По истечении семи дней процеживаем содержимое через сито, хорошенько разминая-втирая. Полученный сок выливаем в кастрюлю и нагреваем с 1 ст. л. сахара, не доводя до кипения, давая лишь сахару полностью раствориться. Остужаем, выливаем в бутылку и храним в прохладном месте вдали от света.
Красоты и тайны: Каркассон, Рокамадур. Ренн-ле-Шато
Одно из самых посещаемых мест Франции – Рокамадур расположен не очень далеко от Тулузы. Порой его сравнивают с горой Мон-Сен-Мишель в Нормандии: узкие улочки так же поднимаются вверх, к собору и замку, только без морских приливов и отливов.
Рокамадур
Маленькая деревня слилась со скалой над узким каньоном. Чтобы подняться на самый верх, к базилике Сен-Савер и склепу Сент-Амадур, увидеть Черную Мадонну в часовне Нотр-Дам, придется преодолеть 200 ступеней.
Рокамадур фотогеничен, он во всей своей красе умещается на фотографии.
Дата основания Рокамадура неизвестна. В город потянулись паломники, когда в 1166 году тут была обнаружена древняя гробница с нетленными мощами, признанными останками христианского отшельника Святого Амадура.
Его отождествляют с библейским Закхеем, сборщиком налогов из Иерихона, который покинул Палестину, спасаясь от религиозных преследований, и прожил здесь отшельником до конца своих дней. Гробница отшельника и дала имя городу, он стал скалой Святого Амадура – Romadour.
Около двух миллионов туристов и паломников ежегодно посещают деревню, где живет всего 600 человек.
Рокамадур состоит из трех частей: Cité Médiévale (Средневековый Город), Cité Religieuse (Религиозный Город) и Château (Замок).
Самый нижний уровень – Cité Médiévale – состоит из единственной улицы Grand Rue, которая начинается от Porte du Figuier, ворот Смоковницы, и тянется через всю деревню. На месте бывших постоялых дворов для паломников сейчас расположены отели, рестораны и множество сувенирных магазинчиков, как и в Монт-Сен-Мишель. Это убивает очарование старинной деревни, превращая ее в аттракцион, но что поделать, таковы реалии современного туризма.
Средний уровень – Cité Religieuse – религиозный центр города. Здесь находятся все главные сооружения: базилика Сен-Савер – Спасителя, крипта Святого Амадура. Паломники столетиями поднимались по лестнице на коленях, читая молитвы с четками в руках. Для современных путешественников есть лифт.
По легенде, статуя Черной Мадонны вырезана из дерева самим святым Амадуром, ей приписываются многочисленные чудеса. И когда Черная Мадонна совершает очередное чудо, сам по себе начинает звонить колокол.
Учитывая, сколько мраморных табличек с благодарностью и даров внутри святилища, Черная Мадонна действительно вершит чудеса, как и ее «сестра» в каталонском монастыре Монсеррат.
На самом верху стоит замок Рокамадур, к которому поднимаются по Via Dolorosa – «Дороге скорби», состоящей из 14 маршей, каждый из которых отмечен скульптурно-барельефной постройкой, напоминающей о Страстях Христовых, а на самом верху горы – «Иерусалимский крест».
Замок построен на самом краю верхнего плато горы в конце XIII – начале XIV века, это единственная часть деревни, недоступная туристам, замок находится в частной собственности. Можно пройти на смотровую площадку, бросив монеты в пропускной автомат, но разменять мелочь негде.
Главная легенда Рокамадура – легенда о Дюрандале: так назывался меч храброго рыцаря, неистового Роланда, героя многочисленных преданий и сказок, жившего с 736 по 778 год. Он получил меч от своего дяди Карла Великого, который, как гласит легенда, получил его от ангела Божьего.
Роланд сражался со своими людьми против сарацин у перевала Ронсево в Пиренеях. Смертельно раненный, не желая, чтобы меч попал в руки врага, он призвал на помощь Архангела Михаила и бросил меч в небо. Меч приземлился в скале Рокамадура, за сотни километров от сражения.
Пожалуй, сама важная достопримечательность этих земель – город-крепость Каркассон.
Еще недавно я бы рассказывала, что находится он в области Лангедок-Руссильон, но после объединения областей под эгидой Тулузы и возвращения региону исторического имени Окситания земля Ланг д’ок вернулась к своим истокам.
Этот древний укрепленный город сегодня является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Крепостная структура с 52 башнями является уникальным архитектурным объектом раннего Средневековья. Уже тогда она поражала своей мощью – на территории крепости могло разместиться десять обычных замков!
Каркассон называют «книгой в камне», в которой прослеживается история каждой эпохи и по которой можно наилучшим образом изучать историю военного зодчества от древних римлян до XIV века.
Крепость Каркассон
Римляне обосновались здесь во II веке до Рождества Христова, воздвигнув укрепленный лагерь небольшого размера на месте древнего кельтского городища. Далее поселение расширялось, строились новые оборонительные сооружения. В документах Римской империи город упоминается уже в 20 году до Р. Х.
Последующие четыре столетия – время мира и благоденствия для Каркассона.
После падения Рима город был захвачен вестготами. Каркассон в течение 300 лет был их огромной «штаб-квартирой», до 725 года. За триста лет вестготы смогли восстановить и улучшить крепостные стены цитадели. Но в 725 году их выгнали из города сарацины. Именно с этим периодом связана самая популярная легенда Каркассона.
Пять лет вел осаду города Карл Великий, стараясь уморить голодом укрывшихся в неприступной крепости. Так и получилось, и осталась в живых лишь супруга царя Балаака, названная сегодня Дамой Каркас, она смастерила с десяток кукол-солдат и в течение нескольких дней обстреливала позиции штурмующих, переходя с места на место.
Та самая Дама Каркас
Когда остались лишь немного зерна и последняя свинья, Дама Каркас распорола ей живот, набила зерном и сбросила с крепостных стен. Карл Великий был ошеломлен этим жестом и приказал снять осаду.
От радости Дама Каркас начала играть на трубе. Император не слышал звука трубы, но его оруженосец сказал: «Сир, Каркас зовет вас!» («Sire, Carcas te sonne!»). Так, по легенде, родилось название крепости – Каркассон.
Изображение Дамы Каркас сегодня можно увидеть на одной из колонн моста перед воротами Нарбонн.
К началу XIX века крепость Каркассона была заброшена и разрушалась. Писатель Проспер Мериме поднял общественное мнение на защиту уникального города, и в 1844 году к его реставрации и реконструкции приступил известный архитектор Виолле-ле-Дюк.
Иногда говорят, что если бы катары не были уничтожены, то Каркассон мог стать вторым Римом, так много последователей шло за катарами. Но у истории не бывает сослагательного наклонения, да и пишется она победителями.
В Сите де Каркассон стратегически разбросаны 22 колодца, которые когда-то использовались для снабжения жителей цитадели драгоценной водой. Большой колодец не только самый крупный, но и самый старый из них. Основание этого колодца восходит к XIV веку, а колонны относятся к эпохе Возрождения.
Одна из легенд рассказывает, что в колодце спрятаны сокровища из храма Соломона, раскопки не дали результата, но надежда все еще жива! Именно поэтому кроме обычных табличек для туристов в Каркассоне можно увидеть еще одну: «Раскопки запрещены». Сокровища многим не дают покоя.
Любителей теорий заговоров, альтернативной истории и книг Дэна Брауна в Окситании ждет деревня Ренн-ле-Шато. Здесь живет всего 60 человек и есть всего одно кафе, но ежегодно ее посещают около 80 000 человек.
Что влечет любителей мистики и просто любопытствующих в маленькую, довольно живописную, но обычную деревню на вершине холма?
В этой крохотной деревушке жил священник Беранже Соньер. И церковь, и дом священника были в таком плохом состоянии, что вновь назначенному кюре пришлось снимать жилье. В 1891 году он затеял ремонт своего обветшалого храма и обнаружил, что одна из старых колонн полая внутри. Там находились какие-то старинные свитки.
На первый взгляд там не было ничего интересного – отрывки из Евангелия на латыни, которые священник прочел без труда. Поэтому на находку поначалу не обратили особого внимания. Но вскоре оказалось, что Беранже Соньер в одночасье превратился в богача, он заново отстроил храм, проложил к нему прекрасную дорогу и купил множество земель в окрестностях, став самым крупным землевладельцем в этих местах.
С одной стороны, вся эта история могла быть придумана хозяином местного отеля, который, устав от безденежья и отсутствия посетителей, пригласил местного журналиста и рассказал историю, что местный кюре нашел старый клад королевы Бьянки Кастильской. Народ потянулся в деревню, сделав владельца гостиницы богатым человеком.
Но с другой стороны, даже не вспоминая о фальсифицированной истории никогда не существовавшего Приората Сиона, нужно сказать, что места здесь всегда были интересны.
Неподалеку на возвышенности расположены руины фамильной резиденции Бертрана де Бланшфора, четвертого из великих магистров ордена тамплиеров середины XII века. Через Рен-ле-Шато проходит дорога, по которой в старину шли паломники и которая связывает Северную Европу с городом Сантьяго-де-Компостела в Испании. Совсем недалеко находятся и замки катаров, спасших свое великое сокровище и не побоявшихся пойти в огонь.
Священник отнес свитки епископу Каркассона, предварительно показав их нескольким кюре из ближайших деревень. Один из них впоследствии будет убит при невыясненных обстоятельствах.
И вот тут у кюре Соньер появляются большие деньги. Он восстановил церковь, построил башню Магдала (отсылка к Марии Магдалине) и виллу Бефания, на которой и стал жить с верной экономкой.
Церковь в Ренн-Ле-Шато была восстановлена весьма необычным образом, над входом в нее появилась загадочная надпись: TERRIBLIIS EST LOCUS ISTE («Страшно место сие»). На стенах церкви появились неканонические фрески, чьи сюжеты отличались от библейских.