репчатый мелко нарезанный – 2 столовые ложки, сыр натертый острых сортов – 6 столовых ложек, соль
Способ приготовления
В посуду поместить целиком кочан цветной капусты, влить немного воды и поставить в печь. Тушить под закрытой крышкой при максимальной мощности в течение 10 минут.
В отдельной кастрюле смешать горчицу, майонез, лук и соль. Полученную массу вылить сверху на капусту, посыпать натертым сыром и прогревать при средней мощности еще 3 минуты.
Компоненты
Кабачки небольшого размера – 2 шт., молоко – 5 столовых ложек, сыр натертый – 4 столовые ложки, масло оливковое – 2 столовые ложки, миндаль измельченный – 4 столовые ложки, изюм – 4 столовые ложки, желтки яичные – 3 шт., перец черный молотый, имбирь молотый, гвоздика молотая, порошок корицы, соль
Способ приготовления
Кабачки разрезать вдоль на две половинки, вынуть семечки, посыпать имбирем, гвоздикой, корицей, перцем, посолить и поместить на холод на 40 минут.
Миндаль смешать с молоком, яичными желтками и изюмом. Полученной смесью наполнить подготовленные кабачки, положить в посуду, полить оливковым маслом и добавить немного воды.
Готовить на максимальной мощности в течение 15 минут. Посыпать сыром.
Совет. В данном рецепте вместо кабачков можно использовать цуккини.
Компоненты
Капуста цветная – 1 кочан небольшого размера, половина бульонного кубика, лук репчатый – 1 шт., зелень сельдерея измельченная – 2 столовые ложки, зелень петрушки измельченная – 1 столовая ложка, масло сливочное – 2 столовые ложки, крахмал – 2 чайные ложки, соус соевый – 1 столовая ложка, вода горячая – 1/2 стакана, перец черный молотый,
Способ приготовления
Цветную капусту разделить на соцветия, положить в посуду с небольшим количеством воды и варить 6 минут при максимальной мощности.
В отдельную емкость поместить измельченную зелень, лук, масло и прогревать на полной мощности примерно 4 минуты, время от времени помешивая.
Бульонный кубик развести в горячей воде, добавить крахмал, перец, тушеную зелень и перемешать.
Готовую капусту выложить на блюдо вместе с зеленью и полить соевым соусом.
Компоненты
Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан, картофель – 4–6 шт., лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 3 столовые ложки, томатная паста – 4 столовые ложки, вода – 1/2 стакана, гвоздички – 3–4 шт., лист лавровый, перец красный молотый, карри, соль
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, залить водой и тушить на максимальной мощности 2 минуты. После этого добавить карри и прогревать при той же мощности еще 40 секунд. Капусту нашинковать.
Добавить в кастрюлю с луком гвоздику, красный молотый перец, лавровый лист, нашинкованную капусту, растительное масло, закрыть крышкой и тушить 4 минуты при закрытой крышке на максимальной мощности. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, соль, томатную пасту и тушить на средней мощности 8 – 10 минут.
Перед подачей на стол удалить из кастрюли лист лавровый и гвоздику.
Компоненты
Помидоры – 4 шт., хлеб белый – 4 ломтя, сыр натертый – 1/2 стакана, зелень петрушки измельченная – 2 столовые ложки, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обсушить, осторожно срезать с них верхнюю часть, удалить мякоть. Помидорную мякоть смешать с раскрошенным хлебом, натертым сыром, зеленью, перцем и солью. Хорошо перетереть.
Полученной массой заполнить помидоры, выложить на смазанное маслом блюдо и запекать в печи при максимальной мощности в течение 8 минут. После этого убавьте мощность до минимальной и прогрейте фаршированные помидоры еще 3 минуты.
Компоненты
Помидоры – 2–3 шт., кабачок небольшого размера, чеснок – 2 зубчика, масло растительное – 2 столовые ложки, гвоздички – 2 шт., имбирьмолотый, перец красный молотый, карри, соль
Способ приготовления
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, положить в кастрюлю, влить растительное масло, закрыть крышкой и прогревать на полной мощности 1,5–2 минуты.
Кабачок очистить, удалить сердцевину, нарезать кружками и положить в кастрюлю с чесноком. Добавить пряности, посолить.
Помидоры ошпарить кипятком, облить холодной водой и снять с них кожицу. Разрезать каждый на дольки и добавить в кастрюлю. Прогревать на малой мощности 30 секунд.
Компоненты
Лук репчатый – 4 шт., чеснок – 2 зубчика, ядра грецких орехов измельченные – 3 столовые ложки, вода – 2 столовые ложки, зеленькинзы измельченная, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Репчатый лук неочищенный положить на специальную тарелку и запекать в течение 8-10 минут при максимальной мощности.
Измельченные орехи растереть с водой, чесноком, измельченной зеленью кинзы. Затем посолить, поперчить.
Перед подачей на стол луковицы очистить, полить их полученным соусом.
Компоненты
Помидоры спелые красные – 4 шт., ветчина – 150 г, сливки – 4 столовые ложки, яйца свежие – 4 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, вино сухое белое – 4 столовые ложки, сухари панировочные – 4 столовые ложки, сок лимонный – 1 столовая ложка, соль
Способ приготовления
Аккуратно срезать с помидоров верхушку, вынуть мякоть, размять ее и смешать с солью. Соединить в подходящей посуде мякоть помидоров, нарезанную мелкими кубиками ветчину, сливки, панировочные сухари и предварительно взбитые с лимонным соком яичные белки. После этого осторожно добавить взбитые яичные желтки.
Полученной массой заполнить подготовленные помидоры и уложить их на смазанную маслом форму. Полить помидоры вином и поместить в печь. Тушить их при максимальной мощности в течение 5 минут.
Компоненты
Свеклы небольшого размера – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 1 столовая ложка, масло растительное – 2 столовые ложки, сметана – 1/2 стакана, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Свеклу вымыть, поместить на противень и запекать в микроволновке при максимальной мощности в течение 5 минут. Снять со свеклы кожицу, нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, масло, перец, соль. Прогревать в печи при той же мощности еще 2 минуты.
Муку смешать со сметаной и тщательно растереть до исчезновения комочков. Полученным соусом заправить свеклу и тушить еще 3 минуты при средней мощности.
Компоненты
Лук зеленый – 2 пучка, масло растительное – 1 столовая ложка, сок лимонный – 1 столовая ложка (можно несколько ломтиков лимона), сельдерей – 1 корень, вода – 3 столовые ложки, перец черный горошком – 2–3 шт., кориандр, лист лавровый, соль
Способ приготовления
Измельчить зеленый лук и корень сельдерея, залить маслом, лимонным соком (или добавить ломтики лимона), водой. Добавить пряности, перемешать, закрыть крышкой. Тушить в печи на максимальной мощности в течение 8 минут.
Компоненты
Репки небольшого размера – 4 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, сахар – 1 чайная ложка, каша манная, заранее сваренная, – 4 столовые ложки, соль
Способ приготовления
Репы вымыть и запекать в печи на полной мощности в течение 6–7 минут. Вынуть из печи и остудить. Аккуратно срезать верхушки, удалить при помощи ложки мякоть, смешать ее с манной кашей, маслом, сахаром, солью.
Полученной смесью заполнить репы, накрыть срезанными верхушками, поместить в микроволновку и прогревать в течение 5 минут при средней мощности.
Компоненты
Шпинат замороженный – 400 г, масло сливочное – 1 столовая ложка, лук репчатый – 1 шт., мука – 2 столовые ложки, сметана – 1 стакан, корица, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Шпинат измельчить, положить в кастрюлю, добавить очищенный и измельченный лук, сливочное масло. Прогревать в печи на средней мощности 5–7 минут.
После этого всыпать муку, добавить сметану, специи, посолить, хорошо перемешать. Готовить на максимальной мощности 5 минут.
Компоненты
Грибы – 300 г, ядра грецких орехов – 1/2 стакана, сыр натертый – 2 столовые ложки, сухари растолченные – 1 столовая ложка, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Грибы промыть, ножки отрезать и измельчить. Полученную массу поместить в кастрюлю и прогревать в печи при средней мощности в течение 3 минут. После этого добавить измельченные орехи, сыр, сухари, перец, соль и хорошо перемешать. Этой смесью нафаршировать шляпки грибов.
На противень постелить бумажную салфетку, выложить нафаршированные шляпки (причем мелкие шляпки нужно класть в центре, а крупные – по краям). Прогревать при максимальной мощности 3 минуты.
Компоненты
Грибы – 300 г, масло сливочное – 2 столовые ложки, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, хлеб белый свежий – 1 кусок, сыр натертый – 2 столовые ложки, укроп – 1 пучок, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Грибы вымыть, очистить и отрезать ножки. Ножки грибов, очищенные лук и чеснок мелко порубить. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему раскрошенный хлеб и грибную смесь, посолить, поперчить, перемешать. Прогревать в печи на максимальной мощности 3 минуты.
Полученным фаршем наполнить шляпки грибов и готовить их в микроволновке при той же мощности 4 минуты. После этого посыпать ножки натертым сыром и поставить еще на 1 минуту в печь.
Подавая на стол, посыпать измельченной зеленью укропа.
Компоненты
Грибы – 300 г, перец сладкий красный – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 1/2 стакана, масло растительное – 1 столовая ложка, перец черный молотый, зелень укропа измельченная, соль
Способ приготовления
Грибы нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю. Лук и перец очистить и нарезать кольцами, добавить к грибам. Влить растительное масло, положить сметану, черный молотый перец и соль.
Хорошо перемешать и поставить в микроволновку. Прогревать под плотно закрытой крышкой на полной мощности в течение 8–9 минут. Посыпать зеленью.
Компоненты
Грибы – 200 г, картофель – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 столовая ложка, сметана – 1 столовая ложка, вода – 2 столовые ложки, укроп – 1 пучок, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Грибы вымыть, очистить и измельчить; картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, лук – колечками. Подготовленные овощи и грибы поместить в посуду, добавить масло, перец, соль, перемешать. Тушить в микроволновке на полной мощности 5 минут.
После этого помешать, влить воду, закрыть посуду крышкой и тушить еще 5 минут при той же мощности. Затем добавить сметану и, не перемешивая, готовить 8 минут на средней мощности.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Компоненты
Грибы – 300 г, ветчина – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 1 столовая ложка, имбирь – 1/2 чайной ложки, зелень укропа измельченная – 1 столовая ложка, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Грибы почистить и измельчить, лук нарезать кольцами, ветчину – соломкой. В кастрюлю положить лук, добавить сливочное масло и прогревать 3 минуты при максимальной мощности. Затем положить грибы, имбирь, черный молотый перец, соль. Закрыть крышкой и тушить 5–7 минут при максимальной мощности.
После этого добавить ветчину, перемешать и прогревать еще 3 минуты на средней мощности.
Подавая на стол, посыпать зеленью укропа.
Компоненты
Грибы – 200 г, капуста – 1 кочан, морковь – 1 шт., сметана – 1/2 стакана, лук репчатый – 1 шт., сок томатный – 1 стакан, зелень укропа измельченная – 1 столовая ложка, перец красный молотый, соль
Способ приготовления
Капустный кочан целиком поместить в кастрюлю и поставить в печь на 5 минут при максимальной мощности. После этого снять большие листья, а оставшуюся часть мелко нарезать. Лук и грибы почистить и измельчить, морковь натереть на терке.
Положить в кастрюлю лук, грибы, 1 столовую ложку сметаны и прогревать при полной мощности до загустения. Добавить морковь, капусту, перец, соль и перемешать. Прогревать в печи при полной мощности 3 минуты.
Полученный фарш завернуть в капустные листья и поместить голубцы в кастрюлю, влить оставшуюся сметану, томатный сок и закрыть крышкой. Прогревать в течение 10 минут при максимальной мощности.
Подать к столу с измельченной зеленью укропа.
Компоненты
Шпинат – 400 г, желток яичный – 1 шт., вино белое – 1/2 стакана, орех мускатный, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Шпинат измельчить и тушить при закрытой крышке на полной мощности печи в течение 6–7 минут. После этого шпинат протереть через крупное металлическое решето, добавить вино, специи и посолить.
Блюдо смазать маслом, выложить на него полученную смесь и равномерно распределить по поверхности яичный желток. Прогревать в микроволновке 2 минуты при полной мощности.
Это блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу.
Компоненты
Картофель – 4 шт., кабачок небольшого размера – 1 шт., яйцо – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, сливки – 1/2 стакана, сыр натертый – 3 столовые ложки, масло сливочное – 1 чайная ложка, орех мускатный, перец черный молотый, зелень укропа или петрушки, соль
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать соломкой, кабачок – кружками. На смазанное маслом дно формы насыпать чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. После этого слоями выложить картофель, кабачок и сыр таким образом, чтобы верхний слой был картофельный. Посолить и поперчить.
В отдельной посуде взбить яйцо со сливками, добавить мускатный орех и залить приготовленным соусом овощи. Закрыть крышкой и готовить при максимальной мощности печи в течение 15 минут. Посыпать зеленью.
Компоненты
Фасоль стручковая консервированная – 1 банка, горошек консервированный – 1/2 банки, шпинат замороженный – 100 г, макаронные изделия (рожки или ракушки) отварные – 1 1/2 стакана, масло сливочное – 1 столовая ложка, картофель – 5 шт., помидор – 1 шт., молоко – 1/2 стакана, сливки – 1/2 стакана, сыр натертый – 1 стакан, лук зеленый – 1 пучок, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Шпинат, горошек и фасоль потушить в небольшом количестве воды при средней мощности 3 минуты. Картофель очистить, нарезать тонкими кружками. Затем смазать форму маслом, слоями выложить подготовленные овощи и отварные макароны, при этом каждый слой следует солить и перчить.
Помидоры нарезать тонкими кружками, выложить сверху, залить молоком, взбитым со сливками, посыпать натертым сыром, измельченным луком и поставить в печь на 15 минут при средней мощности.
Компоненты
Спагетти – 250 г, шпинат замороженный – 300 г, перец красный сладкий – 1 шт., сыр натертый – 6 столовых ложек, яйца – 6 шт., молоко – 1 стакан, масло сливочное – 2 столовые ложки, салат листовой – 1 пучок, орех мускатный, перец черный молотый, зелень укропа, соль
Способ приготовления
Размороженный шпинат нарезать мелкими кусочками, красный сладкий перец – полукольцами. Спагетти отварить в подсоленной воде.
Подготовленные спагетти, овощи и половину сыра выложить слоями в смазанную маслом форму.
В отдельной посуде взбить яйца с молоком, солью, перцем, мускатным орехом и вылить смесь на спагетти с овощами. Форму поставить в большую кастрюлю с водой, накрыть пергаментной бумагой и запекать на средней мощности 25 минут. После этого посыпать оставшимся сыром и прогревать еще 3 минуты.
Перед подачей на стол украсить листьями салата и зеленью укропа.
Компоненты
Спиралевидная вермишель отварная – 500 г, бульон мясной – 1 1/2 стакана (можно растворить бульонный кубик), капуста квашеная – 850 г, ветчина вареная – 250 г, перцы красные сладкие – 2 шт., пюре томатное – 2 столовые ложки, масло сливочное – 2 столовые ложки, сыр натертый – 4–5 столовых ложек, сахар, перец черный молотый, зелень петрушки, соль
Способ приготовления
Квашеную капусту залить 1/2 стакана мясного бульона и тушить на средней мощности 7 минут. После этого добавить нарезанные крупной соломкой ветчину и сладкий перец, сахар, томатное пюре, влить оставшийся бульон, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
В смазанную маслом форму выложить отварную вермишель, капустную массу, перемешать, посыпать натертым сыром и запекать при средней мощности в течение 10 минут.
При подаче на стол украсить веточками петрушки.
Компоненты
Фасоль красная консервированная – 1 банка, кабачок небольшого размера – 1 шт., томаты в собственном соку – 5 шт., тесто слоеное – 9 пластин, сыр плавленый – 100 г, чеснок – 2 зубчика, перцы сладкие – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 столовые ложки, молоко – 1 стакан, тимьян сушеный – 1 чайная ложка, зелень петрушки измельченная – 1 столовая ложка, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Растительное масло влить в посуду, прогревать в течение 40 секунд. Положить в него измельченные лук и чеснок и жарить на максимальной мощности 1 минуту.
После этого добавить нарезанные перец и кабачок и прогревать еще 2 минуты.
В овощную массу добавить фасоль, томаты, тимьян, молотый перец, соль и готовить на средней мощности примерно 15 минут.
В отдельной посуде нагреть молоко и распустить в нем сыр. Пластины теста и овощи выложить слоями в смазанную маслом форму, залить сырным соусом и запекать при средней мощности в течение 10 минут. Перед тем как подавать лазанью на стол, посыпать ее зеленью петрушки.
Компоненты
Тыква очищенная – 500 г, шампиньоны – 150 г, масло сливочное – 1 столовая ложка, тесто слоеное замороженное – 8 пластин, сливки – 1 стакан, вино белое – 1/2 стакана, яйца – 5 шт., тыквы семена очищенные измельченные – 4 столовые ложки, тимьян – 1 пучок, соль
Способ приготовления
Тыкву и грибы нарезать мелкими кубиками, обжаривать в растопленном сливочном масле в течение 1 минуты при максимальной мощности. После этого добавить тимьян, соль, влить вино и тушить на средней мощности 5–7 минут.
Слоеное тесто разморозить в печи, сложить половину пластин стопкой и раскатать в пласт толщиной 2–3 мм. Формой выдавить круг и поместить его в форму.
В отдельной посуде взбить 4 яйца со сливками, соединить эту массу с измельченными тыквенными семечками, тыквенно-грибной смесью и выложить получившуюся начинку поверх теста.
Из остатков слоеного теста раскатать второй круг, закрыть им начинку, прижать края и обмазать поверхность взбитым яйцом. Запекать в микроволновке при средней мощности 8 – 10 минут.