Для выпечки такого рода изделий обязательно нужно использовать специальные формы, посуду и противни для выпечки в микроволновой печи. Для того чтобы приготовить торт круглой формы, понадобится посуда с прямыми и достаточно высокими стенками, т. к. в микроволновке торты поднимаются очень высоко.
Лучше всего выпекать один корж из всего количества заготовленного теста, а потом разрезать его по горизонтали на несколько частей. Форму для выпечки лучше выстилать пергаментной бумагой, а не присыпать мукой. Можно также смазать форму маслом или жиром.
Торты
Компоненты
Мука – 1/2 стакана, сахар – 1 стакан, белки яичные – 6 шт., сметана – 3 стакана, вишня без косточек свежая или консервированная – 2 стакана, шоколад – 1/2 плитки, сок вишневый – 1 столовая ложка, коньяк или бренди – 3 чайные ложки, желатин – 2 чайные ложки
Способ приготовления
Взбить яичные белки, постепенно добавив половину указанной нормы сахара. В теплой воде растворить половинную норму шоколада, всыпать муку и добавить белковую массу. Хорошо перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать при полной мощности в течение 5 минут.
Вынуть торт из печи, немного остудить, достать из формы и разрезать вдоль на 3 коржа.
Оставшийся сахар смешать с вишневым соком и коньяком, добавить предварительно взбитую половинную норму сметаны. Желатин залить горячей водой, перемешать до растворения и немного остудить. Смешать взбитую сметану с желатином и добавить оставшуюся сметану.
На первый корж выложить практически все ягоды вишни и смазать сметанным кремом. Сверху поместить следующий корж, на него – сметанный крем. Поверх третьего коржа и на бока торта намазать сметанный крем, выложить оставшуюся вишню и посыпать оставшимся натертым шоколадом. Поставить готовый торт на 1 час в холодильник.
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 1 стакан, масло сливочное – 1 столовая ложка, яйца – 2 шт., молоко – 6 столовых ложек, джем абрикосовый – 3 столовые ложки, шоколад – 1 маленькаяплитка, порошок какао – 2 чайные ложки, жир
Способ приготовления
Одну треть нормы сливочного масла распустить на водяной бане, смешать с растопленным в горячей воде шоколадом и одной третью нормы сахара. Полученную смесь растереть до однородного состояния. В полученную массу добавить по одному яичные желтки, слегка взбивая. Влить половину нормы молока, всыпать муку и добавить предварительно взбитые в крепкую пену белки. Осторожно перемешать.
Готовое тесто выложить на смазанную жиром форму и поместить в печь при максимальной мощности на 6–8 минут. После этого вынуть форму из печи, дать постоять примерно 5 минут, после чего вынуть торт из формы и остудить.
Верх и бока торта смазать абрикосовым джемом. Оставшееся молоко подогреть и развести им какао. После этого добавить в молоко оставшиеся сахар и сливочное масло, прогревать в печи 40 секунд и сразу залить торт.
Компоненты
Яйца – 4 шт., шоколад – 1 плитка, масло сливочное – 1 столовая ложка, сахар – 1/2 стакана, хлеб белый – 4 ломтя, орехи грецкие очищенные – 1 стакан, финики – 1 стакан, курага – 1/2 стакана, изюм – 2 столовые ложки, цукаты из апельсиновых корок – 1 столовая ложка, сок лимонный – 1/2 чайной ложки, вода – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Большую часть орехов растолочь, а остальные нарезать крупными кусочками. Желтки растереть с сахаром и смешать с орехами. Добавить в эту массу раскрошенный белый хлеб, измельченные цукаты и сухофрукты, теплую воду и лимонный сок. Перемешать и добавить взбитые белки. Еще раз перемешать и осторожно выложить в форму, смазанную маслом.
Запекать при мощности немного выше средней в течение 15 минут. Готовый торт вынуть из формы, дать остыть.
Приготовить шоколадную глазурь: в небольшом количестве воды распустить шоколад, добавить сливочное масло. После этого растереть до получения однородной массы и облить торт.
Компоненты
Для теста:
Мука – 1/2 стакана, порошок какао – 2 чайные ложки, сахар – 2/3 стакана, маргарин – 1/2 пачки, яйца – 3 шт., вода – 2 столовые ложки
Для крема:
молоко сгущенное – 1 банка, масло сливочное – 100 г, ванилин – на кончике ножа.
Способ приготовления
Растопить маргарин и растереть его с сахаром до получения однородной смеси. Порошок какао тщательно перемешать с мукой, добавить теплую воду и яйца. Полученную смесь добавить к маргарину, растертому с сахаром. Перемешать и взбить.
Готовое тесто уложить в цилиндрическую форму, выровнять верх. Выпекать на решетке при полной мощности в течение 5 минут. После этого вынуть торт из печи, дать немного постоять и извлечь из формы. Остудить и разрезать на две части.
Приготовить крем. Для этого сгущенное молоко взбить со сливочным маслом. Добавить ванилин. Один корж можно смазать джемом или вареньем, другой – кремом.
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 1 стакан, яйца – 4 шт., масло сливочное – 1 столовая ложка, миндаль – 2 столовые ложки, изюм – 2 столовые ложки, вода теплая – 2 столовые ложки, пудра сахарная – 1 столовая ложка, порошок какао – 1 столовая ложка, корица молотая, гвоздика молотая
Способ приготовления
Миндаль и изюм обдать кипятком, обсушить. Изюм мелко нарезать, с миндаля снять кожицу и тоже измельчить. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, желтки растереть с сахаром.
В смесь желтков с сахаром добавить муку, теплую воду, измельченные миндаль и изюм, взбитые белки и пряности. Тщательно растереть до получения однородного состояния.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать 7 минут при средней мощности. После этого вынуть торт из формы и остудить.
Посыпать торт сахарной пудрой и порошком какао.
Компоненты
Мука – 1 стакан, масло сливочное охлажденное – 1/2 пачки, яйца – 4 шт., крахмал – 1 столовая ложка, лимоны – 4 шт., молоко сгущенное – 1/2 банки, пудра сахарная – 1/2 стакана, соль, мята или мелисса
Способ приготовления
Смешать муку, соль, сливочное масло, яичный желток и замесить тесто. Если потребуется, добавить немного холодной воды. Готовое тесто завернуть в полиэтилен и поместить в холодильник на 20 минут.
Тем временем подготовить лимоны. Для этого вымыть их горячей водой, обсушить, выжать сок, а цедру натереть на терке. Отлить стакан сока и вскипятить его.
Крахмал развести в воде, влить горячий лимонный сок и довести до кипения, добавить лимонную цедру и снять кастрюлю с плиты. Помешивая, ввести в получившийся пудинг по одной ложке желтки, смешанные со сгущенным молоком, немного остудить.
Тесто достать из холодильника, выложить в форму. Выпекать при полной мощности 3–3,5 минуты. Вынуть торт из печи и равномерно разложить по его поверхности пудинг. Затем сделать мощность нагрева ниже средней и держать торт в печи еще 3 минуты.
Остудить торт, не вынимая из формы. Взбить яичные белки, постепенно вводя сахарную пудру.
Готовый торт смазать взбитыми белками и слегка подогреть в печи. Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты или мелиссы.
Компоненты
Мука – 3 стакана, сахар – 2 стакана, сметана – 1 стакан, мед – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1/2 пачки, яйца – 2 шт., шоколад – 1 плитка, сода пищевая гашеная – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Из муки, 1 стакана сахара, меда, сливочного масла, яиц, соды замесить тесто. Сформовать из него шарики величиной с орех. Выложить их на противень, смазанный маслом, и выпекать при средней мощности в течение 5 минут.
Теперь начинается постройка «гнезда». На плоское блюдо уложить слоем шарики (дно), залить растопленным шоколадом. Затем сделать из шариков бортик («гнездо») и тоже залить растопленным шоколадом. Оставшиеся шарики положить внутрь «гнезда» и залить сметанным кремом. Это будут «яйца». Готовый торт на 2 часа поставить в холодильник.
Сметанный крем готовится так: взбить сметану с 1 стаканом сахара.
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 1 1/2 стакана, яйца – 6 шт., вода теплая – 2 столовые ложки, сахар ванильный – 2 пакетика, разрыхлитель – 1 чайная ложка, масло сливочное – 100 г, миндаль измельченный – 2 столовые ложки, джем абрикосовый – 1 столовая ложка, джем клубничный – 1 столовая ложка, шоколад – 1 плитка, соль.
Способ приготовления
Теплую воду, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка взбить до однородного состояния.
В отдельной посуде взбить 2 белка с солью и выложить на желтковую массу. После этого смешать муку, разрыхлитель и через сито сверху просеять на белково-желтковую массу и осторожно перемешать.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать при полной мощности в течение 5 минут.
Вынуть торт из печи, дать постоять 2 минуты и извлечь из формы. Дать полностью остыть и разрезать на 3 коржа.
4 яйца взбить, постепенно добавляя оставшийся сахар. Затем полученную массу поставить на водяную баню и взбивать в течение 2 минут. После этого немного остудить.
Масло сливочное растереть и взбить с оставшимся ванильным сахаром до пышного состояния. Соединить яично-сахарную смесь со взбитым сливочным маслом и взбить еще раз.
После этого начать сборку и украшение торта. Коржи смазать полученным кремом, сложить один на другой и обмазать кремом с боков. Обсыпать миндалем, посередине из абрикосового и клубничного джема сделать сердечко и посыпать торт натертым шоколадом.
Готовый торт на 30 минут нужно поставить в холодильник.
Компоненты
Мука – 2 1/2 стакана, яйца – 3 шт., разрыхлитель – 1/2 пакетика, крахмал – 2 столовые ложки, крупа манная – 2 столовые ложки, сахар – 2 стакана, масло сливочное – 100 г, молоко – 2 стакана, ревень – 200 г, сок яблочный – 2 стакана, шоколад – 1 маленькая плитка, клубника – 5 шт., печенье (любое) – 7 шт.
Способ приготовления
Сначала отделить желтки от белков. Затем взбить сливочное масло, 2 желтка и 1 стакан сахара. Отдельно взбить 2 белка и соединить с желтками. Муку смешать с разрыхлителем и высеять на яичную смесь, после чего перемешать. Готовое тесто переложить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать при средней мощности 5 минут. Вынуть форму из печи, торт остудить.
Довести до кипения молоко, добавить в него немного сахара, манную крупу и яичный желток. Полученную смесь довести до кипения и дать крупе разбухнуть. После этого вынуть из печи и остудить. Добавить яичный белок, взбитый с сахаром.
Ревень очистить, вымыть и измельчить. Положить его в кастрюлю, добавить немного сахара и яблочный сок, проварить при слабой мощности 3 минуты. После этого положить в кастрюлю разведенный в воде крахмал и довести до кипения при той же мощности.
Вынуть кастрюлю из печи и остудить.
Корж положить на блюдо и смазать массой из ревеня, сверху поместить манную массу и поставить в холодильник на 10 минут.
Печенье измельчить, положив его в пакет и прокатав скалкой. Вынуть торт из холодильника, обсыпать крошками печенья, посыпать натертым шоколадом и украсить ягодами клубники.
Компоненты
Мука пшеничная – 1 стакан, яйца – 3 шт., сахар – 1 стакан, сахар ванильный – 2 пакетика, масло сливочное – 2 столовые ложки, творог жирный – 200 г, желатин – 1/2 пакетика, вода – 1/2 стакана, сок лимонный – 6 столовых ложек, сливки – 1 стакан, мандарины – 2 шт., сливы – 5 шт., виноград – 1 гроздь, персики – 3 шт., ананас – несколько ломтиков, физалис – 2–3 шт., миндаль рубленый – 2 столовые ложки, сок фруктовый (виноградный, яблочный) – 1 стакан
Способ приготовления
Взбить в крутую пену яйца с 1 стаканом сахара, добавить пакетик ванильного сахара. Сверху просеять муку, добавить растопленное сливочное масло и осторожно перемешать. Переложить его в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекать при мощности ниже средней в течение 8 – 10 минут.
В небольшой кастрюльке смешать лимонный сок и воду, добавить желатин, оставшийся сахар и дать постоять 4–5 минут. После этого прогреть до той поры, пока сахар не растворится. После этого сироп нужно остудить.
В отдельной посуде соединить творог и ванильный сахар, добавить теплый сироп, перемешать и поставить на 20 минут в холодильник.
Взбить сливки и добавить в крем.
Торт разрезать на 2 части. Нижнюю положить на блюдо, смазать творожным кремом, накрыть вторым коржом и прижать. Сверху на торт выложить оставшийся творожный крем таким образом, чтобы по краю образовался бортик, и поставить на 1 час в холодильник.
Украсить фруктами поверхность торта. Миндалем обсыпать края.
Сок подогреть, добавить желатин. Когда желатин растворится, залить смесью поверхность торта и снова поставить его в холодильник на 20 минут.
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 2 стакана, крахмал – 1 столовая ложка, порошок какао – 3 чайные ложки, ванильный сахар – 1 пакетик, яйца – 6 шт., свежая клубника – 2 стакана, свежая малина – 1 стакан, малиновый джем – 2 столовые ложки, сметана – 2 стакана, масло сливочное – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Взбить яйца с 1 стаканом сахара до получения крепкой пены. В посуде смешать крахмал, муку, порошок какао и просеять на яичную массу, осторожно перемешать.
Готовое тесто переложить в смазанную маслом форму и выпекать при средней мощности в течение 10 минут. После этого вынуть форму из печи и немного остудить. Затем корж извлечь из формы.
Ягоды вымыть, обсушить. Несколько ягод клубники оставить с чашелистиками и отложить их вместе с малиной – они послужат украшением торта.
Смешать ягоды с оставшимся сахаром и истолочь в пюре. 1 стакан сметаны взбить с ванильным сахаром и смешать с ягодным пюре.
Остывший корж разрезать на 3 части, нижний смазать ягодно-сметанным кремом, положить второй корж, смазав оставшимся кремом, затем третий. Поставить в холодильник на 3 часа.
Оставшуюся сметану взбить в пену и обмазать торт. Верх украсить малиновым джемом, а также ягодами клубники и малины.
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 1 стакан, молоко – 1 стакан, масло сливочное – 100 г, крахмал – 1 столовая ложка, яйца – 6 шт., цедра лимонная натертая – 1 чайная ложка, порошок ванильного пудинга – 1 пакетик, смесь красных ягод (малина, красная смородина, клубника, ежевика, вишня без косточек) – 4 стакана, листочки миндальные – 1 горсть, красная заливка для торта – 1 пакетик, вода теплая – 6 столовых ложек.
Способ приготовления
Белки отделить от желтков, взбить в крутую пену. Сливочное масло измельчить и распустить на горячей водяной бане. Яичные желтки и теплую воду взбить до пышного состояния. Постепенно всыпая сахар, взбить до образования крема. Добавить в желтковую массу взбитые белки. Смешать муку с крахмалом, натертой лимонной цедрой и сливочным маслом, соединить с яичной массой и замесить тесто.
Переложить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать при мощности ниже средней 8 минут. Вынуть форму из печи и остудить.
Растворить в молоке 2 столовые ложки сахара и порошок пудинга. Нагреть, помешивая, до загустения массы, после этого остудить.
Ягоды перебрать, очистить, вымыть, посыпать 1–2 столовыми ложками сахара и оставить до появления сока. Миндальные листочки обжарить до золотистого цвета.
Ягоды откинуть на сито, образовавшийся сок слить в отдельную посуду. Бисквит поместить на блюдо, смазать ванильным кремом и выложить ягоды. Используя ягодный сок, приготовить заливку для торта. Покрыть ею торт, плотно прижать к его бокам миндальные листочки.
Пирожные
Компоненты
Мука – 2 стакана, сахар – 1/2 стакана, масло сливочное – 100 г, яичные желтки – 3 шт., вода – 3 столовые ложки, цедра одного лимона, сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления
Из муки, сахара, теплой воды, сливочного масла, 2 желтков, мелко нарезанной лимонной цедры замесить тесто.
На противень, смазанный маслом, выложить сформованные из готового теста шарики и выпекать при мощности выше средней 2 минуты.
Вынуть противень из печи, смазать готовые шарики желтком, обсыпать сахарной пудрой и прогревать в печи при той же мощности 30 секунд.
Компоненты
Мука – 1/2 стакана, масло сливочное – 130 г, сахар – 3 столовые ложки, порошок какао – 1 столовая ложка, пудра сахарная – 2 столовые ложки, кофе черный – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Смешать муку, сахар, какао, добавить большую часть сливочного масла, хорошо растереть. После этого полученную массу взбить до пышности. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него сформованные из теста шарики, слегка приплюснув их. Выпекать при средней мощности 3 минуты. Вынуть противень из печи и дать остыть.
Взбить оставшееся масло, сахарную пудру и свежеприготовленный черный кофе. Половину пирожных смазать кремом и соединить с остальными попарно. Посыпать сахарной пудрой.
Компоненты
Мука – 1 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, масло сливочное – 100 г, молоко теплое – 1/2 стакана, белки яичные – 2 шт., орех молотый мускатный, корица молотая, имбирь молотый, перец черный молотый, кардамон молотый, пудра сахарная, сода – на кончике ножа
Способ приготовления
Соду растворить в теплом молоке, сливочное масло взбить, все смешать и хорошо растереть. Затем добавить сахар и пряности, всыпая их постепенно небольшими порциями. Всыпать муку и замесить тесто. Раскатать его в тонкий корж и формочкой нарезать различные фигурки. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить пирожные. Выпекать при средней мощности 3 минуты. Вынуть из печи противень с пирожными и дать немного постоять.
Белки взбить с сахарной пудрой в крутую пену, смазать поверхность пирожных и поставить в печь для подсушивания.
Компоненты
Мука – 2 1/2 стакана, сахар – 3 столовые ложки, яйца – 2 шт., маргарин – 2 столовые ложки, молоко – 2 столовые ложки, творог кислый – 1 пачка, масло сливочное топленое – 1 столовая ложка, джем абрикосовый – 1 стакан, изюм – 2 столовые ложки, миндаль измельченный – 1/2 стакана, разрыхлитель – 1 пакетик, корица, соль
Способ приготовления
Из муки, разрыхлителя, яиц, творога, маргарина, сахара, соли, молока замесить тесто. Раскатать его прямоугольным пластом, смазать топленым маслом и абрикосовым джемом. Сверху выложить миндаль и изюм. Свернуть рулетом и нарезать небольшими кусками. Куски рулета переложить в форму (срезами вниз), смазанную маслом. Выпекать 4 минуты при полной мощности.
Вынуть из печи, немного остудить и посыпать смесью сахара и корицы.
Компоненты
Мука – 6 столовых ложек, сахар – 1 стакан, яйца – 6 шт., курага – 1 стакан, орехи измельченные – 1 стакан, повидло яблочное – 5 столовых ложек, вода – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до густой пены. Белки взбить отдельно.
Замесить тесто из муки, теплой воды, орехов, кураги, желтковой массы. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить тесто. Выпекать при полной мощности 7 минут. Вынуть из печи, немного остудить. Поверхность смазать яблочным повидлом и белковой массой. Поставить противень еще на 1 минуту в печь, чтобы белковая масса высохла. После этого нарезать на куски.
Компоненты
Мука – 3 стакана, масло сливочное – 200 г, орехи грецкие рубленые – 1 стакан, изюм – 1 стакан, сахар – 1 стакан, ром – 4 столовые ложки, вода – 6 столовых ложек, шоколад – 1 плитка, джем абрикосовый – 1 стакан, яйца – 5 шт., цедра лимонная – 1 чайная ложка, разрыхлитель – 1 чайная ложка, корица – 1 чайная ложка, перец душистый, соль
Способ приготовления
Изюм, грецкие орехи, ром и воду смешать и поставить в холодильник на 12 часов.
Из части муки, половинной нормы масла, 1 столовой ложки сахара, соли, цедры и 1 яйца замесить тесто. Его также нужно поместить в холод на 12 часов.
К охлажденной ореховой массе добавить натертый шоколад и пряности.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто и разровнять его поверхность. Сверху выложить ореховую массу. Взбить 4 яйца, оставшееся масло, сахар и муку, добавить разрыхлитель. Эту смесь выложить на ореховую массу и выпекать при полной мощности 4 минуты.
Готовую выпечку нарезать ромбиками, треугольниками, квадратами и украсить джемом и орехами.
Компоненты
Мука – 2 стакана, порошок какао – 4 чайные ложки, кофе молотый натуральный – 1/2 столовой ложки, масло сливочное – 100 г, пудра сахарная – 1 столовая ложка, ванилин.
Способ приготовления
Смешать муку, какао и кофе, добавить сахарную пудру, ванилин, сливочное масло. Замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник.
Из готового теста сформовать шарики и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, немного примяв вилкой.
Выпекать при средней мощности 5 минут.
Компоненты
Мука – 1 столовая ложка, крахмал – 1 столовая ложка, сахар – 1 стакан, порошок какао – 4 столовые ложки, разрыхлитель – 1 столовая ложка, яйца – 4 шт., орехи грецкие очищенные измельченные – 1/2 стакана, желатин – 2 чайные ложки, сливки – 1/2 стакана, вино красное – 1/2 стакана, вода холодная – 2 столовые ложки, корица, гвоздика, цедра лимона, мята, соль
Способ приготовления
Два яичных белка взбить с солью, холодной водой и половиной стакана сахара, затем ввести 2 желтка. Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель. Соединить мучную смесь с яичной. Противень застелить пергаментной бумагой и намазать на нее тесто. Выпекать при средней мощности 5 минут. Вынуть противень из печи и переложить выпечку на полотенце.
Желатин замочить в воде. В небольшой кастрюльке разогреть вино и опустить в него на 10 минут марлевый мешочек с пряностями. В результате получится глинтвейн. Желатин отжать и растворить в горячем вине. Два желтка взбить с оставшимся сахаром, ввести глинтвейн. Взбить отдельно 2 белка и сливки. Как только желатин начнет застывать, добавить в глинтвейн сливки и взбитые белки.
Корж разрезать на 2 части. На одну половину намазать желированный крем, накрыть второй половиной, слегка прижать и поставить в холодильник на 2 часа. После этого нарезать небольшими кусочками прямоугольной формы. Посыпать орехами.
Компоненты
Мука – 2 стакана, разрыхлитель – 3 чайные ложки, сахар – 2 1/2 стакана, масло растительное – неполный стакан, лимонад желтый – 1 стакан, сахар ванильный – 6 пакетиков, персики свежие – 10 шт., сливки – 3 стакана, сметана жирная – 2 стакана, яйца – 2 шт.
Способ приготовления
Яйца смешать с сахаром и 1 пакетиком ванильного сахара. Растереть в пышную массу, добавить растительное масло и лимонад. Взбить до получения плотного светлого крема.
Муку и разрыхлитель смешать, просеять поверх крема и продолжать взбивать. На противень, смазанный жиром, выложить тесто. Выпекать при мощности ниже средней 10 минут.
Свежие персики ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Разрезать пополам каждый персик, удалить косточку и измельчить.
Сливки и 3 пакетика ванильного сахара взбить в крутую пену. Перемешать сметану и 2 пакетика ванильного сахара, добавить измельченные персики. Взбитые сливки очень осторожно, перемешивая, ввести в сметанно-персиковую массу.
Полученный крем распределить по поверхности остывшего коржа. Дать постоять 20 минут, после чего нарезать кусочками.
Пироги
Компоненты
Мука – 2 1/2 стакана, молоко теплое – 1/2 стакана, яйцо – 1 шт., дрожжи сухие – 2 чайные ложки, масло сливочное растопленное – 3 столовые ложки, масло растительное – 5 столовых ложек, томаты – 10 шт., чеснок – 4–6 зубчиков, зелень измельченная, сахар, соль, перец.
Способ приготовления
Смешать муку, соль, сахар, влить дрожжи, разведенные в теплом молоке, и замесить тесто. Добавить сливочное масло и яйцо, месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрыть его салфеткой и дать постоять в теплом месте 45 минут.
Тем временем почистить и измельчить чеснок и томаты.
Тесто раскатать в пласт, переложить на смазанный жиром противень, смазать сверху растительным маслом, разложить томаты и чеснок, посолить, поперчить и посыпать зеленью.
Выпекать при полной мощности 5 минут.
Компоненты
Мука – 1 1/2 стакана, вода – 1/2 стакана, дрожжи – 2 чайные ложки, перец сладкий красный – 1 шт., перец сладкий желтый – 1 шт., перец сладкий зеленый – 1 шт., помидорыкрупные мясистые – 2 шт., оливки зеленые – 10 шт., сыр соленый мелко нарезанный – 1 стакан, сухари ржаные молотые – 2 столовые ложки, масло растительное – 1/2 стакана, зелень измельченная, сахар, соль, перец черный молотый.
Способ приготовления
Из муки, воды, дрожжей, сахара, соли, сухарей замесить тесто. Добавить немного растительного масла и снова хорошо вымесить. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Сладкий перец нарезать узкими полосками, с помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
Тесто раскатать и выложить на противень, смазанный маслом. Сверху разложить нарезанные перец и помидоры, оливки, посолить, поперчить, посыпать измельченным соленым сыром и зеленью, сбрызнуть растительным маслом.
Выпекать при полной мощности в течение 5–7 минут.
Компоненты
Мука – 1 стакан, масло сливочное охлажденное – 100 г, яйца – 4 шт., лук зеленый – 3 пучка, лосось копченый – 1 крупный кусок, сметана – 2 стакана, перец черный молотый, перец кайенский, соль
Способ приготовления
Из муки, соли, 1 яйца, сливочного масла замесить тесто. Положить его на 15 минут в холодильник. Зеленый лук нарезать и пассеровать в сливочном масле, посолить, поперчить, остудить.
Копченого лосося нарезать полосками и смешать с обжаренным зеленым луком. Оставшиеся яйца, кайенский перец, соль, сметану, черный перец хорошо перемешать.
Готовое тесто раскатать в пласт и переложить на смазанный маслом противень, приподняв немного края. Сверху на тесто выложить кусочки лосося с луком и залить яичной смесью.
Выпекать при мощности выше средней 6 минут.
Компоненты
Мука – 1 стакан, маргарин – 1/2 пачки, яйца – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., сыр натертый острых сортов – 1 стакан, лук зеленый – 2 пучка, сметана – 1 стакан, зелень измельченная, перец, соль
Способ приготовления
Из муки, 1 яйца, маргарина, соли замесить тесто. Положить его на 20 минут в холодильник.
Тем временем подготовить начинку. Измельчить зеленый лук, репчатый нарезать кольцами.
Готовое тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму, сделав по краям бортики. Поставить в печь на 20 секунд.
Приготовить сметанный соус: смешать сметану, 3 яйца, соль, перец, зеленый и репчатый лук, зелень.
Вынуть из печи пирог, полить сметанным соусом, сверху выложить натертый сыр и выпекать при средней мощности в течение 5 минут.
Компоненты
Мука – 1 1/2 стакана, масло сливочное – 150 г, молоко теплое – 4 столовые ложки, перцы сладкие – 3 шт., сметана – 2 стакана, окорок мелко нарезанный копченый – 4 столовые ложки, суп луковый – 1 пакет, сыр натертый – 3 столовые ложки, соль
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, молока, сливочного масла и соли, положить его на 40 минут в холодильник.
Тем временем подготовить начинку. Перец нарезать полосками, луковый суп из пакета смешать со сметаной. Соединить полоски перца с луково-сметанной смесью.
Готовое тесто раскатать в пласт и переложить на смазанный маслом противень, приподняв немного края. На тесто выложить луково-перечную смесь, кубики копченого окорока, посыпать натертым сыром.
Выпекать при средней мощности 10 минут.
Компоненты
Грибы сушеные – 6 шт., картофель – 6 шт., яйца – 4 шт., сыр острых сортов натертый – 4 столовые ложки, масло сливочное – 150 г, чеснок – 3 зубчика, зелень, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Грибы залить теплой водой и дать постоять 1 час. По истечении этого времени грибы отварить в той же воде, в которой они вымачивались, выпарив жидкость наполовину. Зелень вымыть и измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Смешать грибы, зелень, чеснок, яйца, сыр, сливочное масло, посолить, поперчить.
Форму смазать маслом и выложить туда слоями картофель и грибную массу так, чтобы верхним слоем были грибы.
Выпекать при средней мощности 10 минут.
Компоненты
Мука – 2 стакана, молоко – 1 стакан, яйца – 3 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, сода питьевая – 1/2 чайной ложки, сыр мягких сортов натертый – 2 стакана, желтки яичные – 2 шт.
Способ приготовления
Муку смешать с содой, добавить молоко, 2 яйца и замесить тесто. Раскатать его в 2 лепешки.
В смазанную маслом форму положить лепешку, смазать маслом, сверху на нее выложить начинку и накрыть второй лепешкой. Края защипнуть, верх смазать яйцом.
Для приготовления начинки следует хорошо перемешать сыр, яичные желтки, сливочное масло.
Выпекать пирог 4 минуты при максимальной мощности. Затем проколоть в нем несколько дырочек и подержать в печи еще 2 минуты при той же мощности.
Компоненты
Мука – 2 1/2 стакана, масло сливочное – 150 г, молоко – 1/2 стакана, фарш мясной – 300 г, сыр острый натертый – 2 столовые ложки, яйцо – 1 шт., соус острый томатный или кетчуп – 1 столовая ложка, хрен натертый – 1/2 столовой ложки, горчица – 1 чайная ложка, хлеб белый – 1 ломоть, вода – 1/2 стакана, сухари панировочные – 1 столовая ложка, соль, сахар
Способ приготовления
Для выпечки этого пирога понадобится слоеное тесто. Готовить его нужно так. Растворить в молоке соль и сахар, добавить масло сливочное, муку и быстро вымесить, чтобы тесто было гладким и блестящим.
Поместить тесто в холодильник на 2–3 часа, а затем раскатать его 3 раза, каждый раз складывая в 4 слоя.
Белый хлеб замочить в воде, раскрошить. Смешать фарш, хлеб, яйцо, соус, хрен, горчицу. Форму выстелить пергаментной бумагой и положить на нее раскатанное тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром и панировочными сухарями.
Выпекать при мощности ниже средней 15 минут.
Компоненты
Мука – 2 1/2 стакана, масло сливочное – 1 столовая ложка, вода – 2 стакана, лук репчатый – 1 шт., филе рыбы – 2 крупных куска, сало копченое – 1 кусок, яйцо – 1 шт., перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Из муки, масла, воды и соли замесить тесто. Накрыть салфеткой и дать немного постоять.
Готовое тесто раскатать в 2 тонкие лепешки. Одну из них положить в форму, выложить начинку и прикрыть второй лепешкой, края пирога защипнуть. Смазать пирог сверху яйцом и проколоть в нескольких местах.
Для начинки нарезать лук и сало, а также рыбное филе. Посолить, поперчить.
Выпекать пирог при полной мощности в течение 8 минут.
Компоненты
Мука – 2 стакана, маргарин – 200 г, молоко – 1 стакан, сахар – 5 столовых ложек, творог – 200 г, масло сливочное – 100 г, яйца – 3 шт., изюм – 1/2 стакана, цедра лимона натертая – 1 столовая ложка, сахар ванильный – 1 пакетик, соль
Способ приготовления
Маргарин нарезать мелкими кусочками и смешать с мукой. Растворить в молоке соль и 1 столовую ложку сахара, добавить в муку. Замесить тесто и положить в холодильник на 3 часа. Затем раскатать его 2–3 раза, складывая в несколько слоев. В результате получится слоеное тесто. Готовое тесто раскатать в лепешку с бортиками и положить в форму.
Приготовить начинку: творог пропустить через мясорубку, взбить масло с сахаром, добавить 2 яйца, цедру, изюм, ванильный сахар и все перемешать. Полученную массу выложить на тесто, смазать взбитым яйцом.
Выпекать пирог в течение 10 минут при средней мощности.
Компоненты
Мука – 3 стакана, маргарин – 250 г, кефир – 1 стакан, сода питьевая – 1/2 чайной ложки, лук репчатый – 1 шт., грибы сухие – 1 стакан, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Грибы замочить в теплой воде на 2 часа. По истечении этого времени слить воду, грибы измельчить и смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец.
Маргарин распустить на горячей водяной бане, смешать с кефиром и содой.
Понемногу добавляя муку, замесить тесто. Дать постоять ему примерно 45 минут.
В смесь грибов и лука добавить немного воды и прогревать в печи при полной мощности 1 минуту.
Раскатанное тесто уложить в форму, сделав по краям бортики. Сверху выложить начинку. Выпекать пирог при средней мощности 6 минут.
Компоненты
Мука – 1 стакан, творог – 200 г, яйца – 5 шт., сметана – 1 неполный стакан, лук зеленый – 2 пучка, сыр натертый – 2 столовые ложки, сало копченое – 1 кусок, орех мускатный натертый, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Смешать муку, творог и 1 яйцо, посолить, добавить натертый мускатный орех и замесить тесто. Поместить его в холодильник на 1 час.
Зеленый лук нарезать небольшими кусочками и бланшировать в подсоленной воде 1 минуту. Сало, нарезанное ломтиками, обжарить на обычной сковороде. Приготовить смесь из сметаны, 4 яиц, соли, мускатного ореха и черного молотого перца.
Готовое тесто раскатать в лепешку и выложить в форму, смазанную маслом, немного приподняв края. Сверху высыпать половину натертого сыра, затем слой лука и сала, посыпать оставшимся сыром. Все залить яичной массой и выпекать при мощности ниже средней 25 минут.
Компоненты
Мука – 2 стакана, яйца – 3 шт., сметана – 1 стакан, творог – 100 г, сыр натертый – 3 столовые ложки, мясо копченое – 1 кусок небольшого размера, сало копченое – 1 кусок небольшого размера, окорок копченый – 1 кусок небольшого размера, грибы сушеные – 4 шт., лук зеленый – 2 пучка, арахис соленый – 2 столовые ложки, жир, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Из муки, 1 яйца, творога и соли замесить тесто. Положить его на 1 час в холодильник.
Копчености нарезать кубиками и обжарить на обычной сковороде до образования румяной корочки. Зеленый лук измельчить и залить на 5 минут подсоленным кипятком. Затем откинуть на дуршлаг. Смешать сметану, оставшиеся яйца, перец и соль. Грибы залить теплой водой на 1,5 часа, после чего воду слить, а грибы измельчить.
В смазанную жиром форму выложить раскатанное тесто, приподняв края. На тесто выложить половину сыра, а затем слоями поджаренные копчености, измельченные грибы и половину арахиса. Посыпать оставшимся сыром и залить яичной смесью.
Выпекать пирог при мощности ниже средней 15 минут, после чего посыпать оставшимся арахисом.
Компоненты
Мука – 1 стакан, вода холодная – 6 столовых ложек, лук репчатый – 2 шт., сало копченое – 1 кусок, масло сливочное – 100 г, яйца – 4 шт., сливки – 1/2 стакана, сыр натертый – 3 столовые ложки, лук зеленый – 1 пучок, укроп – 1 пучок, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, масла, соли, яичного желтка и холодной воды. Положить его на 30 минут в холодильник.
Копченое сало нарезать кубиками и обжарить на сковороде вместе с нарезанным репчатым луком. Яйца, сливки, сыр, измельченный зеленый лук смешать, посолить, поперчить.
Положить в форму, смазанную маслом, раскатанное тесто. Сверху выложить обжаренное сало с луком, залить яичной смесью.
Выпекать на средней мощности 15 минут. Готовый пирог посыпать измельченным укропом.
Компоненты
Мука – 3 стакана, вода теплая – 2 столовые ложки, масло сливочное – 150 г, баклажаны – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., бекон – 100 г, яйца – 2 шт., сметана – 1/2 стакана, белок яичный – 1 шт., перец молотый черный, зелень измельченная, соль
Способ приготовления
Муку растереть с маслом, добавить теплую воду и замесить тесто. На дно формы постелить лист пергаментной бумаги и выложить раскатанное в пласт тесто, смазать яичным белком.
Баклажаны нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук и ломтики бекона, посолить, поперчить. Прогревать в печи при максимальной мощности 1 минуту.
Выложить баклажанную смесь на тесто и залить яйцами, взбитыми со сметаной. Выпекать при мощности ниже средней 20 минут. Готовый пирог посыпать зеленью.
Компоненты
Тесто слоеное – 1 пачка, масло сливочное – 100 г, мясо цыпленка вареное – 400 г, лук репчатый – 1 шт., сыр натертый – 2 столовые ложки, яйцо вареное – 1 шт., рис отварной – 2 столовые ложки, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Замесить слоеное тесто так, как описано в предыдущих рецептах.
Разделать вареного цыпленка: мясо отделить от костей, смешать с рисом, рубленым вареным яйцом и измельченным луком. Добавить соль, перец, масло и хорошо перемешать.
Из готового теста раскатать 2 лепешки. Одну уложить в смазанную маслом форму, выложить на нее начинку, прикрыть второй лепешкой, края защипнуть. Верх пирога смазать маслом и посыпать натертым сыром.
Выпекать при средней мощности 15 минут.
Компоненты
Мука – 2 стакана, молоко – 3 столовые ложки, дрожжи – 2 чайные ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, укроп – 2 пучка, сметана – 2 столовые ложки, яйца – 2 шт., сахар – 1 чайная ложка, соль
Способ приготовления
В посуду налить молоко, всыпать сахар, перемешать и прогревать в печи при максимальной мощности 1 минуту. Потом добавить муку и дрожжи.
Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Сливочное масло прогревать в печи при максимальной мощности в течение 30 секунд. Масло и укроп смешать с опарой, добавить сметану, яйца и соль. Замесить тесто. После этого поставить его в печь для расстойки при средней мощности на 20 секунд. Посыпать тесто мукой и еще раз вымесить.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить для расстойки на 15 секунд при средней мощности. Вынуть тесто из печи, дать немного постоять и повторить процесс расстойки еще 2 раза.
Выпекать сначала 5 минут при средней мощности, а затем 4 минуты – при максимальной.
Компоненты
Мука – 2 1/2 стакана, яйца – 4 шт., масло сливочное – 200 г, кабачки цуккини – 2 шт., помидоры – 4 шт., сметана – 1/2 стакана, сыр натертый – 1 стакан, зелень петрушки или укропа рубленая, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Из муки, 1 яйца, соли и сливочного масла замесить тесто. Поместить его в холодильник на 40 минут. Помидоры и кабачки нарезать ломтиками, взбить 3 яйца со сметаной, добавить в яично-сметанную смесь специи и зелень.
Из 2/3 теста раскатать лепешку и уложить в смазанную маслом форму. Сверху высыпать сыр и залить яично-овощной смесью. Из оставшегося теста сделать полоски, уложить на пирог в виде решетки, смазать маслом.
Выпекать при полной мощности 7 минут.
Компоненты
Мука – 3 стакана, маргарин – 200 г, вода – 1/2 стакана, сахар – 1 стакан, ягоды малины свежие – 2 стакана, соль
Способ приготовления
Растворить в воде 1 столовую ложку сахара и соль, добавить маргарин и муку, замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 2 часа. После этого раскатать тесто 2–3 раза, каждый раз складывая его в несколько слоев.
Форму смазать маслом, выложить на нее лепешку из теста, немного приподняв края. Сверху выложить свежие ягоды малины, посыпать сахаром. Выпекать при средней мощности 10 минут.
Совет. В данном рецепте можно использовать любые свежие ягоды.
Компоненты
Мука – 2 стакана, масло сливочное – 200 г, персики свежие – 4 шт., пудра сахарная – 1 стакан, яйца – 3 шт., конфитюр персиковый – 3 столовые ложки, орехи любые
Способ приготовления
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйца, мелко нарезанные персики и перемешать.
Всыпать просеянную муку в полученную смесь и снова взбить.
Форму застелить пергаментной бумагой и выложить тесто. Сверху смазать персиковым конфитюром и выложить орехи.
Выпекать при средней мощности 15 минут.
Компоненты
Мука – 2 1/2 стакана, молоко теплое – 2 столовые ложки, сахар – 1/2 стакана, масло сливочное – 150 г, пудра сахарная – 2 столовые ложки, яблоки – 6 шт., белок яичный – 1 шт.
Способ приготовления
Муку смешать с сахаром и маслом, растереть до получения однородного состояния. Добавить теплое молоко и замесить мягкое тесто. Положить его на 1 час в холодильник.
Из готового теста раскатать 2 лепешки. В форму постелить пергаментную бумагу и выложить 1 лепешку. Сверху на нее поместить нарезанные ломтиками яблоки, посыпать сахарной пудрой. Накрыть второй лепешкой и защипнуть края. Сделать несколько проколов, смазать взбитым белком и посыпать сахарной пудрой.
Выпекать при мощности ниже средней 15 минут.
Компоненты
Сахар – 1 1/2 стакана, мука – 1 1/2 стакана, морковь – 4 шт., яйца – 3 шт., масло сливочное – 150 г, орехи очищенные – 2 столовые ложки, апельсин – 1 шт., пудра сахарная – 1/2 стакана, масло растительное – 1 чайная ложка, разрыхлитель – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Апельсин очистить, разделить на дольки, цедру натереть. Сливочное масло распустить на горячей водяной бане, после чего взбить с сахаром до получения однородной массы. Добавить яйца и натертую апельсиновую цедру, продолжая взбивать. После этого всыпать муку и разрыхлитель.
Морковь почистить и натереть на мелкой терке, орехи измельчить. Орехи и морковь добавить в тесто и взбить.
Форму застелить пергаментной бумагой и выложить на нее тесто. Сверху разложить апельсиновые дольки.
Выпекать при максимальной мощности 8 минут. За это время взбить растительное масло с сахарной пудрой. Полученной смесью залить готовый пирог.
Компоненты
Мука – 3 стакана, молоко – 3 стакана, дрожжи – 1 1/2 чайные ложки, масло сливочное – 200 г, мед – 1 стакан, орехи очищенные – 1/2 стакана, соль.
Способ приготовления
Дрожжи распустить в молоке, добавить щепотку соли, всыпать муку, положить 2 столовые ложки меда, небольшой кусочек сливочного масла и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место для расстойки.
Смешать оставшееся сливочное масло, мед и 6 столовых ложек молока. Прогревать эту смесь при средней мощности 1 минуту. После этого всыпать молотые орехи и дать остыть.
Дрожжевое тесто обмять и раскатать в пласт. Переложить на противень, смазанный маслом, и оставить для расстойки.
Орехово-медовую смесь разложить по поверхности теста. Выпекать пирог при мощности выше средней 10 минут.
Компоненты
Мука – 2 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, яйца – 4 шт., разрыхлитель – 1 пакетик, изюм – 2 стакана, вишня – 1/2 стакана, миндаль рубленый – 1 стакан, цукаты из лимонной корки – 2 столовые ложки, цукаты из апельсиновой корки – 2 столовые ложки, молоко – 3 столовые ложки, водка – 1 стакан, масса марципановая сырая – 1 1/2 стакана, пудра сахарная – 2 стакана, конфитюр апельсиновый – 2 столовые ложки, сок лимонный – 4 столовые ложки, перец душистый молотый – 1/2 чайной ложки, перец черный молотый – 1/2 чайной ложки, орех мускатный молотый – 1/2 чайной ложки, гвоздика молотая
Способ приготовления
Смешать муку с сахаром, разрыхлителем, пряностями. Изюм промыть, обсушить и смешать с мукой. Вишни, миндаль и цукаты измельчить и добавить в муку. Яйца взбить с молоком и водкой и влить во фруктово-мучную смесь. Все тщательно перемешать.
Форму смазать маслом и переложить в нее тесто. Выпекать при средней мощности 15 минут. После этого вынуть пирог из формы и дать остыть.
Сырую марципановую массу перемешать с сахарной пудрой и раскатать на доске, присыпанной сахарной пудрой.
Готовый пирог смазать апельсиновым конфитюром и накрыть пластиной марципановой массы.
Оставшуюся сахарную пудру смешать с лимонным соком и обмазать пирог. Украсить цукатами и вишней.
Компоненты
Мука – 1 стакан, сода питьевая – 1/2 чайной ложки, творог – 200 г, масло сливочное – 100 г, сахар – 1 стакан, сок лимонный – из одного лимона, изюм – 1 столовая ложка, яблоки – 6 шт., масса марципановая сырая – 100 г, пудра сахарная – 1/2 стакана, корица, соль.
Способ приготовления
Муку просеять на доску, добавить питьевую соду, сделать углубление, в которое положить творог. По краям мучной кучки разложить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, посолить. Замесить тесто, скатать в шар и положить на 1 час в холодильник.
Тем временем приготовить начинку. Изюм замочить в воде, яблоки вымыть, почистить и нарезать ломтиками, сбрызнуть их лимонным соком. В обычной сковороде потушить яблоки, смешанные с изюмом, сахаром, корицей и небольшим количеством воды. Выделившуюся жидкость слить в отдельную посуду, а начинку остудить.
Тесто раскатать и переложить в форму, смазанную маслом. На поверхность теста выложить начинку и выпекать при полной мощности 5 минут.
Марципановую массу нарезать небольшими кусочками и перемешать с половиной сахарной пудры, затем тонко раскатать. Нарезать тонкими полосками и уложить поверх пирога в виде решетки. Оставшуюся сахарную пудру смешать с жидкостью, выделившейся при тушении яблок. Полученной смесью смазать марципановые полоски и поставить пирог в печь еще на 1 минуту.
Компоненты
Мука – 2 стакана, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 200 г, сахар – 1 стакан, малина свежая – 1 стакан, смородина красная – 1 стакан, клубника – 1 стакан, сливки – 1 стакан, сахар ванильный – 1 пакетик
Способ приготовления
Из сахара, сливочного масла, муки и яйца замесить тесто. Положить его на 20 минут в холодильник.
Вырезать из картона или плотной бумаги шаблон в виде сердца. После этого от теста отрезать небольшой кусочек и отложить в сторону. Большую часть раскатать и вырезать при помощи шаблона сердечко.
Противень застелить бумагой и переложить на него сердечко из теста. Поставить на 5 минут в печь при средней мощности. После этого оставшееся от вырезания сердечка тесто и отрезанный ранее кусочек вымесить вместе и скатать колбаской. Вынуть корж из печи, по краю положить тестяную колбаску, слегка примяв ее и нанеся при помощи вилки рисунок. Снова поместить в печь на 1 минуту при той же мощности.
Ягоды перебрать, вымыть, обсушить. Вынуть корж из печи, разложить в его центре ягоды. Сливки взбить с ванильным сахаром. Кондитерским шприцем или мешочком выдавить розочки из взбитых сливок, располагая их между бортиком и ягодами.
Компоненты
Мука – 2 стакана, яйца – 4 шт., масло сливочное – 1/2 пачки, сахар – 1 стакан, груши – 10 шт., натертая цедра одного лимона, сливки – 1 стакан, сметана – 1 стакан, миндаль рубленый – 1 столовая ложка, сахар ванильный – 1 пакетик, ванилин, корица, соль
Способ приготовления
Из муки, сливочного масла, 1/2 стакана сахара, соли, 1 яйца, лимонной цедры замесить тесто. Поместить его в холодильник на 20 минут.
Груши вымыть, почистить, нарезать ломтиками. Взять примерно 2/3 теста и раскатать в пласт. Переложить его в смазанную маслом форму. Из оставшегося теста скатать валик и сделать на пироге бортик. Тесто посыпать ванилином и выложить ломтики груш. Поставить пирог в печь на 2 минуты при средней мощности.
Взбить сливки, сметану, 3 яйца, соль, оставшийся сахар и корицу. Миндаль обжарить без жира на обычной сковороде до появления золотистого цвета.
Вынуть пирог из печи, посыпать миндалем и залить яично-сливочной смесью. Снова поставить в печь еще на 5 минуты. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром.
Компоненты
Мука – 1 стакан, масло сливочное или маргарин – 100 г, сахар – 2 стакана, яйца – 4 шт., красная смородина – 3 стакана, очищенные орехи – 3 столовые ложки, лимонный сок – 1 столовая ложка, сахарная пудра – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Растереть яйцо с 1 стаканом сахара, добавить нарезанный мелкими кусочками маргарин или масло, всыпать муку. При помощи ножа порубить мучную смесь, чтобы получилась однородная мелкая крошка. После этого вымесить руками. Скатать тесто в шар и поместить в холодильник на 1 час.
Форму смазать маслом, положить в нее раскатанное тесто, слегка приподняв края. Форму с тестом поставить ненадолго в холодильник.
Ягоды смородины перебрать, промыть, обсушить. Взбить белки с 1/2 стакана сахара в крутую пену (можно добавить немного лимонного сока, чтобы пена была плотнее). Желтки растереть с оставшимся сахаром, добавить орехи и перемешать. Соединить смородину, взбитые белки и желтково-ореховую смесь.
Вынуть форму с тестом из холодильника, выложить на тесто желтково-смородиновый крем и разровнять.
Выпекать при полной мощности в течение 10 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Компоненты
Фасоль – 1 1/2 стакана, яйца – 2 шт., порошок какао – 1 чайнаяложка, орехи грецкие очищенные – 1 столовая ложка, сухари панировочные – 2 столовые ложки, пудра сахарная – 2 чайные ложки, джем – 4 столовые ложки, сода, кислота лимонная
Способ приготовления
Фасоль замочить в холодной воде на одни сутки. По истечении этого времени отварить ее в несоленой воде, остудить и протереть через сито. Взбить яйца, добавить протертую фасоль, какао, измельченные орехи, панировочные сухари, соду, лимонную кислоту и хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, посыпать мукой и выложить в нее полученную массу. Выпекать при средней мощности 5 минут. Готовый корж разрезать на две части горизонтально. Одну часть смазать любым джемом или повидлом, накрыть второй частью, прижать и посыпать сахарной пудрой.
...И другая выпечка
Компоненты
Мука – 1 стакан, вода – 1/2 стакана, зеленый лук – 2 стебля, яйцо – 1 шт., мелко нарезанное мясо – 1 стакан, сахар – 1/2 чайной ложки, водка – 1 столовая ложка, консервированные ананасы – 4 ломтика, зелень петрушки, соль
Способ приготовления
Муку смешать с водой и дать постоять 15 минут. В это время порубить зеленый лук, смешать с мелко нарезанным мясом, предварительно взбитым яичным белком, водкой, сахаром, солью. Замесить тесто и раскатать. Разрезать на 10 частей, сформовать из каждой корзиночку.
В корзиночки положить начинку из мяса, сверху разместить кусочки ананаса и зелень петрушки. Выпекать при средней мощности 10 минут.
Компоненты
Мука – 2 стакана, масло сливочное – 100 г, молоко – 1/2 стакана, лук зеленый – 1 пучок, фарш мясной – 2 стакана, сметана – 2 столовые ложки, яйца – 3 шт., сыр натертый – 2 столовые ложки, майонез – 2 столовые ложки, желток – 1 шт., зелень рубленая, соль, сахар, перец черный молотый
Способ приготовления
Из муки, масла, молока, сахара, 2 яиц приготовить слоеное тесто. Разделить его на 2 части и раскатать тонкими пластинами. Сложить их по длине внахлест и раскатать в виде прямоугольника. Каждый прямоугольник смазать майонезом, смешанным с рубленой зеленью.
Зеленый лук измельчить и смешать с мясным фаршем, добавить сметану, натертый сыр, 1 яйцо, посолить, поперчить. Эту смесь выложить на тесто и скатать в виде трубочек.
Противень застелить пергаментной бумагой, переложить на него трубочки швом вниз. Смазать их желтком, предварительно взбитым с водой.
Выпекать 7 минут при средней мощности.
Компоненты
Мука – 1 неполный стакан, масло сливочное – 50 г, сахар – 1/2 стакана, орехи миндальные рубленые – 1 стакан, яйца – 3 шт.
Способ приготовления
Сливочное масло растереть с яичными желтками и сахаром, добавить орехи, муку и взбитые яичные белки. Замесить тесто. Раскатать его в пласт, вырезать небольшие круги и выпекать на противне при средней мощности в течение 3 минут. Готовые круги горячими свернуть в трубочки, дать остыть и наполнить любым кремом.
Компоненты
Мука – 1 1/2 стакана, яйца – 4 шт., пудра сахарная – 1 стакан, крахмал – 1 столовая ложка, варенье малиновое – 1 1/2 стакана, соль
Способ приготовления
Взбить 2 яйца с двумя яичными желтками, сахарной пудрой и щепоткой соли до получения крутой пены. Добавить малиновое варенье. Муку соединить с крахмалом и всыпать в яичную массу.
Противень застелить пергаментной бумагой. При помощи кондитерского мешочка полученную массу выдавить на противень в виде небольших кружочков. Половину из них украсить капелькой варенья. Выпекать при средней мощности 10 минут. Готовые пончики остудить, плоскую сторону смазать оставшимся малиновым вареньем и соединить их попарно.
Компоненты
Мука – 5 стаканов, молоко – 2 стакана, яйца – 7 шт., сахар – 2 стакана, масло сливочное или маргарин – 250 г, изюм – 1 стакан, дрожжи – 2 чайные ложки, вода – 1 1/2 стакана, пудра сахарная – 2 стакана, вино красное – 5 столовых ложек (можно взять 1 чайную ложку рома), соль, ванилин
Способ приготовления
В стакане теплого молока развести дрожжи, всыпать 3 стакана муки и замесить густое тесто, скатать его в шар, сделать с одной стороны 5–6 неглубоких надрезов и опустить в кастрюлю с теплой водой, накрыть крышкой и дать постоять немного в теплом месте.
Когда тесто всплывет и увеличится в объеме, вынуть его, переложить в миску, добавить стакан теплого молока, соль, яичные желтки, растертые добела с сахаром и ванилином, взбитые яичные белки. Все хорошо перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. После этого соединить его со сливочным маслом или маргарином, взбитыми добела.
Снова вымесить тесто и поставить его в теплое место. Когда оно увеличится в объеме вдвое, добавить изюм, перемешать и вылить тесто в форму, смазанную маслом, поставить в теплое место для расстойки. После того как тесто поднимется, осторожно поставить форму в печь и выпекать при мощности ниже средней 40 минут. Воду смешать с сахарной пудрой и вином.
Готовую ромовую бабу вынуть из формы, положить боком на блюдо, а когда остынет, облить сиропом с вином, осторожно поворачивая ее, чтобы сироп впитывался со всех сторон. Потом поставить бабу на блюдо, дать обсохнуть и подать на стол.
Компоненты
Мука – 2 стакана, молоко – 1/2 стакана, дрожжи – 1 чайная ложка, сахар – 1/2 стакана, масло сливочное – 100 г, яйца – 2 шт., изюм – 1 столовая ложка, орехи очищенные – 2 столовые ложки, пудра сахарная – 2 чайные ложки, соль, ванилин
Способ приготовления
В теплом молоке развести дрожжи, добавить муку, соль и замесить тесто. Поставить в теплое место для расстойки.
Яйца растереть добела с сахаром и ванилином, добавить размягченное сливочное масло и все взбить до получения однородной массы.
Когда тесто поднимется, влить в него яично-масляную смесь, добавить изюм и орехи, перемешать. Тесто переложить в форму, смазанную маслом, поставить в теплое место и дать подойти.
Выпекать при средней мощности 10–15 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Компоненты
Мука – 1 стакан, изюм – 2 столовые ложки, яйцо – 1 шт., сахар – 1/2 стакана, разрыхлитель – 2 чайные ложки, цедра апельсина натертая – 1 чайная ложка, цедра лимона натертая – 1 чайная ложка, сок лимонный – 1 столовая ложка, сок апельсиновый – 2 столовые ложки, бананы – 3 шт., мед – 2 столовые ложки, масло сливочное – 2 столовые ложки, мята или мелисса – 1 веточка, соль
Способ приготовления
Изюм промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Муку и разрыхлитель соединить, добавить соль и сахар, натертую цедру апельсина и лимона. Сверху разместить наструганное сливочное масло. Всю массу перемешать до образования мелких крошек.
2 банана очистить и нарезать кружочками, влить лимонный сок и размять в пюре. В мучную крошку положить банановое пюре, яйцо и апельсиновый сок. Замесить тесто, добавив изюм.
Форму застелить пергаментной бумагой, выложить готовое тесто. Выпекать при средней мощности 15 минут. После этого вынуть форму из печи и остудить кекс, не вынимая его из формы.
Мед разогреть на горячей водяной бане, обмазать им кекс со всех сторон. Очистить оставшийся банан, нарезать его тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Поверх кекса выложить ломтики банана и украсить листиками мяты или мелиссы.
Компоненты
Мука – 3 стакана, сахарная пудра – 2 стакана, молотые орехи – 1 стакан, масло сливочное – 200 г, корица – 2 чайные ложки.
Способ приготовления
Из муки, 1 стакана сахарной пудры, сливочного масла, 1 чайной ложки корицы замесить тесто. Сформовать из него три валика. Завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.
Противень застелить бумагой. Каждый валик из теста разрезать на ломтики. На каждый ломтик положить по щепотке молотых орехов и завернуть рогаликом. Выпекать рогалики при полной мощности 5 минут.
Оставшуюся корицу смешать с оставшейся сахарной пудрой и в этой смеси обвалять еще теплые рогалики.
Компоненты
Мука – 1/2 стакана, масло сливочное – 100 г, кефир – 1 стакан, яйца – 3 шт., брынза натертая – 1 стакан, сода пищевая – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Растереть яйца с маслом и смешать с брынзой. Добавляя небольшими порциями кефир и муку, замесить тесто. Добавить соду и еще раз вымесить.
Форму смазать маслом и переложить в нее тесто. Выпекать на максимальной мощности в течение 5 минут. Дать немного постоять в форме, затем вынуть кекс и остудить.
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 1 стакан, масло сливочное – 100 г, яйца – 3 шт., порошок пекарский – 1/2 чайной ложки, сухари панировочные – 1 столовая ложка, абрикосы – 5–6 шт., изюм – 1/2 стакана, вишня – 1/2 стакана, миндаль – 2 столовые ложки, ром – 2 столовые ложки, орех мускатный, соль.
Способ приготовления
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и взбить. После этого всыпать пекарский порошок, муку и тщательно перемешать. Добавить фрукты, изюм, миндаль, ром, молотый мускатный орех, соль. Еще раз тщательно перемешать.
Форму смазать маслом и обсыпать сухарями, выложить тесто и выпекать на средней мощности 25 минут.
Компоненты
Мука – 2 стакана, масло сливочное – 200 г, орехи молотые – 1/2 стакана, сахар – 1 стакан, сахар ванильный – 1 пакетик, желе из смородины – 1 стакан, цедра с половины лимона натертая, яйцо – 1 шт., пудра сахарная для посыпки
Способ приготовления
Соединить в посуде муку, сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный сахар, цедру и орехи. Хорошо перемешать и замесить тесто. Положить его на 2 часа в холодильник. По истечении этого времени раскатать тесто тонкими пластами. Формочкой вырезать кружочки, у половины из них в центре сделать по 3 отверстия. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать при средней мощности 4 минуты. Остудить.
Разогретое желе выложить по 1 чайной ложке на целые кружочки, накрыть сверху кружочками с отверстиями, посыпать сахарной пудрой.
Компоненты
Мука – 2 стакана, масло сливочное – 100 г, рыба горячего копчения – 1 шт., сметана – 1/2 стакана, вода – 4 столовые ложки, сок лимонный – 1 чайная ложка, желтокяичный – 1 шт., перец черный молотый, зелень мелко нарезанная, соль
Способ приготовления
Из муки, соли, сливочного масла и воды замесить тесто. Поместить его на 30 минут в холодильник. Копченую рыбу нарезать кусочками. Лимонный сок смешать со сметаной, добавить измельченную зелень. Соединить рыбу со сметаной.
Тесто раскатать в пласт и нарезать из него 12 прямоугольников, на которые сверху выложить рыбу со сметаной, посыпать перцем. Уголки тестяных прямоугольников соединить. Положить пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, смазать желток и запекать при средней мощности в течение 20 минут.
Компоненты
Мука – 3 столовые ложки, яйцо – 1 шт., творог – 2 стакана, ванилин – 1 пакетик, сахар, соль
Способ приготовления
Из муки, яйца, творога, ванилина, сахара и соли замесить тесто. Раскатать его и сформовать сырники.
Форму смазать маслом, положить в нее сырники и выпекать при максимальной мощности 5 минут.
Компоненты
Мука – 2 столовые ложки, яйцо – 1 шт., сахар – 2 чайные ложки, творог – 1 1/2 стакана, масло сливочное – 3 чайные ложки, кипяток – 1 стакан, соль
Способ приготовления
Из муки, творога, сливочного масла, яйца, сахара и соли замесить тесто. После этого раскатать его в пласт, нарезать полосками, а полоски, в свою очередь, кусочками. Сложить кусочки в посуду, залить кипятком и отварить в течение 3 минут при максимальной мощности.
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 3 стакана, яичные белки – 5 шт., лимон – 1 шт.
Способ приготовления
Из лимона выжать сок, цедру измельчить. Яичные белки взбить с сахаром и лимонным соком. Всыпать муку и натертую с четвертой части лимона цедру. Еще раз взбить и выложить тесто на противень, застланный пергаментной бумагой.
Выпекать при мощности выше средней в течение 2 минут.
Компоненты
Мука – 1 стакан, масло сливочное или маргарин – 3 столовые ложки, миндаль молотый – 4 столовые ложки, ванилин – 1 пакетик, сахар – 3 столовые ложки, кардамон – 1 чайная ложка, сливки – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Из муки, миндаля, сахара, кардамона, сливочного масла, сливок, ванилина замесить тесто. Разделить его на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт и свернуть рулетом. Положить в холодильник на 15 минут.
На противень постелить пергаментную бумагу. Рулеты нарезать кружочками и выложить на противень. Выпекать при мощности ниже средней 4 минуты.
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 1/2 стакана, крахмал – 1 столовая ложка, желтки – 3 шт., масло сливочное – 100 г, молотые орехи – 1/2 стакана.
Способ приготовления
Сливочное масло взбить с сахаром до получения однородного состояния, добавить желтки и тщательно перемешать. Муку соединить с крахмалом и орехами, добавить во взбитую массу и перемешать.
Постелить на противень пергаментную бумагу и с помощью кондитерского шприца выдавить тесто в виде различных фигурок. Сначала охладить их в течение 1 часа, потом выпекать при мощности ниже средней 10 минут.
Компоненты
Мука – 1 стакан, масло сливочное – 200 г, сахарная пудра – 2 столовые ложки, сгущенное молоко – 1 1/2 банки, шоколад – 1 маленькая плитка
Способ приготовления
Смешать муку с сахарной пудрой, добавить половину сливочного масла и растереть до образования мелких крупинок.
Полученное тесто выложить в форму и выпекать при полной мощности 5 минут. После этого выпечку выложить на доску и дать постоять еще 10 минут.
В небольшой кастрюльке смешать сгущенное молоко, оставшееся сливочное масло и проварить 3 минуты при средней мощности. Полученную смесь перемешать и прогревать еще 5 минут при той же мощности. Масса должна увеличиться в объеме и иметь вид свернувшегося молока. Хорошо перемешать.
Готовой глазурью облить выпечку и дать немного засохнуть. После этого посыпать натертым шоколадом и нарезать небольшими кусочками.
Компоненты
Тесто слоеное – 1 пачка, творог жирный – 2 стакана, сливки – 2 столовые ложки, желток – 1 шт., сыр острых сортов натертый – 6 столовых ложек, яблоко натертое – 1 столовая ложка, хрен натертый – 1/2 столовой ложки, лук зеленый – 1 пучок, соус острый томатный – 1/2 чайной ложки, лук репчатый – 1 шт., перец молотый черный, соль, мак или кунжут для посыпки
Способ приготовления
Готовое слоеное тесто раскатать в пласт и вырезать из него квадраты и кружки. Переложить их на смазанный маслом противень.
Желток взбить с 1 столовой ложкой сливок и смазать тесто. Посыпать его маком или кунжутом и выпекать при средней мощности 4 минуты.
Для начинки смешать творог, оставшиеся сливки, 1 столовую ложку натертого сыра, заправить острым томатным соусом и черным перцем. Разделить массу на 3 части. Одну треть смешать с натертым хреном и яблоком, вторую – с мелко порубленной луковицей, измельченным зеленым луком и солью, третью – с сыром и перцем. Готовые булочки разрезать поперек и наполнить разными фаршами.
Компоненты
Мука – 1 стакан, маргарин – 2 столовые ложки, сахар – 2 столовые ложки, яйца – 2 шт., мед – 1 столовая ложка, курага – 1 стакан, изюм – 2 стакана, сушеные яблоки – 1 стакан, чернослив – 1 стакан, чай свежезаваренный – 1/2 стакана
Способ приготовления
Сухофрукты промыть, измельчить и залить горячим свежезаваренным чаем. Оставить на несколько часов.
Яйца, сахар и маргарин взбить в пышную массу, добавить муку, замесить тесто. После этого соединить замоченные сухофрукты и тесто, тщательно вымесить.
Пятиугольную форму застелить пергаментной бумагой, переложить в нее тесто. Выпекать при полной мощности 7 минут.
Вынуть форму из печи, извлечь из нее булочку, дать остыть и разрезать на части.
Каждую часть смазать медом и подавать к столу.
Компоненты
Мука – 1 стакан, яйца – 7 шт., сахар – 1 стакан, молоко – 1/2 стакана, масло сливочное – 1/2 пачки, порошок какао – 2 столовые ложки, вода – 1/2 стакана, пудра сахарная – 1/2 стакана, орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки, сахар ванильный
Способ приготовления
Яичные желтки растереть добела с сахаром, добавить молотые орехи, муку, теплую воду и взбитые белки. Перемешать до получения однородной массы. Форму смазать маслом, выложить на нее половину приготовленного теста. Во вторую половину добавить порошок какао и перемешать. Выложить в форму поверх первого пласта. Выпекать 7 минут при мощности чуть ниже средней.
Вынуть форму из печи, бисквит выложить на салфетку и завернуть рулетом вместе с салфеткой. Дать остыть.
Небольшое количество муки развести молоком, нагреть до кипения, дать смеси загустеть и снять с огня. Масло взбить с сахарной пудрой, добавить заваренную муку, ванильный сахар, хорошо взбить.
После того как рулет остынет, развернуть его, убрать салфетку, смазать кремом и опять свернуть рулетом. Посыпать сахарной пудрой.
Компоненты
Мука – 1/2 стакана, яйца – 2 шт., джем яблочный – 3 столовые ложки, пудра сахарная – 2 столовые ложки, вода теплая – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Сахарную пудру прогревать в печи в течение 2 минут при средней мощности. Добавить яйца и взбить до получения тягучей массы. Всыпать муку, влить теплую воду и взбить еще раз.
Квадратную форму застелить пергаментной бумагой, переложить в нее тесто. Выпекать при полной мощности 4 минуты. Вынуть форму из печи, извлечь выпечку и дать немного остыть.
Поверхность выпечки посыпать сахарной пудрой, смазать яблочным джемом и свернуть рулетом. Дать остыть окончательно.