½ часа, после чего посыпать тмином.
Салат из цветной капусты и яиц
Ингредиенты
500 г цветной капусты, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 30 г 3 %-ного уксуса, зеленый лук, перец, соль.
Способ приготовления
Сварить цветную капусту так, чтобы она не получилась очень мягкой. Разобрать на соцветия, залить растительным маслом, добавить уксус, соль, сахар, молотый черный перец. Сложить в салатник, посыпать мелко нарезанными яйцами, зеленым луком.
Салат из цветной капусты с огурцами
Ингредиенты
300 г цветной капусты, 150 г соленых огурцов, 60 г репчатого лука, 20 г зелени петрушки,100 г сметаны.
Способ приготовления
Капусту отварить и натереть на крупной терке. Очищенные соленые огурцы нарезать лом тиками, смешать с цветной капустой, измельченным луком, зеленью, залить сметаной.
Салат из цветной капусты и моркови
Ингредиенты
300 г цветной капусты, 100 г моркови,100 г свежих огурцов, ½ лимона, 60 г растительного масла, 20 г укропа, петрушки.
Способ приготовления
Капусту ошпарить, мелко нарубить, соединить с морковью, натертой на крупной терке, нарезанными огурцами, посолить, уложить в салат ник, заправить смесью из растительного масла, лимонного сока, посыпать рубленой зеленью.
Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты
400 г цветной капусты, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка 9 %-ного уксуса, 25 г зеленого лука, соль, перец.
Способ приготовления
Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки, промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю, залить подсоленной водой и варить 20–30 минут. Откинуть на дуршлаг, охладить. Залить капусту подсолнечным маслом, уксусом, добавить сахар и перец, сверху посыпать измельченным вареным яйцом и зеленым луком.
Салат из цветной капусты с огурцами, морковью и зеленым луком
Ингредиенты
150 г цветной капусты, 1 морковка, 1 огурец, 40 г зеленого лука, 1 яйцо, 200 г майонеза, 20 г соуса «Южный», соль, зелень петрушки.
Способ приготовления
Свежие огурцы и морковь нарезать тонкими ломтиками, смешать с разобранной на кочешки отварной цветной капустой и нарезанным зеленым луком. Заправить половиной нормы майонеза и соусом «Южный». На десертную тарелку горкой выложить овощи, а на нее — половинки яиц. Полить майонезом. Украсить зеленым сала том.
Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом
Ингредиенты
200 г цветной капусты, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 200 г яблок, 100 г зеленого консервированного горошка, 200 г винограда, 1 стакан сметаны, зелень.
Способ приготовления
Капусту цветную отварить и разобрать на соцветия. Приготовленные яблоки, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Все овощи соединить вместе, добавить зеленый горошек, виноград, все осторожно перемешать. Перед по дачей на
стол полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Салат из цветной капусты с арбузом, помидорами и фруктами
Ингредиенты
150 г цветной капусты, 100 г помидоров,150 г арбуза, 150 г груш, 200 г сметанного соуса, зеленый салат.
Способ приготовления
Мякоть арбуза нарезать крупными кубика ми; груши, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать дольками. В середину салатника положить листики салата, на них горкой разместить кочешки вареной цветной капусты, вокруг букетиками нарезанные фрукты, арбузы и тома ты. Полить сметанным соусом.
Салат из цветной капусты с молочными продуктами
Ингредиенты
1 кочан цветной капусты, 1 стакан кефира, простокваши или йогурта, 2 столовые ложки расти тельного масла, соль, сахар.
Способ приготовления
Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки и отварить в кипящей подсоленной воде. Кефир взбить с растительным маслом, солью, саха ром и этой смесью залить капусту.
Салат из цветной капусты с орехами и брынзой
Ингредиенты
500 г цветной капусты, 100 г брынзы, 2 столовые ложки рубленых ядер грецких орехов, 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 100 г кефира, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту мелко порубить, смешать с измельченными ядрами грецких орехов, зеленым луком, нарезанной мелкими кубиками брынзой. Полить салат подсоленной взбитой смесью кефира и сметаны.
Салат из картофеля с зеленью
Ингредиенты
7 картофелин, 250 г зеленого лука, 2 дольки чеснока, 3–4 соленых огурца, 2 столовые ложки зелени, 4 столовые ложки растительного масла, ½ столовые ложки майонеза, соль.
Способ приготовления
Очистить и отварить картофель, слить отвар и обсушить. В горячий картофель положить нарубленный зеленый лук, петрушку и укроп, рас тертый с солью чеснок, растительное масло и деревянным пестиком истолочь в однородную массу. Добавить нарезанные кубиками огурцы, хорошо перемешать и посолить по вкусу.
Из полученной массы сделать рулет, положить его в салатник, полить майонезом и посыпать сверху зеленым луком.
Салат картофельный
Ингредиенты
8 картофелин, 50 г зеленого лука, 5 столовых ложек растительного масла, сок лимона или 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, зелень, перец.
Способ приготовления
Нарезать тонкими ломтиками отварной картофель, добавить перец, мелко нарубленный зеленый лук, посолить по вкусу. Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом и перемешать. Положить в салатник, посыпать рубленым укропом или зеленым луком. Блюдо можно украсить веточками петрушки.
Салат картофельный с редькой
Ингредиенты
400 г картофеля, 1 редька, 3 луковицы, 50 г растительного масла, соль, зелень (любая).
Способ приготовления
Картофель, отваренный в кожуре, очистить, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить натертую на крупной терке редьку и мелко нарезанный лук. Влить в салат масло, посолить, перемешать.
Выложить в салатницу, посыпать зеленью.
Салат «Зеленый»
Ингредиенты
400 г картофеля, 1 огурец, 2 столовые ложки растительного масла, 2 пучка укропа,1 пучок петрушки, салатный соус.
Способ приготовления
Картофель, отваренный в кожуре, очистить теплым, нарезать ломтиками, заправить, посте пенно добавляя соус. Дать массе постоять в течение 2 часов. Огурец нарезать кружочками и слег ка посолить, выдержать, пока не даст сок. Укроп и петрушку мелко нарезать. Зелень и огурец вместе с соком добавить в салат.
Растительное масло (можно с добавлением горячей кипяченой воды) влить в салат и все перемешать. Салат надо еще немного выдержать (можно оставить его в про хладном месте до следующего дня).
Картофельный салат с зеленым луком и укропом
Ингредиенты
400 г картофеля, 40 г зеленого лука, ½ столовой ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса,1 чайная ложка мелко нарезанного укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель, отваренный в кожуре, остудить, очистить и нарезать ломтиками, добавить измельченный лук, заправить растительным маслом и уксусом. Затем посолить и перемешать. Уложить горкой в салатницу, посыпать укропом.
Салат из картофеля с луком и кислым молоком
Ингредиенты
1 стакан отварного размятого картофеля,1 чайная ложка мелко натертого лука, 3 столовые ложки кислого молока, ½ чайной ложки горчицы,½ чайной ложки соли, 250 г майонеза.
Способ приготовления
Майонез, кислое молоко, горчицу, соль, лук выложить в глубокую миску и тщательно вы мешать. Добавить размятый картофель и слег ка размешать. Подавать в качестве гарнира к сосискам.
Салат картофельный с горчицей
Ингредиенты
4 картофелины, 1 небольшая луковица, 1 чайная ложка уксуса, перец, 2 столовые ложки растительного масла, 3 чайные ложки горчицы,50 г маслин, соль.
Способ приготовления
Картофель сварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Добавить нарезанный лук, перец, столовую горчицу, растительное масло, уксус и все хорошо перемешать. Салат украсить маслинами или ломтиками вареного яйца.
Салат «Грибок»
Ингредиенты
4 картофелины, 2 помидора, 1 огурец, 1 столовая ложка масла, 2 яйца, 150 г зеленого лука, ¾ стакана сметаны, зелень, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, придав ему форму ножки гриба (в виде конуса со срезанной верхушкой), и варить до готовности в подсоленной воде. Вареный картофель охладить, поставить утолщенным концом на закусочную тарелку, а сверху положить срезанную верхушку помидора, украшенную мелкими кусочками сливочного масла «под мухомор». Вареные яйца нашинковать, добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, полить сметаной, перемешать. Полученную массу положить на тарелку вокруг картофельных «грибов» и по сыпать зеленью укропа или петрушки. По краям салата уложить нарезанные тонкими кружочка ми свежие огурцы.
Салат картофельный с яйцами
Ингредиенты
400 г картофеля, 4 яйца, 80 г майонеза, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Отварной картофель нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, зелень, майонез и перемешать, украсить зеленью, яйцами.