организм, снижает внутренний жар (жар печени и крови). Уменьшение употребления соли рекомендуется людям с возмущением конституции «желчь», у которых «горячая» кровь, высокое артериальное давление, приступы стенокардии, симптомы гепатохолецистита, холецистопанкреатита и высок риск к тромбообразованию. Снизить повышенную переваривающую способность желудка и 12-перстной кишки у людей конституции «желчь» даже в пожилом возрасте необходимо из-за повышенного риска сердечно-сосудистых осложнений.
Примерное меню пожилых людей на один день от доктора Светланы Чойжинимаевой
Представитель конституции «Ветер»
Завтрак: салат острый по-корейски. Отварные сосиски с картофелем.
Имбирный напиток.
Обед: Салат зеленый с укропом, растительным маслом. Суп молочный с рисом. Бефстроганов из говядины с зеленым горошком и морковью. Компот из фруктов.
Ужин: Горячий творожный пудинг с изюмом. Молоко горячее с медом (100 гр).
Общие рекомендации для пожилых «ветров». Наряду с соблюдением минимальных правил поведения, образа жизни (жить в гармонии с собой и окружающим миром), людям-«ветрам», страдающим от стрессонеустойчивости, рекомендуется укреплять нервную систему не только развитием терпимости, терпения, сострадания, но и правильным питанием. В пище пожилых людей должно быть много жиров, белков и углеводов. Еда должна содержать 4 вкуса: сладкий, острый, кислый и соленый. Ни в коем случае не призываю увеличить ваш вес. Представители конституции «ветер» не набирают вес своей по природе, они едят ровно столько, сколько им нужно, а нужно им мало. Людям-«ветер» необходимо ограничивать питье и еду с «холодными» элементами (из холодильника): холодной воды, любых жидкостей, умеренно употреблять продукты и жидкости с горьким и вяжущим вкусом (чай, кофе, редька, айва, черемуха, горчица, хрен и др). Горький вкус этих и других продуктов всегда можно изменить с помощью различных специй, приправ, добавить их в салаты, чай, кофе. Чай с молоком и другими добавками с имбирем, солью, с добавлением топленого масла очень полезен «ветрам» и не навредит им. Им лучше всего пить воду в горячем виде, согретую до температуры тела (до 40–50°С). Например, пить воду рекомендуется до приема пищи за 10–15 мин., а также по утрам с добавлением имбиря, меда, лимона.
Особо хочу подчеркнуть, что для всех представителей конституций «ветер»-«желчь»-слизъ» очень важно готовить соусы.
Представитель конституции «Желчь»
Завтрак: каша гречневая с рубленым отварным яйцом. Бутерброд с сыром. Чай зеленый с мускатным орехом (порошок на кончике ножа).
Обед: Салат из белой редьки (редис) с зеленью, с оливковым маслом и яблочным уксусом. Борщ на мясном (овощном) бульоне. Курица отварная с рисом и овощами под кисло-сладким соусом. Компот из сухофруктов либо кисель.
Обед (2 вариант): Салат из свежих помидоров. Уха из семги. Рыба жареная (любая) с рисом и овощами под горько-кислым соусом. Чай черный с молоком.
Ужин: Спагетти по-итальянски под остро-горьким соусом. Клюквенный морс (теплый) либо стакан минеральной воды в горячем виде.
Общие рекомендации для пожилых людей-«желчъ». Избавление от отрицательных эмоций, которыми страдают представители конституции «желчь», поможет им не «волновать» «Старшую царицу» (печень). Питание по канонам и рекомендациям тибетской медицины помогает пожилым людям-«желчь» очистить кровь и печень, улучшить состояние сосудов, снизить вязкость крови, сохраняет выделение желчи, которая в больших количествах является ядом для организма, усиливает метаболизм по «горячему» типу. Поэтому есть опасность иметь в пожилом возрасте заболевания сердца и сосудов, варикозное расширение вен, геморрой, гипертонию, сахарный диабет по «горячему» типу, подагру, желчнокаменную болезнь, простатит, миому матки и др. Людям, принадлежащим к конституции «желчь», в пожилом возрасте необходимо ограничить жирные и горячие острые блюда. Желательно избегать употребления красного мяса (говядина, баранина, свинина). Если вы к пожилому возрасту страдаете «жаром крови и печени», такие советы вам особенно пригодятся. В рационе питания пожилых людей-«желчь» должны присутствовать сладкий, вяжущий и горький вкусы. При наличии симптомов «жара» необходимо несколько «охладить» кровь, печень, а также пыл людей-«желчь». Не рекомендую обливания холодной водой, хождение босиком по снегу и другие подобные закаливающие процедуры (это охлаждение организма извне, внешнее охлаждение). Тем более нельзя вливать в себя холодную воду литрами, пить газированные напитки, жидкости из холодильника и т. д., а также употреблять пищу с холодными (иньскими) элементами, к которым относится козье молоко, свинина, рыба речная, многие овощи и фрукты. Рекомендуется пить воду в теплом виде во время еды (или после еды), тело не наберет вес, избегать питья холодной воды, хотя она временно и «охладит» организм. Постоянный прием холодной воды вызывает несварение – состояние «мажу» (тиб), «остужает» печень, поджелудочную железу, кишечник, обостряет течение хронических заболеваний. Нельзя есть слишком горячую или слишком холодную пищу. Желательно уменьшить употребление копченостей, солений, консервантов, крепкого алкоголя. Людям-«желчь» рекомендуются кисломолочные кефир, мацони, простокваша, айран и т. д.
Представитель конституции «Слизь»
Завтрак: Горячий бутерброд (черный хлеб) с сыром посыпать черным перцем, мелко нарезанным чесноком. Каша овсяная (любая другая) на воде с добавлением совевого соуса и порошок перца «чили» на кончике ножа.
Обед: Теплый салат из отварных и сырых овощей с добавлением специй из ароматных трав и трех видов перца. Суп овощной, острый (или скп-харчо). Отварная или тушеная индейка с овощами и рисом под острокислым соусом. Теплый клюквенный морс.
Обед (2 вариант): острый салат из моркови (капусты) по-корейски. Суп-харчо. Отварная курица с рисом по-китайски под остро-соленым соусом. Чай черный.
Ужин: после 16–18 час. можно не ужинать. Выпить стакан имбирного напитка, чередовать со стаканом ламского супа. Если очень хочется есть, можно помассировать:
– точки на предплечьях (снижает аппетит)
– нажимать на козелок (область уха) с обеих сторон.
– проводить массажные движения вдоль пальцев (от начала большого пальца, от себя; по указательному пальцу – массажные движения к себе).
Общие рекомендации для пожилыхлюдей – «слизъ». Если у пожилого человека к возрасту старше 60 лет очень большой вес, не соответствует росту и приносит вред организму, и при этом страдает качество жизни, то стоит задуматься о снижении веса. Пожилых людей, принадлежащих к конституции «слизь», подстерегают сахарный диабет по «холодному» типу, гипертония, коксартроз, бронхиальная астма. Хронический бронхит, добро-и злокачественные опухоли различной локализации, заболевания щитовидной железы – «счастливый» зоб и многие другие заболевания также могут стать неизменными атрибутами их жизни. Но даже в пожилом возрасте им можно и нужно изменить свое состояние в лучшую сторону. Все зависит от самого человека, сможет ли он переломить свое сознание в лучшую сторону, освободиться от отрицательных эмоций и в особенности от физической и душевной лени, характерных для конституции «слизь». Итак, ограничения следуют в приеме холодной воды и пищи как в прямом, так и в переносном смысле слова (вода, сырые овощи, фрукты, охлажденное коровье, козье молоко, свинина). Желательно ограничить горький, вяжущий и особенно сладкий вкусы. При употреблении пищи обязательно должны присутствовать острый, кислый, соленый вкусы. Пищу необходимо принимать в теплом, горячем виде (никак не в холодном). Воду пить нужно в теплом виде – 1 стакан по утрам с медом, иногда с лимоном. После еды можно пить 1 стакан теплой воды или любой другой жидкости (это способствует похудению) с мед, лимоном, имбирем, свежим или молотым.
Питайтесь, «включая» эмоции!
Еда должна доставлять радость, это – одно из великих удовольствий человечества. Она повышает настроение, усиливает физическое и психоэмоциональное состояние человека, его энергетику, поддерживает жизненный тонус. Когда человек готовит пищу для семьи, для детей или любимого, он включает при этом свои эмоции, чувства, хорошее настроение. И совершенно не зря замечено, что стол у одних хозяев славится вкусной и добротной едой даже при скромном достатке, а у других при изобилии и большом разнообразии еды, он невкусен, не дарит положительные эмоции и оставляет ощущение пустоты. Или, например, казенная пища всегда будет отличаться от домашней пищи, согретой теплом и позитивной энергией. Очень важно не принимать пищу во взвинченном состоянии, в состоянии большого стресса, гнева, страха, сомнений и угнетенном состоянии духа. Вспомним выражения «как кость в горле», «ком в горле», «заесть стресс». Не рекомендуется принимать пищу при лихорадочном состоянии, высокой температуре, когда отсутствует чувство голода. Можно заменить прием еды принятием воды. Правило тибетской медицины – две четверти желудка заполнять твердой пищей, одну четверть – питьем, другую четверть оставлять пустой для нормальной работы «ветра» (нервной системы) – это классика, это на все времена и для всех народов. «Чжуд-ши» еще раз напоминает нам, что если есть меньше, чем требуется телу, то поднимутся болезни ветра, а меру перейдешь – жди несварения и накопления слизи. Если переборщить с едой, то желудок напоминает туго набитый мешок. Еда должна быть свежеприготовленной, удобоваримой, хорошего качества. Соблюдение раздельного питания, «держания» баланса между кислой и щелочной едой, углеводной и белковой пищей является прекрасным вариантом для сохранения здоровья. В процессе пищеварения образуются кровь и строительный материал организма, обновляются клетки, формируются отходы, которые выводятся из организма беспрепятственно.
Все функциональные способности человека в пожилом возрасте должны сохраняться и работать ритмично, стабильно и без сбоев (это касается и интимной жизни человека). Питание пожилого человека не должно способствовать развитию заболеваний. С точки зрения тибетской медицины, все хронические заболевания происходят от состояния несварения (тиб. «мажу»). Об этом нужно помнить и держать «золотую» середину при употреблении еды. Физическое старение вызывает у пожилых людей ухудшение самочувствия и, как следствие, снижение самооценки, усиливается чувство малоценности, недовольство собой. Человек переживает «кризис идентичности», для которого характерно чувство отставания от жизни, уменьшение способности радоваться и ощущать жизнь в полной мере. На этой почве возможно появление склонности к пессимизму, ипохондрии, накоплению отрицательных эмоций. Людям с негативными эмоциями и состояниями ума, которые они взращивают годами, очень сложно найти выход из этого состояния. Необходимо помнить, что каждая эмоция связана с определенным органом. Одним из основополагающих моментов в организме человека является его эмоциональная составляющая, которая теснейшим образом связана с работой внутренних органов. Например, гнев связан с деятельностью печени, «старшей царицы» (так почтительно именуют ее тибетские медики). Чем сильнее и чаще гнев, тем больше нагрузка на печень и гепатобилярную систему (желчный пузырь, печень). Задумчивость (печаль) угнетает работу желудка и поджелудочной железы. Грусть вызывает у людей заболевания бронхолегочной системы, запоры (преимущественно у детей), патологии (завалы) толстого кишечника. Страхи, которым подвержен человек (клаустрофобия, страх темноты, высоты, одиночества и т. д.) связываются с работой почек и мочевого пузыря. Когда страх начинает угнетать почки, развиваются учащенное сердцебиение, гипертония, боли в суставах (тазобедренных и коленных). Эмоция радости связана с сердцем и тонким кишечником. Чрезмерная радость может грозить гипертоническим кризом, инфарктом, инсультом и другими осложнениями.
На Востоке говорят, что в старости человеку нужны три «мягких» (условия) – мягкая еда, мягкое слово, мягкая постель (хороший сон). Под «мягкой» едой представители бурят-монгольского этноса всегда подразумевали выбор удобоваримой еды, первостепенное значение имела способность еды бережно и гармонично взаимодействовать с организмом пожилого человека, не подвергая его неожиданным встряскам. Под понятием «мягкое слово» имеется в виду общение, уважительное, теплое общение с людьми пожилого и преклонного возраста. С пожилыми людьми нужно разговаривать, шутить, рассказывать им о событиях своей жизни, интересоваться их мнением по разным поводам и проявлять искренний интерес к их жизни. Они очень нуждаются в общении и благодарны за любое, даже совсем незначительное внимание к ним, это их радует и утешает, дает чувство нужности и повышает вкус к жизни. Выражение «мягкая постель» подразумевает, прежде всего, хороший сон, помимо удобной, в меру мягкой и в меру жесткой постели. Сон является лекарством для пожилых людей, поэтому им нельзя сообщать перед сном печальные или радостные новости, говорить резкие слова, отвечать на вопросы нехотя, как будто вы заняты чрезвычайно важными вопросами. Помните, что с точки зрения тибетской медицины, пожилые люди находятся в периоде детства, поэтому их легко обидеть, лишить сна и внутреннего покоя.