Тем не менее в официальном разливе есть
Glencadam Aged 15 years 40 % разлитый в 2004
Glencadam Aged 15 years 46%
Glencadam 26 y.o. 1978/2004 55 %
Независимый розлив
Glencadam 30 y.o. 1971 55,1 % Adelphi C#7691
Glencadam 1991/2004 46 % Berry’s Own
Glencadam 1973/2006 46 % Berry Brothers C#706
Glencadam 28 y.o. 1979/2001 58,2 % Blackadder C#7632 226 бут.
Glencadam 32 y.o. 1971 54,3 % Blackadder C#7689
Glencadam 11 y.o. 1980/1992 61,2 % Cadenhead’s
Glencadam 12 y.o. 1989/2002 60,1 % Cadenhead’s Bourbon barrel
Glencadam 13 y.o. 1989/2003 59,4 % Cadenhead’s Bourbon 216 бут.
Glencadam 14 y.o. 1964/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Bl. Label
Glencadam 15 y.o. 1989/2005 58,3 % Cadenhead’s 222 бут.
Glencadam 17 y.o. 1989/2006 57,8 % Cadenhead’s 234 бут.
Glencadam 21 y.o. 46 % Cadenhead’s
Glencadam 1982/2007 59,4 % Cadenhead’s Bourbon 216 бут.
Glencadam 16 y.o. 1985/2001 43 % Chieftains C#2689–2691
Glencadam 20 y.o. 1985/2005 54,2 % DL Platinum 306 бут.
Glencadam 28 y.o. 1971/2000 50 % DL OMC 246 бут.
Glencadam 28 y.o. 1971/1999 50 % DL
Glencadam 15 y.o. 1989 62,2 % Dewar Rattray
Glencadam 16 y.o. 1990/2007 59,7 % Dewar Rattray C#5980 271 бут.
Glencadam 30 y.o. 1975/2006 54,4 % Dewar Rattray Bourbon C#7588 216 бут.
Glencadam 20 y.o. 1985/2005 48 % Dun Bheagan C#3995 318 бут.
Glencadam 1987/1997 40 % G&M Connoisseurs Choice
Glencadam 13 y.o. 1974/1988 61,1 % G&M for Intertrade 435 бут.
Glencadam 15 y.o. 1967 40 % G&M Conn. Choice Brown label
Glencadam 1987/2003 43 % G&M Connoisseurs Choice
Glencadam 1974/1997 40 % G&M Connoisseurs Choice
Glencadam 13 y.o. 40 % ‘Vom Faß’
Glenesk / Glen Esk
Находится на самом юге городка Хиллсайд, который известен тем, что тут располагается самый крупный госпиталь в округе, хотя его старые и вполне исторические корпауса наполовину закрыты и забиты досками. Этот госпиталь сам сильно смахивает на заброшенную дистиллерию.
Glen Esk – пропавшая дистиллерия. Остались только склады с готовым продуктом. Архитектурно и ландшафтно это предприятие выглядит просто ужасно. Другие названия – Montrose, Highland Esk, North Esk, Esk, Hillside. Основана в 1897 году Septimus Parsonage & Co. Уничтожена в 1996 году. Используется в бленде VAT 69. Была заново запущена в качестве завода по производству солода (malting) для других дистиллерий.
Официальный односолодовый розлив
Glenesk 5 y.o. 40%
Glenesk 12 y.o. 40 % 1980
Glenesk 25 Anniversary of Maltings 1969 24 y.o. 60%
Hillside 12 y.o.
Hillside Rare Malts 1969 25 y.o. 61,9 % 1995 200-граммовая бутылка
Hillside Rare Malts 1969 25 y.o. 61,9 % 1995
Hillside Rare Malts 1970 25 y.o. 60,1 % 1996
Hillside Rare Malts 1971 25 y.o. 61,9 % 1996
Hillside Rare Malts 1971 25 y.o. 62 % 1997
North Port.
Ранее находилась в центре города Бречин
Основана в 1820 году как Townhead Джоном Гатри. В 1990 году была продана для освоения участка. Теперь на ее месте стоит универсам. Использовалась для создания блендов Heather Dew и Glen Dew. Нам удалось попробовать North Port. Gordon & Macphail Connoisseurs Choice Vintage: 1982 и 1981.
Официальный розлив
North Port Brechin Rare Malts 1971 23 y.o. 54,7 % 1995 200-г бутылка
North Port Brechin Rare Malts 1971 23 y.o. 54,7 % 1995
North Port Brechin Rare Malts 1979 19 y.o. 61 % 1998
North Port Brechin Rare Malts 1979 20 y.o. 61,2 % 1999
Brechin 28 y.o. Cask Strenght 53,3 % 2005
Независимый розлив
North Port. Gordon & Macphail Connoisseurs Choice Vintage: 1982 Bottling Date: 2008
Lochside
New Mill. Основана в 1825 Джорджем Милом.
Bark Mill. Основана в 1825.
Camnacumline. Основана в 1828.
Carnacumline. Основана в 1831.
Cashside. Открыта в 1826 Джеймсом Коннаном.
Craigwatch Fairney Glen. Открыта в 1828.
Glenside. Открыта в 1831 Джоном Маршаллом.
Northton. Открыта 1825 Вильямом Макбином.
Rose Well. Другое название Rose Vale. Открыта в 1825 Джеймсом Роузом.
Ангус (бывший Форфаршир)
Район Бречин
Barrelwell. Основана в 1842 Джеймсом Блеком.
Cants Mill. Основана в 1825 Джорджем Стилом.
Eastertown of Dunlappy. Основана в 1833 году Джеймсом Гатри.
Центральный Хайленд
Горы Монадклиах
Dalwhinnie.
Адрес: Dalwhinnie, Highland PH19 1AB
Считается самой высокорасположенной дистиллерией Шотландии – 327 м над уровнем моря. Конечно, вискокурня Braeval расположена выше (355 м), но она не функционирует. На территории этой вискокурни стоит метеостанция, и менеджер каждый день снимает показания. Дело в том, что в этой точке самая низкая среднегодовая температура в стране –6 °C. До 1898 года использовалось название Strathspey.
Имеется гостевой центр. Тур проводится каждые 20 минут. Цена – 4 фунта, из которых 3 фунта идет в зачет покупки виски в местном магазине. Новые хозяева – Diageo. Была основана компанией Strathspey Distillers Ltd, (Джордж Селлар, Джон Грант, Александр Макензи). Строил ее Чарльз Доиг. В 1898 году ее купил для своего сына джентльмен по фамилии Блайт, и он же переименовал ее в Dalwhinnie. Сгорела в 1934, была отстроена заново. Была закрыта в 1934–1937, затем в 1940–1947. До 1988 года виски были известны только местным потребителям. Потом его выбрали для коллекции Classic Malts, и с тех пор этот бренд приобрел мировую известность. Менеджер – Дональд Стирлинг. Производит 1,3 млн литров. Из них только 10 % идет на изготовление односолодового продукта. Бленды, в которые входит виски: Black&White, Royal Household.
Вискокурня Dalwhinnie
Официальный розлив
Dalwhinnie 8 y.o. 40%
Dalwhinnie 15 y.o. 40%
Dalwhinnie Classic Malt 15 y.o.
Dalwhinnie Natural Cask Strenght 15 y.o. 56,9 % 4000 бут.
Dalwhinnie Centenary 15 y.o. 56,1%
Dalwhinnie 1966 36 y.o. Cask Strenght 47,2%
Dalwhinnie 1981, Distillers Edition Oloroso Sherry 43,00%
Dalwhinnie 20 y.o. 57,00%
Dalwhinnie 29 y.o. 57,8 % 1973
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1980 43 % Oloroso Cask 1999
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1981 43 % Oloroso Cask 2000
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1985 43 % Oloroso Cask 2001
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1986 43 % Oloroso Cask 2002
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1989 43 % Oloroso Cask 2004
Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1990 43 % Oloroso Cask 2005
Независимый розлив
Dalwhinnie 22 y.o. 1957/1979 80° Proof 45,7 % Cadenhead’s
Dalwhinnie 27 y.o. 1966/1993 45,5 % Cadenhead’s
Dalwhinnie 1962 40 % G&M Old brown label
Dalwhinnie 1970 40 % G7M Old map label
Dalwhinnie 19 y.o. 1962 40 % G&M Old brown label
Dalwhinnie 20 y.o. 1963 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label
Dalwhinnie 20 y.o. 1977/1997 57,3 % SMWS 102,13
Перт и Кинросс
Район Аберфельди
К Абердинширу относится городок Аберфельди, который является ополотом империи Dewar’s.
Аберфельди – один из тех прекрасных шотландских городов, что любят собираться возле прекрасных озер. Озера – это рыба, а также вода для изготовления отличного виски. Аберфельди стоит на озере Лох-Тэй, которое входит в число самых больших озер Европы.
Город Аберфельди – один из самых красивых в Шотландии. Хотя эта красота от природы, а не от архитектуры. Если вы приехали в этот город чуть раньше, чем нужно, есть вариант просто посидеть в пабе, до того как откроется гостевой центр вискокурни Aberfeldy. Тут происходит некоторая подмена понятий: центр Dewar᾽s – это главный аттракцион города Аберфельди, но в то же время тут есть то, что привлекает специалистов по односолодовым виски. Это маленький город, и редко какой паб вам предложит то, что в Англии называется Sunday Roast, а в остальных странах называется ростбифом. Более того, в выходные в Шотландии имеет место мораторий на спиртные напитки до 12.30. Помните СССР и запрет на торговлю водкой до 11 утра? Вот примерно то же самое. И не было бы в этом никакой проблемы, да только еду тоже до 12.30 не дают и вообще не открывают заведение. Поэтому мы сидим в пабе, что у заправки на северном выезде из города, перед тем как отправиться в вискокурню Aberfeldy. Здесь делают собственный эль и ножки ягненка. Мы готовимся к посещению градообразующего предприятия и разминаемся пивом. За окном – то, что называется «золотая осень». В Шотландии это выражение имеет гораздо более точный смысл, потому что краски – от золота до ярко-карминного – тут какие-то чистые и яркие. По вискокурне уже ходят группы товарищей. Тут хорошо развит гостевой центр. Туры проходят один за другим, но для журналистов здесь готовы устроить индивидуальное посещение. Начальник медиаслужбы Питер Гатри любит встречаться с журналистами из Москвы. Они такие милые. Не так давно тут была делегация из русского Top Gear. Эти парни умеют ценить виски, хоть и за рулем постоянно. Основатель дистиллерии Томми Дюар знал толк в поездках, потому что именно кругосветное путешествие, которое он предпринял, помогло ему раскрутить собственный бренд до мировых масштабов, которые на сегодня ничуть не уменьшились.
Мы обходим производственные помещения в индивидуальном порядке. Над нами довлеет архитектура Чарльза Доига. Знаменитая пагода над килном – постройкой, где сушили пророщенный ячмень. Чтобы не прорастал лишнего. Но этого уже никто не делает на территории вискокурни: все стадии подготовки и утилизации сырья и отходов давно на себя взяли другие предприятия. Так, соложение ячменя для Aberfeldy давно уже проводят на территории дистиллерии Glenesk в городе Монтроуз. Хотя до 1972 года тут старательно переворачивали ячмень на цементном полу вручную.
Что касается местного оборудования, которое должно изготавливать виски для вливания его в бленды Dewar᾽s, то оно на удивление скромное. Тут восемь баков для ферментации, и все из сибирской лиственницы. Судя по времени их установки, лиственница была куплена еще в СССР. Перегонных кубов для спиртов всего два. Каждый по 14 000 литров. Продукт, который заливается в бочки, содержит 63,5 % спирта. Общий объем производства – 2 млн литров в год. Мы осмотрели также бывшую бондарню – теперь тут тоже склад бочек с виски, а собственно бочки собирают из испанских и кентуккских «наборов» в другом месте. Мы пробуем с Питером Гатри виски из бочек. То, что они крепкие (бочковая крепость – до 60 %), компенсируется некоторым количеством воды. При этом совершенно нет никакой разницы, эта вода из бутылки или из-под крана. После шотландской воды из-под крана существует очень мало минеральных напитков, которые вы сможете пить. На выходе со склада раздается песнь волынки Happy Birthday To You. На волынке она звучит особенно уныло, ведь у одного из нас сегодня день рождения. Это играет один из сотрудников дистиллерии – Брюс Хинч. Он вообще, кстати, не шотландец: как-то приехал из Австралии просто посмотреть и остался навсегда. В гостевом центре мы проводим дегустацию дюаровских продуктов и остаемся в полном удовлетворении – все-таки их бленды звучат довольно достойно.
Можно теперь ехать в городок Кенмор, что всего в нескольких километрах от вискокурни. Это крохотное село тоже стоит на берегу озера Лох-Тей. Тут главный аттракцион – отель Kenmore, где над камином сохранился автограф Роберта Бернса. Однажды он написал тут на стене свое новое стихотворение. И что самое интересное, оно сохранилось. Нынче – под стеклом.
Вот оно:
СТИХИ, НАПИСАННЫЕ КАРАНДАШОМ
на каминной доске гостиной постоялого двора в Кенморе (Теймут)
Шотландский север! Чудо из чудес!
По косогорам, через дол и лес
Иду, иду, – умаялся вконец.
Тут – куропатки, там – стада овец.
Где со скалой встречается скала,
Там узкая лощина пролегла.
Бредалбейн предо мной. Дремучий лес
В овраг спустился и на гору влез.
Холмами озеро окружено.
Людские взоры радует оно.
Тэй-сорванец петляет на бегу.
Дворец – на изумрудном берегу.
В баре отеля – отличная коллекция виски. И то, чего вы не смогли попробовать в других местах, вы сможете попробовать тут.
Роберт Бернс в традиционном советском переводе произносит название городка немного по-другому:
Цветут цветы над крутизной,
Поток сверкает белизной,
Кропя, как дождь, в полдневный зной
Березы Эберфельди.
Пускай судьба дарит свой клад
Кому захочет – наугад,
Тебе одной я буду рад
В зеленом Эберфельди!
Именно тут (Aberfeldy, Perth and Kinross PH15 2EB) Джон Дьюар и сыновья построили вискокурню в 1896, для того чтобы фабрика гнала солодовые виски для блендованного напитка фирмы. Виски с этой вискокурни сейчас входят в состав Dewar’s White Label, Ancestor, Black & White. Грамотно обустроенный музей. То, что называется Self-guided tour, оборудован устройствами с русской программой. Мы попробовали из бочки № 1321 1985 55 %. Виски был достаточно деликатным. Не говоря уж об Aberfeldy 12 y.o. и 21 y.o., а также небольшого списка местных блендов: Dewar’s 12, Dewar’s 18 и Dewar’s Signature.
Официальный односолодовый разлив
Aberfeldy 12 y.o. 40%
Aberfeldy 12 y.o. 43%
Aberfeldy Flora & Fauna 15 y.o. 43%
Aberfeldy Flora & Fauna 198 °Cask Strenght 62 % 1997
Aberfeldy Manager’s Dram 19 y.o. 61,3 % Sherry Cask 1991
Aberfeldy 21 y.o. 40%
Aberfeldy 25 y.o. 40 % 1500 бут.
Независимый розлив
Berry’s Own Selection Aberfeldy 1997 9 y.o. 46,00%
Cooper’s Choice Aberfeldy 1974 46,00%
Gordon & MacPhail Aberfeldy 1978 40,00%
Signatory Aberfeldy 1978 43,00%
Рок!
Группа Aberfeldy состоит наполовину из шотландцев наполовину из англичан. Ее лидер – Райли Бриггс – проводил в детстве много времени в Аберфельди благодаря родителям. Выпустили два альбома – Young Forever (2004) и Do Whatever Turns You On (2006). В США песня этой группы под названием «Лето прошло» (у Placebo – другая песня под тем же названием!) используется для рекламы диетической колы. На YouTube можно найти еще ролик песенки Hypnotised, а также живой вариант I Think I’ll Move.
Aberfeldy. Вторая вискокурня в этом городе, который имеет большую историю нелегального самогоноварения. Изменения в законодательстве в 1825 году сделали легальное производство более привлекательным, поэтому по всей Шотландии расцвели дистиллерии. Эта была открыта в 1830 Питером Макинтошем. Ныне не существует.
Blackhill. Вискокурня, основанная возле Аберфельди в 1798 году Джеймсом Стивеном. Не существует.
Camserney. Вискокурня в деревне с тем же названием, существует с 1821. Основатель Джон Макгрегор.
Coshieville. Вискокурня в деревне с тем же названием была открыта в 1829 году Джоном Мензисом. Когда она закрылась, тут была оборудована фабрика по производству картофельных хлопьев.
Grandtully. Второе название Granthly. Основана в 1825 Эндрю Кэмпбеллом. Не существует.
Keltneyburn. В деревне под тем же названием в 1825 Роберт Макгрегор основал вискокурню. Закрыта.
Kenmore. В Кенморе тоже была вискокурня. Сейчас не существует. Зато теперь тут гольф-курорт на базе гигантского парка замка Теймут (Taymouth Castle), неплохой отель Kenmore и через старый каменный мост – ресторан Courtyard – лучший в районе.
Сама деревня состоит буквально из десятка домов, церкви и почтового отделения, спаренного с универмагом Spar размером с ванную комнату. Зато отель тут считается самым старым в Шотландии. Местные жители гордятся тем, что над камином сохранился автограф стихотоворения Роберта Бернса, которое мастер родил тут же. Возможно, в обмен на проживание и напитки. (Отпечаток стиха можно купить на ресепшене за 1,5 фунта.)
Pitillie. По адресу Duntaggart by Aberfeldy Арчибальд Маклин открыл вискокурню в 1825.
Tegarmuck. Другие названия: Tigger Mack, Teger Mack. По адресу Tegarmuchd by Dull была открыта в 1825 году.
Район Питлохри
Сюда можно приехать по трассе A9. Свернув с нее на A924, вы прибываете в небольшой, но очень важный культурный центр Шотландии – город Питлохри. Впрочем, если вы выпиваете, то можно приехать и на поезде. Как это сделала в свое время – в 1842 году – королева Виктория. Тут масса отелей, в том числе небольших – на одну виллу, которыми владеют бодрые и молодые британские пенсионеры.
Питлохри – один из центров рыбной ловли. Поэтому о рыбе тут заботятся – в местной ГЭС сделана трехсотметровая лестница для прохождения лосося. Мы с удовольствием открыли для себя не только пивные напитки типа Orkney Dark Island, Atlas Avalanche, Timothy Taylors Landlord, Marstons Pedigree и Jennings Cumberland Ale в пивной Old Mill Inn (тут можно также остановиться), но и их коллекцию виски. Если вы думаете, что в каждом шотландском питейном заведении хорошая коллекция виски, то глубоко заблуждаетесь. Вовсе наоборот, поэтому надо знать, где искать хороший источник знаний. И влаги.
Отдельное культурное мероприятие – Pitlochry Festival Theatre, где идут спектакли. В летнее время по шесть штук в неделю. Очень культурное место.
Blair Athol. Адрес: Perth Road, Pitlochry PH16 5LY
Другие названия: Aldour, Pitlochrie, Pitlochrey, The Allt Dour Distillery, The Burn of The Otter Distillery. Не надо забывать о Blair Castle, который принадлежал аристократам про фамилии Athol. Он немного северней Питлохри, а вискокурня находится на южной оконечности городка. Открыта в 1825 Джемсом Робертсоном. Перестроена в 1949. Была заглушена с 1932 по 1949. В год тут выпускают 1 млн литров. Бленды: Bell’s 8 y.o., The Real Mackenzie.
Официальный розлив
Blair Athol 8 y.o. 40%
Blair Athol 8 y.o. 46 % 1960
Blair Athol Flora & Fauna 12 y.o. 43 % 1996
Blair Athol Flora & Fauna 1981 Cask Strenght 55,5 % 1997 1597 бут.
Blair Athol Bicentenary Limited Edition 18 y.o. 56,7 % Sherry cask 1998
Blair Athol 23 y.o.
Blair Athol Rare Malts 1975 27 y.o. 54,7 % 2003
Независимый розлив
Provenance Blair Athol 12 y.o. Sherry 46,00%
Rare Malts Blair Athol 27 y.o. 54,70%
Signatory Blair Athol 1973 Vintage 55,00%
Edradour.
Адрес: Pitlochry, Perthshire PH16 5JP
Если ехать через Питлохри на холм в сторону деревни Моулен (где, кстати, отличный паб с собственным элем – как раз напротив церкви) по А924, то рано или поздно вы приедете по полям в деревню Милтон оф Едрадур. Это – деревня, где находится самая маленькая вискокурня Шотландии. То, что здесь функционирует, можно назвать «дистиллерией на ферме» – farm distillery. Другое название Glenforres. Полный адрес: Milton of Edradour, Pitlochry PH16 5JP (www.edradour.com)
Основана в 1825: оригинальное здание находилось ближе к мельнице. Основателями были Джон Макглашан, местный фермер, и семь его товарищей. С 2002 года принадлежит компании Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd. – одному из трех реально независимых боттлеров Шотландии. Компания основана в 1988 году. Нынешний хозяин – Андрю Саймингтон – пришел из отельного бизнеса. Свою первую бочку он купил в 1988 году по совету Питера Рассела из Signatory. Потом эта бочка была бутилирована и продана в Японию.
Тем временем продукция вискокурни была замешана в создании книги Комптона Маккензи, а потом и кинофильма «Whisky Galore!» 1949 года. Дело в том, что 5 февраля 1941 года корабль Politician, на борту которого было 264 000 бут. виски Edradour, сел на скалы у острова Эрискай из Гебридского архипелага. Пока власти прибыли на место – исчезли 24 000 бут. и 3 млн фунтов наличными, которые везли, чтобы расплатиться с властями Ямайки. Полиция обыскала весь остров, но поймала только трех человек в шлюпках с 42 ящиками виски. Один из них был 84-летний островитятин, которого за это лишили пенсии. Новые открытия в архивах бросают новый свет на события – островитяне украли весь виски и только немного из трех миллионов. Но они видели, что власти хотят уничтожить судно вместе с грузом, и сочли это неправильным.
Из других напитков тут делают еще Edradour Cream Liqueur.
Официальный розлив
Edradour 10 y.o. 40,00%
Edradour 10 y.o. 40 % высокая бутылка 2001
Edradour 10 y.o. 40,00%
Edradour 10 y.o. 43,00 % 1 l
Edradour 10 y.o. 43,00 % 1991
Edradour 10 y.o. 58,1 % Madeira Finish
Edradour 10 y.o. 56,9 % Sauternes Finish
Edradour 10 y.o. 56,6 % Chardonnay Finish
Edradour 10 y.o. 58 % Burgundy Finish
Edradour 10 y.o. 56,2 % Marsala Finish
Edradour 10 y.o. 56,7 % Port Wood Finish
Edradour 30 y.o. 43 % Oak
Edradour 1973 30 y.o. 53,4 % Sherry Butt № 97 2003
Edradour 1983 21 y.o. 53,6 % Port Wood Finish 2004
Edradour 1983 22 y.o. 52,5 % Port Wood Finish 2005
Edradour 1989 57,2 % Glass Decanter 2003 608 бут.
Edradour 1992 10 y.o. 46 % Non-chill filtered 2002
Edradour 1993 10 y.o. 57,4 % Burgundy 2004 458 бут.
Edradour 1993 10 y.o. 56,8 % Sauternes Chateu d’Ykem 2004 445 бут.
Edradour 1994 11 y.o. 57 % Gaja Barolo Finish 2006
Тут же делают виски под брендом Ballechin.
Ballechin Edradour #1 Burgundy matured 46,00 % 6000 бут. сделано в 2006
Ballechin Edradour #2 Madeira matured 46,00 % 2007
Ballechin Edradour #3 Port wood matured 46,00 %
Независимый розлив
Signatory Edradour 1976 Vintage 53,10%
Signatory Edradour Burgundy Finish 57,00%
Signatory Straight from the Cask Edradour 11 y.o. Madeira Finish 59,60%
Achlatt. Одна из 15 закрытых дистиллерий в районе Питлохри. Была в деревне Kinnaird в 1798.
Auchnagie. Другие названия: Tullymet, Easter Tullymet, Achnagie, Milton, Tay. В деревне под названием Achnaguie была основана в 1827 Джеймсом Даффом. Закрыта в 1912 году.
Ballechin. Организована в деревне с тем же названием. Открыл Питер Кеннеди с друзьями в 1812. Один из его партнеров, Робертсон, придумал оригинальную машину для перемешивания в чане для брожения. Некоторое здания от нее до сих пор стоят. Заглушена в Первую мировую и в 1927. Последние бочки были проданы в 1933 году. Теперь это название использует дистиллерия Edradour.
Balnacraig. Основана Питером Дуффом в 1825 в деревне Balnacree.
Balnaguard. Джон Рейд организовал в 1798 в деревне с тем же названием.
Balnakelly. Александр Кэмпбелл основал в 1817 году.
Haugh. Находилась в деревне Crofintloan. Основана в 1798 Джоном Скоттом.
Isla. Другие названия: Clockserrie, Clockserie. Основатель Александр Форбс. Закрыта в 1926.
Littochbeg. Находилась в деревне Moulin. Другие названия: Moulin, Letterby.
Logierait. Александр Дафф основал ее в деревне Eastertyre by Logierait. Не существует.
Pitcarmick. Была основана Александром Фрейзекром в 1830 в деревне с тем же названием.
Pitcastle. Основана в 1818 году в деревне с тем же названием.
Stralochy. Основана в 1825 Джоном Робертсоном.
Tomdachoill. В 1816 открыл Чарльз Дафф. Демонтирована. Нынче это дом одного из авторов журнала Whisky Magazine.
Tullymet. Открыл Александр Форбс в 1825.
Район Лох-Туммел
Mains. Адрес: Foss by Loch Tummel near Aberfeldy. Открыта Вильямом Макферлейном в 1821. Закрыта.
Mains of Foss. Адрес: Donlellan by Foss. Основал Джон Робертсон в 1818 году. Закрыта. Район Лох-Тейсайд
Ardtalnaig. Основана в 1830 Александром Макдугаллом в деревне Ardtalnaig. Закрыта.
Fortingall. Открыта в 1825 полковником Дэвидом Стюартом из Гарта. Не существует.
Lochtayside. Вискокурня была открыта в деревне Ardtalnaig в 1833. Не существует.
Район Дункельд
Birnam. Про Бирнамский лес писал еще Шекспир в «Макбете»:
Пока Бирнамский лес не вышел в бой
На Дунсинан, я тверд. Что мне Малькольм?
Иль он рожден не женщиной? Мне духи,
Которым все раскрыто, возвестили:
«Будь смел, Макбет. Тебя не одолеет
Рожденный женщиной». Ну что ж, бегите,
Дурные таны, к английским гулякам.
Ни разум мой, ни сердце никогда
Не стиснет страх и не смутит беда.
Другое название: Little Dunkeld. Открыта R. Stevenson & Co в 1821 году.
Dalguise. Основана в 1851 в деревне Dalguise.
Dunkeld. Адрес: Atholl Street, Dunkeld. Основана в 1825 Джеймсом Дунканом.
Haughend. Была открыта Джеймсом Манкуром в 1842 году.
Kilmorich. В деревне Kindallachan открыта в 1825 Маклаганом.
Strathbrand. Другое название Tambane. Основана в 1829.
Район Блейргоури
Ballied. Адрес: by Rae Loch, Kinloch, Blairgowrie. Основана Вильямом Джонсоном в 1798.
Croft. Открыта в 1809, закрыта в 1833.
Netherton of Fonab. Основана в деревне Netherton Джоном Кэмпбеллом в 1839.
Woodside. Не путать с такой же вискокурней в Глазго.
Район Банкфут
Bankfoot. Дистиллерии уже давно нет, а вот рядом с ее местом остался Scottish Liquer Centre. Он переехал сюда относительно недавно. Тут кофейня и т. д.
Braes Of Tullymet. Открыта в 1828 Вильямом Рейдом. Адрес: Loch Tullybelton.
Cairniehill. Эндрю Дональдсон в 1798 году основал в деревне Кайрн Хилл.
Currylea. Основана в 1817 Джеймсом Бакстером, давно закрыта.
Glack. Открыта в1816 году.
Muirheadstone. Открыта Александром Макферлейном в 1821 году.
Souterhill. В деревне Банкфут основана Джеймсом Даффом в 1798.
Taymount. В местечке под тем же названием открыта в 1825 под руководством Джозефа Пуллара.
Район Перт
Bridgend. Основал Джон МакФерлейн в 1817.
Coultmalindy. Основана Джоном Бишером в 1798
Craigie. Основана Джеймсом Рамсеем в 1825.
Dunning. Основана Вильямом Эиди в 1825.
Duntanloch. Основана в деревне Duntanlich by Perth в 1816.
Gillybanks. Основана в деревне Gellybanks by Monedie в 1817 Джоном Мартинсоном.
Methven. Основана в деревне под тем же названием в 1798 Вильямом Уайтом.
Perth. Стояла по адресу St. John Street Perth с 1821 года. И перестала стоять.
Pitcairngreen. Основана в 1798 Джоном Томпсоном.
Stronachie. Стояла в дервене Forgandenny near Bridge of Earn с 1890. Закрыта в 1928. Снесена в 1950. Считается, что эта дистиллерия в течение 30 лет делала очень качественный и характерный виски, который снискал популярность благодаря дистрибуции компании Dewar Rattray. Успех длился до 1907 года.
Компания Dewar Rattray сейчас делает виски в память об этой дистиллерии – Stronachie 12 y.o. Single Highland Malt. Представители компании говорят, что они нашли одну бутылку, датированную 1904 годом, и смогли имитировать оригинальный вкус.
Район Калландер
Callander. Тут существовало три вискокурни на одной площадке. Все они закрыты.
Район Криефф
Glenturret.
Адрес: Crieff, Perthshire PH7 4HA
Открыта в 1818 Джоном Драммондом. Архитектор – Чарльз Доиг. В 1921 году завод закрылся и использовался как склад виски. Двумя годами позже помещения частично демонтировали и стали использовать как сарай. Пробыв в подмороженном состоянии с 1921 до 1959 год, производство вернулось к жизни благодаря Джеймсу Фэрли, который все тщательно отреставрировал. С 1981 по 1990 год вискокурня принадлежала компании Cointreau. С 1993 перешла в собственность Highland Distillers Group. Одна из самых маленьких вискокурен Шотландии и в то же время одна из самых посещаемых. Наверное потому, что она стоит в удивительно живописном месте – на слиянии двух речек. А со стороны дороги пагода Доига вписывается в открывающийся перед вами поворот. На территории стоит памятник коту Таусеру, который мало того что прожил на вискокурне больше двадцати лет, но и убил больше двадцати тысяч мышей. Нынешний кот Брюк в основном общается с посетителями.
Сам замок Драммонд, который расположен километрах в шести от вискокурни, для посещения закрыт, но зато открыты его знаменитые сады.
Нам удалось попробовать Glenturret 10 y.o. 40 %.
Центр для посещений The Famous Grouse Experience открыт в 2002 с магазином, кафе и рестораном.
Входит в бленд The Famous Grouse (где кроме этого молта – Highland Park, Maccalan, North British, Glenrothes).
Штаб-квартира «Знаменитой тетерки» – вискокурня Glenturret
Официальный розлив, 80 % которого продается в собственном магазине
Glenturret 7 y.o. 43 % 1970
Glenturret 8 y.o. 40%
Glenturret 8 y.o. 43 % 1970
Glenturret Bicentenary 8 y.o. 43%
Glenturret 10 y.o. 40%
Glenturret 10 y.o. 57,1%
Glenturret 12 y.o. 43%
Glenturret 15 y.o. 40%
Glenturret 15 y.o. Cask Strenght 50%
Glenturret 18 y.o. 40%
Glenturret 500th Anniversary 21 y.o. 40 % Water Jug
Glenturret 25 y.o. 43 % ceramic decanter
Glenturret 1966 40%
Glenturret 1966 43 % 1987
Glenturret 1967 50%
Glenturret 1968 40%
Glenturret 1972 43%
Glenturret 1972 Limited Edition 47 % 2002 522 бут.
Glenturret 1976 10 y.o. 58,7 % 1986
Glenturret 1980 Limited Edition 40%
Glenturret 1980 Limited Edition 55,2%
Glenturret 1986 15 y.o. 54%
Glenturret 1987 15 y.o. 54,8 % 2002 227 бут.
Glenturret 5000 Days old bottling 40 % 1985
Glenturret 10 000 Days Old Bottling 40 %
Независимый розлив
Cadenhead’s Glenturret 1986, 15 y.o. 54,00%
Cadenhead’s Glenturret 12 y.o. 1965/1977 80° Proof black label
Kingsbury Glenturret 1965 46,20%
Signatory Glenturret 1973 55,50%
Old Masters Glenturret 1986 51,30%
Signatory Glenturret 1985 58,40%
Chieftain’s Choice Glenturret 10 y.o. 43%
Chieftain’s Choice Glenturret 12 y.o. 43 % 1990 Port Finish
Douglas Laing & Co Glenturret 1990 Old Malt Cask
MacPhail’s Collection Glenturret 1990
Blackadder Glenturret 20 y.o. 52,8 % C#4910 227 бут. 1980/2000
Как ни странно это звучит, но с 1989 года существует швейцарская группа Glenturret – www.glenturret.ch.
House of Burn. Адрес: Crieff, Perth. Основана в 1825 Эндрю Макара. Не существует.
Meadow. Другое название Crieff. Открыта в 1817 P&P McOwans.
Mill Drummond. Открыта в 1818. Не существует.
Overhill. В деревне под тем же названием была открыта в 1814 Томасом Макинесом. Закрыта.
Tullibanocher. Александр Макайзек открыл эту вискокурню в 1825 в деревне под тем же названием. Закрыта.
Turret Bank. Вильям Джонсон открыл ее в 1827 году. Ныне утеряна.
West Lochlin. Была основана в деревне Lohlane в 1825. Не существует.
Clathick. Малькольм Макгрегор устроил вискокурню в деревне под тем же названием в 1798 году.
Coldwells. Открыта в 1817 году Дэвидом Халли.
Comrie. Открыта в 1817 году Джоном Маклареном.
Crieff. Джон Бьюканан устроил ее в 1798 году. Не существует.
Cultochedloch. В деревне под тем же названием организована в 1798 Александром Маклейшем. Не существует.
Dargall. В деревне Dargill в 1815 году основал Питер Комри.
Drumdowie. Была открыта в 1817.
Drummond. Другие названия: Drumand, Drumaud. Открыта в 1816 Алланом Макгрегором.
Fintalich. Основана в 1817.
Fowlis. Открыта в 1817.
Glenturret. Открыта в 1814 Томасом Маккомишем. Закрыта 40 лет спустя.
Район Кинросс
Tullibardine.
Адрес: Stirling Street Blackford PH4 1QG C 2003 Tulibardine Ltd Michael Beamishm, Douglas Ross
Сначала тут была первая пивоварня в Шотландии. Это было пиво, которое возили еще во дворец Сконе на коронацию Джеймса IV в 1488. Виски производят здесь с 1700-х годов. И понятное дело, это был нелегальный дистиллят. Была основана в 1947 году Вильямом Делме Эвансом. Производство – 1,5 млн литров в год.
Бленды: Scots Grey, Glenfoyle.
Официальный розлив
Tullibardine 43%
Tullibardine 10 y.o. 40%
Tullibardine 10 y.o. 40 % 0,75L
Tullibardine 10 y.o. 40 % cream label 1980
Tullibardine 21 y.o.
Tullibardine Stillman’s Dram 25 y.o. 45 % 1800 бут.
Tullibardine Stillman’s Dram 27 y.o. 45%
Tullibardine Stillman’s Dram 30 y.o. 45%
Tullibardine 1964 40 y.o. 44,6 % Sherry Hogshead 2004
Tullibardine 1973 31 y.o. 47,5 % Sherry Hogshead 2004
Tullibardine 1973 49,2 % Sherry Hogshead № 2517 183 бут.
Tullibardine 1987 17 y.o. 46 % Sherry 2004
Tullibardine 1988 16 y.o. 46 % 2004
Tullibardine 1991 46 % Cask #1844 2004 312 бут.
Tullibardine 1993 Personalised Labels (только в дистиллерии)
Tullibardine 1993 10 y.o. 40 % Port Wood Finish
Tullibardine 1993 10 y.o. 40%
Tullibardine 1993 46 % Port Wood Finish 2005
Независимый розлив
Adelphi Tullibardine 35 y.o. Cask 2112 54,60%
Connoisseur’s Choice Tullibardine 1994 46,00%
Scott’s Selection Tullibardine 1989 18 y.o. 55,40%
Signatory Tullibardine 1973 49,60%
Balnaketoch. Открыта в 1818. Не существует.
Balon. Открыта Робертом Макинтошем в 1798.
Barkmill. Открыта в 1830 Джоном Макклейшем.
Cachladow. Была открыта в 1816.
Chapeltown. Открыта в 1818 Джоном Маккроу.
Claypots. Открыта в 1813 Эндрю Бульонсом.
Cushwell. Открыта в 1833 Алексом Макдугалом.
Daside. Открыта в 1798 Александром Байоном.
Glenfarr. Открыта в 1833 Джоном Макклейшем.
Gorthy. Открыта в 1817 Дэвидом Девидсоном.
Junich. Открыта в 1798 Дональдом Ливингстоном.
Middleton. Открыта в 1821 Вильямом Гоу.
Orlan. Открыта в 1798 Джоном Стюартом.
Tendan. Открыта в 1798 Томасом Стюартом.
Tourchulan. Открыта в 1839 Дунканом Хэем.
Turrich. Открыта в 1817 Джоном Мактевишем.
West Mill. Открыта в 1818 Джеймсом Дунном.
Wettel. Открыта в 1798 Джорджем Вадделем.
Damhead. Утеряна. Была основана в 1817 году Александром Макферлейном.
Hattonburn. Открыта в деревне под тем же названием в 1780 Вильямом Янгом.
Район Охтерадер
Ruthvenbank. Стояла в деревне Shinafoot с 1821 года. Не существует.
Smythyhaugh. Джон Гибсон построил ее в 1818 году в деревне Auchterarder, Perth.
Tullibardine. Была основана в деревне Blackford в 1798 Вильямом Баннерманом.