Skelbo. Адрес: Loch Fleet, Skelbo near Dornoch. Местный замок Скелбо прославился в прессе как место, где Мадонна выходила замуж за Гая Ритчи. Правда от замка XIV века, который стоит на высоком берегу озера Лох-Флит, остались только руины и более-менее сохранившаяся единственная стена. Он был заброшен в конце XVIII века. У подножья стены пасутся овцы. Вискокурня тут была открыта в 1798 году. Не существует.
Регион Кайтнесс
Следует сразу за Сазерлендом. Это самый северный регион Шотландии. Тут всегда властвовал клан Ганн (Gunn). Регион, который называют раем для любителей посещать замки. Здесь замков в хорошем состоянии больше, чем в любом другом регионе Шотландии. Начиная с Лангвелла на самой границе с Сазерлендом и Берридейл, Денбеат, Свини и далее – вплоть до замка Мэй (район Турсо). Он принадлежал королеве-матери, которая отдала его в управлению трасту. И с 2002 года он открыт для посещений – в отличном состоянии. Замок со своими пушками стоит прямо на берегу, обращенному к варягам и прочим скандинавам.
Район Вик
Pulteney
Адрес: Huddard Str., Pulteneytown, Wick KW1 5BA
Сэр Вильям Джонстон Пултини был влиятельным членом парламента и бывшим руководителем Британского рыболовного общества. Это самая северная дистиллерия на шотландском материке. Пока вы туда доедете, убедитесь еще раз, насколько изменчива и разнообразна северная природа. Буквально с каждым десятком километров пейзаж становится другим – небо ниже, обрывы выше, а заброшенных каменных домов все больше и больше. Город Пултинитаун был построен вместе с гаванью инженером Томасом Телфордом. Дальнейшее развитие город получил при помощи отца Роберта Льюиса Стивенсона – Томаса. Здесь ловили селедку, и в XIX веке тут работало 10 тысяч рабочих. Бондари делали по 8 бочек в день каждый, для того чтобы селедку отправлять в Германию и Россию. С 1922 года по 1947 здесь не было ни одного питейного заведения, поэтому местные пили виски из чайников и чашек в «чайных комнатах». Вискокурня известна тем, что обогревает своей горячей водой 600 близлежащих домов. Остановиться можно сразу на улице, ведущей к воротам вискокурни, – Northcote, дом 6, в отеле домашнего типа B&B Nethrerby.
Адрес в Интернете: www.oldpulteney.com. Туры по предприятию – с апреля по сентябрь. Основал ее Джеймс Хендерсон в 1826 году. Он был дистиллером на Stemster, но она была закрыта по Акту об акцизах 1823 года. Это вискокурня закрывалась в 1930 году. Перестроена в 1959. В процессе используются в основном бочки из-под бурбона, хотя есть небольшое количество бочек из-под шерри.
Торговая марка: Old Pulteney. Другие названия: Wick, Pulteney Town. Зайдя в № 1 Bistro, мы в результате познакомились сначала с D. Murray Lamont bottled by Gordon & McPhail 1994, а потом и с самим Мюрреем Ламонтом, который оказался хозяином отеля Wellington Guest House, где мы ужинали в № 1 Bistro. «Я просто люблю виски и дружу с хозяевами Pulteney, поэтому у меня есть еще бочка 34 y.o., которая еще не разлита, и из нее выйдет всего 90 бутылок. Щедрой порции не налью, но, чтобы оценить, сейчас принесу». Действительно, из всего Old Pulteney в моей жизни этот – самый интересный.
Официальный розлив
Old Pulteney 12 y.o. 40%
Old Pulteney 12 y.o. 43%
Old Pulteney Millennium Collection Limited Edition 15 y.o. Cask Strenght
Old Pulteney 15 y.o. Cask Strenght Single Sherry Cask 57,8%
Old Pulteney 17 y.o. 46%
Old Pulteney 18 y.o. 40 % Cask # 546
Old Pulteney 18 y.o. 59,9 % Sherry Cask # 1498
Old Pulteney 18 y.o. 58,8 % Sherry Cask #1500
Old Pulteney Highland Selection 1974 26 y.o. 46 % Bourbon Cask Limited 1600 бут.
Old Pulteney 1982 58,2 % Cask № 566
Old Pulteney 1983 57,5 % Cask № 6181
Old Pulteney 1983 21 y.o. 46 %
Независимый розлив
Gordon & MacPhail Old Pulteney 1990 Vintage 59,40%
Gordon & MacPhail Old Pulteney 199 °Cask Strength 58,80%
Gordon & MacPhail Old Pulteney 8 y.o. 40,00%
MacPhail’s Collection Old Pulteney 15 y.o. 40,00%
Whisky Galore Old Pulteney 17 y.o. 46,00%
Clyth. В деревне Клит возле Вика была основана в 1798 Бенджамином Хендерсоном.
Dunbeath. Стояла по адресу Portormin Road, Portrmin, Dunbeath Field. В местечке Филд возле Вика была основана в 1828, закрыта в 1833.
Heastigro. Адрес: Hecken, Hastigrow (между Thurso и Wick). Основана Джоном Ганом в 1798.
Hempriggs. Адрес: Hempriggs House by Wick. Основана в 1798, закрыта в 1799.
Район Турсо
Assery. Одна из 18 закрытых вискокурен в районе Турсо. Основана в 1798 Александром Сазерлендом.
Ballie. Адрес: Ballie by Westfield. Закрыта.
Ben Morven. Второе название Gerston по имени деревни, в которой она открылась в 1886 году. Не существует более. Ее бывшее расположение можно увидеть на реке на въезде в город Halkirk. Сдается, что в бывших складах теперь селяне устроили себе конюшни. Место плоское, но удивительно красивое.
Bowertrower. Естественно, в деревне с тем же названием.
Brawlbin. Открыта в 1798 Дональдом Сазерлендом. Закрыта в 1821.
Brawlbin North. Открыта в 1817 Синклером Сазерлендом. Закрыта в 1826.
Clayok. Открыта в 1798 Джоном Эндрю в одноименной деревне.
Geise. Адрес: Geise by Thurso. Основана в 1851.
Gerston. См. Ben Morven.
Greenland. Была открыта Вильямом Мюрреем в 1798.
Hoy. Компания Peter Finlayson & Co открыла в деревне Хой вискокурню в 1821 году.
Libster. Второе название Lybster по названию деревни. Основана Александром Кэмпбеллом в 1830.
Murkle. Компания Джорджа Синклера открыла ее в 1798.
Olgrin More / Olgranmore. Уничтожена в 1821.
Sibster. По аналогичному адресу в 1825 Александр Кэмпбелл открыл вискокурню. В 1830 закрыл.
Stemster. Второе название Sempster. Ее основал тот же человек, что сделал Pulteney, – Джеймс Хендерсон – в 1821 году. В 1826 закрыта.
Swadale. Закрыта в 1899 году.
Thurso. 1813–1852.
Todholes. Адрес: Burnside, Hastigrow (между Wick и Thurso), Highland. Открыта в 1825 (John Macdinald & Co).
Район Джон О’Гротс
Сегодня шотландское правительство старается всеми силами привлечь в район Джон О’Гротс все больше и больше туристов. Но поток почему-то не увеличивается. На самом деле это удивительное место – самая северная точка «континентальной» Британии. Странным названием место обязано голландцу Яну де Грооту. Он был фермером и построил тут странный дом – восьмиугольный, с восемью отдельными входами, чтобы избежать вечных ссор своих сыновей. В 1496 году король Джеймс IV даровал Яну де Грооту франшизу на паром между гаванью и островом Оркни.
Brabster. Деревня Брабстер рядом с Джон О’Гротс. Вискокурня тут была открыта Джорджем Сазерлендом, в 1798 закрыта.
John O’Groats. Основали в 1826 Джон и Джордж Сазерленды.
Росс и Кромарти
Район Блэк Айли
Когда то в это районе существовало более 40 нелегальных вискокурен.
Beauly. Название места и вискокурни происходит от французского Beau Lieu – красивое место. Так говорили французские монахи, которые тут обосновались в 1230 году. Они даже пытались тут выращивать виноград и делать вино, несмотря на климат. Адрес: Croyard, Beauly, Black Isle. Открыта в 1779 Джоном Фрейзером. Закрыта в 1830.
Braelangwell. В 1826 Джордж Эндрюс основал вискокурню в деревне с тем же названием. Не существует.
Braes of Dunvorny. Адрес: Dunvornie by Duncanston близ Dingwall. Джеймс Урукхарт основал ее в 1821. Ныне не существует.
Cromarty. Адрес: Marine Terrace Cromarty, Black Isle. Основана в 1826 Джоном Харпером. Закрыта два года спустя.
Dingwall. Адрес: Bogbuie by Dingwall, Black Isle. Закрыта в 1826 году.
Drumcuden. Открыта в 1798, закрыта год спустя Дональдом Мюрреем.
Dunverny из деревни Dunvournie Ferintosh. Основал Джон Робертсон в 1798. Закрыта в 1826.
Ferintosh. Знатоки поэзии могли бы подумать, что Роберт Бернс работал PR-агентом этого виски, потому что в стихотворении Scotch Drink он использует бренд-нейм Ferintosh безо всякого стеснения:
Thee, Ferintosh! O sadly lost!
Scotland lament frae coast to coast!
Now colic grips, an’ barkin hoast
May kill us a’;
For loyal Forbes’ charter’d boast
Is ta’en awa?
Впрочем в русском варианте название бренда исчезает, равно как и имя владельца вискокурни Форбса:
О виски! От таких потерь
Шотландцам нет житья теперь;
Болезнь стучится в нашу дверь,
Хворь поджидает,
И кашель, лающий, как зверь,
Нам досаждает.
Хотя, конечно, перевод должен был выглядеть так:
Увы, беда стучится в дверь!
Поверь, потеря из потерь —
Ты, виски «Феринтош»! Теперь
Мы все – калеки.
А ты – о, Форбес! – ты похерь
Патент навеки.
Компания Whyte & Mackay выпускает памятный напиток Ferintosh 10 y.o. Speyside Malt. Некоторые авторы считают, что Дункан Форбс построил самую первую вискокурню в Шотландии – до 1688 года. Потом она была сожжена якобитами. Затем Форбсу в качестве компенсации предложили освобождение от налогов. Тут у него производительность труда резко увеличилась. Он на границах своей вискокурни построил целых четыре. В 1784 у него привилегию отобрали, и он закрыл вискокурни.
Findon. Другое название Finden. Открыл в 1798 Дональд Аллан. Более не существует.
Fortrose. Открыта в 1817 Колином Матисоном, закрыта в 1852.
Poyntsfield была основана по адресу Poyntzfield, Black Isle Россом Монтгомери в 1813 году.
Ryefield. Закрыта с 1799 года.
Taynahinch. Другие названия: Tenahinch, Taynabinch, Ferintosh. Основана в деревне Tighnahinch, Alcaig, Ferintosh, Black Isle Джоном Фрейзером. Закрыта в 1828 году.
Tornabuiag. Другое название Ternabuig. Закрыта в 1799 году.