Но это вам в подробностях расскажет врач, если, не дай Бог, вы придёте к нему с этой проблемой.
Несмотря на то, что некоторые пищевые продукты содержат холестерин (например, яйца, почки, некоторые морепродукты и др.), холестерин из пищи не оказывает большого вклада в уровень холестерина в крови у человека. Однако насыщенные жиры – ещё как оказывают!
Какие же продукты «набивают» сосуды холестерином?
Наибольшим количеством холестерина отличаются икра и мозги (до 2 г холестерина на 100 г веса продукта). За ними идут яйца (холестерин содержится только в желтке – до 1,4 г на 100 г). Голландский сыр (0,52 г на 100 г), скумбрия тихоокеанская (0,36 г на 100 г), почки говяжьи (0,37 г), печень говяжья (0,27 г на 100 г), масло сливочное (до 240 мг, в зависимости от сорта), жир свиной (до 90 мг).
Низким содержанием холестерина отличаются все виды мяса: курица (в среднем 80 мг на 100 г), свинина (до 70 мг), говядина (70 мг), баранина (70 мг), телятина (60 мг), творог жирный (60 мг), творог нежирный (40 мг), кефир (10 мг), молоко (10 мг) (см. таблицу). Особого разговора заслуживает рыба. Большинство видов рыб содержит от 40 до 16 мг холестерина на 100 г продукта. Однако почти весь жир рыб представлен ненасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. Эти кислоты сходны по своему составу с растительными маслами. Попадая в организм, они образуют эфиры холестерина и удаляют его из атероматозных бляшек. Значит, рыбка – это практически «лекарство»!
Вот подробная таблица содержания холестерина в пищевых продуктах (мг на 100 г продукта)
Мясо и мясные продукты
Птица и яйца
Колбасные изделия
Жиры
Молочные продукты
Рыба
А нормального уровня холестерина можно достичь с помощью…
Сначала о продуктах.
Вы заметили, к примеру, как мало холестерина содержит сало? Животные жиры могут и вовсе не содержать холестерина, однако их чрезмерное употребление приводит к тому, что его синтез в печени резко активизируется. А это способствует проникновению его в атеросклеротическую бляшку!
Для сведения: каждый лишний килограмм массы тела увеличивает количество вновь синтезированного холестерина на 20 мг.
А оно нам надо?..
Употребление углеводов само по себе к увеличению холестерина не приведёт, зато поспособствует «приросту» лишних кг (читайте выше, чем это грозит).
А вот растительное масло оказывает благоприятное действие при атеросклерозе.
Наиболее активно удаляет из организма холестерин арахидоновая кислота. В продуктах её мало, но она может образовываться из линолевой кислоты. Арахидоновая, линолевая и линоленовая кислоты условно объединены под общим названием «Витамин F».
Также очень полезна грубоволокнистая пища.
Растительные волокна стимулируют синтез жирных кислот в печени, усиливая окисление холестерина, необратимо связывают желчные кислоты и выводят их с… тем, что надо непременно выводить из организма. Желательно по утрам.
Много клетчатки (более 1,5 г на 100 г продукта) содержится в таких пищевых продуктах, как пшеничные отруби, малина, фасоль, орехи, финики, клубника, урюк, овсяная крупа, шоколад, изюм, чёрная смородина, свежие грибы, инжир, черника, белая и красная смородина, клюква, крыжовник, чернослив.
Только не очень возбуждайтесь при слове «шоколад» и не набрасывайтесь на него сразу в большом количестве.
Фрукты, ягоды и некоторые овощи богаты пектинами. Они связывают не только желчные кислоты. В кишечнике пектины впитывают многие токсичные вещества, вплоть до солей тяжёлых металлов.
Пектинами очень богаты свекла, яблоки, чёрная смородина (1–1,3 г на 100 г продукта), сливы – 0,9; абрикосы, персики, клубника, клюква, крыжовник – 0,7; белокочанная капуста, морковь, груши, апельсины, виноград, малина – 0,6; картофель, арбуз, лимоны – 0,5; баклажаны, репчатый лук, огурцы, дыни, вишни, черешня, мандарины – 0,4; томаты, тыква – 0,3.
Некоторые учёные полагают, что компоненты нежирного молока препятствуют образованию холестерина в печени.
В одном исследовании больные показали 41 % снижения уровня ЛНП после ежедневного трехразового приема 8 г активированного угля в течение 4 недель.
Танин, который содержится в чае, также может помочь контролировать уровень холестерина.
Большое количество сырого чеснока не только упасёт вас от вампиров, но и ещё как снизит холестерин в вашем организме. Только, боюсь, вас попросят переселиться на необитаемый остров, только чтобы не дышать с вами рядом…
И вот ещё что – бросайте курить, вставайте на лыжи!!! И это совершенно серьёзно. Провели некий эксперимент с группой юношей, которые выкуривали 20 сигарет в неделю. Так вот, представьте, у них наблюдалось значительное увеличение уровня холестерина в крови! Мало того, исследование показало, что курильщики имеют низкий уровень полезного ЛВП-холестерина! Был ещё эксперимент с группой заядлых курильщиков. Когда они бросили курить, у всех быстро и значительно повысилась концентрация ЛВП.
Британские учёные порадовали обнадёживающим открытием. Оказывается, у 30 % людей имеется ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина в организме. А чтобы этот ген призвать к действию: «А ну-ка, работай, дорогой, ты нам ужасно необходим!», нужно не так много. Только лишь стабилизировать приёмы пищи – каждые четыре часа в одно и то же время! Ну, это для особо дисциплинированных…
То есть, обобщая тему про холестерин, мы понимаем, что всё дело в образе жизни.
Малоподвижный нам не подходит. Всякие «излишества нехорошие» тоже. Вот что бы вы выбрали – яблочко наливное или сигаретку? Не спешите улыбаться, некоторые выбрали бы второе… А я – грушу, желательно «Конференцию».
Итак, приветствуется физическая активность, употребление большого количества фруктов, овощей, цельного зерна, овса, жира хорошего качества. Избегайте употребления продуктов с насыщенными жирами. Не перегибайте с кофе – не более двух чашек в день. Вредные привычки – долой. Полезные – добро пожаловать! Спать – подольше. И – худеть.
Глава 7Причины, причины, причины…
Избавиться от появившихся жировых отложений и привычки много есть не так просто. Некоторые начинают больше есть в стрессовых ситуациях, другие «заедают» плохое настроение, тоску и одиночество. Как в мозгу, пардон, нехватка… серотонина, так рученьки сами тянутся к сладкому и мучному. Ну, и ещё к крахмалосодержащей пище. Кто-то незаметно для себя съедает гору продуктов во время любимых сериалов, а кто-то, как Васисуалий Лоханкин, крадется к холодильнику ночной порой. А бывают просто эпикурейцы, любители вкусно и много покушать!
Если при этом человек большую половину дня проводит на сидячей работе, не бегает марафоны и не потеет в тренажерном зале, рано или поздно его вес превысит все разумные пределы.
Есть совершенно патологические случаи, но, как правило, люди не считают их патологическими. У меня довольно много знакомых женщин, которые периодически говорят, что хотят сбросить вес, но НИЧЕГО для этого не делают. А ещё я видела, как и что они кушают – не переставая рассуждать о том, что «неплохо бы избавиться от лишних килограммчиков, но ведь НИЧЕГО НЕ ПОМОГАЕТ»!
Недавно зашла с подружкой в кафе. Подружка чуть ниже меня, а весит значительно больше. «Давай по пироженке? Они их тут та-ак готовят!»
Мда-а…
И как тут не упомянуть про…
Гиподинамия
«Гиподинамия. – соли и одышка,
Гиподинамия – это уже слишком,
Час промедлишь лишний —
и нельзя беде помочь.
Просыпайся рано, просыпайся рано,
Прочь скорей с дивана,
прочь скорей с дивана,
От телеэкрана, от телеэкрана прочь!»
Не смогла я отказать себе в удовольствии процитировать песню Валерия Леонтьева, которую он исполнял в конце восьмидесятых.
Ну, и ещё две цитатки «от великих».
«Ничто так сильно не разрушает организм, как физическое бездействие»
«Движение как таковое может заменить любое средство, но все лечебные средства мира не могут заменить действие движения»
Современные медики выразились про гиподинамию гораздо скучней: «ослабление мышечной деятельности, обусловленное сидячим образом жизни и ограничением двигательной активности».
Прогресс, цивилизация – куда же без них. Удобства, которые предоставляет человеку современная техника, трудно переоценить, но ведь нет плюсов без минусов. У многих людей вся физическая нагрузка ограничивается дорогой от подъезда до собственного автомобиля. Вспомните несчастную Ларису (о ней – выше), которая вышла замуж в Америку!
Наши мышцы лишаются необходимой тренировки, слабеют и постепенно атрофируются. Слабость мышечной ткани отрицательно сказывается на работе всех органов и систем организма человека, нарушаются нервно-рефлекторные связи, заложенные природой и закрепленные в процессе физического труда.
Вот почему прямым следствием гиподинамии является расстройство деятельности нервной и сердечно-сосудистой системы, нарушение обмена веществ и нередко ожирение.
Прелестный мультфильм «Валли» не смотрели? Люди замусорили планету и, пока роботы наводили на ней порядок, переселились в огромные космические корабли. Прошло около ста лет… и что же? Люди превратились в колобков, которые в основном полёживали на мягких кроватках, а их буквально с ложечки кормили те же трудолюбивые роботы. Вот он, прогресс, каким боком вышел.
Но ученые пришли к выводу, что даже получасовая ежедневная физическая нагрузка значительно снижает риск возникновения ожирения у людей, ведущих сидячий образ жизни!
Таким образом, чтобы уберечь себя от множества болезней, связанных с гиподинамией, достаточно просто ежедневно проходить пешком 2 км, или подниматься на пятый этаж без лифта, или просто делать утреннюю зарядку. Скучно?