После этого влить воду, добавить картофель, помидоры и консервированный зеленый горошек. Варить в течение 2 минут при полной мощности.
В суп положить лавровый лист, зелень укропа и петрушки, посолить, поперчить и прогревать еще 1 минуту.
Суп «Дачный»
Ингредиенты: 1 стакан куриного бульона, 1 стакан молока, 1/4 кочана цветной капусты, 3 клубня картофеля, 1 желток, 1 ст. л. маргарина, 1 ст. л. муки, 5 ст. л. сливок, 1/2 ч. л. лимонного сока, укроп, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа измельчить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать цветную капусту.
В глубокую кастрюлю налить готовый куриный бульон, положить цветную капусту и картофель, накрыть крышкой, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности. После этого добавить молоко и довести до кипения, не понижая уровня мощности.
В отдельной посуде растереть муку, маргарин, сливки и желток. Полученную смесь добавить в суп, тщательно перемешать до исчезновения комочков и поставить в печь на 2 минуты.
После этого в суп влить лимонный сок, добавить соль и перец. Прогревать еще 40 секунд при той же мощности.
Украсить зеленью укропа.
Совет. Цветную капусту можно заменить белокочанной.
Суп «Летний»
Ингредиенты: 10 стаканов куриного бульона, 2 помидора, 2 моркови, 2 корня сельдерея, 2 луковицы, 4 клубня картофеля, 150 г брокколи, 2 ст. л. зеленого консервированного горошка, 2 ст. л. топленого масла, 2 ч. л. измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук, морковь, помидоры, картофель и корни сельдерея очистить и нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия.
В кастрюлю положить топленое масло и лук. Прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут при полной мощности.
Добавить картофель, морковь и корни сельдерея, налить готовый куриный бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить при максимальной мощности в течение 10 минут. Крышка при этом должна быть закрытой.
Затем в кастрюлю положить помидоры, консервированный зеленый горошек и держать в печи еще 5 минут при той же мощности. После этого добавить брокколи. Прогревать в течение 2 минут.
Украсить зеленью петрушки.
Суп «Варна»
Ингредиенты: 4 стакана воды, 5 сладких перцев, 1 луковица, 6 помидоров, 2 куриных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, соль.
Способ приготовления
Помидоры ошпарить горячей водой, снять кожицу и мелко нарезать. Затем поместить в микроволновую печь и готовить, пока не испарится жидкость.
В отдельной посуде взбить яйца до получения пены.
Луковицу очистить, нарезать кубиками, поместить в специальную посуду из термоустойчивого материала и обжаривать на растительном масле в микроволновой печи в течение 5 минут при максимальном уровне мощности.
У сладкого перца удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой и положить вместе с помидорами и луком в глубокую кастрюлю. После этого овощи залить водой и посолить. Прогревать в течение 10 минут, снизив уровень мощности до среднего.
В суп добавить мускатный орех и яйца. Тщательно перемешать.
Блюда из мяса, птицы и субпродуктов
• У блюда, приготовленного в микроволновой печи, отсутствует румяная корочка. Это происходит из&за того, что сахар и жиры, находящиеся в продуктах, не успевают карамелизоваться. Чтобы придать мясу более аппетитный вид, можно посыпать его паприкой или панировочными сухарями.
• Не следует срезать с поверхности мяса весь жир. Тонкий слой жира лучше сохраняет влагу, и мясо будет более сочным.
• Не стоит мясо солить заранее, так как оно потеряет при этом много сока. Солить его следует в момент приготовления или в самом конце.
Котлеты «Оригинальные»
Ингредиенты: 2 куриные грудки, 2 моркови, 2 луковицы, 2 куриных яйца, 400 г телятины, 2 ломтика белого хлеба, 1 ст. л. 9%-ного уксуса, 1 ст. л. вина, 4 ст. л. молока, 3 ст. л. муки, 4 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, 2 ч. л. измельченной зелени укропа, 4 ст. л. кулинарного жира, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Телятину и куриные грудки очистить от сухожилий и пленок и нарезать небольшими кусочками.
Лук и морковь очистить, измельчить, поместить вместе с растительным маслом, вином, уксусом, укропом и перцем в специальную посуду, тщательно перемешать. В полученный маринад положить кусочки мяса и поставить в холодильник на 2 часа.
Из яиц, молока, соли и 1 столовой ложки муки замесить тесто.
После этого овощи и мясо вынуть из маринада, добавить хлеб и пропустить через мясорубку. Из полученной массы сформовать котлеты.
Запанировать котлеты в муке, окунуть в приготовленное ранее тесто, затем обвалять в сухарях, поместить на специальный поддон с разогретым кулинарным жиром и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут при максимальной мощности.
Котлеты «Экспресс»
Ингредиенты: 250 г готового мясного фарша, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 куриное яйцо, 1 стакан мелко нарезанной белокочанной капусты, 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
В отдельной посуде перемешать картофель, морковь, капусту, готовый фарш, яйцо, перец и соль. Из полученной массы сформовать котлеты.
Подготовленные котлеты запанировать в манной крупе, поместить вместе со сливочным маслом на поддон с низкими бортиками и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут при максимальном уровне мощности.
Котлеты печеночные
Ингредиенты: 250 г говяжьей или свиной печени, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. майорана, 3 стакана мясного бульона, 1/2 стакана молока, 1/2 пучка петрушки, молотый мускатный орех (на кончике ножа), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Петрушку и лук измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Печень нарезать на куски и измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, предварительно удалив пленки.
В специальную посуду положить масло, лук и чеснок. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 4 минут при максимальной мощности.
После этого добавить молоко и печень и поставить в печь еще на 1 минуту. Затем посыпать панировочными сухарями, специями, солью, тщательно перемешать и поместить на 30 минут в холодильник.
Полученную массу разделить на несколько частей и сформовать из них котлеты. Можно сделать это с помощью двух столовых ложек, смазанных оливковым маслом.
В глубокую кастрюлю налить готовый мясной бульон, нагреть его, поместить туда котлеты и накрыть крышкой. Тушить в течение 4 минут при полной мощности, затем понизить уровень до среднего и тушить еще 4 минуты.
Подавать, посыпав петрушкой.
Антрекоты с грибным фаршем
Ингредиенты: 4 антрекота, 3 шампиньона, 1 луковица, 2 куриных яйца, 1 лимон, 2 ч. л. острой приправы к мясу, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. майонеза, соль.
Способ приготовления
Лимон разрезать пополам и выжать сок. Грибы и лук пропустить через мясорубку. Яйца взбить миксером или венчиком до пышной пены.
Антрекоты отбить специальным молоточком, надрезать вдоль, натереть со всех сторон острой приправой к мясу, солью и лимонным соком. Поместить в холодильник на 2 часа.
В отдельной посуде перемешать оливковое масло, грибы и лук. Полученным фаршем начинить антрекоты, затем обмакнуть в яйца и прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут с каждой стороны. Уровень мощности должен быть максимальным.
После этого антрекоты полить соусом, предварительно приготовленным из лимонного сока, майонеза и остатков фарша и яиц. Прогревать еще 10 минут при той же мощности.
Свинина с черносливом острая
Ингредиенты: 500 г свинины, 3 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан чернослива без косточек, 1/2 стакана сметаны, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. аджики, 2 ст. л. крахмала, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. хмели-сунели, паприка, соль.
Способ приготовления
Овощи очистить и нарезать (морковь и корень петрушки – соломкой, лук – тонкими кольцами).
Томатную пасту, аджику и сметану смешать с черносливом, лимонным соком, солью и специями. Тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь на 1 минуту. Мощность должна быть максимальной.
Мясо нарезать кусочками, отбить с помощью молоточка, посолить, затем нарезать полосками. В специальную посуду из огнеупорного материала налить оливковое масло, нагреть его и добавить свинину. Обжаривать в печи в течение 4 минут при той же мощности.
После этого положить в кастрюлю с мясом морковь, лук и корень петрушки и оставить в печи еще на 40 секунд, понизив уровень мощности до среднего. Затем всыпать крахмал и тщательно перемешать.
Перед подачей на стол мясо разложить по тарелкам и полить ранее приготовленным соусом с черносливом.
Свинина запеченная
Ингредиенты: 1 кг свинины, 200 г копченого окорока, 2 моркови, 6 зубчиков чеснока, красный молотый перец, молотый мускатный орех, соль.
Способ приготовления
Чеснок и морковь очистить и нарезать (морковь – тонкими полосками, чеснок – кружочками). Окорок нарезать ломтиками.