её много. Она была разработана в 1999 году и изначально была призвана помочь пациентам клиники американского кардиолога Артура Агатстона сбросить лишний вес, таким образом уменьшая нагрузку на сердце. Как это ни покажется удивительным, но именно сочувствие и понимание человеческих слабостей натолкнуло доктора на создание рациональной системы питания, результаты которой (потерю 3–6 килограммов) можно ощутить уже через две недели. А дальше – выбор за вами: вы можете ограничиться достигнутым результатом, а можете придерживаться предлагаемой диеты хоть всю жизнь, с пользой для фигуры и здоровья!
Делится она на три фазы.
Первая фаза довольно-таки строгая, и длится она две недели. При неукоснительном соблюдении списка разрешенных кардиологом продуктов вы сможете сбросить до 5–6 кг.
Вторая фаза длится до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса.
Третья фаза – уже не диета как таковая, а ваш новый образ жизни. Можно есть почти всё, но нужно избегать хлеба и других мучных изделий из муки высшего сорта, картофеля и белого риса, а также ограничить употребление различного рода сладостей. Время от времени вы можете возвращаться к первым двум фазам.
Первый этап диеты, как вы уже поняли, – самый сложный, но и самый важный. Он длится всего две недели. Количество принимаемой пищи необходимо контролировать самому: не стоит переедать, а достаточно лишь заглушать чувство голода.
На первой стадии этой диеты вес – не главное. Конечно, от вас потребуются ограничения – это необходимо, когда вы входите в диету. В течение первых двух недель необходимо отказаться не только от конфет, пирожных, мороженого, но и от любого алкоголя, включая пиво. Ещё вам придется отказаться от хлеба и любых продуктов из муки, от картофеля, макарон, риса и прочих круп, от соков и фруктов. На первый взгляд это кажется невыполнимым. Но не пугайтесь! Потом вы вернетесь к полезным и привычным дарам природы, и даже частично к крупам и вашим любимым мучным изделиям.
Эти вынужденные, но столь необходимые ограничения вам сгладят полноценные порции нежирного мяса, курицы, индейки, рыбы, морепродуктов. Лучше всего их делать варёными, паровыми, запечёнными, но только не жареными. Можно есть яйца, нежирный сыр, орехи. Что касается овощей и зелени – ешьте, сколько душе угодно! Как можно чаще готовьте салаты, но только на настоящем нерафинированном оливковом масле. Молочные продукты должны быть только обезжиренные. В течение двух недель вы будете по-новому реагировать на те продукты, которые откладывались в виде жира именно у вас. Помните, что режим приема пищи при данной диете – это трехразовое питание плюс два «перекуса» в течение дня. Возможен даже десерт после ужина.
Примерный рацион на первую фазу:
Понедельник
1-й завтрак. Стакан томатного сока. Яйца вкрутую, 1–2 шт. Два кусочка любого нежирного мяса. Кофе с обезжиренным молоком.
2-й завтрак. 70–80 г обезжиренного творога (жирность не более 8 %) с половинкой помидора и зеленью.
Обед. Салат «Цезарь» (без гренок): куриная грудка, листовой салат, чеснок, орехи, лимонная кислота, растительное масло.
Полдник. Обезжиренный творог (120 г) примерно с таким же количеством салата из помидоров и огурцов.
Ужин. Любая морская рыба с гарниром из цветной капусты или брокколи. Готовить лучше на пару. Салат из помидоров, огурцов с зеленью. Можно добавить сладкий перец.
Поздний ужин. Нежирный творог. Можно посыпать его лимонной цедрой.
Вторник
1-й завтрак. Яичница с помидорами. Кусочек обезжиренного сыра. Чай без сахара.
2-й завтрак. Стакан томатного или любого овощного сока (покупайте только сок без сахара). Любой нежирный сыр, например «домашний», или творог – 100 г.
Обед. Грудка цыпленка с огурцом и зеленью в качестве гарнира. Готовить лучше на пару или на гриле, чтобы не накапливался жир.
Полдник. Шампиньоны или вешенки с капустой. Можно заменить овощным салатом.
Ужин. Нежирная рыба с гарниром из овощей. Салат из капусты.
Поздний ужин. Нежирный творог. Можно посыпать порошком какао.
Среда
1-й завтрак. Яйцо всмятку. Два кусочка любого нежирного мяса или птицы. Кофе без кофеина.
2-й завтрак. Стакан овощного сока. Творог или любой сыр жирностью до 8 % (обезжиренная моцарелла, к примеру).
Обед. Стакан томатного сока. Овощное рагу. Нежирная отварная рыба с салатом из помидоров и огурцов.
Полдник. Лёгкий сыр или нежирный творог.
Ужин. Филе судака на пару. Запеченные в духовке или на гриле овощи.
Поздний ужин. Нежирный творог или сыр.
Четверг
1-й завтрак. Стакан любого овощного сока. Омлет из двух яиц и обезжиренного молока с зеленью. Чай без сахара. Можно использовать подсластители (но сперва загляните в главу про них).
2-й завтрак. 100 г творога или сыра с половинкой помидора.
Обед. Нежирное отварное мясо. В качестве гарнира – любой листовой салат или салат из овощей.
Полдник. Полстакана нежирного творога и такое же количество нарезанных помидоров и огурцов.
Ужин. Отварная морская рыба (камбала, судак, лосось) с гарниром из цветной капусты или брокколи. Салат из огурцов, помидоров, сладкого перца, зелени.
Поздний ужин. Лимонный мусс.
Пятница
1-й завтрак. Яйца всмятку, 1–2 шт. Два кусочка нежирного мяса или птицы. Кофе без кофеина, можно с заменителем сахара.
2-й завтрак. Стакан томатного сока. Нежирный сыр или творог.
Обед. Рыбный суп. Греческий салат (помидоры, вымоченная брынза или сыр фета, лук, оливки, зелень).
Полдник. Нежирный творог с помидорами и зеленью.
Ужин. Куриная грудка с овощным гарниром. Готовить лучше на пару или на гриле. Салат из огурцов с растительным маслом.
Поздний ужин. Лимонный мусс.
Суббота
1-й завтрак. Яйцо всмятку. Два кусочка бекона. Кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай.
2-й завтрак. Любой сыр жирностью до 8 % или творог. Стакан томатного сока.
Обед. Суп из спаржи. Салат из цыпленка, листового салата, помидоров, сыра, чеснока и растительного масла.
Полдник. Обезжиренный творог (120 г) с помидором.
Ужин. Рыба на пару или на гриле с овощным гарниром. Овощной салат + 2 столовые ложки заправки для салата.
Поздний ужин. Нежирный творог.
Воскресенье
1-й завтрак. Омлет с зеленью и грибами. Чай без сахара.
2-й завтрак. Стакан любого овощного сока. Любой нежирный сыр или творог, 100 г. Можно добавить зелень.
Обед. Запеченный лосось. Цветная капуста или брокколи, приготовленная в пароварке, можно с растительным маслом или нежирным соусом.
Полдник. Нежирный творог с зеленью и помидором.
Ужин. Мясо гриль с овощным гарниром и зеленью.
Поздний ужин. Нежирный творог.
Вторая фаза, главная цель которой – потеря килограммов Она может продолжаться долго, пока вы не достигнете желаемого веса.
На этой стадии ограничения уже не такие жёсткие, как в первые две недели: разрешается есть всё, что было запрещено раньше. Просто не увлекайтесь – всё должно быть в меру. В это время вам необходимо произвести «перезагрузку» углеводистой пищи. Вы начинаете включать в питание фрукты, ягоды, соки, хлеб грубого помола, чуть-чуть картофеля, макарон или каш – что вам больше нравится. Если после этого ваш вес не увеличивается – вы на правильном пути!
Если же вы слегка прибавили в весе – от некоторых продуктов все-таки придется отказаться. Но такой отказ уже будет не столь тяжёлым, как в начале диеты. Главное – не надо делать картошку или макароны основой каждодневного меню. И – самое главное! – откажитесь от хлеба или сведите его потребление к минимуму. Ведь если вы смогли прожить без этой пищи целых две недели – значит она не является критически необходимой для вашего организма. Что уже очень и очень неплохо!
Примерное меню для второй фазы:
1-й завтрак. Свежая клубника. Овсянка (на нежирном молоке) с чайной ложкой измельченного грецкого ореха. Кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай.
2-й завтрак. Яйцо вкрутую. Овощной салат с оливковым маслом или уксусом.
Обед. Овощной суп. Куриное рагу.
Полдник. Свежая груша и лёгкий сыр.
Ужин. Лосось со шпинатом и овощами.
Поздний ужин. Яблоко или грейпфрут.
Как только вы достигаете оптимального веса, можно переходить к третьей стадии Президентской диеты. И этот режим питания желательно сохранить как можно дольше, если вам повезёт – вы станете придерживаться его в течение многих лет! Как это ни покажется удивительным, но это просто возвращение к привычной жизни, к рациональному питанию. Ваша основная задача – не набрать вес снова.
Примерное меню для третьей фазы:
1-й завтрак. Грейпфрут. Омлет с мексиканским соусом. Кусок хлеба из разных злаков. Кофе с нежирным молоком без сахара или травяной чай.
2-й завтрак. Говядина, запечённая в тесте. Свежее яблоко.
Обед. Рыбный суп. Варёная спаржа.
Ужин. Цыпленок-гриль. Овощной салат с оливковым маслом или уксусом.
Поздний ужин. Лимонный мусс или клубника с ванильным йогуртом.
Продукты первой фазы (чего можно, а чего нельзя).
Можно:
говядина (филе и вырезка, отварная говядина);
телятина (филе, вырезка, отбивные, отварная телятина);
свинина (вареная ветчина, вырезка, отварная свинина);
птица (только без кожи): грудки курицы или индейки, жареная индейка, индюшачий бекон (не более 2 кусочков в день);
морепродукты (все виды);